Ik kook eieren op zo'n manier dat de schaal er vanzelf gemakkelijk afgaat – deze methode zal u ook bevallen.
Op een dag moest ik twintig gekookte eieren pellen. Het leek eenvoudig, maar die keer ging het mis: de schil wilde niet loskomen van het eiwit, alsof het met superlijm vastzat. Na bijna een uur worstelen besloot ik koste wat het kost een manier te vinden om eieren in één beweging te pellen. Later bleek dat die manier er inderdaad is en uit twee simpele stappen bestaat.
Stap 1. Het juiste koken
Als kind leerde ik eieren zo te koken:
- Ze in een pan leggen.
- Overgieten met koud water met een beetje zout.
- De pan op het vuur zetten en 8 minuten timen vanaf het moment dat het water kookt.
Vanuit natuurkundig oogpunt leidt dit kookproces er echter toe dat het eiwit heel langzaam opwarmt en stolt, waardoor het stevig aan de schil blijft plakken. Nu doe ik het anders: ik breng eerst het water aan de kook en laat dan pas de eieren erin zakken. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, barsten ze hier niet van. Alleen eieren met al beschadigde schillen krijgen scheuren. Kleine barstjes en scheurtjes zijn voor het oog onzichtbaar, maar tijdens het koken, wanneer het eiwit en de eierdooier uitzetten, scheurt de schil op die plekken open.
Sommige huisvrouwen raden aan om naast zout ook baking soda aan het water toe te voegen. Ik deel hun mening niet, want als de schil toch barst, krijgt het eiwit een onaangename smaak en moet het worden weggegooid. Bovendien vergemakkelijkt baking soda het pellen van eieren niet.
Stap 2. Temperatuurcontrast
Veel mensen hebben gehoord dat u eieren direct na het koken onder koud stromend water moet houden of in een bak met ijswater moet leggen. Maar om de een of andere reden negeren ze deze optie, omdat ze het niet effectief vinden. In de praktijk werkt het zo: tijdens het koken warmt de inhoud van het ei op en zet uit, waardoor het strak tegen de schil aan komt te liggen; bij plotselinge afkoeling krimpt het en laat het los van de schil. Tussen het eiwit en de schil ontstaat een luchtruimte, waardoor het ei bijna onmiddellijk gepeld kan worden.
Houd er rekening mee dat er een uitzondering op deze regel is: verse eieren, 1–2 dagen oud, zullen slecht pellen, zelfs als u ze direct na het koken met koud water overspoelt. Daarom gebruik ik voor het koken eieren van een week of zelfs twee weken oud, op voorwaarde dat ze in de koelkast zijn bewaard.
Vragen en antwoorden
Wat te doen als de schil toch slecht pelt?
Probeer de schil te verwijderen terwijl u het ei onder koud stromend water houdt.
Soms prikken huisvrouwen het stompe uiteinde aan vóór het koken. Helpt dit om de schil te verwijderen zonder het eiwit te beschadigen?
Nee. Dat doet men om de lucht uit de luchtzak te laten ontsnappen. Het eiwit krijgt daardoor een perfecte vorm, in plaats van plat aan één kant.
Hoe kookt u versgelegde eieren?
Als u ze nodig heeft voor een salade of een ander gerecht waarbij ze worden gesneden, breek ze dan in een ingevette braadzak en kook ze daarin.
Hoewel eieren koken een van de eenvoudigste culinaire processen is, vereist het toch enige kennis en trucjes. Ik hoop dat u iets heeft aan mijn tips.
In kantines is er geen tijd voor dergelijke behandelingen. Daar worden ze gekookt en in hetzelfde water laten afkoelen. De eieren pellen daarna prima, zolang ze nat zijn. En begin met pellen aan de bolle kant: daar zit de luchtzak.
en als ik het kus, dan...
Ze vallen er vanzelf af...
Niet de eieren! De schaal!
Zo moet u ze dus aanpakken!!!
Maar eigenlijk moet u ze met koud water overgieten! Ik denk dat ze er vanzelf afvallen!
Leva, u bent een academicus!!!
Sklifosovski!!!
En de eieren ook!
En wat denkt de geachte dame ervan???
