Hoe u eenvoudig en snel het mes van een vleesmolen kunt slijpen in huiselijke omstandigheden: 1 slechte en 2 goede methoden
Jarenlang was het voor mij een probleem om het mes van een vleesmolen te slijpen. Of beter gezegd, ik was bang om het te verpesten, dus gaf ik er de voorkeur aan om niet thuis te experimenteren, maar het samen met gewone keukenmessen naar een vakman te brengen die met een professionele machine werkte. Maar dat werd me uiteindelijk te veel. De reizen naar de andere kant van de stad pasten niet meer in mijn werkschema. En het begon me te irriteren, want voor de prijs van een paar slijpbeurten kon ik een nieuw mes kopen. Kortom, ik moest een nieuw vak leren.
Methode 1: een buitengewone vijl
Eerst ging ik naar de huishoudwinkel en vroeg de verkoper om alle hulpmiddelen voor het slijpen van vleesmolenmessen te laten zien die ze op voorraad hadden. Hij haalde zijn schouders op, keek me onverschillig aan en zei dat ze zoiets niet hadden, nooit hadden gehad en het waarschijnlijk ook nooit zouden krijgen.
Ik bleef aandringen. Als er vleesmolens en messen voor worden verkocht, moet er ook een voorwerp bestaan dat de werking van die messen kan herstellen. Of ze het nu onder de toonbank vandaan moeten halen of onder de grond vandaan, ik zou niet vertrekken zonder. De verkoper dacht even na, fleurde op, liep naar een rek en kwam een minuut later terug met een vijl in zijn hand. Hij overhandigde mij plechtig de vijl en zei dat deze vijl een aanzetstaal heette en dat we samen voor altijd gelukkig zouden zijn.
Ik had ergens gehoord dat je gewone messen met een vijl kunt slijpen. Maar dat het ook werd gebruikt voor het slijpen van messen van een vleesmolen, was mij onbekend. Het was echter een interessant ding, kostte niet veel, en ik zou er zeker een toepassing voor vinden, dus besloot ik het te kopen.
Uiteindelijk heb ik meerdere keren geprobeerd het mes te slijpen met dat aanzetstaal. Er waren geen positieve veranderingen te zien, eerder het tegenovergestelde. Maar gewone messen werden er wel goed mee geslepen, wat het probleem met de vleesmolen echter niet oploste.
Methode 2: schuurpapier
Op een warme herfstdag besloot ik, om de tijd tot mijn afspraak bij de tandarts te doden, een wandeling over de markt te maken. Die lag erg gunstig (bijna naast de kliniek) en er was altijd wel wat te zien.
Ook deze keer, terwijl ik tussen de kraampjes met allerlei spullen liep, hoorde ik toevallig een gesprek tussen een verkoper en een klant die om amaril voor het slijpen van messen vroeg. Dat wekte mijn interesse, dus wachtte ik tot de man weg was en, omdat er geen andere klanten waren, ondervroeg ik de persoon aan de andere kant van de toonbank. Ik moet zeggen, hij had een onuitputtelijk geduld. Daarom vertrok ik een half uur later met een set van 10 vellen waterbestendig schuurpapier voor het bewerken van metaal.
Zoals de verkoper verzekerde, is het slijpen van messen met schuurpapier kinderlijk eenvoudig. Vooral als het messen van een vleesmolen zijn. Het slijpproces zelf zag er volgens hem als volgt uit:
- U moet een vel papier op een zeer vlak, glad oppervlak leggen. Als het oneffen, geribbeld of wat dan ook is, zal er niets goeds van komen. Zelfs één klein korreltje dat onder het schuurpapier komt, kan alles verpesten.
- Plaats het mes er bovenop zodat de snijranden het schurende oppervlak raken.
- Druk het mes met uw vingers aan en draai het tegen de klok in. Het is erg belangrijk om dit precies zo te doen, en niet andersom.
- Na een tijdje zullen de randen gaan glanzen. Wanneer het hele oppervlak zilverachtig glanst, kan het slijpproces als voltooid worden beschouwd.
