Gevriesdroogde of poedervormige cichorei – wat is beter, gezonder en smakelijker

Men kan discussiëren over welke cichorei beter is – oplosbaar of gevriesdroogd. Toch heeft elke variant van de drank zijn eigen bewonderaars. Experts adviseren echter om informatie over de eigenschappen van beide soorten cichorei te bestuderen en pas daarna conclusies te trekken. Zowel korrels als poeder hebben hun voor- en nadelen. De keuze hangt af van de situatie.

Wat is oplosbare cichorei

Natuurlijke koffie is een heerlijke drank met een opwekkend effect. Niet iedereen kan het echter drinken vanwege enkele contra-indicaties. Cichorei wordt beschouwd als een vervanger van koffie. Het wordt geproduceerd uit de wortels van de plant met dezelfde naam. De vaste plant wordt ook wel andijvie, bitterkruid of Tataarse bloem genoemd.

Voor de bereiding van de drank wordt cichorei in verschillende varianten aangeboden, waarvan er één oplosbaar poeder is. Het wordt verkregen uit het extract van de andijvievortel. Het concentraat wordt gemaakt door middel van extractie, waarbij overtollig vocht wordt verdampt. In de productie wordt het extract onderworpen aan sproeidrogen, waardoor als eindproduct een bruinachtig poeder met een rijke smaak en aroma ontstaat, dat gunstige eigenschappen heeft.

Om de kwaliteit van cichorei te behouden, is het belangrijk het correct te bewaren. Het poeder moet in een goed afgesloten verpakking worden bewaard. Een koele, droge plaats is geschikt voor opslag. Het product moet vóór het einde van de op de verpakking vermelde houdbaarheidsdatum worden gebruikt. Daarna wordt het minder heilzaam en kan de smaak van de drank verslechteren.

Kwaliteitspoeder bevat geen kunstmatige toevoegingen die het extra aroma geven of het lekkerder maken. Oplosbare cichorei bevat ook geen kleurstoffen. Proevers omschrijven de smaak van de drank als rijk, licht bitter, met een zoete nasmaak. Oplosbare cichorei kan ook gegranuleerd zijn.

Trouwens, voorstanders van alles wat natuurlijk is, maken het poeder voor de drank thuis. Het proces ziet er als volgt uit:

• de wortels worden door een vleesmolen gehaald en vervolgens in de oven gedroogd bij een temperatuur van 90-95° C;
• zodra het vocht uit de wortels is verdampt, worden ze in een droge hete pan gebakken tot ze bruin zijn;
• tijdens het bakken vinden chemische reacties plaats, vergezeld van de vorming van etherische olie, die de drank een herkenbaar aroma geeft;
• het gemalen en gebakken materiaal wordt vervolgens vermalen in een koffiemolen of blender.

U zet het bereide poeder en krijgt een gezonde drank. U kunt de smaak van oplosbare cichorei variëren door er melk, honing of vruchtensappen aan toe te voegen.

Wat is gevriesdroogde cichorei

Gevriesdroogde cichorei wordt bereid volgens dezelfde technologie als gevriesdroogde koffie. Het concentraat van de drank wordt gedroogd met behulp van een speciale techniek, zonder blootstelling aan hoge temperaturen:

• in een speciale kamer wordt een vacuüm gecreëerd;
• het product wordt bij zeer lage temperaturen snel ingevroren;
• het resultaat zijn lichte kristallen van een lichtbruine kleur.

Er wordt aangenomen dat in een dergelijk product alle heilzame stoffen, waaronder vitaminen, maximaal behouden blijven. Gevriesdroogde cichorei wordt aanbevolen voor dieetvoeding. De drank wordt snel gezet, de kristallen lossen volledig op in water. Het product is even gemakkelijk te gebruiken als poedervormige cichorei. De voordelen van cichorei zijn onbetwistbaar, mits het wordt geproduceerd uit hoogwaardige grondstoffen van bijzondere soorten.

