Kunt u zonder bakpapier bij het bakken van meringue, koekjes en biscuit?

Het bakpapier is op, maar u wilt geen risico nemen door gebak zonder bakpapier te maken. Waarmee kunt u bakpapier vervangen bij het bakken van meringue, koekjes of biscuit?

Wat is het bijzondere eraan

Bakpapier is speciaal ontworpen om in te bakken. Het laat geen vet of water door en is zeer sterk. Gebakken gerechten op bakpapier verliezen hun smaak niet en nemen geen vreemde geuren op. Het gebak droogt niet uit en brandt niet aan. Gebruik alleen food-grade bakpapier, zonder schadelijke stoffen voor de mens.

Kunt u zo'n handig item vervangen? Het antwoord — ja! Uit huishoudelijke middelen zijn geschikt:

• schrijfpapier,
• calqueerpapier,
• siliconen vormen en matten,
• aluminiumfolie,
• braadzakken,
• meelverpakking.

Vervangen door schrijfpapier

U kunt bakpapier vervangen door gewoon papier. Deze methode is geschikt voor het bakken van biscuit. Voor delicate desserts zoals meringue kunt u beter dikker papier gebruiken. Zorg dat er geen afbeeldingen op staan, want inkt blijft aan het deeg plakken en bederft de smaak.

Voordat u het deeg op het papier legt, moet u het royaal invetten. Boter of margarine is het beste. Om het proces te versnellen, wrijft u de boter vooraf tot een crème. Smelt de boter niet, anders valt het papier uit elkaar.

Calqueerpapier

Gebak zal niet aanbranden op calqueerpapier. Het wordt gebruikt in de naai-industrie voor patronen. Het lijkt op bakpapier, zowel uiterlijk als qua eigenschappen. Controleer voor gebruik of het materiaal schoon is.

Het verschil is dat calqueerpapier niet vooraf is ingevet. U moet dit zelf doen, net als bij schrijfpapier. U kunt bakpapier door calqueerpapier vervangen als het deeg niet lang hoeft te bakken. Calqueerpapier is niet zo sterk als zijn culinaire concurrent.

Siliconen vormen en matten

Er zijn siliconen vormen te koop. Vormen worden in verschillende maten en doeleinden gemaakt: voor cupcakes, voor koekjes. Er zijn zelfs siliconen matten voor grote bakwerken. Het voordeel van siliconen is dat u ze keer op keer kunt gebruiken. Het materiaal is geschikt voor elk type gebak.

Tip! Om koekjes uit de vormen te halen zonder ze te beschadigen, laat u ze eerst een beetje afkoelen, wipt u de randen los met een spatel, keert u ze om en tikt u op de bodem.

Papier met siliconencoating — een nieuwe uitvinding die de harten van huisvrouwen heeft veroverd. Het wordt geleverd in vellen en rollen. Elk vel kan tot 8 keer worden gebruikt. Dit materiaal vereist minimaal onderhoud en gaat lang en betrouwbaar mee.

Aluminiumfolie

In noodsituaties, wanneer er niets anders voorhanden is, kan ook aluminiumfolie worden gebruikt. Dit materiaal is zeer breekbaar, dus bij het overbrengen van het deeg moet u heel voorzichtig te werk gaan. Folie heeft de neiging op te warmen, dus u moet constant de temperatuur in de oven in de gaten houden om te voorkomen dat de gerechten aanbranden.

Het tijdschrift schoonmaak.decorexpro.com adviseert om folie te gebruiken voor het braden van producten die veel sap afgeven. Meestal worden er vis en groenten in gewikkeld. Folie behoudt het sap en aroma van de producten. Voor het bakken van taarten, koekjes en andere zoetigheden wordt het zelden gebruikt.

Braadzak en meelverpakking

Bakpapier kan worden vervangen door een gewone braadzak. Braadzakken zijn zeer goed bestand tegen hoge temperaturen. Gebruik zakken alleen in het uiterste geval, als er geen andere middelen voorhanden zijn. Het product voorkomt dat het gebak aanbrandt — dat is het enige voordeel.

Heeft u er wel eens op gelet waar de verpakking van meel van gemaakt is? De eigenschappen lijken sterk op die van perkamentpapier. Vaak is het gewoon bakpapier. Doe het meel in een aparte bak, vet de verpakking licht in en begin met bakken. Leg het deeg aan de binnenkant van de verpakking, zodat de inkt niet op uw taarten afdrukt.

Zonder extra hulpmiddelen

Koekjes van niet al te veeleisend deeg kunnen direct op de bakplaat worden gelegd zonder speciale hulpmiddelen. Bestrijk de bakplaat gewoon met boter of margarine.

Tip! Gebruik deze methode niet voor producten zoals meringue of macarons; zonder papier zullen ze zeker aanbranden. De methode is echter handig en zuinig voor het bakken van taarten, ovenschotels en biscuit.

U kunt het risico op aanbranden van banketbakkerswerk verkleinen als u griesmeel bij de hand heeft. Bestrooi de ingevette bakplaat er gewoon mee. In plaats van griesmeel kunt u paneermeel gebruiken. Neem in het uiterste geval tarwebloem. Als u droog brood of grote beschuiten heeft, kunt u deze met een blender fijnmalen. U kunt ook bakken in een pan met antiaanbaklaag. Daar is geen speciale bekleding voor nodig; het is voldoende om de bodem en randen met boter in te vetten.

Wat u niet mag gebruiken, veiligheidsregels

Voor het bakken van banketbakkerswerk is het onveilig om de volgende materialen te gebruiken:

1. Kranten. Dit is een zeer breekbaar soort papier en bovendien doordrenkt met inkt. Dit laat afdrukken achter op het gebak en is waarschijnlijk niet goed voor uw gezondheid.
2. Droog schrijfpapier wordt niet gebruikt. Voordat u er deeg op legt en in de oven zet, moet u het beslist met olie invetten, anders kunt u het eten achteraf niet van het papier scheiden.
3. Plantaardige olie om in te vetten is niet aan te raden. Het product beschermt de gerechten niet tegen aanbranden, hoe kwalitatief het ook is. De smaak en het aroma worden echter zeker aangetast.
4. Polyethyleen. De samenstelling verschilt van bakzakken. Bij hoge temperaturen kan het materiaal smelten. Niet alleen wordt het gerecht bedorven, er is ook risico op schade aan keukengerei en huishoudelijke apparaten, evenals ongelukken.

Voordat u met huishoudelijke middelen gaat koken, moet u ze testen. Wat als ze de oven niet aankunnen? Plaats eenvoudig een stukje van het voorwerp in de voorverwarmde oven en wacht 15 minuten. Als het voorwerp niet vlam vat, niet krimpt en niet rookt, is het veilig en kunt u beginnen met het creëren van culinaire meesterwerken. Zorg voordat u gaat koken dat uw bakmaterialen intact zijn en geen vuile vlekken of vreemde geuren hebben.

De keuken & #8212; is een plek voor echt creatief werk. Als u uw verbeelding gebruikt, kunt u gemakkelijk meesterwerken creëren met alledaagse hulpmiddelen!