Leren hoe u potten op de juiste manier steriliseert in de oven en in een pan met water

Echte huishoudsters weten dat een zomerdag het jaar voedt, dus proberen ze zoveel mogelijk voorraad in te maken. En om het werk snel te laten verlopen, geven ze er de voorkeur aan potten in de oven te steriliseren. Deze methode vermindert de tijd in de keuken met enkele uren. Het is vooral belangrijk om eenvoudige regels te volgen, zodat het servies niet barst.

Algemene principes van het steriliseren van potten in de oven

Onder invloed van hoge temperaturen sterven microben. Als er ook maar één in de pot met inhoud terechtkomt, bederft de inhoud en zwelt het deksel op. Normaal schoonmaken is niet voldoende; alleen een grondige warmtebehandeling is nodig. Voor sterilisatie thuis worden stoom, koken in water, verhitting in de oven of magnetron gebruikt.

Men moet onthouden dat glas een breekbaar materiaal is en een speciale behandeling vereist. Juist uit angst dat potten ontploffen, wagen velen het niet om de oven te gebruiken. Ten onrechte. De oven heeft het onmiskenbare voordeel van een goede capaciteit en maakt het mogelijk om een aanzienlijke hoeveelheid servies van elk formaat in één keer te behandelen.

Hoe lang moet een pot worden gesteriliseerd?

Ervaren huishoudsters bepalen de duur van de procedure op het oog: als het glas in de oven beslaat en vervolgens weer helder wordt, is het tijd om de pot eruit te halen. Maar voor beginners is het toch beter om de exacte tijd te noteren. Kleine potten (0,5 en 1 liter) worden sneller gesteriliseerd, 3 liter potten duren langer.

Gemiddeld duurt sterilisatie in de oven:

10 minuten – voor potten van 0,5 liter;
15 minuten – voor 1 liter;
20 minuten – voor 2 liter;
25 minuten – voor 3 liter.

Als alle potten verschillend zijn, is het niet nodig om ze een voor een eruit te halen. Het belangrijkste is dat ze niet langer dan 30 minuten in de hete oven blijven. Dit is de maximale tijd.

Temperatuur

Voor het steriliseren van glazen houders in de oven is een temperatuur van 120 graden voldoende. Velen stellen echter 150 graden in – dit is de maximaal toegestane grens.

Moderne elektrische ovens warmen sneller op dan gasovens (3-4 minuten tegen 15-20). Daarom is het bij het steriliseren van potten erin belangrijk om de temperatuur geleidelijk te verhogen: eerst 100 graden, na 5 minuten 120, na nog eens 5 minuten 140-150.

6 regels

Om potten goed te steriliseren en te voorkomen dat ze barsten, volstaat het om 6 regels te onthouden en na te leven:

De procedure wordt alleen uitgevoerd met perfect schone en gave houders zonder beschadigingen. Het is wenselijk dat de potten droog zijn, maar het is toegestaan ze vochtig te laten.
Voor sterilisatie is een roosterachtige bakplaat nodig. Een gegoten (massieve) bakplaat kan alleen op een speciale manier worden gebruikt: deze moet worden gevuld met water tot een diepte van 2 cm, en de potten moeten met de bodem naar beneden worden geplaatst.
Het is belangrijk dat de houders elkaar niet raken!
Plaats de potten in de oven met dezelfde temperatuur: koude in een koude, hete in een hete.
Om de gesteriliseerde vaat uit de oven te halen, moet u ovenwanten of een handdoek gebruiken. Ze moeten droog zijn.
Neem de hete potten aan de zijkanten vast. Als u ze bij de hals pakt, kan die afbreken.

Het maakt niet uit hoe u lege potten steriliseert – met de bodem omhoog of omlaag. Microben sterven door de verhitting van het glas, en de hitte in de oven komt van alle kanten. Wel kan er bij het plaatsen op de bodem een onschadelijke maar onooglijke witte aanslag ontstaan.

