De buurvrouw heeft een multikeuken, en u hebt een multicooker – wiens apparaat zal zijn waarde tot op de cent terugverdienen?

De multikeuken is een relatief nieuw apparaat op de markt van huishoudelijke apparaten. Voor de uitvinding ervan kunnen we het bedrijf Redmond bedanken — het zijn hun ontwerpingenieurs die bedacht hebben om verschillende keukenapparaten te 'kruisen' door hun functies in één compacte behuizing te stoppen. Waar vroeger diverse apparaten de helft van de ruimte in beslag namen en het leeuwendeel van het budget opslokten, kunt u nu zowel ruimte als geld besparen. Dat kan – maar is het ook nodig? Laten we dat nu uitzoeken.

Vergelijking met andere keukenapparaten

Uiterlijk lijkt de multikeuken sterk op andere apparaten — de slowcooker en de heteluchtfriteuse. Dat is niet verwonderlijk, want dit zijn zijn naaste 'verwanten', waarvan het een beetje van alles heeft overgenomen. Bijvoorbeeld, met de slowcooker deelt het de aanwezigheid van een rond verwarmingselement en een verwijderbare metalen pan. Bij de meeste modellen kan het verwarmingselement echter omhoog worden gebracht, zodat u er waterkokers en pannen op kunt zetten. Van de heteluchtfriteuse heeft de multikeuken de 'kop' gekregen, dat wil zeggen een deksel-opzetstuk met een ventilator en een bovenste verwarmingselement. Bij 'Redmond'-modellen is deze verwijderbaar, maar het bedrijf 'Delonghi' geeft er de voorkeur aan om deze vast te maken.

Wat is het verschil tussen een slowcooker en een multikeuken?

De essentie van een slowcooker komt tot uiting in de naam — het is een apparaat waarin u granen, groenten, vlees en pasta kunt koken. Gerechten die frituren of bakken vereisen, zijn ook mogelijk, als de fabrikant een overeenkomstige modus heeft voorzien, maar ze worden nooit zoals op het fornuis of in de oven (bijvoorbeeld, gebakken aardappelen zullen van binnen iets vochtig blijven). Dit komt door het ontbreken van bovenverwarming – alleen de bodem en de wanden van de pan worden heet – en door een onvoldoende hoge temperatuur (de meeste slowcookers zijn ontworpen om te werken bij 40–120 °C).

Wat betreft de multicooker, daarmee kunt u werkelijk alles bereiden – zoals pizza of 'notenkoekjes' bakken, knapperige kippenvleugels maken, aardappelpannenkoeken bakken, of vis op de grill bereiden. Bovendien hoeft het koken niet per se in de kom plaats te vinden – u mag gewoon keukengerei gebruiken: koekenpannen, pannen en zelfs metalen ketels. Bij een multicooker kunt u bovendien altijd de temperatuur instellen waarop het gerecht wordt bereid, terwijl de meeste slowcookers alleen kunnen werken volgens vooraf ingestelde programma's.

Een multicooker is een apparaat dat alle functies van een slowcooker combineert, evenals die van een grill, oven en kookplaat. Meestal wordt het verkocht met een koekenpan. Er bestaan ook 'slimme' multicookers die u op afstand met uw smartphone kunt bedienen.

Wat is beter — een slowcooker of een multikeuken?

Het antwoord op deze vraag hangt af van het dieet en de smaakvoorkeuren van het gezin, evenals de omstandigheden waaronder het apparaat zal worden gebruikt.

Er is nog een nuance: de prijs. Een slowcooker van een minder bekend merk kunt u al kopen voor 20–25 €, terwijl de goedkoopste multicooker 75–90 € kost.

Als iemand krap bij kas zit en niet van plan is regelmatig pannenkoeken te bakken, pizza te bereiden of koffie in een Turkse koffiepot te zetten, dan is een multicooker met de modus 'Multikoken' (waarmee u de gewenste temperatuur en tijd kunt instellen) en de functie 'Bakken' (waarmee u met open deksel kunt koken) een goede keuze. Met de modus 'Oven' kunt u broodjes, biscuitgebak, cake of ovenschotels bereiden. Het enige probleem is de bleke bovenkant van deegwaren, maar u kunt dit oplossen door de taart 3-5 minuten 'omgekeerd' te bakken.