Ik wacht vol spanning op het antwoord!!!
Doe een handvol zout in kokend water, na het koken in koud water en eieren van elke versheid zijn goed te pellen.
De luchtzak kan ook iets aan de zijkant zitten.
Om de schaal er gemakkelijk af te krijgen, prik ik een gaatje in het ei aan de stompe kant met een naald. Nadat het water kookt, doe ik het ei in het kokende water en kook het 7-10 minuten. Laat het daarna in koud water schrikken; de schaal laat dan makkelijk los. Het hierboven gepubliceerde artikel vereist veel moeite.
Welke idioot heeft dit bedacht? Ik deed het precies zo, bracht water aan de kook en liet mijn twee eieren erin zakken. Ik gilde als een speenvarken en lag daarna een maand in het ziekenhuis.
Ik heb zelf kippen, maar eieren die minder dan 10 dagen oud zijn, kunt u
Ik heb zelf kippen en leg ze na het rapen meteen in de koelkast. Gekookte eieren pellen slecht, ook al legt u ze in de sneeuw.
Je kunt toveren met verse eieren, maar ze zullen nog steeds slecht pellen.
Prik een gaatje in het kontje met een naald om het vlies van de schaal te doorbreken en kook ze dan.
Doe het gekookte ei (of eieren) in een glas (pan) met water, dek af met uw hand (deksel) en schud krachtig een paar seconden. De schaal barst en is gemakkelijk te pellen.
De enige juiste conclusie uit dit hele verhaal: kook geen verse eieren, laat ze een weekje in de koelkast liggen en ze pellen perfect...
Ik ben het helemaal met u eens.
De enige manier om hardgekookte eieren goed te pellen, is ze te koken nadat ze 10 dagen hebben gelegen.
Doe de gekookte eieren in koud water, breek ze een beetje zodat er water onder de scheuren komt; dat maakt het pellen makkelijker.
Ik doe dat ook zo
Doe de eieren gewoon in een literpot met koud water, sluit de deksel en schud. Of ze nu vers of niet vers zijn: ze pellen als de beste.
Ik doe eieren in kokend water, kook ze 10 minuten en daarna in koud water. Ze pellen prima, ook de allerversste.
Ik heb vandaag uw methode geprobeerd: het werkte. Ik kookte ze 1 minuut (zacht), maar ook zo pelden ze perfect. Dank u wel!
Een vraag aan alle «eierkenners»: waarom worden eieren per stuk verkocht en niet per gewicht?
Prikt u het ei met een naald op een willekeurige plek door, kookt u het en u heeft geen problemen meer. Zo doe ik het altijd, geen problemen.
Nee, een erg progressieve methode. Ik kook het anders. Ik zet een steelpannetje of een pan, afhankelijk van de hoeveelheid. Ik giet er koud water in, prik met een scherp mes aan de achterkant een klein gaatje, doe de eieren in de pan en steek het gas aan. Zodra het water kookt, haal ik de pan van het vuur, doe ik de deksel erop en zet ik het gas uit. De tijd dat het deksel erop blijft, hangt af van hoe u het ei wilt hebben. 1,5 minuut voor een zachtgekookt ei, 5-7 minuten voor een hardgekookt ei. Daarna giet ik het hete water af en spoel ik het ei met koud water. Het kookproces is klaar. Hardgekookte eieren, bijvoorbeeld voor een salade, zijn makkelijk te pellen. Als u de schaal met de achterkant breekt en het ei op een snijplank rolt, laat de schaal in één stuk los. Een kleine waarschuwing: alles wat ik heb beschreven, is niet geschikt voor verse, zelfgelegde eieren.
Ja, dat adviseerde hij dus.
Ja, precies zo doe ik het ook. Het belangrijkste is om te onthouden de schaal voor het koken te doorprikken.
Het doorprikken van het stompe uiteinde van een rauw ei met een dikke naald voorkomt problemen met pellen.
Neem een klein plastic zakje met sluiting, giet er 1 theelepel zonnebloemolie in, doe er 4-5 geklutste eieren bij, sluit het zakje niet helemaal en leg het in kokend water. Kook het 12 minuten. Haal het eruit, snijd het zakje open, laat het afkoelen en snijd het in stukjes. ??