Maar dat is nog niet alles. Om de vleesmolen minstens zo goed te laten werken als de kaken van een megalodon, moet u het metalen rooster (schijf met gaten) waar het gehakt doorheen gaat, op orde brengen. De handelingen zijn hetzelfde als bij het mes, maar het is raadzaam om het aan beide kanten tot een gelijkmatige glans te brengen. Overigens kunt u het rooster in elke richting draaien, niet per se tegen de klok in.
Omdat deze methode zowel voor elektrische als handmatige vleesmolens geschikt was, besloot ik hem eerst te testen op de messen van een goedkoper apparaat. Ik deed alles zoals de verkoper adviseerde, zette de vleesmolen in elkaar, haalde het toevallig gekochte vlees uit de koelkast en was echt verbaasd: de oude vleesmolen maalde het rundvlees alsof het appels waren. En dat ondanks dat de messen origineel waren uit 1958.
Het tweede experiment, nu met het mes van een moderne en vrij dure vleesmolen, was niet meer eng. En het resultaat was opnieuw verbluffend! Daarna gebruikte ik deze methode zo'n 5 of 6 jaar lang uitsluitend, en nu nog steeds is het een van mijn favorieten.
Methode 3: slijpschijf
Als het niet om een toevalligheid was gegaan, had ik deze methode waarschijnlijk van niemand gehoord. Ten eerste omdat ik niet langer in dergelijke informatie geïnteresseerd was, en ten tweede omdat, denk ik, maar weinig mensen het gebruiken.
Op een late avond was ik bezig met het inmaken van tomaten. Toen de klok vijf voor elf aangaf, bleek dat het zout in huis op was. De laatste winkel was een uur geleden al gesloten, en er was maar één uitweg: naar de nachtbrakerbuurvrouw gaan voor zout.
Toen ik in de keuken werd uitgenodigd, zag ik op tafel een vreemde verzameling: tussen de onderdelen van een gedemonteerde vleesmolen lag iets met dezelfde vorm als het rooster, maar zonder gaten voor het gehakt. Ik kan mijn nieuwsgierigheid niet bedwingen, dus vroeg ik meteen naar de naam en functie van dit voorwerp. Het bleek een speciale slijpschijf voor het slijpen van messen van een vleesmolen te zijn. Het is gemakkelijk te gebruiken:
- Het is voldoende om de vleesmolen in elkaar te zetten door de onderdelen in de gebruikelijke volgorde te plaatsen, maar in plaats van het rooster plaatst u deze cirkel en draait u de moer vast (die het rooster, het mes en de schroef bij elkaar houdt) zodat de hendel met enige weerstand draait.
- Draai de hendel in de tegenovergestelde richting (tegen de klok in) totdat de snijkanten van het mes gelijkmatig en glanzend zijn.
Het is niet eenvoudig om zo'n slijpschijf voor het slijpen van messen van een vleesmolen te krijgen. U zult naar rommelmarkten moeten gaan of bij bekende ouderen moeten vragen of zij nog een extra exemplaar hebben liggen. Ik had het geluk er een te vinden op een prikbord en het voor een klein bedrag te kopen: 0,40 €. Nu gebruik ik hem het vaakst, wat erg handig is.
In mijn 'ervaringsspaarpot' heb ik tot nu toe slechts twee manieren om een mes van een vleesmolen te slijpen. Deze kan ik met een gerust hart aanbevelen aan iedereen die zo'n aanbeveling nodig heeft. Ik denk echter dat er ook andere, niet minder interessante en effectieve opties zijn. Vertel eens, hoe lost u deze taak op: maakt u gebruik van de diensten van professionals of heeft u een apparaat aangeschaft dat u thuis kunt gebruiken?
Je neemt schuurpapier, snijdt het in de vorm van het rooster en monteert de vleesmolen, maar vóór het rooster plaats je het schuurpapier — Winst, geen stenen))
Precies, en geen gedoe.
!!!
Je moet zowel het mes als het rooster slijpen - het rooster is ook een mes, een dom artikel.
Bij ons zijn dergelijke schijven in elke huishoudelijke winkel verkrijgbaar, en worden ze zelfs speciaal voor het slijpen van messen van elektrische vleesmolens geproduceerd?
