11 manieren om diepgevroren garnalen te bereiden: ze worden sappig en smaakvol

Garnalen komen voor in veel Aziatische keukens en ook Nederlanders houden van deze zeevruchten. Toch weet niet iedereen hoe ze op de juiste manier bereid moeten worden, want smakelijk vlees krijgt u alleen als u enkele nuances in het proces in acht neemt. Als u diepgevroren ongeschilde garnalen verkeerd kookt, kunt u ze onherstelbaar verpesten.

Kooktips

Voor het koken van garnalen wordt goed gezouten water gebruikt. Diepgevroren zeevruchten worden ongeveer 5 minuten bereid, de tijd wordt gerekend nadat het water kookt. Als ze al kant-en-klaar zijn verkocht, worden ze met kokend water overgoten of maximaal 1 minuut gekookt.

Het is belangrijk om te onthouden dat ongesneden garnalen nog nagaren, zelfs nadat ze uit de pan zijn gehaald. Om te voorkomen dat het vlees te gaar wordt, moet u ze in een vergiet doen en met koud water afspoelen.

Methoden en bereidingstijden voor verschillende soorten garnalen

Er zijn verschillende manieren om zeevruchten te bereiden: u kunt ze koken, in een pan bakken en zelfs grillen. Elke liefhebber van delicatessen vlees vindt zijn eigen ideale recept.

De eenvoudigste manier

Als u snel van delicatessen vlees wilt genieten, kunt u het beste het klassieke recept gebruiken. Daarvoor heeft u nodig:

• een pak garnalen;
• een snufje zout;
• een paar laurierblaadjes;
• 3 zwarte peperkorrels.

De bereidingswijze is als volgt: spoel de hoofdingrediënten van het gerecht af, breng water aan de kook en voeg de voorbereide kruiden toe. Voeg de producten voorzichtig toe aan het kokende water en kook gedurende 5 minuten.

U kunt genieten van het smakelijke gerecht. Basilicum, dille en citroensap kunnen de smaak van de zeevruchten accentueren.

Koningsgarnalen

Het bereiden van koningsgarnalen vereist speciale aandacht, het delicatessen vlees moet zijn sappigheid behouden.

Ingrediënten:

• een pak koningsgarnalen;
• een teentje knoflook;
• een laurierblad;
• 1 eetlepel citroensap;
• zout naar smaak; 2-3 zwarte peperkorrels.

Bereiding:

1. Spoel de zeevruchten eerst af onder water om ze te ontdooien.
2. Zet water op om te koken en voeg de droge ingrediënten en 2 schijfjes citroen toe.
3. Doe de garnalen in de kokende bouillon en roer ze af en toe tot ze gaar zijn.

Na vijf minuten is het gerecht klaar; haal de inhoud direct uit het water om te voorkomen dat het te gaar wordt.

Ongeschilde tijgergarnalen

Tijgergarnalen onderscheiden zich door hun grote formaat, sappigheid en heerlijke smaak. Voor de bereiding heeft u nodig:

• 500 g tijgergarnalen;
• 1,5 eetlepel zout;
• 6-8 takjes dille.

Vervolgens begint u met het koken:

1. Was de zeevruchten, doe ze in een pan, giet er water bij en los het zout op.
2. Voeg de kruiden toe, deze worden niet gesneden maar in hun geheel toegevoegd.
3. Kook de diepvriesgarnalen precies 7 minuten en haal ze daarna uit de bouillon.

De gaarheid van de delicatesse is eenvoudig te bepalen aan de hand van de kleur; de zeevruchten worden helder van kleur.

Argentijnse garnalen

Argentijnse schaaldieren krullen vaak tijdens het koken, wat de smaak van het vlees aantast. Hier moet u op letten: Ingrediënten:

• 1 kg ongeschilde garnalen;
• 2 l water;
• dille;
• kruidnagel;
• sap van een halve citroen;
• zout en peper.

De bereiding is als volgt:

1. Breng het water aan de kook en voeg zout, peper en specerijen toe.
2. Voeg de delicatesse toe en wacht tot het opnieuw kookt.
3. Kook volgens het schema: als de schaaldieren klein zijn, 5 tot 7 minuten; als ze groot zijn.

U kunt zien dat het gerecht klaar is aan de lichtroze kleur van de smakelijke garnalen.

Garnalen bereiden met keukenapparatuur

Het is eenvoudiger en handiger om producten te bereiden met keukenapparaten. De meeste hiervan besparen de huisvrouw tijd omdat ze alle handelingen zelfstandig uitvoeren.

De slowcooker gebruiken

Thuis kunt u de hulp van een slowcooker gebruiken om het gerecht te bereiden, wat de taak aanzienlijk vereenvoudigt. Ingrediënten:

• garnalen – 0,5 kg;
• knoflook – 2 teentjes;
• water – 1,5 l;
• verse kruiden naar keuze;
• zout en peper.