En een verfijnde eiersmaak met «tonen» van plasticfolie is u verzekerd.
En dan krijgt u een gepocheerd ei. Dat doe ik op mijn werk.
Polyethyleen, niet cellofaan! Er bestaan geen cellofaan zakjes!
Vooral die zonnebloemolie is belangrijk.
Na het afkoelen de stompe en scherpe uiteinden een beetje stuk slaan en pellen, en dan blazen. Het ei springt er vanzelf uit.
En van welke kant moet u blazen? Dat is belangrijk! :-)
Ik ben al lang op zoek naar een manier om eieren te pellen. Ik heb deze ook geprobeerd. Ik heb precies gedaan wat de auteur schreef. Mijn kippen leggen elke dag verse eieren.
Ik nam verse eieren. De methode werkt niet! En andere methodes die ik op internet vond, werken ook niet. Niet met zout, niet met baking soda. Helemaal geen. De eieren zijn nog steeds even moeilijk te pellen!
Als u eieren kookt, voeg dan een stukje citroen aan het water toe. Kook ze 5 minuten en laat ze in hetzelfde water afkoelen.
Rol het gekookte ei tussen uw handpalmen; dat maakt pellen makkelijker.
Ja, daar ben ik het mee eens. Die verschillende methoden worden bedacht door mensen die nog nooit echte, verse eieren rechtstreeks van de kip hebben gegeten.
Neem een vers gekookt ei, doe het in een glas, giet er ongeveer een half glas koud water bij, bedek de opening met één handpalm en schud het een paar seconden heen en weer. Hoppa. De schaal laat vanzelf los.
?
100% zelf getest en ik raad het iedereen aan. Petrovitsj +++++
Even iets heel anders, maar wel over het onderwerp. Laatst op de markt, toen ik eieren kocht, vroeg ik de verkoper om een gebarsten ei te vervangen. Hij vertelde mij een geheim om te voorkomen dat gebarsten eieren tijdens het koken uitlekken. Het blijkt dat je een gewone tandenstoker in het water met de eieren moet gooien. De eieren, alsof ze bang zijn voor zo'n buur, zullen niet lekken. Sindsdien doe ik dit altijd. Het werkt in 95% van de gevallen.
Ik vond het grappig hoe de eieren bang waren voor de tandenstoker.
Wat een diverse recepten en suggesties! Waar moet ik kiezen? Zoals we ze altijd kookten, zo zullen we ze blijven koken!
Een tandenstoker????
Ik kook het 2-3 minuten. Tik dan op de schaal zodat deze barst, kook verder tot het gaar is en koel het daarna af in koud water; elk ei pelt dan gemakkelijk.
Wat een probleem hebt u…het pelt zoals het pelt, het is wat het is)
Dat is precies gezegd)))))))
Inderdaad. U heeft gelijk. Wat maakt het uit hoe ze heten? Het belangrijkste is dat het wordt zoals u het wilde: hardgekookt of zachtgekookt. En eigenlijk worden zachtgekookte eieren niet gepeld, u snijdt de bovenkant eraf en eet het met een lepeltje )
Ik vraag mij af hoe oud de auteur is? Maar ik zie dat dit artikel velen heeft geraakt. Dat had ik niet verwacht.
We koken het ei, dompelen het in koud water, plaatsen het in een eierdopje, openen de schaal aan de punt en nemen een theelepel of dessertlepel om met smaak van het warme ei te genieten! Hoera voor de kip!
Het is niet goed om een ei te eten als u er geen? twee per keer in één? bord heeft genomen?
Hier heb ik tenminste gelachen! Prachtige reacties! Dank aan de mensen met gevoel voor humor, op andere sites is het alleen maar negativiteit…
Nee, toch is de methode met baking soda het meest effectief van alle die ik heb geprobeerd. Ik doe gewassen eieren in een pan met koud water, zet het op het vuur, en wanneer het water net begint te koken, voeg ik een halve theelepel baking soda toe. Afhankelijk van de gewenste consistentie kook ik het ei, en daarna direct in ijskoud water.
