Het blijkt dat een aangesneden pompoen 12 maanden bewaard kan worden. We vertellen u waar en hoe u dit thuis kunt doen.

Pompoen is een vrij grote groente die u niet in één keer helemaal kunt opeten. Om gesneden pompoen te bewaren, moet u weten hoe u dat moet doen. Er zijn veel manieren om de versheid van de groente te behouden.

Kan men geschilde pompoen bewaren

Veel mensen denken ten onrechte dat pompoen bij kamertemperatuur bewaard kan worden. Na 40 uur begint het echter te ontbinden. Een koele plaats is een heel ander verhaal.

Gesneden pompoen blijft veel langer houdbaar in de koelkast. U kunt de groente ook marineren of invriezen. Of een heerlijke puree maken.

Hoe lang blijft pompoen goed in de koelkast

In de koelkast kan de groente tot 1,5 week blijven. Al die tijd blijft het geschikt voor consumptie. Als de koelkast een hoog vermogen heeft (een temperatuur lager dan normaal), kan de houdbaarheid worden verlengd tot 21 dagen.

Hoe bewaart u gesneden pompoen

Als u een deel van de vrucht wilt bewaren, moet u rekening houden met de volgende regels:

1. Koop een vrucht zonder beschadigingen. Sporen van rot zijn niet toegestaan. Als er al een klein deel bedorven is, kunt u het niet bewaren. U kunt echter een andere weg inslaan: compote koken of sap maken.
2. Gebruik een koele plaats om te bewaren.
3. Geschilde vruchten moeten in gesloten verpakkingen worden bewaard.

Als de schil beschadigd is, verwijdert u deze. U kunt dit ook achterwege laten. Dan moet u de vrucht snijden en elk stukje zo inpakken dat de schil het vruchtvlees niet raakt.

Tip! Gebruik plastic zakken, papier of aluminiumfolie om in te pakken.

In de koelkast

In de koelkast kunt u geschilde pompoen bewaren. Zonder verpakking is het product tot 3 dagen houdbaar. Het is mogelijk dat de snijvlakken uitdrogen. Om dit te voorkomen, bestrijkt u de stukken met olie. Wikkel ze daarna in huishoudfolie.

In een verpakking kan de houdbaarheid tot 3 weken bedragen. Het belangrijkste is dat de temperatuur niet hoger is dan +3 graden. Voor het eten van een dergelijk product snijdt u de bovenste laag voorzichtig af.

In de vriezer

Indien nodig kunt u pompoen lang bewaren. Bijvoorbeeld tot 180 dagen. De vriezer biedt uitkomst. Snijd de groente in stukken en wikkel ze in plastic.

Een optimale temperatuur tot -16 graden. Bij deze temperatuur blijft de vrucht tot een jaar sappig. Het allerbelangrijkste is dat de luchtvochtigheid niet hoger is dan 75%. Onder dergelijke omstandigheden zullen de bereidingen niet beginnen uitdrogen.

Als de pompoen groot is en niet in de koelkast past

Het is lastig om een vrucht van indrukwekkende omvang in de koelkast te plaatsen. In dat geval moet deze in stukken worden gesneden:

1. Verwijder eerst de steel.
2. Gebruik een scherp mes om te snijden.
3. Alle stukken worden verpakt en in de koelkast bewaard.

De schil kan op een andere manier worden verwijderd. Prik de vrucht op een aantal plaatsen in en plaats deze 2 minuten in de magnetron.

Hoe lang is pompoen houdbaar

Een gesneden vrucht kan van een paar dagen tot een jaar worden bewaard. De tijd hangt rechtstreeks af van de gecreëerde omstandigheden:

1. Onverpakt product in de koelkast – tot 3 dagen.
2. Verpakt product in de koelkast – tot 3 weken.
3. In de vriezer kan de groente tot 12 maanden worden bewaard. Deze periode hangt af van de kou en het vermogensniveau. Als de ruimte het niet toelaat, kan de groente in kleine stukjes worden gesneden, de schil en de schil worden verwijderd, op een grove rasp worden geraspt en worden verpakt. Bij verhitting worden de smaakkwaliteiten zwakker, maar voor stoven is het prima.
4. Bij kamertemperatuur, niet hoger dan +20 graden – maximaal 3 dagen.

Zoals de praktijk laat zien, als de schil van de pompoen niet wordt verwijderd en de stukken met plantaardige olie worden ingesmeerd, is de houdbaarheid in de vriezer veel langer. De vruchten zullen daarbij niet uitdrogen.