Omdat bij de productie van gevriesdroogd product een complexere technologie wordt toegepast, is het duurder. Niet alle fabrikanten voeren hun taak echter nauwgezet uit. In plaats van een natuurlijk product kunt u in een pot cichorei een vervalsing tegenkomen, waarbij niet al te gezonde componenten zijn gebruikt. Zo kan er bijvoorbeeld maltodextrine in zitten – een additief gemaakt van zetmeel en behorend tot geconcentreerde koolhydraten. In dat geval krijgen de kristallen een roodachtige tint en stoffen ze sterk.

Als ingrediënten kunnen ook gemalen granen worden toegevoegd. Hun aanwezigheid in de samenstelling kan worden vastgesteld met een eenvoudige test. Los een halve theelepel cichorei op in een glas water en voeg vervolgens een druppel jodium toe aan de drank. Het verschijnen van blauwe vlekken geeft aan dat er zetmeel in de cichorei aanwezig is, afkomstig van de graangewassen.

Wat zijn de overeenkomsten en verschillen?

Om te beginnen is het de moeite waard te vermelden wat beide dranken gemeen hebben. Cichorei in welke vorm dan ook kan een gunstige invloed hebben op de gezondheid. Door het gebruik van deze koffievervanger treden de volgende veranderingen in het lichaam op:

• het bloedsuikergehalte daalt;
• de darmflora normaliseert;
• de stofwisseling versnelt;
• de werking van de hartspier verbetert;
• het hemoglobinegehalte stijgt;
• de verouderingsprocessen in cellen vertragen;
• de werking van het zenuwstelsel stabiliseert;
• de conditie van huid en haar verbetert.

Dit alles wordt mogelijk door de aanwezigheid van foliumzuur, inuline, ijzer en andere sporenelementen, flavonoïden en vitaminen in de drank. Voor een gunstig effect moet u cichorei echter regelmatig gebruiken. In de oplosbare drank bevinden de heilzame stoffen zich in geconcentreerde vorm, waardoor het effect van het gebruik ervan wordt versterkt.

Het verschil tussen poedervormige cichorei en gevriesdroogde cichorei ligt in de productiemethode. De drank in kristallen wordt geproduceerd volgens een complexere moderne technologie, die meer voedingsstoffen behoudt doordat er geen hoge temperatuur wordt gebruikt. Aanvankelijk werd cichorei alleen geproduceerd als vloeibaar concentraat en poeder. De gevriesdroogde variant verscheen later.

Vergelijkingstabel

In de tabel staan de kenmerken, voor- en nadelen van elk product. De samengevatte informatie maakt het mogelijk snel de belangrijkste parameters van beide soorten cichorei te beoordelen.

De prijs van cichorei hangt af van het merk en de aanwezigheid van extra ingrediënten. In de handel is de drank verkrijgbaar in poedervorm met ginseng, bosbes, framboos, rozenbottel en gedroogde room.

Voor- en nadelen van oplosbare cichorei

Poedervormige cichorei is in trek vanwege zijn heilzame eigenschappen en de producenten begrijpen dat. Tegenwoordig is de drank in de een of andere variant in elke winkel te vinden. Onbetwistbare pluspunten van het product:

• verkwikkende en genezende werking op het lichaam;
• handige vorm, waardoor de drank snel kan worden gezet;
• mogelijkheid om cichorei met verschillende toevoegingen te kiezen;
• lage prijs.

Wat de nadelen betreft, moet in de eerste plaats de mogelijkheid worden genoemd om op een kwalitatief slechte vervalsing te stuiten. Een drank gemaakt van grondstoffen van lage kwaliteit of met extra onzuiverheden zal veel minder heilzaam zijn.

Bovendien vereist cichorei bijzondere bewaarcondities. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de verpakking na opening luchtdicht wordt gesloten, anders zal het poeder gaan klonteren. Aangezien dit een zeer geconcentreerd product is, kan het een gevaar vormen voor mensen die gevoelig zijn voor allergieën. U moet het drankje voor de eerste keer in een kleine hoeveelheid proberen, waarbij u de reactie van uw lichaam observeert.

