De juiste manier om koolbladeren te verwijderen voor gevulde koolrolletjes

Hoe scheidt u koolbladeren voor koolrolletjes? Dit gerecht is niet zo eenvoudig te bereiden als het op het eerste gezicht lijkt. Ontdek samen met ons de geheimen van het verwijderen van koolbladeren.

Kenmerk van het gerecht

Smakelijke en rijke koolrolletjes met zachte, goed gekookte koolbladeren die de vulling stevig vasthouden, zijn een teken van groot kooktalent van de huisvrouw.

Bij het kiezen van kool voor het gerecht zijn er een paar geheimen:

1. Neem middelgrote kolen, het liefst met een gewicht van 1–1,5 kg. Grote bladeren moet u doormidden snijden.
2. Lichte, lichtgroene kool breekt gemakkelijker in bladeren.
3. Voel aan de kool: deze moet vrij los zijn.
4. Was de kool voordat u deze verdeelt.
5. Gebruik geen bedorven groenten.

Volgens ervaringen van huisvrouwen zijn de bladeren van koolrolletjes het lekkerst als ze van een rauwe kool worden gehaald en apart worden geblancheerd. Maar deze bereidingswijze is lang en vervelend. Er zijn een paar tips die het proces versnellen zonder de smaak van het gerecht te beïnvloeden.

Hoe verwijdert u bladeren voor koolrolletjes: beproefde aanbevelingen

Het snijden van de kool gebeurt na een kleine voorbereiding.

Hoe verwijdert u de bladeren correct, stapsgewijze instructie:

1. Neem de kool en snijd met een scherp mes de stronk eruit. Steek hiervoor het mes aan de zijkant van het vaste deel en draai het rond. Voor het gemak kunt u de stronk doormidden snijden.
2. Na het verwijderen van de stronk is het begin van elk blad gemakkelijker te zien.
3. Breng water aan de kook in een brede pan.
4. Dompel de schoongemaakte kool met de onderkant naar beneden in het hete water, dek de pan af met een deksel en laat 1,5–2 minuten staan. Probeer het niet te gaar te koken.
5. Draai de kool daarna om en laat nog een halve minuut staan.
6. Prijs de kool op een vork (in het gat van de stronk), laat het water uitlekken en leg hem op een bord.
7. Verwijder nu snel de bladeren een voor een met behulp van een lepel. Het is handig om de kool op de vork te laten.
8. Als de kool groot is, moeten de middelste en onderste lagen extra worden verhit in kokend water. Na het verwijderen wordt aanbevolen om de onderste bladeren nogmaals te overgieten met kokend water om de hardheid te verminderen.
9. Het laatste punt: verwijder het verdikte deel in het midden: pak het met het mes en snijd het voorzichtig weg. Zo rolt het blad gemakkelijk op en verliest de koolrol zijn vorm niet.

Tip
Scheurt de kool wanneer u de vulling erin rolt? Voeg dan een snufje citroenzuur aan het water toe: dit helpt om het gekookte blad heel te houden.

Verhitting is nodig zodat de koolkrop gemakkelijk in bladeren kan worden verdeeld. In plaats van water kunt u de kool in de magnetron verhitten:

1. Was de kool en wikkel hem in meerdere lagen huishoudfolie, of beter nog, plaats de kleine groente in een braadzak en bind hem stevig dicht.
2. Plaats in de magnetron en verhit gedurende 10 minuten op het hoogste vermogen.
3. De groente zal stomen onder de folie. Snijd nu de stronk af en verwijder de bladeren op de hierboven beschreven manier.

Tip van het tijdschrift schoonmaak.decorexpro.com
U kunt de kool ook in de magnetron verwarmen zonder folie, maar dan moet u het in meerdere stappen doen, omdat de onderste bladeren anders niet goed stomen. Houd de kool telkens 2 tot 3 minuten in de magnetron.

Een andere interessante methode verschilt volledig van de vorige. Leg de kool 12 uur in de vriezer. Na het ontdooien zijn de bladeren gemakkelijk te verwijderen.

Nu zullen uw koolrolletjes altijd sappig, zacht en smakelijk zijn.