Alexey, waar is dat bij u, in welke stad?
Het heeft geen zin om tegen de klok in te draaien bij het inweken; als u met de klok mee slijpt, blijft het langer scherp. Bij de elektrische doe ik dat altijd zo.
Dank u voor het artikel.
Heeft u al overwogen om te trouwen? :O
Wauw, ik had nog nooit gehoord van het bestaan van dergelijke schijven. En in huishoudelijke winkels bij ons heb ik ze nog nooit gezien, ik dacht dat iedereen ze slijpt zoals ik, met schuurpapier…
Tegenwoordig worden dergelijke schijven goedkoop verkocht in de huishoudelijke afdelingen.
Messen van vleesmolens zijn zelfslijpend, ik ben 49 en heb nog nooit problemen gehad met messen, wat een onzin.
Zet ze gewoon op een handmatige vleesmolen en u ziet het verschil, er bestaan geen messen die niet geslepen hoeven te worden.
Zelfslijpende messen zitten in elektrische scheerapparaten, maar in vleesmolens moet u ze regelmatig slijpen. Zelfs nieuwe zijn niet per definitie scherp.
Heeft u een alfawetenschappelijke opleiding?
Wat een onzin. Er bestaan geen zelfslijpende messen.
Waarschijnlijk doet uw vrouw alles.
30 jaar draai ik zowel aan de handmatige als aan de elektrische vleesmolen en ik maak me geen zorgen; voor het begin laat ik altijd een stuk spek doorlopen voor smering en daarna werkt alles.
Ik ben het voor de volle 100% eens.
En als u groenten of bessen moet malen?
Zo slijpt u niets. Alle snijvlakken worden geslepen in de werkrichting. Dat wil zeggen, het mes van de vleesmolen moet met de klok mee worden geslepen en op waterbestendig schuurpapier, beginnend met korrel 120 en eindigend met 240-320, gelegd op een gepolijste spiegel of een stuk vensterglas.
Het slijpt goed op een slijpmachine.
Koop een nieuw mes en maak u geen zorgen, u maakt het de mensen moeilijk.
Alles is te koop, als de financiën het toelaten!
Moeilijk maken?
Dit is ondeskundig. Messen en het rooster worden samen op dezelfde slijptafel van een slijpmachine geslepen om een parallel vlak te krijgen, anders is het complete onzin.
Absoluut, alleen op de machine.
Het rooster en het mes worden ten opzichte van elkaar gecentreerd. Het belangrijkste is dat ze vlakke oppervlakken hebben langs de snijranden. U hoeft dus niet over ondeskundigheid te schrijven als u niet zeker bent van de vraag; u riskeert uw eigen onkunde tentoon te stellen.
Dat is ideaal! Niet iedereen heeft een slijpmachine.
Alleen op de slijpmachine, al het andere is klinkklare onzin!
Ik woon in de rimboe, 150 km van de bewoonde wereld. Waar haal ik een slijpmachine vandaan? Moet ik 500 messensets hebben om eens in de vijf jaar naar de beschaving te gaan om messen te slijpen? Sasja, gebruik uw verstand, ze zeggen dat het helpt. En de auteur stelde de meest optimale optie voor: schuurpapier, een vlakke ondergrond en vijf minuten werk! De volgende methode om gehakt te maken is de methode van de Tsjoektsja uit de mop: met de tanden kauwen!
Het punt is dat zowel het kruisvormige ding dat u een mes noemt als het ronde ding met gaten allebei messen zijn, ze worden altijd allebei geslepen, het zijn praktisch een soort guillotinescharen, alleen dan voor vlees. In het huishouden is schuurpapier op een vlakke ondergrond de meest aanvaardbare optie: goedkoop en doeltreffend.