Stapsgewijs proces:

1. Breng in de kookstand water aan de kook en voeg gehakte kruiden en fijngehakte knoflook toe.
2. Doe de ontdooide zeevruchten in de kokende bouillon.
3. Stel de timer in op 3,5 minuten en wacht op het signaal; kook met open deksel.

Haal het product uit de kom van het apparaat en serveer het met rijst of spaghetti.

Methode in de stoomoven

Wie gezond wil eten, kan de delicatesse in een stoomoven bereiden. Een voordeel van deze methode is dat het sap niet vrijkomt, waardoor het vlees sappig blijft.

Voor de bereiding:

• grote garnalen – 15 stuks;
• water – 1,5 l;
• zout – 2 eetlepels.

Stapsgewijs proces:

1. Begin met het ontdooien van de garnalen, was ze en leg ze in de kom.
2. Los het zout op in water, giet de vloeistof over de zeevruchten en laat ze een half uur staan.
3. Leg de schaaldieren op het rooster van het apparaat en kook ze gedurende 10 minuten.

Nadat het geluidssignaal klinkt, haalt u het product uit de stoomoven. Serveer het gerecht met wasabi, citroensaus of een andere saus.

In de magnetron

De makkelijkste manier om zeevruchten te bereiden is in de magnetron. U heeft nodig:

• 0,3 kg garnalen;
• 0,1 l water;
• 100 ml sojasaus;
• 5 peperkorrels.

Stapsgewijze instructies:

1. Doe het hoofdbestanddeel van het gerecht in een schaal, giet de sojasaus erover en voeg de peperkorrels toe.
2. Dek af met een speciale deksel die is voorzien van gaten.
3. Plaats de schaal in het apparaat en stel het vermogen in op maximaal.

Na drie minuten is het gerecht klaar. U hoeft de garnalen alleen nog te zouten en op smaak te brengen met uw favoriete kruiden.

Garnalensnack voor bij het bier met citroen

Voor bij het bier worden de zeevruchten volgens een speciaal recept bereid; ze worden smaakvol en heerlijk. U moet de volgende producten in huis halen:

• 1 kg ongeschilde garnalen;
• 2 laurierblaadjes;
• 3-5 takjes dille;
• 1 citroen;
• 1 eetlepel olie;
• zout en specerijen.

Stapsgewijze instructies:

1. Voeg zout, specerijen en fijngehakte kruiden toe aan kokend water.
2. Voeg het sap van een halve citroen toe en doe het hoofdbestanddeel van het gerecht erin.
3. Kook gedurende 5 minuten, giet daarna direct af in een vergiet en spoel af met ijskoud water.

Besproei de delicatesse voor het serveren met olie en citroensap. Het gerecht is klaar, u kunt het bier inschenken.

Hoe u diepgevroren ongeschilde garnalen voor salade kookt

Garnalen die volgens dit recept zijn bereid, kunnen een smakelijke basis vormen voor een koude snack of salade.

Hiervoor heeft u nodig:

• 500 g middelgrote garnalen;
• 1 l water;
• 1/3 bosje dille, bij voorkeur met schermen;
• 2 laurierblaadjes;
• 1,5 eetlepel zout.

Volgende stappen:

1. Giet water in een pan van geschikte grootte en voeg alle ingrediënten behalve het hoofdbestanddeel toe. Wacht tot de bouillon begint te koken.
2. Doe de ontdooide en gewassen garnalen in het kokende water. Zet 5 minuten op de klok en zet het vuur uit.

Haal de zeevruchten na de aangegeven tijd uit de pan en koel ze snel af met koud water.

Hoe u diepgevroren garnalen bereidt zonder te koken

Garnalen hoeven niet per se gekookt te worden; u kunt ze ook op andere manieren bereiden. De smaak wordt er niet minder door, sommigen geven er juist de voorkeur aan het delicatesse vlees op die manier te eten.

Garnalen in sojasaus

Dankzij de sojasaus krijgt het garnalenvlees een bijzondere smaak. Het gerecht kan worden bereid met de volgende ingrediënten:

• 300 garnalen;
• 2 teentjes knoflook;
• 60 ml sojasaus;
• 1 eetlepel olijfolie.

Stapsgewijs proces:

1. Ontdooi de zeevruchten en giet de saus erover.
2. Hak de knoflook fijn en voeg deze bij de overige ingrediënten.
3. Laat het geheel een kwartier marineren. Bak het geheel vervolgens gedurende 10 minuten in verhitte olie.

Het is belangrijk het proces in de gaten te houden en regelmatig te roeren voor een gelijkmatige garing.

