Wat eet u met Nieuwjaar: heerlijke opties voor het feest

De vraag wat u op oudejaarsavond eet, begint huisvrouwen in december bezig te houden. Met een salade Olivier, haring onder een bontjas of vis in aspic maakt u niemand meer blij. Bij het samenstellen van het feestmenu streven huisvrouwen ernaar te verrassen met een originele smaak en een onconventionele presentatie van de gerechten. Om de gasten tevreden te stellen, moet u de componenten van de feesttafel goed doordenken.

Warme gerechten

Rijst met gestoofd vlees en groenten wordt de belangrijkste versiering van het Nieuwjaarsfeest. Voor vegetariërs of vastende mensen adviseren wij in plaats van filet champignons te gebruiken.

Om de oosterse pap er feestelijk uit te laten zien, moet u het gerecht correct serveren. Met behulp van serveerringen of een bakvorm fixeert u het product op het bord. Rondom legt u groen of miniatuur cherrytomaten.

Kip gevuld met boekweit of rijst en gebakken in de oven is een heerlijk gerecht dat de gasten op oudejaarsavond zal bevallen.

Ingrediënten:

• gevogelte – 2 kg;
• graan – 1 kop;
• water – 500 ml;
• ui – 1 stuk;
• wortel – 1 stuk;
• specerijen.

Wrijf de kip in met zout en aromatische kruiden en laat hem 2 uur marineren. Fruit de gesneden groenten in een pan, giet er heet water bij en voeg het graan toe. Na 15 minuten vult u de kip stevig met de pap, naait u de opening dicht met keukengaren en bestrijkt u hem met mayonaise. Leg hem met de rug naar beneden op een bakplaat en bak hem 1,5 uur op 180 °C. Bij de Nieuwjaarsservering strooit u het bijgerecht in een hoopje rond het vlees en versiert u het met takjes groen, olijven en cherrytomaten.

Feestelijke salades

Voedsel dat rijk is aan eiwitten en koolhydraten kunt u beter combineren met gerechten die voldoende vezels bevatten. Diëtisten adviseren om verse groenten te gebruiken. Na een overvloedige maaltijd is caloriearme voeding een preventie van spijsverteringsproblemen.

Rasp de daikon-radijs op een middelgrote rasp en meng hem met sojasaus of ongezoete yoghurt.

Een aromatische salade kunt u snijden van:

• tomaten;
• komkommers;
• courgette;
• paprika.

Verschillende combinaties van ingrediënten stellen u in staat meerdere smaakvarianten te creëren. Als dressing zijn olijfolie, wijnazijn of magere kefir geschikt.

Nieuwjaar is hét moment om gasten en huisgenoten kennis te laten maken met originele smaakaccenten:

• Een kleurrijke salade van gemarineerde aubergines, tomaten en paprika's wordt aangevuld met blokjes feta.
• Pittigheid aan het Nieuwjaarsgerecht wordt toegevoegd door ringen rode ui of een teentje geperste knoflook.
• Reepjes pompoen geven het gerecht een zoetige toon en verse munt- of basilicumblaadjes voegen pit toe.
• Een banale vinegret krijgt met Nieuwjaar een originele klank met een kruidige dressing en veenbessen.
• Een gerecht van verse groenten wordt feestelijk met toevoeging van rozijnen en pruimen.
• Wortelen op Koreaanse wijze kunt u combineren met stukjes ananas uit blik.

In de nacht van oud op nieuw is het aangenaam om een mooi versierde salade te eten.

• Met behulp van een serveerring worden de gerechten op de borden gelegd.
• In wijnglazen ziet eten uit meerdere lagen er luxueus uit.
• Groenten met mayonaisedressing kunt u beter op tafel zetten in hartige taartjes van ongezoet deeg.

Nieuwjaarshapjes

Het feestmenu kunt u aanvullen met kleurrijke balletjes. Een helder, origineel assortiment voor Nieuwjaar is eenvoudig te bereiden van zachte kwark en roomkaas. Meng de ingrediënten in gelijke verhoudingen en voeg toe:

• zure room;
• olie;
• geperste knoflook;
• nootmuskaat.

Laat het mengsel 2 uur afkoelen. Vorm met natte handen kleine balletjes en rol ze door het paneermeel. Gebruik als garnering berberis, gehakte kruiden of sesamzaad. Leg het kleurrijke nieuwjaarsgerecht op een bord en zet het in de koelkast.

U kunt het hapje maken van salade (krab, olivier) die u serveert op chips.

Op Nieuwjaar is het prettig om eten met een feestelijk thema te nuttigen. Snijd luchtig lavash of ongezoete pitabroodjes in stukjes, zoals pizza. Steek in elk segment een cocktailprikker of broodstengel. Bedek het oppervlak met roomkaas en garneer met kleine stukjes tomaat, olijven en kruiden.

Gekookte eieren met verschillende vullingen zijn een veelvoorkomend hapje voor het nieuwjaarsfeest. Bereid de vulling van tonijn uit blik en een eetlepel mayonaise. Garneer met een takje dille en rode kaviaar. Vul kleine kwarteleitjes met roomkaas gemengd met yoghurt en kruiden. Als decoratie zijn middelgrote garnalen en kleine stukjes gerookte vis geschikt.

Desserts voor de nieuwjaarsnacht

Feestorganisatoren adviseren om voor Nieuwjaar een fruitsalade te bereiden. Snijd appels en peren in stukjes, besprenkel met citroensap en meng met yoghurt.

Een originele smaak geeft een dressing van witte wijn en honing. In één gerecht combineren harmonieus:

• mandarijnen;
• sinaasappels;
• kiwi's;
• bananen;
• granaatappelpitten.

Snijd de ingrediënten in partjes en leg ze op een bord.

U kunt ook een paar eetlepels vruchtensiroop als dressing gebruiken. Een luchtige laag slagroom of vanille-ijs ziet er prachtig uit. Strooi er eventueel sesamzaadjes overheen en garneer met takjes munt en amandelschilfers.

Appelstrudel siert de nieuwjaarstafel. De geurige zelfgemaakte gebak kan zowel van bladerdeeg als van dunne lavash worden gemaakt. Fruit met rozijnen wordt in suiker op boter gebakken tot lichte karamel, gemalen noten en kaneel worden toegevoegd. De bodem wordt ingevet, de vulling erop gelegd en bestreken met eigeel. Het in een rol gerolde dessert wordt 15 minuten gebakken op 180 °C in de oven. Voor het serveren wordt het zoet gekoeld en in porties gesneden.

Het Italiaanse dessert panna cotta siert de tafel op oudejaarsavond. De romige dikke crème wordt gearomatiseerd met cognac, fruitsiroop of koffie. De chocoladevariant kan worden versierd met hele frambozen of aardbeien. De melkzoet wint in een duo met mandarijnen of limoen. Ter decoratie worden een takje munt, gemalen noten of stukjes sukade gebruikt. De gelaagdheid van het gerecht is beter zichtbaar in doorzichtig servies.

Een feestelijk banket is een goede gelegenheid om uw gasten te verrassen met bijzondere gastronomische oplossingen. Als u het gebruikelijke menu van de feesttafel varieert met nieuwe gerechten, zal de vraag wat u op oudejaarsavond moet eten de gastvrouwen niet bezighouden. Een deskundige tafeldekking en een mooie presentatie helpen om gewoon eten in een nieuw licht te presenteren.