Ik ben slijper-gereedschapmaker van de 6e categorie, u hoeft het wiel niet opnieuw uit te vinden. Als u messen (ik benadruk: messen) vergelijkt die zijn geslepen op een vlakslijpmachine met die welke met allerlei onzin zoals schuurpapier zijn bewerkt, dan ziet zelfs een idioot het verschil. En ik slijp het mes zelf aan beide kanten: zowel het steunvlak als het snijvlak. Zelfs met al mijn vaardigheden lukt het mij niet om messen te slijpen terwijl ik de parallelliteit van de zijden behoud. En ik wilde nog zeggen: vaak is er zelfs bij nieuwe sets geen parallelliteit, dus die zullen ook kauwen in plaats van snijden. Wanneer u nieuwe messen kiest, moet u de snijranden tegen elkaar aanhouden en tegen het licht bekijken; de niet-parallelliteit zal zichtbaar zijn.
Waarom hebben wij parallelle zijden nodig!? Of monteert u het mes met perspassing op de as? Als het mes een paar tienden per vierkante meter wiebelt, bederft dan het vlees?
Het gaat niet om 'parallelliteit', maar om 'vlakheid'.
Het slijpen van het mes met de steun erbij is een volkomen zinloze bezigheid. Eén keer op een vlakke vijl bijgewerkt en dat is voldoende. Ook moet u één keer de zitplaats op de schroef (vijzel) haaks afwerken, zodat het oppervlak vlak en loodrecht op de as is. Voor het slijpen gebruik ik een slijpsteen, altijd dezelfde kant, en ik gebruik die nooit voor andere doeleinden. Ik slijp altijd zowel het mes als de schijf, (bij de schijf ook altijd dezelfde kant, de werkende kant). Tijdens het slijpen gebruik ik het hele oppervlak van de slijpsteen, met draaiende bewegingen in de richting die voor u het prettigst is (sommigen hebben nu eenmaal links als dominante hand). Eerst het mes, dan de schijf. De schijf is vlak, met het oppervlak hiervan maak ik de versleten laag van de steen weer vlak. Controleren kunt u het beste door de werkoppervlakken tegen elkaar te leggen; ze plakken aan elkaar als u het mes beweegt, wat u gemakkelijk voelt. Een kwestie van een minuut, als u het niet laat verwaarlozen. Het malen van vlees in een oude Sovjet-vleesmolen is, rekening houdend met wassen en uit elkaar halen, sneller. En u hoeft geen zesdegraads instrumentmaker te zijn, nauwkeurigheid is voldoende. Als u verstand hebt van gereedschapsstaal, moet u in de winkel in de eerste plaats hierop letten, en niet of het licht doorlaat. Goed staal zou ik zelfs met lichtdoorlatendheid kopen en het later op orde brengen.
Nee, jongens en meiden! Ik kom zelf uit een afgelegen dorp. Ik slijp nog steeds zo: Ik neem schuurpapier met korrel 120-160. Timmerlieden begrijpen het.
En automobilisten ook. Dit is een zeer fijne laag. Ik druppel een halve druppel motorolie op het papier, leg het mes erop en slijp het met NAIJVER tegen de klok in. Er ontstaat een troebel-zwarte brij. Dat is het echte geheim. Ik verzamel het op hetzelfde papier en ga dan met de klok mee. Zodra het mes door de oliesmeerlaag de basis van het papier begint te snijden - Stop! Klaar! Mijn vrouw is tevreden!!!
!!!
Ik groet u, Vitaliy!!!! Ik ben u dankbaar voor de bepaalde tip die u hebt gedeeld..!!! Ik slijpte ook op schuurpapier… had resultaat… maar het was heel moeilijk om te slijpen. Maar u gaf de tip,!! ik moet motorolie druppelen.. , en het is SUPER!!! (zoals ze zeggen, zonder smeren rijdt u niet!! en in het leven ook..!!!) Ik dank u !!! Uw methode is de ALLERBESTE ZONDER VEEL KOSTEN.
Nee, jongens! Houd van de handen van uw vrouwen! Ik doe het eenvoudiger en effectiever: ik neem schuurpapier korrel 120-160. Een druppel motorolie erop. Ik leg het mes en draai het TEGEN de klok in tot er een zogenaamde pap op het schuurmiddel ontstaat. Dan verzamel ik met mijn vinger de pap op één plek en draai het mes MET DE KLOK MEE. Zodra het mes de basis van het schuurpapier begint te snijden - STOP! Klaar! Mijn vrouw is blij! En niet alleen het gehakt - alles is lekker!!! Veel succes! Denk niet slecht over mij, mannen!
