Hoe kiest u pannen voor een inductiekookplaat en is het de moeite waard om oude pannen weg te gooien?

De aanschaf van nieuwe huishoudelijke apparaten voor de keuken is altijd een feest voor de huisvrouw, maar tegelijkertijd wil men alle pannen en koekenpannen vervangen door nieuwe exemplaren. Weinig mensen denken er bij de aankoop van een kookplaat over na welk kookgerei geschikt is voor inductiekookplaten en welke eigenschappen het moet hebben, zodat het bereiden van gerechten een genot wordt na de aanschaf. Er zijn nuances die in acht moeten worden genomen bij het vervangen van huishoudelijke apparaten, en men moet ook de kenmerken van het verwarmingselement kennen, waardoor snel en smakelijk kan worden gekookt.

Waarom is er speciaal kookgerei nodig voor inductiekookplaten?

Dit type kookplaat verschilt aanzienlijk van de gebruikelijke kookzones die worden verhit door gas of elektriciteit. De inductiekookplaat is zuiniger in energieverbruik en wordt nooit heet zonder interactie met het kookgerei.

Het werkingsprincipe van het apparaat is het creëren van een magnetisch veld dat reageert op metaal en het begint te verhitten. Maar als u uw favoriete glazen pan op een dergelijk oppervlak plaatst, zal deze gewoon niet koken. Daarom is het bij aanschaf van een nieuwe kookplaat raadzaam om al het keukengerei volledig te herzien en het juiste te kiezen.

Eisen die worden gesteld aan kookgerei voor inductiekookplaten

In de meeste moderne keukens worden roestvrijstalen pannen gebruikt – deze zijn beter geschikt voor een dergelijk oppervlak. Maar er zijn ook speciale factoren waarmee rekening moet worden gehouden bij het kiezen van keukengerei voor inductie, zodat u snel eten kunt bereiden.

Selectiecriteria voor kookgerei voor een inductiekookplaat:

• vlakke bodem, zonder gebreken, die maximaal aansluit op het vlak van de kookplaat;
• het materiaal van het kookgerei moet magnetisch zijn;
• dikte van de panbodem 5-20 mm;
• diameter niet minder dan 12 cm, de pan moet meer dan 70% van het oppervlak van de kookzone beslaan.

Als u nieuwe kookgerei aanschaft, kunt u beter een set pannen kopen waarvan de bodemdiameter precies past bij de grootte van de kookplaat. Dit voorkomt oververhitting en vervorming van het kookgerei tijdens het bereiden.

Waarvan wordt kookgerei voor inductiekookplaten gemaakt?

Het belangrijkste is dat het een metaal is met magnetische gevoeligheid. Moderne fabrikanten maken echter ook glazen en aluminium producten die op inductiekookplaten kunnen worden geplaatst en die dan verwarmd worden. Deze pannen en koekenpannen hebben een bodem die reageert op het magnetische veld van de kookplaat en opwarmt.

Roestvrij staal

Uitstekend geschikt om mee te koken. Roestvrij staal warmt snel op, heeft een aantrekkelijk uiterlijk en is gemakkelijk te onderhouden. Pannen en koekenpannen van roestvrij staal hebben meestal een hoge, meerlaagse bodem, wat de efficiëntie van de inductie verhoogt. Let bij het kiezen op de gladheid van het oppervlak dat in contact komt met de kookplaat; reliëf of ingeslagen figuren zijn uitgesloten.

Gietijzer

Dit kookgerei is vanwege het gewicht niet erg gebruiksvriendelijk, maar gerechten bereid in gietijzer zijn het meest smaakvol en aromatisch. Het metaal verdeelt de warmte lang en gelijkmatig over het hele oppervlak van de pan, wat het koken versnelt. Bij het kiezen van gietijzeren kookgerei moet u letten op de aanwezigheid van een anticorrosielaag en de kwaliteit ervan, anders gaat het snel roesten. Ook moet u voorzichtig met dit kookgerei omgaan; bij een ongelukkige val kan de koekenpan het keramische oppervlak van de kookplaat beschadigen.

Emaille kookgerei

Gelakt kookgerei wordt gemaakt van staal met goede magnetische eigenschappen. De laag is verkrijgbaar in verschillende kleuren en met patronen. De verscheidenheid aan vormen en diameters maakt het mogelijk een set te kopen waarvan de bodem overeenkomt met de grootte van de kookplaat. Bij het gebruik van oude gelakte pannen moet u kookgerei met afschilferingen vermijden, omdat die snel leiden tot vervorming van de bodem, wat de verwarmingssnelheid negatief beïnvloedt.