Voor- en nadelen van gevriesdroogde cichorei

Gevriesdroogde cichorei wordt geproduceerd volgens een milde technologie die de maximale hoeveelheid waardevolle stoffen behoudt. Het wordt gekozen door voorstanders van een gezonde levensstijl. De belangrijkste voordelen van het product:

• kunnen worden gebruikt door degenen voor wie het drinken van koffie om medische redenen is uitgesloten;
• heeft een aangename smaak en aroma;
• lost gemakkelijk op in water;
• bevat meer waardevolle stoffen in vergelijking met het poedervormige product.

Laten we nu de nadelen bekijken. Vanwege de complexe productietechnologie, die dure apparatuur vereist, is de prijs van producten in deze vorm aanzienlijk hoger. Gevriesdroogde drank moet ook met voorzichtigheid worden geconsumeerd door mensen die vatbaar zijn voor allergieën. Het product mag niet zomaar overal worden bewaard, bijvoorbeeld op de vensterbank of tafel. Om de heilzame eigenschappen te behouden, moet de pot met cichorei op een donkere en koele plaats worden bewaard.

Wat is de beste keuze

Bij het kiezen van cichorei in de winkel let u op de prijs, het merk en de vorm. Oudere mensen zullen bijvoorbeeld meer tevreden zijn met cichorei in poedervorm. Het is 2 keer goedkoper dan de gevriesdroogde variant. U hoeft niet per se een product te kopen dat is verpakt in glazen potten, wat het nog duurder maakt. Poeder in een zakje heeft dezelfde kwaliteiten en kost aanzienlijk minder.

Voor koffieliefhebbers is de gevriesdroogde drank geschikter. Het heeft betere organoleptische eigenschappen en een zachtere smaak. Cichorei in kristallen wordt meestal gekozen door degenen die geven om de geneeskrachtige eigenschappen van de plant. Tijdens het vriesdrogen wordt de grondstof op een milde manier bij lage temperatuur verwerkt, waardoor er meer mineralen en vitamines behouden blijven.

Degenen die de kwaliteit van kant-en-klare producten niet vertrouwen, kunnen thuis zelf oploskoffie van cichorei maken. Dit proces is niet ingewikkeld, het belangrijkste is om goede kwaliteit grondstoffen te vinden. Na het bereiden zal er wat bezinksel op de bodem achterblijven, maar dat is niet erg. U kunt er echter zeker van zijn dat er geen toevoegingen in uw lichaam terechtkomen.

Aanbevelingen van artsen

Artsen raden aan dat oudere mensen die hart- en maagdarmproblemen hebben, cichorei consumeren. Echter, bij een maag- of darmzweer en bij verergerde gastritis, kunt u de drank beter niet gebruiken. Degenen met problemen met de eetlust kunnen het beste voor de maaltijd een kopje cichorei drinken om de spijsvertering te stimuleren.

Cichorei kan ook mensen met galstenen helpen. De stoffen in de drank zullen de stenen geleidelijk oplossen. Bij regelmatig gebruik verlaagt cichorei de bloeddruk, wat belangrijk is voor mensen met hoge bloeddruk.

Een klassiek drankje zonder melk en suiker kan uitwendig worden gebruikt voor de genezing van snijwonden en wonden. Voordat u regelmatig cichorei gaat gebruiken, kunt u het beste uw behandelend arts raadplegen, die rekening zal houden met alle contra-indicaties en zijn aanbevelingen zal doen.

Gelukkig hebben kopers tegenwoordig de keuze welke cichorei ze willen kopen. Sommigen kiezen voor een drankje in poedervorm, anderen geven de voorkeur aan een gevriesdroogd product. U kunt beide proberen om definitief uw voorkeur te bepalen. In welke vorm dan ook, het drankje zal ongetwijfeld gunstig zijn voor het lichaam.