Wanneer u niets te doen hebt: eenvoudige trucjes om zo min mogelijk tijd in de keuken door te brengen

Er zijn mensen die dol zijn op het kookproces. Ze besteden er al hun vrije tijd aan, bedenken culinaire meesterwerken, experimenteren met ingrediënten en verwennen hun dierbaren en vrienden met een 'feestmaal'. Maar er zijn ook mensen die niet graag in de keuken staan en dit alleen doen omdat de mens niet van de Heilige Geest kan leven. Hij heeft fysiek voedsel nodig dat bereid moet worden (ingrediënten wassen, schillen, snijden en samenvoegen).

Verander uw aanpak van de keukenroutine

Is het bereiden van voedsel een sleur geworden? Brengt u meer tijd in de keuken door dan met uw gezin? En wat als het probleem niet in de keuken of het eten zit, maar in uw houding ten opzichte van dit proces? Hieronder vindt u tips van ervaren koks en culinaire professionals – zij weten waar u moet beginnen om uzelf te bevrijden uit de gevangenschap van de keuken.

Het geheim van snel koken zit niet alleen in de specifieke eigenschappen van de ingrediënten, hun bijzondere verwerking of het toevoegen van ingrediënten die de bereiding versnellen. Ook alledaagse huishoudelijke aspecten besparen veel tijd.

Stop met de alleenheerschappij in de keuken

Dit geldt vooral voor vrouwen. Zij zijn gewend om zelf boodschappen te doen, te koken, na het eten de afwas te doen en de tafel af te ruimen. En dit proces is eindeloos – er komt geen einde aan.

Probeer, indien mogelijk, de taken te verdelen over alle gezinsleden. Iedereen (man, vrouw, kinderen) kan bijvoorbeeld op de terugweg van werk of school langs de winkel gaan en iets kopen. Vervolgens kunnen alle huisgenoten helpen met het bereiden van het gerecht: de een wast de producten, de ander schilt en snijdt ze (de meeste mannen kunnen overigens uitstekend vlees of vis snijden), de derde combineert alles volgens het recept en houdt het kookproces in de gaten, en de vierde dekt de tafel.

Na de maaltijd moeten de rollen ook worden verdeeld: iemand ruimt de tafel af, iemand doet de afwas, een ander pakt het eten in en legt het in de koelkast, en weer een ander droogt de vaat af en ruimt het op.

Bereid eten en ingrediënten vooruit

Om gedurende de week niet veel tijd aan het koken te besteden, kunt u in het weekend slechts 1 à 2 uur vrijmaken en dan de basis voor meerdere gerechten bereiden. Chef-koks hebben bijvoorbeeld altijd ingevroren gesneden groenten, die u gemakkelijk uit de vriezer kunt halen en in de pan of de kookpot kunt gooien.

Waarom zou u niet van tevoren uien, wortelen, paprika, knoflook en andere groenten schillen, ze vervolgens snijden, in zakjes of speciale bewaardozen verdelen en in de vriezer leggen? U kunt ook reeds bereide gerechten (salades, soepen, bijgerechten) invriezen.

U kunt ook van tevoren deeg klaarmaken voor de voorraad. Bij het maken van deeg voor koekjes, broodjes, knoedels of pelmeni is het niet zo moeilijk om een dubbele portie te kneden en het overgebleven deel in de vriezer te leggen. Dit dient als basis voor toekomstige gerechten.

Lees het recept van het gerecht volledig uit

Het advies lijkt misschien vreemd, maar het bespaart echt tijd. Als u te lui bent om een recept te bekijken waar u niet helemaal zeker van bent, loopt u het risico het gerecht verkeerd te bereiden en vervolgens nog meer tijd te besteden aan het corrigeren van fouten.

Waardeer elke minuut

Verspil geen tijd. Terwijl de pan opwarmt, kunt u de waterkoker aanzetten of groenten wassen. Nadat u een taart of vlees in de oven hebt gezet om te braden, ruimt u de vuile vaat op en wast u deze af.