Jongens, zolang er maar wat te koken valt, is pellen geen probleem. Ik pel ze in een glas na het afkoelen, zoals iemand eerder schreef, haal ze eruit, verwijder wat eraan kleeft, spoel met water en en en en en en……… eet smakelijk.
Zoals ze zeggen: 'U kunt het geloven of het zelf testen'. Na elke kookmethode met toevoeging van zout, moet u: 1. Alle eieren 3-4 seconden afspoelen met koud water. 2. Giet het water af. 3. Giet er ongeveer vijf minuten koud water over. 4. Giet het water af. Ik denk dat er de komende 5 miljoen jaar geen betere methode komt. Met vriendelijke groet, Alexey Buravkin…
Mijn ogen……. hoe kan ik dit weer onzien???? Ten eerste zit er een vlies tussen het eiwit en de schaal, dus puur fysiek kan het niet aan de schaal blijven plakken… Ten tweede, door het ei snel af te koelen, ontstaat er condens tussen het eiwit en dat vlies, waardoor het ei goed schoonmaakt… En niet die onzin die hier staat…
Gewoon langer koken en geen gedoe
Hoe je eieren correct kookt, wist ik al van kinds af aan, dus ik heb geen nieuwe ontdekking gedaan.
Neem een ei en kook het 5 minuten. Laat het daarna 5 minuten in koud water weken en pel het. En eet het binnen 5 minuten op. Denk daarna 5 minuten niet meer aan het probleem van eieren pellen.
U kunt het ook langer dan 5 minuten laten weken, het pelt dan nog steeds prima
U kunt het ei in een glas water leggen, het met uw handpalm afdekken en het glas schudden. De schil laat dan bijna altijd snel los.
Ja, eieren van een week oud zijn bijna bedorven, eet ze maar en u zult gelukkig zijn, maar verse eieren kunt u weggooien omdat ze niet te pellen zijn.
Ik raad aan om ze met een schijfje citroen te koken.
Helemaal gelijk, een lepel azijn of tien druppels essence..
EN HET IS BETER OM ZE MET VLEES TE KOKEN, WAAROM ZOU U ZE MET CITROEN ZUUR MAKEN?
Goed zo, ik ontvang het met vrolijk gelach @
?
U kunt ze zonder zout koken. Na het koken voegt u koud water toe aan het hete water in de gootsteen en laat u het water geleidelijk weglopen. Alles laat dan makkelijk los. Kook ze alleen langer dan 8 minuten.
Hoofd van het boerenbedrijf !-eenden, kippen, ganzen, kalkoenen, kwartels, konijnen van verschillende rassen !!! Ik heb ervaring met het koken van eieren. Ik geef u advies.
Eieren van een week oud, laat staan twee weken oud, zullen zonder deze trucjes goed pellen. Verse eieren zijn hier echter niet geschikt voor. Ze pellen slecht bij al deze handelingen.
Zo werden, in pijn, de «gepocheerde» eieren geboren, zonder schil eigenlijk:).
Ik pel gekookte eieren niet, maar nadat ze de hele procedure hebben doorlopen en op tafel staan
om te worden gegeten, snijd ik ze gemakkelijk met een mes doormidden en met een lepel haal ik ze makkelijk van de schil.
Om te beginnen moet u ten minste twee eieren hebben. Verwarm ze geleidelijk in een kopje onder een straal warm en daarna heet water, terwijl de kom met water op het fornuis kookt. Leg voorzichtig met een lepel de eieren in het kokende water. Daarna zijn er 2 opties. 1. Eieren 'in een zakje' - na 0,5 min. + - seconden - haal de eieren eruit en prik met een injectiespuit in de stompe kant van het ei en voeg (een beetje) een geconcentreerde zoutoplossing met kruiden toe... op het oog... naar smaak. Doe de eieren terug en na 0,5 min. kunt u ze eten door het ei in een eierdopje te plaatsen met de punt naar beneden, de stompe kant te breken en met een theelepel de inhoud eruit te schrapen en te eten. 2. 'Hardgekookt' - het begin is hetzelfde. Alleen na het prikken met de spuit en het toevoegen van de oplossing kookt u ze 5 min. + -. Haal ze eruit, doe de eieren in een kom met ijswater gedurende 3 min. + -, en pel ze onder een straal koud water. Pel vanaf de stompe kant. Zojuist bedacht... Samenvattend de ervaring van eerdere reacties. Ik moet het zelf uitproberen...
