Hoe kunt u druivenstekken de hele winter bewaren?

Druiven worden vermeerderd door stekken, die in het voorjaar in de volle grond worden geplant of worden geënt. Dan rijst de vraag hoe u druivenstekken in de winter moet bewaren. De jonge planten, ook wel 'tsjoeboks' genoemd, zijn een stuk wijnstok met een dikte van een potlood of pen en een lengte van minstens een halve meter. Het is belangrijk dat de stek minstens 3-4 knoppen heeft, zodat hij later goed kan uitgroeien. Waarom gebeurt de vermeerdering juist met stekken? Omdat bij het gebruik van zaden veel eigenschappen van de rassen niet behouden blijven, en daarom moet men de vegetatieve methode toepassen.

Voorbereiding van stekken

Stekken worden juist in de herfst gesneden om de in het voorjaar ontwaakte en in groei geschoten moederwijnstok niet te beschadigen. Zij zou haar kracht aan het helen van de wonden besteden, en de oogst van vruchten zou geringer zijn. Maar in september-oktober, wanneer alle processen in de plant al wat vertraagd zijn, is het snoeien niet zo traumatisch. Omdat de plant hierbij veel vocht verliest, moet men in de stekken de hoeveelheid ervan enigszins aanvullen: maak een verse snede aan een van de uiteinden en dompel het in schoon water. Om later tijdens de bewaring vochtverlies te voorkomen, worden beide uiteinden vaak in gesmolten paraffine gedoopt. De optimale tijd voor dergelijke tuinwerkzaamheden is na de eerste lichte vorst, maar voordat de temperatuur onder -10°C daalt.

Om de stek goed te bewaren en in het voorjaar succesvol aan te slaan, moet u hem correct snijden. Kies het onderste of middelste deel van een jonge vruchtdragende wijnstok. Te dunne en te dikke scheuten zijn niet geschikt. Bij het proberen te buigen of breken van de scheut moet deze licht knisperen. Het merg moet een stevige consistentie hebben en de schors een egale bruine kleur zonder te lichte of donkere vlekken. De wijnstok wordt gesneden, enkele centimeters van het tussenlid verwijderd. Het spreekt vanzelf dat de snijgereedschappen schoon en scherp moeten zijn.

Bladeren en ranken die niet vanzelf zijn afgevallen, moeten beslist worden verwijderd. De wijnstok mag geen mechanische beschadigingen of verwondingen hebben en moet bij voorkeur recht zijn, omdat veel tuinders beweren dat kromme stekken veel slechter wortelen en in de volle grond aanslaan.

Bewaaromstandigheden

Wat de bewaring van druivenstekken betreft, is het belangrijk de juiste temperatuur- en luchtvochtigheidsomstandigheden te creëren. Comfortabele omstandigheden voor de stekken zijn 0-4°C. Bij temperaturen onder nul bevriezen ze, en bij te veel warmte kunnen ze wortels en knoppen ontwikkelen of met schimmel bedekt raken en rotten. De optimale luchtvochtigheid is ongeveer 60%. Overmatige vochtigheid is een gunstige omgeving voor schimmels, en in droogte verliezen de stekken te veel water.

Ter bescherming tegen mogelijke plagen en ziektes worden de stekken besproeid of gedoopt in een zwakke oplossing van koper- of ijzersulfaat. Hiermee kunt u ook stekken afnemen die tijdens de opslag licht door schimmel zijn aangetast. Het is minstens zo belangrijk om de wijnstok te beschermen tegen vraat door knaagdieren, die veelvuldig in kelders en schuren voorkomen.

Waar bewaart u de stekken in de winter?

U kunt de stekken overal bewaren waar aan alle bewaarcondities wordt voldaan. Zijn het er weinig? Dan kunt u ze in de koelkast leggen, met het onderste deel in een vochtige doek gewikkeld, en ze tot de lente vrijwel vergeten, terwijl u af en toe hun toestand controleert en de doek bevochtigt. Ze nemen weinig ruimte in beslag en zijn niet hinderlijk. Sommigen maken een eenvoudige en handige container van twee in elkaar gestoken plastic flessen met afgesneden bodems en ventilatiegaatjes in de doppen.