Voor een handmatige of oude Sovjet-electrische vleesmolen kunt u beter op de markt voor 1 € een nieuwe set mes en rooster kopen. Bij ons in Magnitogorsk is deze set te koop voor 0.8 €. U kunt afzonderlijk een mes of rooster kopen voor 0.4 €. Bij geïmporteerde vleesmolens is het lastiger, maar misschien is er ook iets voor te vinden.
En wat, wordt gehakt nu niet meer verkocht?! Mythes over «speciaal» vlees dat met de hand wordt gedraaid zijn allang verleden tijd.
En wat, bent u zeker van de samenstelling van dit «kant-en-klare gehakt»? In tegenstelling tot de «mythe over speciaal vlees» dat ik eigenhandig in de vleesmolen duw ;))))
Wladimir..!! U heeft gelijk..!! ja ik woon in de stad en dit BESTAAT!!! Maar met een goed mes .., dat niet alleen dient voor gehakt..!!! maar ook kan dienen voor andere «varianten»??? En u weet dat!!. Ik kan niet zomaar komen en 200 gram (peper, of andere bepaalde groenten, enz.) kwalitatief malen. Men zal me gewoon «in gedachten voor idioot uitmaken!!!) en ze zullen het ook NIET doen!! Daarom zeggen… dat het puur gehakt is..??? dat is het niet….!!!, ik hoop dat u bedoelde??? En het advies… VAN PRACHTIGE MENSEN DIE DELEN EN ADVISEREN… DAT IS SUPER!!!
En ik slijp helemaal niet. Gewoon bij het monteren plaats ik het rooster altijd met dezelfde kant naar de behuizing en tijdens het werk slijpen ze zichzelf aan elkaar.
Fijn schuurpapier wordt op een stuk glas (vlak oppervlak) gelegd en met cirkelvormige bewegingen totdat een gelijkmatig contact met het schuurpapier zichtbaar is en daarna hetzelfde voor het rooster. Geen gedoe meer.
Het beste vlakke oppervlak is een dikke (overbodige) spiegel!
Volledig normaal voor «veldwerkingen». Als er thuis «gereedschap aanwezig is», kan men in 30 sec het mes en het rooster slijpen met behulp van een boormachine, slijpschijf en een HEX-vierkante schroevendraaieradapter.
Het slijpproces zelf is eenvoudig, gewoon het uitlijnen van de twee vlakken van het mes en de stalen schijf. De slijphoek wordt in de fabriek gemaakt. Sterke metaalslijtage vormt een opening en daarom worden messen en metalen schijven vervangen. Het bijstellen van het lemmet zelf kan worden gedaan met een vlakke schuurschijf of schuurpapier.
Zal niet snijden! Verkreukelen - misschien?
Ik gebruik al 20 jaar zulke steentjes, alleen moeten ze ook af en toe worden vervangen, minstens eens per 2 jaar. En nog, voor de zekerheid - oude pezige vlees is gemakkelijker te malen als je tijdens het proces plantaardige olie toevoegt (beetje bij beetje, zonder fanatisme!)
auteur wauw!!! heeft het meisje nog nooit een musat gezien??? -verdomd vijl)) ….haha
Ik verbaas me altijd over die vrouwen die naar bouwmarkten gaan voor loodgieterswerk en gereedschap, en alles begrijpen alsof het hun eigen keuken is! En ze zien er meestal netjes uit! En in dit geval leert een vrouw hoe je messen voor een vleesmolen moet slijpen! Niet elke man kan ze goed slijpen! Verdwijnen de echte MANNEN helemaal?
7 minuten pochen en 57 seconden over de zaak. Alles eenvoudig: ik pakte een schuurpapier, zette het op tafel en met drie cirkelvormige bewegingen het mes, terwijl ik naar de tv keek. En dat is alles!
Goed bezig. Geen woorden!
Dit is allemaal onzin, alleen een slijpmachine kan messen en het rooster slijpen!!!!