Naamgenoot, je bent me er eentje! Ik heb het zelfs opgeschreven om het niet te vergeten, maar je moet dit wel op een volle maag doen, anders ga je dood van de honger!
In de tekst staat het ene, in de korte film het andere… Hoe moet ik dat begrijpen? En alleen ervaring… de zoon van moeilijke fouten…
Na het koken in koud water, daarna eruit halen, laten opwarmen, en dan nog een keer in koud water.
Wat betreft het contrast van heet en koud water klopt het helemaal. Velen denken dat zout wordt toegevoegd zodat eieren beter pellen, maar dat is niet zo; in zout water koken ze sneller omdat zout water een andere dichtheid heeft.
Een oplossing kookt ALTIJD langzamer dan het pure oplosmiddel, in dit geval water.
Hoeveel eeuwen zijn er voorbijgegaan, en nu hebben ze eindelijk het geheim van het koken onthuld.
Ik heb tijd op de VPS verspild. Ze kunnen niet eens eieren koken. Het vaderland gaat ten onder! Klootzakken, en jullie zijn de eieren!
Als ze vers zijn, zullen ze slecht pellen.
U hoeft alleen maar een kippenras te vinden dat oude eieren legt, maar voor nu kopen we ze in de winkel, bij voorkeur in een of andere aftandse zaak, daar zijn ze zeker niet vers, als ze maar niet met de buik omhoog drijven (dat wil zeggen, niet bedorven zijn)…
Ik kook eieren met zout en voeg een beetje citroenzuur toe, zodat gebarsten eieren niet uitlopen. Ik kook ze 7 minuten vanaf het moment dat het water kookt. Ik giet het water af, schud de hete eieren in de pan zodat ze allemaal breken en giet er meteen koud water bij. Ze pellen perfect! In 5 minuten kun je er 30 of meer pellen!
Elk eitje heeft een individuele aanpak nodig, het zijn tenslotte kippenkindjes.
Wat een polemiek hebben ze veroorzaakt, gewoon vreselijk. Ze hebben niets beters te doen. En ik, domoor, heb het gelezen.
De grappigste reactie, en ook over mij
Geniaal! Ik heb thuis kippen op het platteland. Een dikke 5+ voor de auteur
Ik heb geprobeerd ze in plaats van koud water meteen in kokend water te doen. In 90% van de gevallen barstte de helft van de eieren in de pan en liep uit. Hetzelfde gebeurde toen ik heet water uit de kraan probeerde. Bij plotselinge uitzetting barst de schaal en dat is het. En dan de vraag, waarom zuur of citroensap? Om de schaal zachter te maken? Iedereen bedankt voor de tips. Sommige hoor ik voor het eerst.
Om te voorkomen dat eieren barsten, heb ik gezien dat ze een tandenstoker in het water leggen. Het helpt.
Door het zuur stolt het eiwit meteen en loopt het niet uit de scheuren in de schaal
U neemt de eieren, zet ze 3 minuten in de magnetron — de schaal zal praktisch vanzelf loskomen van de eieren… :)
U legt de eieren in een hete koekenpan en uw ogen puilen er zelf uit (recept voor spiegelei)
Neem een ei direct onder de kip vandaan en test uw techniek ermee.
En ik pel mijn eieren niet, ik eet ze met de schaal eraan, calcium is alleen maar goed voor het lichaam. Een Tataar heeft me dat geleerd
En ik eet kwarteleitjes. Daar zit het probleem
Ik heb er met plezier gelezen. Ik heb me tranen gelachen. Ik wens iedereen veel succes met het kookproces!
Als u voor het koken voorzichtig de schaal doorprikt (aan de stompe kant), dan barst het ei niet en is het makkelijk te pellen.
Iedereen BRAVO!!!!! U heeft van mijn sombere ochtend een vrolijke gemaakt! Ik heb uit het hart gelachen! Ziedaar het nut van tips van ervaren mensen!!!
