Hoe u minder gas verbruikt bij het bereiden van gerechten. 9 praktische tips.

Ik ben niet gierig, maar ik hou er niet van om onnodig te veel te betalen. Zeker niet voor nutsvoorzieningen – de bedragen zijn al zo hoog alsof ik een Boeing voor persoonlijk gebruik heb gekocht. Dus als ik de kans krijg om te besparen, grijp ik die altijd aan.

Ik wil graag mijn manieren delen om op gas te besparen. Ik hoop dat u er iets aan heeft!

Kies de juiste pannen

De vorm van het kookgerei is niet alleen belangrijk voor een inductiekookplaat.

Pannen moeten overeenkomen met de grootte van de branders. Als u een kleine pan op een grote brander zet, gaat er veel gas verloren. Als u een grote pan op een kleine brander zet, duurt het een eeuwigheid voordat het kookt. Al die tijd verbruikt u duur gas.

De bodem van het kookgerei moet vlak zijn. Gebruik geen opgezwollen of kromgetrokken pannen. Ze verdelen de warmte niet goed, waardoor voedsel aanbrandt en de verwarmingstijd toeneemt.

Dek het kookgerei af met deksels

Als u water verhit zonder deksel, ontsnapt een deel van de warmte in de lucht. U verhit – het water koelt af, u verhit – het koelt af. Doe dat niet!

In afgedekt kookgerei kookt vloeistof veel sneller. Er gaat zowel minder tijd als minder gas in het koken zitten.

Giet niet te veel water

Vult u de waterkoker om met z'n tweeën thee te drinken? Giet dan ook water voor 2 kopjes! Waarom zou u een halve emmer koken – het koelt toch weer af.

Toen ik begon met het koken van precies de hoeveelheid water die nodig was, gingen mijn gaskosten meteen omlaag.

Vergeet niet de branders schoon te maken

U maakt het fornuis elke dag schoon. Maar hoe zit het met de branders?

Het gaat hier niet alleen om het uiterlijk. Vuil op de branders 'vreet' warmte. Door vervuilde kanalen stroomt het gas ongelijkmatig, waardoor de vlam minder krachtig is dan zou moeten. Het gevolg is dat een pan die in 10 minuten had moeten koken, er 20 minuten over doet.

Een bevriende monteur van de gasdienst vertelde me: u moet letten op de kleur van de vlam. Als het vuur blauw of cyaan is, is alles in orde. Maar na verloop van tijd verschijnen er rode of oranje vlamtongen. Dan is het echt tijd om schoon te maken.

En er zal trouwens minder roetvorming zijn. Toen ik begon met het schoonhouden van de branders, verdween de aanslag op de pannen en raakt de afzuigkap minder snel verstopt.

Bedek het fornuis met aluminiumfolie

Ja, precies die folie die het email beschermt tegen oliespatten en overgelopen melk. Deze folie heeft nog een andere uitstekende eigenschap.

Het spiegelende, gemetalliseerde oppervlak werkt als een thermosfles. Een deel van de warmte van het brandende gas gaat naar het metaal van de kookplaat. De folie reflecteert het en stuurt het terug naar de omgeving. De lucht onder het kookgerei wordt warmer, en u bereidt het eten iets sneller.

Let op de intensiteit van de vlam!

Is het water aan de kook? Draai dan het vuur lager. Hebt u de pan van het fornuis gehaald? Zet dan het gas uit, zelfs als u over 5 minuten een ander stuk kookgerei op de pit wilt zetten.

Op een modern fornuis met elektrische ontsteking is het uitzetten of aansteken van het vuur een handbeweging. Dus waarom niet besparen?

De vlam moet onder het kookgerei zijn, niet eromheen

Hebt u een kleine pan op een grote pit gezet? Verklein dan de vlam zodat deze onder de bodem van het kookgerei blijft. Wanneer het vuur de pan van onderen verwarmt, absorbeert deze de warmte volledig. Maar als de vlam langs de zijkanten uitslaat, verdwijnt de helft van de hitte in de lucht. Waarom zou u de kamer verwarmen? In de keuken is het toch al warm genoeg.

Verwijder kalkaanslag van het kookgerei

Dikke witte aanslag in de waterkoker is niet alleen lelijk. Het is ook duur. Kalkaanslag ‘vreet’ tot 30 procent van de warmte. Als een schone waterkoker in 15 minuten kookt, dan doet een aangekoekte er 20 over.

Tip. Om kalkaanslag te verwijderen, vult u het kookgerei met water, voegt u een pakje citroenzuur toe en laat u het ongeveer 10 minuten koken. Alle aanslag op de wanden lost dan op.

Als u de oven gebruikt, sluit dan de deur goed

Ik bak vaak. Maar mijn oven is wat versleten, de veer is uitgerekt, en er zit altijd een kleine kier tussen de wanden en de deur. En daardoor ontsnapt er warmte. Dat heeft allerlei nadelen.

1. Overmatig gasverbruik. U stelt de temperatuurregelaar in op 220 ^oC. Logischerwijs zou de oven dan heet moeten worden en daarna de vlamintensiteit moeten dalen. Maar een deel van de warmte lekt constant naar buiten. De temperatuur daalt, de elektronica geeft commando’s – en de vlam laait weer op. Dat zijn nodeloze kosten.
2. Als er een tocht in de oven is, kan het deeg inzakken. Vooral soezendeeg – mijn soezen lukten pas toen mijn man de veer van de deur aanspande.
3. Door de kier dringen de geuren van het eten naar buiten – en vervolgens ruikt uw jas een week naar lam met knoflook.

Dus mijn advies aan u: maak de ovendeur. U zult meteen merken hoeveel comfortabeler het is.

Gebruik de oven optimaal

Als u van plan bent twee ovengerechten te bereiden, zet ze dan tegelijkertijd in de oven. Natuurlijk op voorwaarde dat de temperatuurinstelling overeenkomt.

Als ik op het bovenste rooster een taart bak, zet ik op het onderste rooster kippendijen. En koekjes bak ik tegelijkertijd op twee bakplaten.

Maak niet dezelfde fout als ik. Ik heb ooit een zure-roomtaart en varkensribbetjes tegelijk in de oven gezet. Het zoete deeg nam de geur van varkensvlees en kruiden op – zo sterk dat zelfs een aardbeienvulling de geur niet kon overstemmen. Dat was ontzettend zonde. Nu bak ik alleen gerechten met vergelijkbare geuren samen.

Dit zijn dus eenvoudige regels. Maar dankzij hen heb ik mijn gasverbruik met 15 % verminderd.