Hoe u met een boormachine snel een mes van een vleesmolen kunt slijpen

Ik bezoek mijn moeder eens per half jaar. En op de dag van mijn aankomst maakt ze altijd pelmeni. Beste lezers, deze pelmeni kunt u met vork en al doorslikken. Maar daar gaat het niet om. Kortom, tijdens een van mijn bezoeken liep het vast bij het malen van het vlees. Het mes van de vleesmolen was helemaal bot. Het wilde het vlees maar niet malen en duwde de stukken terug. Ik moest dit snel oplossen. Gelukkig had ik nog een schroevendraaier in de auto en een eenvoudig maar nuttig hulpmiddel dat ik zelf had gemaakt. 2 minuten slijpen en u kunt het gehakt draaien.

Hoe slijpt u snel het mes van een vleesmolen?

Lange tijd slijpte ik, net als iedereen, het mes van de vleesmolen met de hand op schuurpapier. Een betrouwbare methode, maar vervelend. U moet minstens een half uur het mes rondjes laten draaien tegen de klok in, eerst op papier met middelmatige korrel, daarna met fijne korrel. En zo doorgaan tot de messen spiegelglad zijn.

In de zomer zag ik hoe de buurman in de garage dit proces automatiseerde. De essentie is als volgt:

1. Bevestig het mes van de vleesmolen op de schroevendraaier.
2. Leg een glasplaat met opgeplakt schuurpapier op tafel. Of u kunt een slijpsteen met een ongebruikt oppervlak gebruiken.
3. Zet de schroevendraaier in achteruit, druk het mes voorzichtig met het hele vlak tegen het schuurpapier.
4. Slijp op lage toerentallen en alleen de platte kant.
5. Na 2 minuten kunt u met het mes van de vleesmolen zelfs een draad snijden.

Het is verplicht om het schuurpapier op iets vlak te lijmen (ik verkies glas). Anders krullen de randen van het papier omhoog, raakt de snijkant beschadigd en worden de randen van het mes rond. Bij het slijpen met een schroevendraaier is de kans op beschadiging van de messen veel groter. Ik raad u aan deze regel niet te verwaarlozen.

Hoe maakt u een hulpmiddel voor het slijpen met een schroevendraaier?

Voor het slijpen van het mes van een vleesmolen met een schroevendraaier hebt u een geschikte bout, een stalen veer en een paar moeren nodig.

De kop van de bout moet op een lintschuurmachine worden afgeslepen tot de maat van het gat in het mes. Ik heb hulp gevraagd aan de buurman, omdat ik zo'n machine niet heb. Ik gaf hem de bout en de afmetingen van het gat. Het is 5 minuten werk en het hulpmiddel zal eeuwig meegaan.

Verder is het eenvoudig. We monteren de constructie:

1. We steken de bout met de kop in het gat van het mes.
2. We plaatsen de veer.
3. We draaien twee moeren erop zodat de veer wordt aangespannen.
4. We trekken de moeren goed aan zodat ze tijdens het slijpen niet losdraaien.
5. We bevestigen de bout in de boorkop van de schroevendraaier en dan kan het slijpen beginnen.

Slijpen van het rooster

Bij het slijpen van het mes van een vleesmolen moet u ook het rooster slijpen. Het speelt ook een rol bij het snijproces van het vlees. De snijrand rond de gaten moet scherp blijven en het mes en het rooster moeten goed tegen elkaar aanliggen.

We slijpen alleen de kant die naar de binnenkant van de vleesmolen is gericht. Het principe is hetzelfde. Op het rooster zijn de gereinigde plekken heel goed zichtbaar: licht en glanzend. Er mogen geen donkere vlekken achterblijven.

Voor bevestiging aan een schroevendraaier heeft u een ander hulpmiddel nodig. Zo maakt u het:

1. Neem een klein aluminium plaatje.
2. Snijd het op maat van het rooster.
3. Boor drie gaten: één in het midden voor een grote bout die in de boorkop van de schroevendraaier past, en aan de zijkanten twee kleine gaten voor dunne bouten.
4. Schroef een moer op de dikke bout, leg het plaatje erop en zet het vast met een tweede moer.
5. Zet het plaatje op dezelfde manier aan de zijkanten vast met dunne bouten en moeren.
6. Uiteindelijk moeten alle bouten even lang zijn en precies in de gaten van het rooster passen.
7. Plaats een veer op de grote bout, laat het hulpmiddel in het rooster van de vleesmolen zakken en slijp op dezelfde manier als het mes.

Professionele slijpers zullen de slijpmethode met een schroevendraaier waarschijnlijk niet goedkeuren (waarschijnlijk). Maar ik heb op deze manier wel vaker messen van vleesmolens geslepen. Het werkt allemaal perfect. Het gehakt wordt goed, niet papperig. De dumplings van mijn moeder en de gehaktballen van mijn vrouw zijn heerlijk. De vleesmolens malen zelfs pezige kalkoen en rundvlees moeiteloos. Pezen wikkelen zich niet om het mes. Voor degenen die, net als ik, hun werk snel en zonder gedoe willen doen, is deze methode ideaal.