Waarom kunt u water niet twee keer koken in de waterkoker?

Het wereldwijde informatienetwerk staat vol met koppen dat u leidingwater niet twee keer kunt koken. Maar waarom? Volgens de logica zou het twee- of drie keer koken van de vloeistof immers de schadelijke micro-organismen erin doden. In de praktijk ligt het iets anders – het gaat niet alleen om micro-organismen.

Vanuit wetenschappelijk oogpunt

Chemie helpt ons dit vraagstuk te begrijpen. Water is niet alleen een verbinding van twee waterstofatomen via één zuurstofatoom. Het is ook een omgeving waarin veel nuttige en schadelijke micro-organismen leven. Helaas garandeert zelfs een hoogtechnologische zuivering van de vloeistof niet de volledige afwezigheid van microflora aan het einde.

Wat gebeurt er met leidingwater als u het een tweede keer kookt:

• Als bij het eerste koken van de vloeistof het aantal schadelijke micro-organismen snel afneemt, vindt bij herhaald koken de afbraak van de organische component plaats, wat schadelijk kan zijn voor de gezondheid van de mens.
• Wetenschappelijk feit: waterstofatomen splitsen gedeeltelijk en gaan verbindingen aan met andere schadelijke elementen, ze zakken naar de bodem van de container of het servies, waardoor de dichtheid van de vloeistof geleidelijk toeneemt.
• Als u water meer dan één keer kookt, breken de nuttige stoffen erin af. In plaats daarvan vormen zich (in kleine hoeveelheden) schadelijke verbindingen, zoals fluor en arseen. Of bijvoorbeeld nitraten, die onder invloed van hoge temperaturen niet langer veilige toevoegingen zijn en veranderen in schadelijke nitrosaminen.

Zoals uit bovenstaande argumenten blijkt, als u water 2 keer kookt, verergert dit alleen de schadelijkheid ervan. Zelfs een hoge zuiveringsgraad in het station kan geen garantie zijn voor volledige veiligheid van het watermilieu.

Is gedestilleerd water nuttig of schadelijk?

Veel 'experts' op het gebied van waterzuivering adviseren vaak om gedestilleerde vloeistof te gebruiken. Alsof de nuttige eigenschappen ervan niet verloren gaan, zelfs na meerdere keren koken. Maar is dat wel zo?

Gedestilleerd water, na het doorlopen van de fasen van verdamping, koeling en condensatie, wordt tegelijkertijd verzadigd met zuurstof en kooldioxide (evenals een aantal andere stoffen). Bij een verhoogd kooldioxidegehalte in de vloeistof krijgt het watermilieu lichtzure eigenschappen. Als u de destillatie meerdere keren uitvoert, wordt het water volledig neutraal (dit wordt gebruikt voor technische doeleinden, bijvoorbeeld voor het bijvullen van accu's).

Redenen waarom u geen gedestilleerd water zou moeten drinken:

1. De pH is enkele eenheden lager, wat een negatief effect heeft op de stofwisseling.
2. Er zijn geen mineralen in opgelost die nodig zijn voor een normale zenuwgeleiding, voor het vernieuwen van lichaamsweefsels en het handhaven van de hormonale balans.

Brengt gedestilleerd water schade of voordeel? Zeker schade, want als iemand vaak gedestilleerd water drinkt, krijgt hij niet de benodigde mineralen binnen, waardoor eerst nierziekten ontstaan en later andere aandoeningen.

Hoe kunt u de onaangename gevolgen van koken vermijden?

We moeten meteen zeggen dat zelfs het eenmalig koken van water niet helemaal gezond is. Het verhitten van water leidt tot het doden van bacteriën en een actievere beweging van onzuiverheden, die zeer lang kunnen bezinken. Maar door eenvoudige tips in de praktijk toe te passen, kunt u, zo niet volledig van de schadelijke gevolgen van koken afkomen, deze dan in ieder geval minimaliseren.

• Laat het water, voordat u het kookt, ten minste twee of drie uur bezinken in een schone tank, zelfs als het eerder door een systeem van supereffectieve filters is gegaan.
• Het wordt ten zeerste afgeraden om de theepot direct na het toevoegen van kokend water af te dekken met een deksel. Een grotere toevoer van zuurstof helpt een deel van de schadelijke onzuiverheden op het oppervlak van de hete drank te neutraliseren.
• Meng nooit heet gekookt water met koud water. Velen doen dit graag om hun drankje af te koelen, maar in werkelijkheid voegen ze er alleen maar een verse portie schadelijke micro-organismen aan toe.

En de belangrijkste tip: ververs het water in de waterkoker na de eerste keer koken. Zo'n goede gewoonte voorkomt dat u de vloeistof meerdere keren hoeft te koken.

Kook niet – vries in

Als u koken gebruikt als zuiveringsmethode, kunt u beter letten op een effectievere manier. Het internet staat vol met artikelen die adviseren om water te zuiveren door middel van invriezen. En deze optie is geschikt, zelfs als u gechloreerd kraanwater gebruikt. Het meest interessante is dat dit geen mythe is, invriezen helpt echt om schadelijke onzuiverheden te verwijderen.

Nadat het water in ijs is veranderd, blijft er op de bodem van de container een kleine hoeveelheid vloeistof achter, die u moet afgieten. Volgens deskundigen is dit licht water, dat slecht door het lichaam wordt opgenomen. Ontdooi het ijs en drink met plezier het koele water. Een uitstekende optie voor het bewaren van water in flessen.

Tot slot willen we eraan herinneren: veel ziekten ontstaan door een gebrek aan vocht in het lichaam of door de lage kwaliteit ervan. Onthoud dat zuiver water zonder onzuiverheden de basis is van een lang leven en een goede gezondheid.