Hoe kunt u snel kipfilet ontdooien: met water, de magnetron, de multicooker of de oven

Er bestaan vrij veel methoden om kipfilet te ontdooien. Om dit proces te versnellen, kunt u water, een slowcooker, een heteluchtfriteuse, een oven en een magnetron gebruiken. Afhankelijk van de hoeveelheid vlees en de gekozen methode duurt het ontdooien 5 minuten tot 2 uur.

Methoden voor snel ontdooien

Het is lastig om kipfilet dat net uit de vriezer komt te gebruiken voor het bereiden van voedsel, omdat het vrij moeilijk is om het in porties te verdelen en voor te bewerken. Veel mensen kopen alleen gekoeld product, zodat ze het meteen kunnen bereiden, maar dit heeft een korte houdbaarheid en is daarom niet altijd handig. Er zijn enkele fijne kneepjes bij het ontdooien van kippenvlees om de textuur en smaakeigenschappen zo goed mogelijk te behouden. Het is raadzaam om alle bijzonderheden van het ontdooien van dit product in detail te bekijken.

In water

Veel huisvrouwen laten bevroren vlees in de koelkast liggen om het zo langzaam mogelijk te laten ontdooien, in de overtuiging dat alleen op die manier de smaak behouden blijft. Dit kost echter veel tijd. Om dit proces te versnellen, kunt u koud water gebruiken. Dit heeft geen invloed op de smaak en de voedzame eigenschappen van het product.

Het proces omvat de volgende stappen:

1. Doe het vlees in een pan die minstens 5 keer groter is dan het volume van het product.
2. Giet koel water over het vlees.
3. Voeg een paar snufjes zout toe aan het water.
4. Wacht tot de kipfilet ontdooid is.

Sommige mensen gebruiken heet water om kip te ontdooien. Deze methode maakt het mogelijk om het product in slechts 10-15 minuten klaar te maken voor verdere bereiding. Het wordt echter afgeraden dit te doen. Contact van bevroren vlees met heet water zorgt ervoor dat het eiwit in de oppervlaktelaag van het product wordt vernietigd. Bovendien leidt deze methode vaak tot verminderde sappigheid en een slechtere smaak.

Houd er rekening mee dat u voor het ontdooien van het product het water een paar keer moet verversen, omdat het snel afkoelt. Als u dit niet doet, ontdooit alleen de oppervlaktelaag, maar blijft er van binnen ijs zitten. Bovendien wordt aangenomen dat gerechten van kip die met heet water is ontdooid, sneller bederven, dus u dient ze direct na bereiding te consumeren.

In de oven

In huishoudelijke omstandigheden kunt u een oven gebruiken om kippenvlees te ontdooien. Giet ongeveer 2 cm water in een grote ovenschaal. Plaats er een rooster bovenop en leg de bevroren stukken kipfilet erop. Verwarm de oven vervolgens voor tot +160 °C…+180 °C en plaats de schaal met de kip erin. Door de hitte zal het water in de ovenschaal geleidelijk opwarmen. De overvloedige verdamping vermindert het risico dat de filet aan de bovenkant gaart maar van binnen rauw blijft.

Het ontdooien dient te gebeuren met de ovendeur iets open. Draai de filet hierbij idealiter elke 3 minuten om. Dit bevordert een gelijkmatige verwarming en het ontdooien van het product. In de meeste gevallen duurt het ontdooien van kipfilet niet langer dan 10 minuten. Als de stukken groot zijn, kan dit tot 20 minuten duren. Om het ontdooiproces te versnellen, kunt u ondiepe inkepingen in het product maken.

Het is uiterst belangrijk om het product niet te lang te laten liggen, omdat dit ertoe leidt dat het aan de buitenkant gaart en van binnen droog wordt. Bovendien wordt bij gebruik van deze methode een klein verlies aan eiwit in de oppervlaktelagen van het vlees waargenomen, veroorzaakt door de inwerking van hete lucht.

In de magnetron

Vaak gebruiken moderne huisvrouwen een magnetron voor het ontdooien van kippenvlees. Verwijder eerst de originele verpakking van de filet. Spoel deze van boven af onder stromend water om ijsvorming te verwijderen die op het oppervlak aanwezig kan zijn.

Leg de filet vervolgens in een diepe schaal en plaats deze in de magnetron. Stel het apparaat in op 30% vermogen. Kies een werktijd van 6-10 minuten, afhankelijk van de grootte van de filet. Open elke paar minuten de deur en keer het product om naar de andere kant. Dit bevordert een gelijkmatige verwarming. Bovendien vermindert dit het risico dat de filet te gaar wordt.

Sommige apparaten hebben een ontdooifunctie, waardoor het niet nodig is om de filet om te keren. Deze magnetrons hebben een functie die de temperatuur automatisch verlaagt tijdens het ontdooien. Dit vermindert het risico dat de oppervlaktelaag van het product te gaar wordt.

In een snelkookpan

Indien gewenst kunt u zonder magnetron snel kipfilet ontdooien in een multicooker. Giet hiervoor een beetje water in de kom en plaats een stoomrek. Verwijder de originele verpakking van het product en spoel het grondig onder stromend water om ijsvorming te verwijderen. Het ontdooiproces kan tot 15 minuten duren.

Til hierbij idealiter elke 2-3 minuten het deksel op en keer het product om. Houd er rekening mee dat in veel moderne multicookers het voedsel onder druk wordt bereid. Sluit in dit geval het deksel niet om te voorkomen dat het apparaat druk opbouwt. Alleen op deze manier kunt u voorkomen dat de oppervlaktelaag van het vlees gaar wordt.

In een heteluchtfriteuse

Kipfilet zonder smaakverlies kan eenvoudig worden ontdooid in een heteluchtfriteuse. In dit geval moet het product grondig worden gewassen en in een braadslee worden geplaatst, waarna het in het apparaat wordt gedaan. De temperatuur moet worden ingesteld op +60 °C…+65 °C. De ventilator wordt ingesteld op een gemiddelde snelheid. Eerst moet de heteluchtfriteuse worden geprogrammeerd om 4 minuten te werken. Als de kipfilets groot zijn en deze tijd niet voldoende is voor het ontdooien, moet de tijd met nog 2 minuten worden verlengd. Hierna moet de kip uit de braadslee worden gehaald en op de gekozen wijze worden bereid.

Is het mogelijk om kipfilet te bereiden zonder het te ontdooien?

Vaak rijst de vraag of het noodzakelijk is om kipfilet voor het bereiden te ontdooien, aangezien het product bij koken of braden toch ontdooit. In werkelijkheid is het ontdooiproces uiterst belangrijk. Alleen ontdooide filet kan goed worden gewassen. Houd er rekening mee dat tijdens de bereiding en verpakking verschillende verontreinigingen op het product kunnen zijn terechtgekomen, en deze moeten absoluut worden verwijderd. Als de filet niet grondig wordt gewassen tijdens het koken, zal er een vuile schuim op het oppervlak van de bouillon ontstaan.

Er moet rekening mee worden gehouden dat als men bevroren filet kookt, het droog en smaakloos wordt. Bovendien is er een kans dat het vlees binnenin niet voldoende gaar wordt. Problemen kunnen ook optreden bij het braden van bevroren kipfilet. In dit geval ontdooit de buitenste laag snel en begint deze te verbranden, terwijl het stuk binnenin rauw blijft. Als men het gerecht te lang op het vuur laat, wordt de filet binnenin gaar. Bij het braden van bevroren filet verliest het aanzienlijk aan smaak en wordt het wat droog.