Kook de eieren, giet het kokende water af, giet er dan koud water (alleen koud, niet op kamertemperatuur) bij, giet het af, wacht 10 seconden en giet het er weer bij. Laat ze afkoelen. En klaar, geen gedoe. De schaal springt er meteen af. En trouwens, HOUD UW EIEREN STEVIG VAST!
Vrienden, bij Pyaterochka verkopen ze vaak eieren zonder schaal, een aanrader, geen gepel en ze zijn ook nog goedkoper)))
Wat hierboven stond was juist, 5 minuten in de magnetron en daarna leert u zowel koken, bakken als pellen! ?
Om eieren niet te bederven, moet u een zilveren sigarettenkoker in uw zak steken.
Bedankt voor de reacties, ik heb me tranen gelachen???
Een proefschrift 'Methodische grondslagen voor het pellen van eieren' 980 pagina's
Ik heb talloze tips geprobeerd, alleen deze werkt echt: ik leg de eieren in KOKEND water, na 5-6 minuten haal ik ze eruit en giet er koud water bij, ze pellen goed
Eet uw eieren rauw
Ik stel mijn methode voor: Na het koude water pel ik het stompe uiteinde tot de maximale diameter, dan pel ik het puntige uiteinde een beetje en blaas het eruit. Het vliegt eruit als een kurk.
Wat zegt u nu? Het scheiden van het eiwit van de schaal hangt alleen af van het moment waarop de kip het ei heeft gelegd; een vers gelegd ei kan onmogelijk van de schaal worden gescheiden, alleen als het een tijdje heeft gelegen.
Interessant: aan welke kant moet u het ei doorprikken — aan de stompe of de spitse kant?
En wat is het verschil?
En als er twee dooiers in het ei zitten?
Als de eieren maar vers zijn, niet bedorven, niet stinkend, en hoe u ze eet, dat is ieders eigen zaak???
Terwijl ik de reacties las, heb ik me rot gelachen????
Nou jongens, wat geven jullie toch???
Eieren moet je vers eten???
En natuurlijke kippeneieren kook ik maar 1 minuut en zet ik meteen op tafel en eet ik met smaak!
Iedereen gezondheid en altijd glimlachen!??✌?
Zo heb ik het van kinds af aan geleerd, en ik ben al niet meer jong.
Als de eieren vers zijn, tik ik ze voorzichtig tegen elkaar, daarna kook ik ze zoals gewoonlijk en ze pellen goed. Ik doe ze in heel koud water en het gas mag niet hoog staan, na het koken zet ik ze onder koud water. Probeer het maar eens.
Ik zag hoe een Oezbeek eieren pelde: hij rolde een gekookt ei over de snijplank, blies daarna in de schaal, en die liet heel gemakkelijk los. Dat was grappig!
De grappigste reactie, en ook over mij
Het was grappig om te lezen, goed gedaan jongens, dat jullie het probleem zo serieus namen! Ik begon met een slecht humeur te lezen. Terwijl ik las, werd mijn humeur beter, en aan het einde lag ik in een deuk. Nuttig en zonder vulgairiteiten.
«Vanuit natuurkundig oogpunt leidt dit kookproces er echter toe dat het eiwit heel langzaam verhit en stolt, waardoor het aan de schaal vastplakt.» Ik weet niet hoe het vanuit natuurkundig oogpunt zit, maar vanuit biologisch oogpunt kan eiwit niet aan de schaal vastplakken, omdat het door een vlies van de schaal is gescheiden.
En ik sla er tussen de benen van mijn maat, hij gilt met de stem van Vitas, en de schaal vliegt aan diggelen.
Mensen, wat is er mis met jullie, een recept bespreken over hoe je een ei kookt, terwijl jullie dit schrijven, zijn de eieren al gebakken.
De wetenschap der wetenschappen? Vertelt u mij dan maar eens hoe u pannenkoeken bakt???
!!!!! Lachwekkend, meer niet!
Hoeveel methoden er ook zijn voorgesteld. Niets werkt universeel. Mijn methode: giet heet water over de eieren - ze beginnen al te borrelen. U kunt dit een paar keer herhalen. En zet ze dan te koken. Na het koken - onder koud water. Alle toevoegingen van zout helpen niets.