Ga met de tijd mee

De beste vrienden van moderne vrouwen zijn helemaal geen diamanten. Een huishoudelijk apparaat is de gewenste vriend van elke huisvrouw. Meer van zulke vrienden, zoals:

vaatwasser;
slowcooker;
snelkookpan;
magnetron;
oven;
toaster;
keukenmachine;
sapcentrifuge;
broodmachine;
vleesmolen;
een blender;
mixer.

Voor elke huisvrouw is het belangrijker niet hoeveel tijd het kost om eten te bereiden, maar hoeveel tijd u persoonlijk aan dit proces moet besteden. Keukenapparatuur kan gemakkelijk een groot deel van het werk voor een mens doen. Bijvoorbeeld, het bereiden van pap in een multicooker elimineert de noodzaak om er toezicht op te houden of regelmatig te roeren. De vaatwasser verwijdert etensresten en vet. En de magnetron maakt het mogelijk om eten snel op te warmen zonder extra vaat te gebruiken.

Kleine trucs voor snel koken

Als u producten in aluminiumfolie bakt, worden ze sappiger, smakelijker en wordt het bereidingsproces met 15 tot 20 minuten versneld. De schaal waarin het gerecht wordt gebakken, brandt niet aan, dus hoeft u geen tijd te besteden aan het schoonmaken ervan.

Gerechten in de oven kunt u, als het recept het toelaat, beter bij hogere temperaturen bereiden. Dan zijn ze sneller gaar. Bijvoorbeeld, als u groenten bakt niet op 170°C, maar op 200°C, zijn ze niet na 50-60 minuten klaar, maar al na 35-40 minuten. Garnalen zijn zelfs al in 5 minuten gaar op 200°C.

Huisvrouwen kunnen nog een paar tips gebruiken met betrekking tot de eigenschappen van bepaalde producten:

Voordat u gesneden groenten in de soep doet, kunt u ze kort bakken. Dit versterkt de smaakeigenschappen van de groenten en verkort de kooktijd in water met 5 tot 10 minuten.
Parmezaanse kaas raspen gaat beter en sneller als u hem van tevoren uit de koelkast haalt en op kamertemperatuur laat komen. Hierdoor wordt de kaas zachter.
Als u bieten kookt of bakt direct in de schil, zijn ze daarna gemakkelijker en sneller te schillen dan in rauwe vorm. Alleen moet u ze van tevoren grondig wassen.
Als u pasta voor het koken een paar uur (of zelfs een nacht) in water in een luchtdichte container laat weken, kookt het in ongeveer 1 minuut. Een andere optie is om het uit de container te halen en in een pan met warme saus te doen.
Als u het vlees direct voor het koken uit de vriezer haalt, kunt u het eenvoudig in dunne plakjes snijden die sneller garen.
Het wordt aanbevolen om bonen te koken in mineraal- of bruiswater. De elementen in dergelijke vloeistof breken de plantaardige cellulose af, waardoor de groenten sneller gaar worden, terwijl ze hun sappigheid en intense kleur behouden.

Om uien te karamelliseren, moet u tijdens het fruiten 0,5 of 1 tl. zuiveringszout toevoegen. De ui karamelliseert, maar brandt niet aan.
Om boter sneller zacht te laten worden, moet u het in blokjes snijden.
Voor het snel schillen van aardappelen adviseren professionele koks om de gewassen knollen 30 seconden in een pan met kokend water te doen en daarna even lang in koud water. Na 30 seconden laat de schil gemakkelijk los door de plotselinge temperatuurwisseling.

Snel koken betekent dus niet dat u alleen halffabricaten hoeft te eten of regelmatig uit eten moet gaan. Dat is niet bevorderlijk voor uw gezondheid en bespaart ook geen geld in uw portemonnee. Snel koken betekent dat u de eigenschappen van bepaalde producten kent, deze in uw voordeel kunt gebruiken en de omstandigheden naar uw hand kunt zetten. Het is tijd om van theorie naar praktijk over te gaan. Probeer deze tips en geniet van belangrijkere en waardevollere momenten dan aan het fornuis te staan.