Stapsgewijze instructies

Elke sterilisatie begint met het voorbereiden van de vaat. Eerst moet u de potten controleren op beschadigingen aan de hals. Defecte exemplaren zijn niet geschikt voor conservering, omdat zelfs door kleine openingen lucht kan binnendringen en het product kan bederven.

Vervolgens moet u het glas reinigen met zuiveringszout of een afwasmiddel. Het is belangrijk dit grondig te doen, met speciale aandacht voor de reiniging van de bodem in de pot en de schroefdraad op de hals.

Om de potten snel en goed schoon te krijgen, laat u ze eerst 3 uur weken in warm water. Gebruik voor het reinigen een nieuwe spons met een ruw oppervlak.

Nu kunt u beginnen met de sterilisatie in de oven. Stapsgewijze instructie:

Zet koude potten, potten met afgekoelde conserven, of nog vochtige potten na het reinigen op een rooster in een koude oven. Droge potten en potten met hete inhoud kunnen in een voorverwarmde oven worden geplaatst.
Zorg dat er kleine openingen tussen de houders zijn.
U kunt ernaast metalen schroefdeksels (zonder rubberen ringen) leggen.
Steriliseer de potten gedurende 10-25 minuten bij een temperatuur van 150 graden.
Zet de oven uit en laat deze iets afkoelen (5-10 minuten).
Haal de vaat eruit met droge ovenwanten, door deze aan de zijkanten vast te pakken. Zet de potten direct met de bodem omhoog op een tafel bedekt met een schone, steriele doek.

Het wordt afgeraden om deksels met rubberen ringen in de oven te steriliseren. Gebruik hiervoor beter de standaardmethode – 5 minuten koken in een pan met water.

Sterilisatie van potten in een pan met water

Dit is de oudste en beproefde manier om potten voor te bereiden voor conservering. Het is tot op de dag van vandaag populair, want voor de uitvoering zijn slechts een pan en water nodig, en de procedure kan zelfs op een fornuis of kampvuur worden uitgevoerd.

U kunt potten in een pan met water op 2 manieren steriliseren: door koken en door stoom.

Koken. Schone potten worden gesteriliseerd door ze vooraf tot aan de schouders met water te vullen. Evenveel water moet zich aan de buitenkant in de pan bevinden. De duur van de procedure is 15-20 minuten. Na de behandeling worden de hete inhoud onmiddellijk ingegoten en wordt het deksel meteen vastgedraaid.
Wij steriliseren op stoom. Voor deze procedure heeft u naast een pan met water nog een hulpmiddel nodig: een speciale metalen ring met een opening voor de hals van de pot. Deze moet u op een pan met kokend water van de juiste maat plaatsen en vervolgens de schone potten een voor een erop zetten en 10 tot 25 minuten steriliseren (afhankelijk van de grootte, vergelijkbaar met de tijd voor behandeling in de oven). De ring kan worden vervangen door een metalen zeef of een roosterbak. Het belangrijkste is dat de potten stabiel staan.

Andere methoden van sterilisatie

Potten voor voorraad kunt u niet alleen behandelen met behulp van een oven en een pan met water, maar ook in een magnetron. Of u kunt ze eenvoudigweg afnemen met azijn. In het eerste geval giet u een beetje water in de pot en stelt u de timer in op 3 tot 5 minuten bij een vermogen van 900 tot 1000 watt. Voor sterilisatie met azijn gebruikt u een 70% essence: u neemt de wanden af met een lange tang en watten, of u bereidt een oplossing die u achtereenvolgens schudt in potten die met een deksel zijn afgedekt. De verhoudingen zijn 7 eetlepels op 500 ml koud gekookt water.

Het azijnmengsel kan chemische brandwonden veroorzaken, dus voer deze sterilisatie uit met rubberen handschoenen.

Er bestaan dus verschillende manieren om potten voor te bereiden voor het inmaken thuis. Sterilisatie in de oven wordt beschouwd als een van de snelste methoden en is vooral handig als er veel werk is. Maar over het algemeen zijn alle genoemde opties uitstekend geschikt om microben te verwijderen en ervoor te zorgen dat de producten in de potten lang intact blijven.