Heteluchtfriteuse en multikeuken — wat kiezen?

Om de juiste beslissing te nemen, moet u de mogelijkheden van beide apparaten vergelijken en uw eigen behoeften in kaart brengen.

Recepten voor de multikeuken

Elke multicooker wordt geleverd met een receptenboekje dat speciaal is ontwikkeld voor de specifieke kenmerken van dit model. De meeste recepten zijn echter ook geschikt voor gewone slowcookers en heteluchtfriteuses.

Borsjt

Het traditionele gerecht uit de Russische keuken schrikt veel huisvrouwen af vanwege de complexiteit en de lange bereidingstijd. Met de multicooker heeft u het in 1,5 uur klaar, waarbij de borsjt het grootste deel van de tijd kookt zonder dat u erbij hoeft te staan.

Calorieën — 112 kcal/100 g.

Ingrediënten:

• 400 g rundvlees;
• 500 g aardappelen;
• 250 g kool;
• 200 g bieten;
• 100 g wortelen;
• 1 middelgrote ui;
• 80 g tomatenpuree;
• 2–3 teentjes knoflook;
• 2 l water;
• zout, kruiden, groen — naar smaak.

Bereiding:

1. Bereid de producten voor — spoel het vlees af, was en schil de groenten.
2. Snijd de kool fijn. Snijd de bieten en wortelen in reepjes, de ui in halve ringen, de aardappelen in blokjes. Verdeel het vlees in porties.
3. Doe alles in de kom van de multicooker en giet er water bij. Voeg tomatenpuree en kruiden toe, breng op smaak met zout.
4. Selecteer het programma 'Soep'. Stel de kooktijd in (1,5 uur) en druk op de knop 'Start'.
5. Wanneer de multicooker uitschakelt, voeg fijngehakte knoflook en groen toe aan de borsjt.

Koolrolletjes in zure roomsaus

Volgens dit recept worden de koolrolletjes altijd smakelijk, aromatisch en heel zacht. De verhitting duurt 60 minuten. 100 g van het bereide gerecht bevat 173 calorieën.

Ingrediënten:

• 400 g zelfgemaakt gehakt van magere varkens- of rundvlees;
• 300 g zure room (15% vet);
• 200 g witte kool;
• een ui;
• 100 g rijst;
• een kippenei;
• 30 g boter;
• 20 g witte tarwebloem;
• 300 ml water;
• een paar teentjes knoflook;
• zout en kruiden — naar smaak.

Bereiding:

1. Verdeel de kool in bladeren en dompel ze 5–10 minuten in kokend water (afhankelijk van hoe hard ze zijn). Klop ze dan plat of snijd de harde nerven eruit.
2. Bereid het gehakt — maal het vlees door de vleesmolen samen met de ui en knoflook.
3. Maak de vulling — meng het gehakt met rijst, ei, zout en kruiden.
4. Bereid de saus — roer zure room, bloem en water tot een gladde massa in een aparte kom.
5. Vorm de koolrolletjes door op elk blad een beetje vulling te leggen.
6. Vet de kom van de multicooker in met ongesmolten boter en leg de koolrolletjes erin, giet de saus erover.
7. Kook in de 'Stoofstand' gedurende minstens 1 uur.

Lule kebab

Een alternatief voor gehaktballen — een sappige kebab met een goudbruin korstje. Het is snel klaar, in slechts 20 minuten. De energetische waarde van dit gerecht is aanzienlijk: 261 calorieën per 100 g.

Ingrediënten:

• 280 g varkensnek;
• een kleine ui;
• 1–2 teentjes knoflook;
• een snufje fijngehakte peterselie en evenveel fijngehakte dille;
• een dessertlepel olijfolie;
• een dessertlepel wijnazijn (3%);
• zout, kruiden.