Het slijpen van een plat mes van een vleesmolen met een ronde wetstaaf doet al denken aan incompetentie. Hebt u al geprobeerd een platte vijl te gebruiken om te slijpen? U moet de randen van het mes van de vleesmolen slijpen, die onder een hoek van 90 graden staan. Hier wordt echter voorgesteld om het mes tegen de plaat te lappen. Daarna bent u verbaasd dat het mes van de vleesmolen het vlees kneust. U had de oppervlakken die een hoek van nul graden met de zeef vormen niet mogen aanraken.
Zijn hier alleen maar idioten? Zelfs een elektrische vleesmolen moet geslepen worden. De messen en platen zijn hetzelfde bij zowel handmatige als elektrische, dat is punt één. Ten tweede wordt het mes vrijwel niet bot, en als het mes bot wordt, duurt het maximaal een halve minuut om het te slijpen door het in elke richting over schuurpapier te halen, dat is punt twee. Ten derde, en dit is het belangrijkste, wordt altijd eerst de plaat bot. De plaat moet als eerste worden geslepen, met gewoon schuurpapier of een slijpsteen. Alleen moet de steen niet vet zijn. Als de steen vet is, moet u hem schoonmaken. U kunt de steen schoonmaken met een andere steen, bij voorkeur met dezelfde korrelgrootte, maar als die er niet is, kan elke steen. U moet beide stenen drie keer een halve minuut over elkaar wrijven, waarbij u tussendoor het schurende poeder met vuil en vet van het oppervlak schudt. Als de steen schoon is, kunt u beginnen met het slijpen van de plaat. Als u geen steen hebt, kunt u schuurpapier gebruiken. U moet de plaat in alle richtingen over de steen wrijven totdat het oppervlak spiegelglad is, zonder scheuren en vooral zonder uitsteeksels aan de randen door slijtage van het midden. Pas daarna kunt u het mes in een halve minuut slijpen. Maar zelfs als u vijftien messen slijpt, zal de vleesmolen niet werken als de plaat niet is geslepen. Het hele proces van het malen van vlees hangt voor 90% af van de plaat en slechts voor 10% van het mes in de vleesmolen. Nog 2% kan als afwijking afhangen van speling van onderdelen in de behuizing, maar dat is onwaarschijnlijk.
Plaats een zelfgemaakte pakking tussen de behuizing van de vleesmolen en de vijzel, een pakking gemaakt van een plastic deksel neemt de speling tussen het mes en de plaat weg. En u vergeet dat u de messen lange tijd niet hoeft te slijpen.
Er is een verschil tussen industrieel vlees en huisvlees. Over het algemeen wordt kant-en-klaar gehakt gemaakt van industrieel vlees. En huisvlees moet u zelf malen.
Het mes slijpt vanzelf tegen de plaat, en u hoeft het niet te lappen: als de scherpe rand bot is geworden, moet u juist die rand slijpen met een gewone slijpsteen of, als u die hebt, een slijpmachine. Maar soms helpt ook dat niet, de oorzaak is dan dat de speling tussen het mes en de plaat is toegenomen, en de schroefdraad op de moer is niet meer voldoende om aan te draaien en de speling weg te nemen. In dat geval helpt een gewone ring van een stuk plastic fles: de speling wordt opgeheven en het vlees wordt gemakkelijk en moeiteloos gesneden, zelfs met pezen; u hoort alleen een knisperend geluid. Ik heb het op verschillende vleesmolens geprobeerd, en bij vrienden heb ik in plaats van een ring een gewone paperclip geplaatst.
