Is er een plek voor warm eten in de koelkast en waarom kunt u beter geen risico nemen?

En u, die uit gewoonte, van kinds af aan aangeleerd, de kip die net uit de oven komt, niet in de koelkast zet? Meestal wachten we, controlerend of het gerecht voldoende is afgekoeld, maar wat als we al die jaren zijn misleid en blijkt dat warm eten toch in de koelkast mag? Op het portaal 'schoonmaak.decorexpro.com' hebben we besloten deze kwestie voor eens en altijd te doorgronden!

Hoe werkt uw koelkast?

Om te begrijpen welke risico's u loopt door een net van het fornuis gehaalde soep in de koelkast te plaatsen, moet u ten minste enigszins begrijpen hoe die koelkast werkt. Op de moderne markt zijn voornamelijk modellen verkrijgbaar met ofwel een no frost-systeem, ofwel een druppelkoelsysteem. Wat er precies gebeurt wanneer u hete soep in de koelkast zet, hangt af van het type systeem dat in uw apparaat wordt gebruikt.

Hierbij zijn de twee belangrijkste aspecten die in deze situatie moeten worden besproken, de hoge temperatuur van die pan en de stoom die van elk 'vers van het vuur'-product afkomt.

• No Frost

Vocht: Dergelijke koelkasten hoeven niet te worden ontdooid om een eenvoudige reden: al het overtollige vocht wordt afgevoerd door een doordacht ventilatiesysteem, dus de vloeistof heeft niet eens de kans om als condens op de wanden neer te slaan, laat staan als ijs.

Warmte: De compressor werkt, koelt de kamer tot de ingestelde temperatuur en schakelt vervolgens uit. Hij begint weer te werken wanneer de temperatuur warmer wordt dan de ingestelde waarde.

Trouwens

De compressor werkt slechts 10-20% van de tijd en is op ongeveer die belasting berekend.

• Druppelsysteem

Vocht: Koelkasten met een druppelsysteem worden ook niet ontdooid, maar niet door ventilatie, maar door een soort automatische ontdooiing. Dat wil zeggen, vocht hoopt zich op als condens op de achterwand, verandert in ijs, maar wanneer de compressor uitschakelt, smelt het ijs en stroomt het weg in speciale containers, vanwaar het vocht verdampt.

Warmte: Het temperatuurregime in de kamer wordt op dezelfde manier gehandhaafd als bij het no frost-systeem.

Dus, hoe een koelkast werkt, is nu wel duidelijk. Maar wat levert ons dit op?

Wat gebeurt er als u warm eten in de koelkast plaatst?

Afhankelijk van de constructie van de koelkastkamer zullen de systemen van de koelkast verschillend reageren op warm eten, hoewel er daarnaast nog een aantal factoren zijn waarmee rekening moet worden gehouden.

• No frost

Vocht: Dit systeem meet het vochtigheidsniveau in de koelkast en heeft als taak dit binnen de toegestane grenzen te houden. Wanneer u warm eten met stoom in de koelkast plaatst, stijgt het vochtniveau, wat door de sensoren wordt gedetecteerd. De ventilatoren blijven draaien totdat de waarden weer normaal zijn. Als u de soep niet afdekt, kan dit uren duren, wat niet normaal is.

Warmte: Er bestaan ook temperatuursensoren, die de compressor laten inschakelen om de koelkast tot de ingestelde temperatuur te koelen. Een hete pan, zelfs als deze afgesloten is, dwingt de compressor om te blijven werken totdat hij een bepaalde temperatuur in de koelkast kan bereiken. Gezien het feit dat een hete pan langzaam afkoelt, zal dit zeer lang duren.

• Druppelsysteem

Vocht: In deze situatie zal de stoom beginnen te condenseren op de achterwand, waardoor een dikke laag ijsvorming ontstaat die onder normale omstandigheden niet voorkomt. U zult natuurlijk geen ijsafzettingen zien zoals in Sovjet-koelkasten, en het ijs smelt onmiddellijk zodra de compressor uitschakelt.

Warmte: Over het algemeen is de situatie hetzelfde als bij het no-frostsysteem, alleen slechter. De ijslaag op de achterwand vormt een isolatielaag, waardoor de compressor nog langer moet werken, omdat het moeilijker is om de gewenste temperatuur te bereiken.

Waarom wordt gezegd dat u pannen van het fornuis niet in de koelkast mag zetten? Oordeel zelf: als u regelmatig warme gerechten in de koelkast plaatst, zullen de compressor en de ventilatoren (indien aanwezig) onophoudelijk werken! Toegegeven, de meeste mensen doen dit alleen in noodgevallen, dus de risico's hangen alleen af van de kwaliteit van het apparaat en de mate van verhitting van het kookgerei en het voedsel.

Trouwens: Als u de kans heeft om het eten ook maar een beetje te laten afkoelen, doe dat dan. Elke graad is extra werktijd voor de compressor, dus warme producten zijn minder gevaarlijk dan hete. Ook genereert warme soep minder stoom dan hete.

Verborgen gevaar

Of u een hete pan in de koelkast kunt zetten, kan ook door andere factoren in twijfel worden getrokken. Gezien de relatieve duurzaamheid van compressoren (vooral van geïmporteerde), kunnen zij een nog sterker argument vormen tegen het plaatsen van hete gerechten in de koelkast dan het risico op defecten.

• Plotse temperatuurschommelingen kunnen kookgerei beschadigen, omdat sommige coatings, zoals keramiek of teflon, barsten of hun eigenschappen verliezen onder dergelijke omstandigheden.
• Het temperatuurverschil is ook gevaarlijk voor de planken: glas kan zonder onderzetter onder de pan breken, en plastic kan smelten of barsten.
• Het ergste in dit opzicht is de vervorming van de isolatierubber langs de rand van de deur onder invloed van warmte. Dit rubber kan de afdichting van de koelkast niet meer garanderen, wat leidt tot een hogere temperatuur, een verhoogde werking van de compressor op continue basis en een snelle defect.
• Zelfs onder invloed van een warme container bederven plastic en rubber, laat staan het naburige voedsel! Het meest getroffen door dergelijke nabijheid zijn zuivelproducten, groenten en fruit.
• Verrassend genoeg beweren veel koks dat temperatuurschommelingen een negatief effect hebben op de houdbaarheid van het gerecht zelf. Zo is door middel van experimenten bewezen dat hete of warme soep die in de koelkast wordt gezet aanzienlijk korter bewaard blijft dan soep die op natuurlijke wijze is afgekoeld. Hetzelfde geldt voor veel desserts.
• Als u het probleem van vochtafvoer wilt oplossen met een luchtdicht deksel, kan dit de smaak en het uiterlijk van het product sterk beïnvloeden. Condens op de wanden van de container maakt elk gebak onaantrekkelijk, omdat het deeg erdoor nat wordt en het opneemt.
• En nog iets: een compressor die langdurig werkt, verbruikt ook extra elektriciteit, en dus extra euro's op de energierekening.

Het lijkt misschien niet zo gevaarlijk om één keer iets warms in de koelkast te zetten, maar na al deze informatie heeft u er eigenlijk geen zin meer in. Toch, door gerechten van tevoren af te koelen, zorgt u niet alleen voor de veiligheid van de koelkast, maar ook voor de smaak van het eten, de levensduur van het servies en de dikte van uw portemonnee!