Gebakken garnalen met knoflook

Een bijzondere smaak kan worden bereikt door zeevruchten met knoflookteentjes te bakken. De geur die door het appartement zal zweven, zal bij velen de eetlust opwekken. Ingrediënten:

• 0,5 kg ongepelde garnalen;
• 1,5 eetlepel olijfolie;
• 3-4 teentjes knoflook;
• 1 theelepel zout.

Stapsgewijze instructies:

1. Ontdooi de zeevruchten indien nodig en spoel ze daarna af onder water.
2. Verwarm de olie in een diepe koekenpan, voeg gehakte knoflook toe – hoe meer, hoe smakelijker het gerecht wordt.
3. Leg de garnalen erin en bak ze ongeveer 10 minuten, roer regelmatig zodat alles gelijkmatig gaart en niet aanbrandt.

Op deze eenvoudige manier kunt u thuis een delicatesse bereiden. Er is niets ingewikkelds aan, dus zelfs degenen die nog nooit zeevruchten hebben bereid, kunnen het klaarmaken.

Garnalen in beslag

Liefhebbers van bijzondere gerechten moeten proberen zeevruchten in beslag te bereiden. Hiervoor heeft u nodig:

• schoon gemaakte garnalen – 350 g;
• water – 100 ml;
• kaas – 0,1 kg;
• bloem – 2 eetlepels;
• ei.

Volgende stappen:

1. Klop het ei met een garde, giet het water erbij en meng.
2. Voeg beetje bij beetje de gezeefde bloem toe, breng op smaak met zout en voeg de geraspte kaas toe.
3. Doop elke garnaal in het beslag en bak ze in olie in een hete koekenpan.

Bak de zeevruchten aan elke kant 2 minuten. Leg ze na het bakken op keukenpapier.

Sauzen voor garnalen

Sauzen worden gekozen op basis van de bereidingswijze. De ideale combinaties worden beschouwd als:

• gekookte zeevruchten worden geserveerd met een romige knoflooksaus, die een milde smaak en een bijzondere pit heeft;
• gebakken zeevruchten worden geserveerd met een zoetzure dressing, bereid op basis van tomaten of sojasaus;
• bij het bakken in de oven kunt u beter een noten- of kaassaus gebruiken;
• als de delicatesse op de grill wordt bereid, kunt u beter een citroenmarinade gebruiken.

Giet de saus vlak voor het serveren over de zeevruchten. U kunt ook sauzenkommetjes op tafel zetten, zodat iedereen zijn of haar favoriete saus kan kiezen.

Vragen en antwoorden

Zelfs ervaren koks slagen er niet altijd in om garnalen correct te bereiden, omdat het koken van deze delicatesse zijn eigen fijne kneepjes heeft. Het is niet verwonderlijk dat velen vragen hebben over zeevruchten.

Kunt u ze gewoon met kokend water overgieten?

Het meeste product uit de winkel wordt al kant-en-klaar verkocht, dat is te zien aan de kleur – de garnalen zijn roze. In dat geval is koken niet nodig; men ontdooit ze gewoon en giet er vervolgens 5 minuten kokend water over.

Er wordt extra zout toegevoegd, het gerecht wordt besprenkeld met citroensap en opgediend.

Hoe pelt u gekookte garnalen?

Er is niets ingewikkelds aan het schoonmaken van schaaldieren, het gaat vrij snel. Men pakt het lijfje met de vingers en draait met de andere hand het hoofd eraf. De pootjes worden er gewoon uitgetrokken.

Vervolgens verwijdert u de schil, deze wordt eenvoudig aan de zijkanten afgestroopt. De darm wordt met een vork verwijderd, het gereedschap wordt onder de darm gestoken en naar voren getrokken. Dit deel moet correct worden verwijderd, het mag niet beschadigd raken, anders moet u al het vlees wassen.

Hoeveel zout is nodig voor het koken?

Garnalen worden gekookt in een grote hoeveelheid water, er is twee keer zoveel vloeistof nodig. Als u bevroren schaaldieren met een pantser wilt koken, neem dan minstens 1,5 eetlepels per liter bouillon. Zijn de garnalen gepeld, dan is iets minder nodig; één eetlepel is voldoende.

Hoe kiest u de juiste kruiden?

De meeste liefhebbers van dit delicatesse gerecht geven er de voorkeur aan de schaaldieren te eten, rijkelijk gekruid met specerijen. De beste combinatie, volgens de meeste fijnproevers, wordt verkregen met de volgende specerijen:

• gember;
• dille takjes;
• kruidnagel;
• laurierblad;
• pimentkorrels.

Knoflookteentjes en citroensap voegen smaak en pit toe. Specerijen worden altijd gekozen op basis van uw eigen voorkeur, wees niet bang om te experimenteren, alleen zo vindt u de beste combinatie voor uzelf.