En hoe bewaart u wijnstekken in de winter als u er veel heeft en de koelkast niet meer volstaat? Daarvoor heeft u een hele ruimte nodig. Een kelder, een gewelfde kelder, een ruime voorraadkast – alles is geschikt.

U kunt de wijnstok daar als volgt bewaren.

Vul een geschikte bak (emmer, kist, teil, of zelfs een oude badkuip) met een laag van 10-15 cm schoon, licht vochtig zand. Steek de stekken vervolgens in het zand, zodanig dat ze elkaar niet raken. Omdat het bovenste deel van de stek zichtbaar blijft, kunt u gedurende de hele bewaarperiode de toestand en gezondheid ervan beoordelen. Het zand moet constant vochtig worden gehouden. Dit is eenvoudiger te realiseren als de bak is afgedekt met plastic folie.
In plaats van zand gebruikt u zaagsel, bij voorkeur van naaldhout, omdat dit stoffen bevat die de ontwikkeling van schimmel tegengaan, of mos. Dit substraat moet ook vochtig worden gehouden.
Als u geen kelder heeft en toch veel wijnstokken tegelijk wilt bewaren, graaft u een sleuf van een meter diep en 60–70 cm breed. De wanden worden behandeld met kalk om ze te ontsmetten, vervolgens wordt een dunne laag zand aangebracht, waarop de stekken horizontaal of verticaal worden gelegd, afzonderlijk of in kleine bundels. De ruimtes ertussen worden ook met zand opgevuld. Van bovenaf wordt een kleine hoeveelheid aarde gestrooid, zodat een heuveltje ontstaat dat de begraven wijnstok beschermt tegen overmatig vocht, vooral in de lente. Om dezelfde reden kunt u de aarde extra afdekken met plastic folie. Desalniettemin is de sleuf niet immuun voor overstroming, en de aanwezigheid van knaagdieren is nauwelijks te controleren of te voorkomen. Bovendien liggen de stekken volledig in de grond, waardoor het niet mogelijk is hun conditie te controleren.

Tip

Als er meerdere druivenrassen tegelijk worden bewaard, moeten ze apart van elkaar worden geplaatst.

Verzorging van de stekken in het voorjaar

Hoe weet u of de wijnstok de winter succesvol heeft doorstaan en klaar is om te gaan groeien? In de ogen moeten kleine kiemen van bladeren verschijnen, en onder de schors moet een groene laag zichtbaar zijn. En bij een stek die enkele dagen in water is gezet, zullen de knoppen duidelijk opzwellen.

Het is raadzaam om de stekken al aan het einde van de winter of het begin van de lente klaar te maken voor het uitplanten. Hiervoor moeten ze eerst worden beworteld. De eenvoudigste manier is om het onderste gedeelte in vochtig schuimrubber te steken en de stekken gedurende 1 tot 2 weken op een donkere plaats te zetten. In deze tijd zullen er zeker ten minste kleine wortels verschijnen. Vervolgens worden ze meestal geplant in de afgesneden onderkant van plastic flessen, in grond die rijk is aan humus. De bovenkant van de flessen wordt er weer op gezet (zonder deksel) en ze worden op een lichte plaats gezet. Wanneer er veel wortels en 4 tot 5 bladeren zijn, kan de bovenkant worden verwijderd.

De volgroeide druivenstruiken worden in het vroege tot midden van de lente in de volle grond geplant. Uiteraard moet de wijnstok alle omstandigheden krijgen die voor het ras nodig zijn. De grond moet regelmatig worden losgemaakt om lucht bij het wortelstelsel te brengen, en worden voorzien van minerale meststoffen en water. Het is belangrijk om de wortels niet te beschadigen tijdens het planten, want dan is de kans klein dat de stek goed aanslaat en een goede oogst geeft. Bij een gunstige samenloop van omstandigheden en het naleven van alle vereisten zal de plant tegen de herfst sterke wortels en gezonde, sterke scheuten laten zien.