Kookgerei van glas en niet-magnetische legeringen met een stalen bodem

Zulke pannen en koekenpannen bestaan. Fabrikanten maken kookgerei van materialen die niet volledig geschikt zijn voor inductiekookplaten. Bij aankoop is het belangrijk te controleren of de bodem een speciale magnetiseerbare laag heeft, die nodig is voor de verwarming.

Welk teken geeft het kookgerei voor inductie aan?

Het symbool op de bodem garandeert dat de kookplaat het kookgerei zal verwarmen en het eten zal bereiden. Let bij aankoop niet alleen op het symbool, maar ook op wie het product heeft gemaakt.

Bij de geringste twijfel over de kwaliteit kunt u beter van aankoop afzien. Op de markt van dit type kookgerei zijn veel namaakproducten die de ervaring met uw nieuwe kookplaat kunnen bederven. Het symbool voor inductiekookgerei wordt aangebracht als een horizontale spiraal of de tekst 'Induction' aan de buitenkant van de bodem.

Magneet: helpt bepalen of het kookgerei geschikt is voor inductiekookplaten

Om er zeker van te zijn dat u het juiste kookgerei koopt, kunt u een klein magneetje meenemen. Als de magneet aan de bodem blijft plakken, ongeacht het materiaal, dan kunt u het kopen. Dit geeft namelijk precies aan dat het inductie-element de pan zal verhitten. Dit helpt u om het juiste kookgerei te kopen, als u de aankoop doet in een winkel die u niet goed kent.

Fabrikanten van kookgerei voor inductiekookplaten

Bij het kiezen van kookgerei moet u letten op fabrikanten die een goede reputatie hebben. Dit garandeert niet alleen een goede werking van de pan met de kookplaat, maar ook een lange levensduur zonder vervorming van de bodem.

Kwaliteitsproducten van wereldwijde merken kunnen niet goedkoop zijn. Gemiddeld varieert de prijs van 30 tot 70 euro per koekenpan.

De duurste pannen op de markt zijn van de Duitse fabrikanten Fissler en Woll. De prijs van hun kookgerei kan oplopen tot 80 euro per pan. Maar er zijn minder bekende fabrikanten: 'Hackman' uit Finland, 'Cristel' uit Frankrijk, 'Risoli' uit Italië, en ook de bekende Franse pannen en koekenpannen 'Tefal', die iedereen al lang kent.

Bij het kopen moet u ook denken aan fabrikanten uit Rusland, die producten maken van goede kwaliteit en tegen een redelijke prijs. U kunt letten op pannen van: 'Neva-Metal Posuda', 'Siberische goederen', 'Skovo', 'Stalemal' en 'Gurman'.

Wat te kopen: selectie van het minimale benodigde voor het koken

De beste optie is een set van vier pannen met een bodem die precies overeenkomt met de diameter van de kookzones. Deze sets zijn gemakkelijk te vinden in speciaalzaken die kookgerei verkopen.

Bij het kopen is het goed om te weten dat het beter is om een pan te kopen met een lagere hoogte en een bredere bodem. Dit optimaliseert de efficiëntie van het verwarmen. Meestal bevat een set: een braadpan-sauspan en drie pannen om te koken van 5, 3 en 2 liter. Maar als er veel keuze is in de winkels, kunt u gemakkelijk uw eigen variant kiezen.

Adaptoren voor de inductiekookplaat

Een speciaal hulpmiddel, bestaande uit meerdere lagen metaal, zorgt ervoor dat u uw favoriete pan van een ongeschikt materiaal niet hoeft weg te gooien. U kunt de adapter meteen samen met de inductiekookplaat kopen. Het hulpmiddel wordt in verschillende diameters gemaakt en kan een vast of afneembaar handvat hebben. Zo kunt u het snel van de kookzone halen. De onderzetter is ook onmisbaar als de diameter van de bodem van de pan niet overeenkomt met de grootte van het verwarmingselement, bijvoorbeeld om koffie te zetten in een koffiekan.

Correct gebruik en onderhoud van keukengerei

Pannen voor inductiekookplaten hebben geen speciale verzorging nodig, maar als u een paar kleine dingen weet, kunt u fouten voorkomen die leiden tot een hoger energieverbruik en vervorming van de bodem.