Bereidingen van pompoen voor langdurige bewaring

Voordat u een bewaarmethode kiest, is het belangrijk een kwaliteitsvrucht te selecteren. Deze mag geen beschadigingen vertonen. Een gezonde groente is de sleutel tot langdurige bewaring.

Geblancheerd

Blancheren – een korte temperatuurbehandeling. Dankzij deze methode blijven de smaakkwaliteiten onveranderd. Bij het ontdooien zal het product hetzelfde zijn als vers. Het stappenplan:

1. Verwijder de schil. Snijd in stukjes van de gewenste grootte.
2. Doe de pompoen in een vergiet. Dompel het in een bak met kokend water. Laat 3-5 minuten staan.
3. Haal eruit. Giet het water af. Laat afkoelen.
4. Leg op papieren handdoeken. Laat de stukjes drogen.
5. Verdeel in porties in zakjes. Plaats in de vriezer.

Soms is het lastig om de schil te verwijderen, omdat deze bij sommige rassen te dik is. Voor het gemak maakt u de partjes niet dikker dan 3 cm.

Pureren

Deze optie wordt als dieet beschouwd, omdat er zeer weinig suiker wordt gebruikt. Neem 1 kg pompoen, ontdaan van zaden en schil. Pureer met een blender of haal door een vleesmolen.

De massa moet een homogene consistentie hebben. Doe de pompoenpuree en 300 g suiker in een pan. Zet op een laag vuur. Laat het 2 uur koken. Het is raadzaam om de puree constant te roeren, omdat het kan aanbranden. Voeg tot slot een kleine hoeveelheid citroensap toe. Dit zal de smaak versterken.

Vermalen

Een andere optie voor bewaring is het pureren van de pompoen. De consistentie moet een pasta zijn. De geschilde vrucht wordt in eerste instantie gebakken of gekookt. Als u voor de eerste methode kiest, heeft u nodig:

1. Snijd in kleine stukjes. Verwijder de schil niet.
2. Leg ze op een bakplaat met het vruchtvlees naar boven.
3. Zet in de oven.
4. Laat 60 minuten staan bij +200 graden.
5. Pureer met een blender.

Verdeel de afgewerkte massa over zakjes of bakjes en zet ze in de vriezer. Het product kan tot 12 maanden zijn kwaliteit behouden.

Gedroogd

Allereerst moet de vrucht worden voorbereid:

1. Was de pompoen grondig onder stromend water. Snijd hem doormidden.
2. Verwijder het vruchtvlees en de zaden gemakkelijk met een eetlepel.
3. Verwijder de schil.
4. Snijd in stukken. Maak plakken van ongeveer 1 cm dik.
5. Overgiet gedurende 1-2 minuten met kokend water. Giet het water af.
6. Leg ze op een bakplaat. Bedek met aluminiumfolie of bakpapier.

Het droogproces thuis:

1. Laat de pompoen 4,5 uur in de oven op +60 graden staan.
2. Haal hem na deze tijd eruit, draai om en laat afkoelen.
3. Zet hem nog 2 uur op +80 graden.
4. Doe hem in een luchtdichte, schone bak.
5. Bewaar op een donkere en absoluut droge plaats.

In deze toestand kan de pompoen tot 1 jaar worden bewaard.

Let op! Het drogen kan ook in een elektrische droger. Stel de temperatuur in op +60 graden en laat gemiddeld 16 uur staan.

Gezouten

Gezouten pompoen wordt als dieetvoeding beschouwd. 100 g van het eindproduct bevat slechts 45 kcal.

U heeft de volgende ingrediënten nodig:

• pompoen – 1 kg;
• knoflook – 50 g;
• plantaardige olie – 50 ml;
• paprika – 1 grote;
• tafelazijn – 80 g;
• zout – 25 g;
• suiker – 100 g.

Bereidingsproces:

1. Snijd de geschilde pompoen in kleine stukjes.
2. Verwijder de zaadlijsten van de paprika. Snijd in dunne reepjes.
3. Hak de knoflook fijn.
4. Giet 2 liter water in een pan, voeg suiker, zout, azijn en olie toe. Breng alles aan de kook.
5. Voeg de pompoen toe. Laat na het koken 30 minuten op middelhoog vuur koken.
6. Verdeel over gesteriliseerde potten en sluit ze af.

Van deze hoeveelheid krijgt u een pot van een liter.

Gezonde pompoen kan de hele winter worden bewaard, zelfs als u hem al heeft aangesneden. Het belangrijkste is om de juiste methode te kiezen, en dan zal deze zonnige groente u verrassen met zijn versheid.