Hoe vaak moet u snijplanken vervangen?

Snijplanken zijn een van de meest benodigde voorwerpen in elke, zelfs de meest bescheiden keuken. Na verloop van tijd raken ze bekrast, verstopt met voedseldeeltjes en vezels van reinigingsdoekjes, en worden ze gevaarlijk voor de gezondheid van de huisgenoten. Daarom moeten snijplanken worden vervangen. Hoe vaak? Volgens specialisten en koks: minstens eenmaal per jaar. Dit wordt vereist door hygiënische normen. Ook huisvrouwen die regelmatig koken, moeten ongeveer dezelfde termijn aanhouden.

Aantal planken

Het is voldoende om planken eenmaal per jaar te vervangen als u er meerdere heeft, minimaal 3 tot 4 stuks:

• voor vlees;
• vis;
• brood;
• producten die rauw worden gegeten.

Het is logisch dat hoe minder vaak elke afzonderlijke plank wordt gebruikt, hoe langer deze bruikbaar blijft. Als u slechts een of twee planken heeft, raken ze snel verstopt met vuil en worden ze een broedplaats voor ziekteverwekkende bacteriën, die gemakkelijk op het voedsel terechtkomen.

Materiaal van de planken

Daarnaast is het belangrijk om rekening te houden met de zachtheid van de plank. Hoe zachter het materiaal, hoe gemakkelijker het oppervlak beschadigt en hoe sneller het vol raakt met deeltjes.

De meest populaire materialen voor snijplanken zijn:

• hout,
• plastic,
• glas.

Houten

Hout is het meest voorkomende en, zeg maar, klassieke materiaal voor het maken van snijplanken. Maar ook het meest bekritiseerd vanwege onhygiënisch gebruik. Hierbij moet worden opgemerkt: alles hangt af van de houtsoort. Planken van grenen, berken en ander zacht hout zijn het goedkoopst en verliezen snel hun uiterlijk en bruikbaarheid.

Als u echter een kwaliteitsplanka van eiken- of beukenhout neemt, gaat deze de volledige termijn mee.

Belangrijk

Het tijdschrift schoonmaak.decorexpro.com raadt ten zeerste af om houten snijplanken te weken of ze zelfs maar in de gootsteen te laten liggen. Hout is een poreus materiaal dat de neiging heeft op te zwellen. Bij het drogen ontstaan er onvermijdelijk microscheurtjes, waarin bacteriën zich graag nestelen en vast komen te zitten.

Onderhoud van de plank. De beste optie is om direct na gebruik de bovenste laag hout met een mes af te schrapen, vervolgens grondig af te wassen met afwasmiddel, af te spoelen met kokend water en droog te deppen met een handdoek of doek.

Plastic

Met de ontwikkeling van moderne technologieën zijn plastic snijplannen stevig in gebruik genomen. Ze zijn relatief goedkoop en de keuze is groot en gevarieerd. U doet er goed aan zo'n plank onmiddellijk te vervangen zodra het oppervlak niet langer glad is en 'versleten' raakt. Bij plastic is dat gelukkig altijd zichtbaar.

Het is ook aan te raden voorzichtig te zijn bij het kiezen van goedkope plastic snijplanken. Omdat sommige kunnen zijn behandeld of vervaardigd met giftige chemicaliën die schadelijk zijn voor de gezondheid. Dit is uiteraard niet met zekerheid te weten, maar u kunt het zekere voor het onzekere nemen en de goedkoopste ervan niet kopen.

Glazen

De meest duurzame en hygiënische snijplanken zijn van glas. Hoewel u zo'n plank aanzienlijk minder vaak hoeft te vervangen dan de twee voorgaande types, heeft glas zeer specifieke eigenschappen. De meest onhandige is dat het nogal glad is. Een tweede onaangenaam kenmerk is het geluid van het contact tussen mes en plankoppervlak. En ten derde worden messen sneller bot.

Hoe de levensduur te verlengen

Hoe planken te desinfecteren zodat ze iets langer bruikbaar blijven:

1. Inwrijven met minerale olie en/of was.In de eerste plaats is het advies van toepassing op houten planken. Deze methode helpt voorkomen dat geuren in het oppervlak trekken en voorkomt dat het uitdroogt. Het is belangrijk om te onthouden dat u absoluut minerale olie moet gebruiken en in geen geval plantaardige of technische olie. Vaselineolie is hiervoor uitstekend geschikt.
2. Behandelen met ontsmettingsmiddelen. Om de levensduur van een snijplank te verlengen, is het raadzaam deze regelmatig te desinfecteren.

Desinfectie wordt uitgevoerd met speciale middelen:

• een zwakke chlooroplossing;
• waterstofperoxide;
• chloorhexidine.

Als chemicaliën niet gewenst zijn, dan met huismiddeltjes:

• citroen;
• azijnzuur;
• soda;
• zout.

Kwalitatieve, harde planken, mits er minimaal drie in de keuken zijn, worden idealiter één keer per jaar vervangen. Als een snijplank niet vaak wordt gebruikt, gaat hij gerust twee jaar of langer mee. In ieder geval moet u hem na elk gebruik wassen met een middel, eerst met een spons, dan met een borstel, en regelmatig desinfecteren. Dan blijft het keukengerei er altijd goed uitzien en veilig voor de gezondheid.