Nou, nadat ik alle aanbevelingen heb gelezen, voeg ik ook mijn twee centen toe. Mijn specialiteit — 0501, metaalsnijmachines en gereedschap, werktuigbouwkundig ingenieur. Voor het proces van het malen van vlees is het allerbelangrijkste — de afwezigheid van speling tussen de bewegende en vaste messen. Dit kan op verschillende manieren worden bereikt. De eerste — op een vlakslijpmachine, onder fabrieksomstandigheden, beide messen slijpen. MAAR! Dit biedt geen volledige garantie — ik zeg dit als ingenieur. Het geeft standaard, zeg maar, snijden, dat verergerd wordt door het omdraaien van het rooster naar de andere kant. Ik stel een heel andere optie voor, die geen vlakslijpmachine vereist maar 100% garantie geeft op zeer gemakkelijk malen — getest op mijn eigen vleesmolen. Dus — neem een! willekeurige schuurbalk, leg een krant op tafel en wrijf boven de krant met schuurpapier over een ander schuurmiddel of steen. De bedoeling — schuurkruimels verkrijgen. Je hebt letterlijk een halve theelepel nodig! Vervolgens, monteer de vleesmolen, plaats de bewegende mes, neem dan een stukje varkensvet, wrijf één kant van het rooster over het vet, doop dan het rooster in het schuurmiddel zodat de schuurkruimels goed aan het vet blijven plakken. Monteer de vleesmolen zo dat de kant met de vastgeplakte kruimels naar de bewegende messen gericht is, dus naar binnen. Draai de omslagmoer niet te vast en begin met het aanpassen van de messen — draai rustig de hendel van de vleesmolen. Maak 10 omwentelingen vooruit, daarna 10 achteruit. Draai de omslagmoer aan — en opnieuw tien keer heen, tien keer terug. Zo moet je na een paar cycli een heel kenmerkend geluid horen — h-r-r-r-r-r-r-r-r-r. Zodra je dit geluid hoort — is alles klaar — stop en draai de moer los om het rooster te verwijderen. Kijk ernaar — aan de kant van het rooster die naar binnen gericht is, moet duidelijk een glanzend ringetje over de volledige breedte van de bewegende messen te zien zijn. Als het ringetje niet de volledige breedte beslaat — doop het rooster opnieuw in het vet en de schuurkruimels en herhaal het proces. Zodra je een glanzende streep over de volledige breedte van de bewegende messen ziet — is het proces voltooid. Demonteer, was grondig met Fairy en geniet hoe de vleesmolen gemakkelijk bevroren vlees draait!! Enige voorwaarde — bij het monteren van de vleesmolen altijd het glanzende ringetje naar binnen plaatsen, richting de bewegende messen. Mijn vleesmolen heeft al 10 jaar geen slijpbeurt meer nodig.
De beste slijping op een vlakslijpmachine!
Zoveel opmerkingen en je weet niet wie te geloven!
Ketterij en een artikel en reacties.
Een mes kunt u onmogelijk met de hand slijpen. U kunt het rooster vlak slijpen, maar meestal is het niet zo versleten.
Het grootste probleem is het volgende. Net als bij een schaar moeten DE SLUITENDE MESSEN VAN EEN VLEESMOLEN LANGS EEN LIJN gaan, NIET OVER VLAKKEN.
Dat wil zeggen, het mes van de vleesmolen moet zo geslepen zijn dat het het rooster alleen raakt op 4 dunne lijnen aan de voorkant van de messen. LIJNEN. Op deze vier lijntjes, zo dik als een haar, moet alle aandrukkracht van het mes tegen het rooster worden uitgeoefend.
Met andere woorden, het slijpen gebeurt onder een zeer kleine, maar wel een hoek. En niet over een vlak!!! Wilt u een mes verpesten? Maak het plat, zo simpel is het!
Een plat mes kan alleen brood snijden. Het wikkelt alle vliesjes van het vlees eromheen, omdat het ze niet kan doorsnijden.
Ik raad aan om 'GOST 4025-95 Huishoudelijke vleesmolens. Technische specificaties' te bekijken. De snijkant van het mes is max. 3 mm. Er is geen sprake van een 'LIJN'. Ook niet van het slijpen van de snijkant 'onder een zeer kleine, maar wel een hoek'.
Een van de voorwaarden voor goed werk is inderdaad de kwaliteit van het aan elkaar slijpen van het mes en het rooster. Volgens GOST mag de ruwheid niet groter zijn dan 1,25 μm.
DAT IS ALLES :)
Zo worden messen van een vleesmolen niet geslepen, er wordt een andere kant van het mes geslepen.
Tijdens het werken met een vleesmolen is de aandrukking van het mes tegen het rooster belangrijk. Als het rooster niet origineel is, controleer dan de dikte en of de aandrukking voldoende is, omdat roosters in dikte kunnen verschillen. Bij voldoende aandrukking treedt er zelfslijping op, tenzij er vervorming of slijtage is.