Het is allemaal onzin, dat zeg ik als technoloog
In mijn geval barst de schaal ALTIJD als ik de eieren in kokend water doe! Om dit te voorkomen, prik ik de schaal met een naald aan beide «scherpe» uiteinden van het ei (mogelijk is één prik voldoende, heb ik niet geprobeerd) — dan is alles perfect, niets barst.
Interessant: aan welke kant moet u het ei doorprikken — aan de stompe of de spitse kant?
En wat is het verschil?
En als er twee dooiers in het ei zitten?
Het verschil is dat de luchtkamer aan de stompe kant zit. Zelfs als er 2 dooiers zijn.
Dit is een heel proefschrift voor het MINISTERIE VAN FINANCI cbN !!!
Voor het koken moet u WITTE eieren nemen, dan heeft u geen problemen met het pellen. Getest.
Eierenmeesters
VERMAAKLIJK. EN HET EI IS NOG STEEDS NIET TE PELLEN?
PROBEER EENS MET EEN SPUIT WATER TUSSEN DE SCHAAL EN HET VLI ES TE BRENGEN
Het lijkt mij, sorry, dat u allemaal gek geworden bent. U bespreekt zo lang een probleem dat niet bestaat. Dat is wat het betekent om niets te doen te hebben.
Het eerste wat ik wil zeggen is dat eieren absoluut niet in de koelkast bewaard hoeven te worden.
Ten tweede: voor het koken moeten eieren op kamertemperatuur zijn. Het water waarmee u de eieren bedekt, mag niet koud of kokend zijn – het moet op kamertemperatuur zijn of matig heet.
Ten derde: de pan waarin de eieren gekookt worden, mag niet te ruim zijn; ze moeten relatief dicht op elkaar zitten (zodat ze tijdens het koken niet tegen de pan of elkaar stoten).
Ten vierde: het water moet gezouten worden (1 eetlepel met een flinke berg). Zout water kookt minder hevig, waardoor de eieren minder ronddobberen. Als de schaal barst, voorkomt het zout dat het eiwit naar buiten stroomt.
Na het koken moeten de eieren in koud stromend water worden gelegd en daar 3-5 minuten blijven. Dek de pan af met een deksel, giet een deel van het water af en schud een paar keer – de eieren zullen bijna vanzelf pellen.
«Houd er rekening mee dat er een uitzondering op deze regel is: verse eieren die 1-2 dagen geleden gelegd zijn, zullen slecht pellen, zelfs als u ze direct na het koken met koud water overspoelt. Daarom gebruik ik voor het koken eieren van een week of zelfs twee weken oud, op voorwaarde dat ze in de koelkast zijn bewaard.» Daar moet u dus mee beginnen!
Verse eieren zullen nooit gemakkelijk pellen, zelfs niet als u eromheen danst met een tamboerijn. Als u ze gemakkelijk en snel heeft kunnen pellen, betekent dat dat ze niet zo vers waren, zelfs als erop stond dat ze van de vorige dag waren. En voor degenen die heel slim zijn en eieren in heet water leggen, wil ik adviseren om ze in de magnetron te stoppen.
Ik pel ze nooit
??
Prik met een dunne naald in de eieren, giet er kokend water over en kook ze. 5 minuten zachtgekookt, 8 minuten hardgekookt. Daarna 1 minuut onder koud water. En dat is alles!
Thuis is het het makkelijkst en goedkoopst om eieren te pocheren! Ik ken geen eenvoudigere manier, en het kan naar elke smaak en consistentie! Altijd charmant en zacht en, indien nodig - direct op de boterham!
Vergeet niet te experimenteren met vloeibare stikstof
Geef een vrouw een klap in het gezicht, stuur haar naar een cursus eieren koken met uitmuntend resultaat, controleer het, geef haar een tweede klap in het gezicht en laat haar het hele internet over dit onderwerp lezen. Daarna pellen alle eieren gemakkelijk.
Eieren pellen inderdaad veel gemakkelijker als u ze in reeds kokend water legt.