Waarom moet u stijfsel van zetmeel koken en hoe doet u dat correct? 3 beproefde recepten

De meeste moderne Russen hebben geen idee hoe je stijfsel van zetmeel kookt en waar het voor dient. Maar nog maar 30–50 jaar geleden hingen de behangen aan de muren van 99% van de huizen en appartementen ermee vast. Stijfsel is een volledig natuurlijke en zelfs eetbare lijm.

Wat is stijfsel en waar dient het voor?

Stijfsel is een geleiachtige massa die lijmeigenschappen heeft. Het wordt verkregen door zetmeel in water te koken. Zetmeel wordt zowel zuiver als in de vorm van meel of zelfs graan gebruikt. In contact met kokend water barsten de zetmeelkorrels open, absorberen ze water en vormen ze een sponsachtige massa.

Stijfsel van verschillende soorten zetmeel hebben hun voor- en nadelen:

Stijfsel is een bederfelijk product. Bij contact met lucht wordt het zuur en vormt melkzuur. Daarom wordt het direct na bereiding gebruikt. Men kan zout, salicylzuur of andere toevoegingen aan de oplossing toevoegen. Dan wordt de houdbaarheid van de massa verlengd.

Hoe stijfsel koken?

Voor het bereiden van de lijm heeft u een aluminium of geëmailleerde pan, water, zetmeel of meel nodig. Het bereidingsproces is vrij eenvoudig:

1. Los het zetmeel (meel) op in een kleine hoeveelheid koud water (1:1).
2. Giet water in een grote pan en zet op het vuur.
3. Wanneer het begint te koken, giet u het meelmengsel in een dun straaltje erbij, terwijl u het water krachtig roert.
4. Zodra het mengsel de gewenste consistentie heeft bereikt, zet u het vuur uit en koelt u de pan in water (anders wordt de lijm nog dikker).
5. Laat de pasta 1 tot 2 uur staan.
6. Zeef het mengsel door een kaasdoek (zeef) om klontjes te verwijderen.

Standaardverhoudingen zijn: 2 delen zetmeel op 8 tot 10 delen water.

Recepten voor behang

Voor het plakken van behang is het beter om pasta van rogge- en tarwemeel te gebruiken (meel bevat 75% zetmeel).

Pasta van aardappelzetmeel is niet waterbestendig en rot gemakkelijk in vochtige omstandigheden. Bovendien is de hechtsterkte van de lijmverbinding erg laag. Met dit mengsel kunt u hooguit dun papieren behang plakken en het gebruiken voor het gronden van plafonds en muren.

Hoe dikker en zwaarder het behang, hoe sterker de lijm moet zijn. Om de hechting te verhogen, wordt aan het afgekoelde mengsel een extra ingrediënt toegevoegd (ongeveer 20 g per 1 liter):

• houtlijm – voor donker behang;
• PVA-lijm – voor licht behang;

Wees voorzichtig met houtlijm en roggemeel: ze laten bruine vlekken achter.

Om de pasta waterbestendig te maken, wordt tijdens het koken calciumchloride toegevoegd (40 g per 1 liter).

Zetmeel en water zijn eetbare producten. Het is niet verwonderlijk dat de pasta vatbaar is voor aantasting door allerlei insecten en schimmel. Het is erg belangrijk om het antiseptische eigenschappen te geven door zetmeel te mengen met kopersulfaat (1 g per 100 g droge stof).

Van aardappelzetmeel

De voordelen van zetmeelpasta zijn de lage kosten, transparantie en snelle bereiding. Het wordt gebruikt voor licht behang en laat geen vlekken achter.

Instructies:

1. Los 0,5 kg zetmeel op in 0,5 liter koud water.
2. Breng 4 liter water aan de kook in een pan en zet het vuur uit.
3. Giet de oplossing in een dunne straal terwijl u het water krachtig roert.
4. Laat de lijm na 2 uur door een kaasdoek lopen.

Voeg salicylzuur of boorzuur toe aan de bereide lijm (1 eetlepel per 1 liter) om te voorkomen dat het binnen 3 tot 5 dagen bederft. Anders moet u het mengsel na 10 uur weggooien.

Van zetmeel en meel

Voor het bereiden van pastalijm voor behang wordt aanbevolen zetmeel met meel te mengen. Dan wordt het sterker.

Instructies:

1. Los 100 g meel en 100 g zetmeel op in 200 ml water.
2. Verhit 0,8 liter water in een pan en zet het vuur laag zodra er belletjes verschijnen.
3. Giet het meelmengsel erbij terwijl u continu roert.
4. Kook op laag vuur, zonder het te laten koken, gedurende 3 minuten.
5. Laat de oplossing afkoelen en zeef het.

Geschat verbruik van de pasta:

• 10-15 g per m² – voor licht behang;
• 25-35 g per m² – voor zwaar behang.

Als u zetmeel in de oven plaatst en langer dan 2 uur verhit op 160 graden, wordt het geel en verandert het in dextrine. Dit wordt ook gebruikt voor het maken van lijm. Dextrine wordt verdund met kokend water in een verhouding van 1:3. Voeg 30 g suiker toe per 100 g poeder. Deze lijm droogt zeer snel en houdt het behang stevig vast.

Pasta van verhoogde sterkte

Als u een extreem sterke en waterbestendige lijm voor zware behang wilt maken, gebruikt u het volgende recept:

1. Los 40 g calciumchloride op in 600 ml water en breng het aan de kook.
2. Meng apart 400 g zetmeel met 0,4 l water.
3. Giet de calciumchloride-oplossing al roerend bij het mengsel van water en zetmeel.
4. Voeg de lijmbasis toe aan 4 l heet water. Kook het 2-3 minuten op laag vuur.
5. Laat afkoelen, laat 2 uur trekken en zeef het.

Om de hechting van de zetmeellijm te controleren, wrijft u een druppel tussen uw vingers en probeert u deze langzaam los te maken. Hoe moeilijker dit gaat, hoe beter de lijm.

Veel mensen vertrouwen zetmeellijm niet en geven de voorkeur aan moderne lijmsoorten. Maar ten onrechte. Als het volgens de techniek wordt bereid, lijmt het vlies- en vinylbehang stevig vast, om nog maar te zwijgen van papierbehang. Bovendien is de samenstelling volledig veilig en veroorzaakt het geen allergieën. Natuurlijke lijm wordt vaak gebruikt om behang te lijmen in de kamer van allergiepatiënten en jonge kinderen. Zetmeellijm is goedkoop, milieuvriendelijk en effectief!