Moet u siliconen bakvormen invetten voor het bakken?

De belangrijkste vraag van huisvrouwen die beginnen met siliconen vormen is: moet u ze invetten voor het bakken?

Net als elk ander materiaal voor het bakken, heeft siliconen olie of vet nodig om ingevet te worden, maar alleen vóór het eerste gebruik. De poreuze structuur van het materiaal zal de olie snel absorberen en deze gedurende lange tijd vasthouden.

Behandel het binnenoppervlak vóór het eerste gebruik grondig. Vaak hebben siliconen vormpjes een ingewikkeld patroon waarin deegresten kunnen achterblijven. Om dit te voorkomen, keert u de vorm binnenstebuiten zodat de olie in de kleinste oneffenheden kan komen.

Moet u voor elk gebruik invetten?

Gewoonlijk heeft een siliconen vormpje geen extra invetting met olie nodig. Dit kan niet alleen een onnodige tijdsbesteding zijn, maar ook het caloriegehalte van het eindproduct verhogen. Het is evenmin nodig om bakpapier, folie of papieren cupcakevormpjes op de bodem te leggen – het materiaal zorgt er ook zonder dat voor dat het gebak niet aan de wanden blijft kleven.

Uitzonderingen op deze regel zijn alleen oppervlakken met een ingewikkeld patroon of ribbels. Dergelijke vormen kunt u het beste om de andere keer invetten en grondig reinigen van voedselresten.

Als u toch bang bent dat voedsel aan de wanden blijft plakken, besproei ze dan vóór het vullen met een kleine hoeveelheid koud water.

Als u besluit uw vormpje in de vaatwasser te wassen of chemische middelen te gebruiken voor het reinigen van het oppervlak, zult u, voordat u het opnieuw gebruikt, het hele binnenoppervlak opnieuw moeten invetten.

Regels voor het onderhoud van siliconen vormen

Het is moeilijk om de positieve eigenschappen van siliconen te overschatten: het is gemakkelijk in gebruik, compact in opslag, het kan gemakkelijk meerdere keren worden opgevouwen of binnenstebuiten worden gekeerd. Siliconen producten zijn goedkoop en worden in allerlei maten en ontwerpen geproduceerd, waardoor u allerlei desserts, gelei en vlees in gelei kunt maken. Maar om aanbranden van het oppervlak te voorkomen en de levensduur van het materiaal te verlengen, moet u een paar regels volgen.

• Na aankoop en vóór het eerste gebruik dient u de vorm te wassen om de chemische film die op het oppervlak is achtergebleven te verwijderen.
• Gebruik voor het wassen alleen zachte sponzen. Harde borstels kunnen het kwetsbare materiaal beschadigen en de oppervlaktestructuur aantasten.
• Na elk gebruik dient u het vormpje af te spoelen van voedselresten en af te drogen met een zachte doek.
• U dient de gebakken producten eruit te halen door aan de randen van de vorm te trekken en voorzichtig op de bodem te drukken om vervorming te voorkomen.
• Als grote taarten moeilijk uit het vormpje komen, kunt u ze 'helpen' met een houten of plastic spatel.

Wat is het beste om een siliconen vorm mee in te vetten?

Er zijn verschillende soorten bakvetten, waaronder plantaardige olie, boter en dierlijk vet. Voor het invetten van een siliconen oppervlak maakt het in principe niet uit, maar voor de eerste keer is het aan te raden om reukloze plantaardige olie te gebruiken.

Breng de olie niet in een dikke laag aan en giet het er niet in. Te veel vet is niet alleen nutteloos, maar verstopt ook de fijne motieven van het oppervlak, wat het uiterlijk van het eindproduct kan bederven.

Als u een bakkwast in huis heeft, kunt u die het beste gebruiken om de olie aan te brengen. Als alternatief is een zachte doek of spons ook geschikt.

Levensduur en kwaliteit van de vorm

Voordat u uw keuze maakt voor een nieuwe culinaire helper, moet u begrijpen hoe u het juiste product kiest uit alle variëteit die in de schappen ligt.

Hier zijn enkele tips voor het kiezen van de juiste siliconen vorm.

• Kies alleen kwalitatief goede siliconen vormpjes. Zo kunt u lang vergeten de vorm opnieuw in te vetten en voorkomt u dat schadelijke stoffen in het voedsel terechtkomen.
• De meest accurate manier om de kwaliteit van een product te controleren, is de geur. Als u een sterke chemische geur ruikt, kunt u deze optie beter vergeten.
• Geef de voorkeur aan vormpjes met dikke wanden; dun materiaal gaat niet lang mee en kan de geometrie niet behouden bij het vullen met beslag of gelei.
• Nog een manier om de kwaliteit te controleren: buig het vormpje en inspecteer de vouw – er mogen geen witte sporen verschijnen.

En de laatste tip: bij het eerste gebruik van een siliconen vorm in de oven moet u de baktijd met 15-20% verkorten, omdat dit materiaal een hoge warmtegeleiding heeft en gerechten erin zeer snel garen.