Waar dient een hamvormer voor en hoe gebruikt u hem? Voor- en nadelen

Wanneer de supermarktworsten te wensen overlaten, heeft elke huishoudster de mogelijkheid om zichzelf te verwennen met zelfgemaakte ham van natuurlijk gehakt. Daarvoor volstaat het om een apparaat aan te schaffen: de hamvormer. Is de aankoop zijn geld waard, hoe werkt het en hoe moeilijk is het om een vleesrol te bereiden? Huishoudsters zijn het erover eens dat voor grote vleesliefhebbers dit apparaat een van de belangrijkste in de keuken zal worden.

Werkingsprincipe

De hamvormer is een cilindrische houder met persdeksels. Als materiaal wordt roestvrij staal of hoogwaardig voedselveilig plastic gebruikt.

Hoe het apparaat werkt: in de houder wordt gehakt gedaan, vervolgens wordt de gevulde hamvormer ondergedompeld in een bak met een inhoud van minimaal 5 liter. Dit kan een pan, een multikokerkom, maar ook een oven of heteluchtfriteuse zijn.

Dankzij de hamvormer behoudt het vlees tijdens het koken of braden zijn vorm, sappigheid en krijgt het een uitstekende smaak.

Voor- en nadelen, beste modellen

De hamvormer weegt weinig, is gemakkelijk schoon te maken en op te bergen. Het is een herbruikbaar apparaat. De samenstelling van de vulling kiest de huishoudster zelf — de hamvormer biedt variatie aan gerechten: vleesworst, visrol, gerechten van gevogelte, konijn, paté's, vleespuree voor babyvoeding, enz.

Het materiaal van het apparaat neemt geen vreemde geuren op. Het gehakt verliest tijdens het koken minimaal aan voedingswaarde. De hamvormer zal op waarde worden geschat door mannen die graag experimenteren met vleesgerechten.

Nog een voordeel van het apparaat: kostenbesparing. Een stuk goede ham kost behoorlijk wat geld, en vaak is een kwaliteitsproduct bijna niet te vinden. Koop gewoon uw favoriete vlees, kruiden en geniet van een natuurlijk delicatesse.

Belangrijk
Een goede hamvormer moet luchtdicht zijn. Bij goedkope modellen kan er tijdens het koken sap uitlekken, wat merkbaar de kwaliteit van het eindproduct beïnvloedt. Ook moet het apparaat gladde randafwerking hebben.

Populaire modellen hamvormers volgens beoordelingen van huishoudsters:

Tescoma (Tescoma). Hamvormer met roestvrijstalen behuizing en kunststof inzet. Inhoud tot 1,1 kg. Gebruiksvriendelijk, heeft een verbreding van de behuizing voor comfortabel verwijderen van het product, siliconen voetjes ter bescherming tegen oververhitting.

Redmond RHP-M02. Inhoud hamvormer tot 1,5 kg, behuizing van kwaliteitsstaal, handige constructie voor het aanpassen van de hoeveelheid gehakt.

Let op: gebruiksvoorwerpen van roestvrij staal hebben een onbeperkte levensduur, maar hittebestendig plastic kan daar niet op bogen.

Recept voor zelfgemaakte ham

Om te voorkomen dat zelfgemaakte ham teleurstelt en de hamvorm niet op de bovenste plank van de keukenkast stoffig wordt, volgt u deze tips:

Koopt u kwaliteitsmodellen.
Om te voorkomen dat de ham droog wordt, voegt u water of room toe aan het gehakt.
Marineert u het gehakt met kruiden in de koelkast gedurende 10-15 uur.
Gebruikt u culinaire zakjes voor het gehakt.
Om de hamvorm sneller te laten afkoelen na het koken, plaatst u deze in koud water.
Haast u niet om de ham te proeven; verwijder het zakje en houd het enige tijd in de koelkast.
Gemiddeld is een hamvorm met een inhoud van 1 kg voldoende voor de lunch van een klein gezin.

Het eenvoudigste stapsgewijze hamrecept:

Neemt u kant-en-klaar varkensgehakt of maakt u het zelf. Het moet 700 g zijn. Om droogte te voorkomen, giet u er wat water of room bij.
Snijdt u varkenshaas in stukjes (300 g is voldoende).
Voegt u gesneden verse paprika toe, 2 eetlepels varkenskruiden of een andere, 1 theelepel zout. Probeert u ook kruiden, ui en knoflook toe te voegen.
Mengt u alles grondig en laat het marineren. U kunt het 's nachts laten staan.
Pakt u het gehakt in de voorbereide hamvorm. Dompel het apparaat onder in een pan met water en kook de ham op middelhoog vuur gedurende ongeveer 60-70 minuten. Laat het water niet koken.
Het vlees krimpt geleidelijk bij het koken, maar het deksel met de pers past zich aan de vulling aan. De ham wordt stevig.
Als alles gaar is, koelt u de cilinder af in koud water, haalt u de ham in het zakje eruit en plaatst u deze in de koelkast. Laat de rol volledig opstijven.

Het tijdschrift schoonmaak.decorexpro.com adviseert om de bereide ham in een vel aluminiumfolie te bewaren. De houdbaarheid van het zelfgemaakte product is 3-4 dagen.

De hamvorm is een eenvoudige oplossing voor fervente fans van vleesproducten en tegenstanders van chemische toevoegingen in winkelproducten. Als u niet te lui bent om te koken, schaf het dan gerust aan. Maar als worst zelden op uw tafel verschijnt, kunt u het ook zonder de moderne keukengadgets stellen.