Ik kan u adviseren een mes met kartels te kopen. Het heeft twee messen, maar werkt veel beter dan het originele mes met drie messen, hoe vaak u het ook met het rooster heeft geslepen. Het is een elektrische vleesmolen. Het mes kost ongeveer 0,14 €. Als het bot wordt, kunt u het waarschijnlijk beter weggooien. Maar het werkt nu al ongeveer twee jaar. Het maalt alle vliezen zonder resten en de vleesmolen is na het malen schoon bij het demonteren.
Ik slijp op een slijpsteen. Ik houd het mes of het rooster tegen het zijvlak, druk het met een ronde houten stok in het midden lichtjes aan en zet de slijpsteen aan. Door de druk te variëren, zorg ik ervoor dat het mes of het rooster gaat draaien. Door het draaien krijg ik een vlak oppervlak, zelfs als de steen licht versleten is. U hoeft niet hard te drukken.
En waarom moesten wij al die intieme details lezen? Wat is dit voor onzin? Ze ging daarheen, ging onder de tandarts liggen, sneed ooit tomaten... Moeten wij deze onzin van een gekkin lezen? Het artikel is verzonnen flauwekul, om het vereiste aantal tekens te rechtvaardigen! De essentie is simpel: een schaap uit een verzonnen artikel kreeg een aanzetstaal aangesmeerd, daarna heeft ze 6 jaar met een lap zitten sollen, en toen kocht ze op een rommelmarkt een oude, versleten schijf, die niet meer te vinden is... verzonnen, onzinnige onzin...
Het is alleen een vrouw vergeven om messen voor een vleesmolen op die manier te slijpen. Een perfecte slijping wordt alleen bereikt op een slijpmachine. Hiermee wordt de scherpte van de randen bereikt van zowel het bewegende (kruisvormige) als het stilstaande (rooster) mes, en het belangrijkste is dat de vlakken perfect vlak worden en strak tegen elkaar aan liggen zonder opening. Zulke messen snijden elk product gemakkelijk en snel. Met schuurpapier en schijven bereikt u dit vlak niet, u maakt alleen de randen rond. En de levensduur van de messen zal kort zijn.
Onzin…..Koopt u een nieuw mes met een rooster en het is feest….
Heren specialisten! De manier van opa is eenvoudig: u neemt beide messen, dus het ronde en het kruisvormige, en u slijpt ze om de beurt op glas (schoon glas), vijf minuten en klaar!
Heeft u dan vlees?
Wat wilde u horen van een domme vrouw? Ze slaat onzin uit. Messen met een rooster worden geslepen op een slijpmachine!
Alleen een slijper begrijpt de waarheid, waarschijnlijk omdat het zijn brood is. U kunt gereedschap op verschillende manieren slijpen en vernielen. Jammer dat er zelfs een 'ingenieur' was. Behalve met een slijpmachine krijgt u helaas niets goeds voor elkaar. In sommige gevallen moeten de messen ook nog worden geëgaliseerd. Als u dat niet begrijpt, is de beste manier om een mes en een rooster (altijd als set) te slijpen, ze naar een slijper te brengen. (Over opleiding, rang en werkervaring zal ik niet schreeuwen). En als ze voor u zijn geslepen, kijk dan zeker naar de achterkant van het mes. Die moet ook geslepen zijn (of in goede staat zijn van de vorige keer). En het is helemaal goed als het ook nog is ontmagnetiseerd. (Dit is redelijk en noodzakelijk voor alle soorten messen: oud, nieuw, roestig, zelfslijpend en zelfstompend, kortom helemaal niet snijdend). Iedereen succes!
Ik slijp op deze manier: als ik een kleine elektromotor heb met een fijne slijpschijf, druk ik simpelweg het rooster tegen het uiteinde van de schijf en verwijder ik de oneffenheden van het rooster aan beide kanten. Daarna wordt op dezelfde manier het mes tegen het uiteinde van de slijpschijf gedrukt. Het is belangrijk dat het rooster en het mes volledig op de slijpschijf passen.