Bereiding:

1. Maal het vlees door de vleesmolen of pureer het in de blender samen met de ui en knoflook.
2. Voeg alle overige ingrediënten aan het gehakt toe en meng goed, zet het daarna een half uur in de koelkast.
3. Vorm de kebab – verdeel het gehakt in 4 delen, rol elk deel tot een stevige bal, rijg het aan een spies en verdeel het erover in een langwerpige vorm. Het is belangrijk dat er geen met lucht gevulde holtes in het gehakt zitten, anders vallen de kebab uit elkaar.
4. Plaats het rooster in de kom van de multikoker, leg de spiesjes met vlees erop, en plaats de heteluchtdeksel erbovenop.
5. Schakel het apparaat in gedurende 20 minuten en bereid de lula kebab op 180 °C.

Stoofschotel met aardappelen

Zacht, sappig gestoofd vlees met gestoomde aardappelen – dit is een smakelijke en gezonde maaltijd voor de lunch of het diner. Beide gerechten worden tegelijkertijd in één pan bereid. Vanaf het inschakelen van de multikoker tot het opdienen duurt het precies 1 uur. Calorieën: 140 kcal/100 g.

Ingrediënten:

• 320 g rundvlees zonder botten, pezen en vliezen;
• 300 g aardappelen;
• 100 g wortelen;
• grote ui;
• 30 g verse gemberwortel;
• eetlepel plantaardige olie;
• 200 ml water;
• zout, kruiden, aromatische specerijen.

Bereiding:

1. Was de groenten en schil ze. Snijd de aardappelen in de lengte in 2 of 4 delen (afhankelijk van hoe groot ze zijn). Snijd de wortelen en ui in grove reepjes.
2. Snijd het rundvlees in stukjes van anderhalve centimeter.
3. Doe de groenten (behalve de aardappelen) en het vlees in de kom van de multikoker, voeg de overige ingrediënten toe en meng zodat de olie en het zout gelijkmatig verdeeld zijn.
4. Plaats de stoomcontainer op de kom. Doe de aardappelen erin.
5. Bereid gedurende 1 uur op het programma 'Stoven'.

Pannenkoeken

Waarom niet genieten van een dessert van dunne, kantachtige pannenkoekjes gemaakt met melk? Ze zijn klaar in 20 minuten na het starten, maar degenen die op hun figuur letten, moeten letten op de energetische waarde: 227 kcal per 100 g.

Ingrediënten:

• 100 g tarwebloem;
• een groot kippenei of twee kleine;
• eetlepel suiker;
• een glas melk;
• 80 ml plantaardige olie;
• snufje zout;
• 1–2 druppels vanille-extract (optioneel).

Bereiding:

1. Meng in een kom de melk met het ei, zout en suiker. Voeg in kleine porties de gezeefde bloem toe, onder voortdurend roeren met een garde of mixer. Giet er dan 50 ml olie bij. Het afgewerkte deeg moet qua consistentie lijken op vloeibare zure room.
2. Laat het deeg 30 minuten op het aanrecht staan om gluten te vormen.
3. Zet het verwarmingselement in de bovenste stand en plaats de koekenpan. Verhit deze op het programma 'Bakken' en vet in met olie.
4. Giet wat deeg in de pan en verdeel het gelijkmatig. Bak de pannenkoek 2-3 minuten, draai hem dan om en bak tot hij gaar is. Leg op een bord.
5. Herhaal de handelingen beschreven in stap 4 tot het deeg op is.

Dus, als u al een fornuis en oven met grill heeft, of een slowcooker en elektrische grill, heeft het geen zin om ook nog eens een multicooker aan te schaffen. De aanschaf van dit apparaat is zinvol voor mensen die een volledige maaltijd willen bereiden in hun zomerhuisje, op het platteland of in een dienstkeet. Een multicooker kan ook uitstekend van dienst zijn in kleine studio-appartementen waar de keukenruimte slechts 2–3 m bedraagt.² oppervlakte.