Nuttige tips voor het gebruik en onderhoud van pannen en koekenpannen:

1. U moet elke pan strikt in het midden van de kookzone plaatsen, vooral glazen pannen die geschikt zijn voor inductie.
2. Als u een pacemaker heeft, raadpleeg dan uw arts over de mogelijkheid om op dit type apparaat te koken.
3. Reinig de pannen alleen met milde schoonmaakmiddelen en vermijd grove schuurmiddelen die krassen op het oppervlak kunnen achterlaten.
4. Verwarm een lege pan niet te lang, omdat dit de bodem kan vervormen; deze kan dan niet meer worden gebruikt op een inductiekookplaat.
5. Zelfs als de kookplaat niet heet aanvoelt, moet u deze niet direct na het koken afnemen of wassen. De keramische laag kan tot 60 graden zijn opgewarmd en contact met water kan tot scheuren leiden.

Over het algemeen verschilt inductiekookgerei niet van gewone pannen wat betreft gebruik en onderhoud; u kunt het dus als normaal keukengerei gebruiken.

Mythes en hun ontkrachting over de inductiekookplaat

De meeste onwaarheden die over dit type apparaat werden verteld, zijn al lang door de fabrikant weerlegd. Toch zijn er enkele nuances in de werking van de elektromagnetische spoel, het belangrijkste verwarmingselement, waarmee u rekening moet houden bij de aankoop van een kookplaat.

Onveiligheid voor de gezondheid

De kans dat het elektromagnetische veld een mens beïnvloedt, is verwaarloosbaar. Om een negatief effect te ondervinden, moet u gedurende een langere tijd op 10 cm van de kookplaat staan. Tijdens het koken staat u gewoonlijk niet dichter dan 50 cm bij de pan, wat de blootstelling tot een minimum beperkt. Mensen met een pacemaker moeten voorzichtig zijn, omdat het inductieveld de werking van het apparaat kan beïnvloeden.

Het is noodzakelijk om de hele oude set benodigdheden te vervangen

Het is niet nodig om uw favoriete keukengerei dat nog dienst kan doen weg te gooien, maar u zult afscheid moeten nemen van oude, misvormde pannen met een ongelijke bodem. Voor glas, keramiek of aluminium zijn er adapters die u helpen dit materiaal op uw nieuwe inductiekookplaat te gebruiken.

Wordt heet zoals glaskeramiek en andere platen

Het oppervlak van de kookplaat wordt nooit heet. Het kookproces begint pas wanneer er een metalen pan op de kookzone staat, die door interactie met het veld opwarmt. U kunt zich alleen verbranden aan de pan, niet aan het oppervlak van de kookplaat.

Per ongeluk op het werkgebied terechtgekomen metaal wordt sterk verhit

Een per ongeluk achtergelaten vork of lepel op het oppervlak zal niet heet worden. Voor interactie tussen het inductieveld en metaal is een pannendiameter van minimaal 12 cm nodig. Het contact tussen de kookzone en de bodem moet ook goed zijn, anders wordt het rendement aanzienlijk lager.

Mag niet in de buurt van andere elektrische apparaten worden gebruikt

Het inductieveld op een afstand van 50 cm kan geen interactie aangaan met de golven van een magnetron. Elektrische apparaten lopen daarom geen gevaar, tenzij u ze direct naast de kookplaat plaatst.

Antwoorden op vragen

De meeste gelukkige bezitters van een zuinige en veilige kookplaat kennen de antwoorden op eenvoudige vragen niet. Daarom is het verstandig om, voordat u huishoudelijke apparaten koopt, de instructies van de fabrikant te raadplegen. Om te voorkomen dat u de kookplaat bij het eerste gebruik beschadigt, moet u een aantal nuances kennen.

Welke pan mag niet op de plaat worden gezet?

Direct contact tussen de kookzone en een pan met een oneffen bodem is uitgesloten, wat leidt tot ongelijkmatige verhitting en verlies van efficiëntie. Het is wenselijk dat de bodem van het kookgerei meerlaags is en een dikte van ten minste 5 mm heeft.

In dat geval zal de inductie bij een oneffen bodem weinig efficiënt zijn, wat de bereidingstijd en het energieverbruik verhoogt. Ander kookgerei van glas, keramiek of niet-magnetische metalen zal de kookplaat simpelweg niet verhitten zonder een speciale adapter.

Is kookgerei met een speciale bodem geschikt voor gas en elektriciteit?

Er zijn geen beperkingen. Speciaal voor inductie aangepast kookgerei heeft een metalen plaat op de bodem, die opwarmt en de warmte aan de hele pan of koekenpan overdraagt. Dit type keukengerei kan ook worden gebruikt op gas- en elektrische kookplaten en in de oven.

Wanneer u een inductiekookplaat koopt, moet u direct nadenken over de bereidheid om oud kookgerei te vervangen door nieuw, maar dit is niet verplicht. U kunt een adapter kopen en zich geen zorgen maken over het weggooien van uw favoriete glazen pan, en speciaal kookgerei kopen naarmate de behoefte ontstaat.