Waarom mag u plantaardige olie niet in kasten bewaren?
Ik weet niet eens wat mij op een mooie dag ertoe bracht om het etiket van plantaardige olie te bestuderen. Het blijkt dat het niet in een kastje bewaard mag worden, en zeker niet op tafel.
Kleine lettertjes
Vroeger dacht ik er nooit over na hoe ik zonnebloemolie correct moest bewaren. Ik zette het op tafel bij het fornuis. Als ik iets kookte, strekte ik gewoon mijn hand uit en goot het in de pan. Kortom, geen gedoe. Eerlijk gezegd was het bij vriendinnen precies hetzelfde. Iedereen die ik kende, bewaarde de fles op tafel of – hooguit – in een keukenkastje op armlengte van het fornuis.
En op een dag kreeg ik de neiging om de informatie op het etiket te lezen. En daar stond in kleine lettertjes:
Na opening in de koelkast bewaren.
Problemen met opslag
Nou ja! Hoe lang ik al leef, maar over het bewaren van plantaardige olie in de koelkast hoor ik voor het eerst. De informatie op het etiket intrigeerde me zo erg dat ik besloot de bewaarregels in detail te onderzoeken.
Het bleek niet zo eenvoudig te zijn. De ideale bewaartemperatuur voor zonnebloemolie varieert van +8 tot +17 graden. In de koelkast is deze lager en bedraagt gemiddeld +4 graden. Ook bleek dat het zeer onwenselijk is om het product aan temperatuurschommelingen bloot te stellen. Dit versnelt oxidatieprocessen. De olie bederft snel en wordt ranzig.
De waarheid: wanneer bewaart u in het kastje en wanneer in de koelkast?
Waarom raden fabrikanten aan om plantaardige olie in de koelkast te bewaren? Ik ben tot de waarheid doorgedrongen: plantaardige olie kan in het kastje of op tafel bewaard worden, maar alleen zolang de fles niet geopend is.
Na opening komt er zuurstof bij en beginnen chemische reacties. Simpel gezegd begint het product te bederven. Onder bederf moet u niet alleen een verslechtering van de smaak verstaan, maar ook de afbraak van nuttige stoffen, met name vitamine E.
In de koelkast vertragen de oxidatieprocessen en blijft de olie langer gezond en vers.
Overigens wordt de houdbaarheid na opening aanzienlijk korter. Een geopende fles moet binnen 3 à 4 weken worden gebruikt als deze in het kastje staat. In de koelkast is de conservering beter:
- 4 maanden – voor geraffineerde olie;
- 2 maanden – voor ongeraffineerde olie.
Adviezen die we vaak negeren
Er zijn ook andere bewaarregels die vaak door huisvrouwen worden genegeerd. Voor plantaardige olie moet u kiezen voor:
- Een koele plaats. Dit is een abstract begrip en u zou het op uw eigen manier kunnen interpreteren, ware het niet dat er één 'maar' is. De opslagtemperatuur van plantaardige olie mag niet hoger zijn dan +20 graden. Zoals u zich kunt voorstellen, is die bij het fornuis wat hoger. Hieruit volgt de logische conclusie: het is correct om de gesloten fles in een keukenkastje vlakbij de gootsteen te zetten of in de voorraadkast op te bergen.
- Een donkere plaats. Op enkele uitzonderingen na wordt plantaardige olie verkocht in transparante plastic flessen. De verpakking is goedkoop, maar niet erg praktisch en nuttig. Ten eerste laat het zonlicht door, wat oxidatiereacties versnelt. Ten tweede begint plastic na verloop van tijd schadelijke stoffen af te geven (vooral bij verhitting). Daarom moet de fles olie in een kastje met ondoorzichtige deuren worden geplaatst. Nog beter is het om de olie in een fles van donker glas over te gieten.
- De koelkast. Een geopende fles moet u alleen in de koelkast bewaren. Maar niet op elk schap, alleen op het bovenste schap of in het deurvak. Dit zijn de warmste plekken. Hier is de temperatuur +8 graden – precies het aanbevolen minimum.
Om plantaardige olie niet bloot te stellen aan temperatuurschommelingen, volstaat het om het over te gieten in een klein flesje dat u binnen een week gebruikt.
Dit is het mini-onderzoek dat ik heb gedaan. Nu bewaar ik plantaardige olie volgens de regels. Het verschil is duidelijk. Ongefilterde 'geurige' olie blijft lang goed. De smaak blijft zelfs na enkele maanden nog aangenaam. En als u een takje rozemarijn, een laurierblad of knoflook in de fles doet, wordt de houdbaarheid verlengd en verandert de olie in een aromatische dressing voor salade en pasta.
KEUKENKAST
in de kachel
Altijd in de koelkast.
Altijd in de koelkast.
We gebruiken het meteen.
Het kan niet bederven, omdat het binnen een week op is.
Olijfolie in de koelkast, plantaardige olie in de keuken in de kast.
Is olijfolie dan geen plantaardige olie? Trouwens, olijfolie bevriest in de koelkast.
Olijfolie mag niet in de koelkast worden bewaard. Plantaardige olie wordt alleen op een donkere plaats bewaard, en geopend alleen in de koelkast. Deze waarheid is bij iedereen bekend.
Wat is dit voor plantaardige olie? Helemaal van de pot gerukt:) Alle oliën zijn plantaardig, als u dierlijk en melkvet buiten beschouwing laat.)
Na opening natuurlijk in de koelkast!!
Wat wordt er toch onzin geschreven? Vroeger werd altijd afgeraden om olie in de koelkast te bewaren - dat zou iets verstoren. Mijn hele leven bewaar ik het in de kast … en nieuwe olie ook achter de geopende.
??????????????
Zolang ik me kan herinneren, bij mijn ouders en bij mij, en vroeger bij iedereen, stond de olie op tafel. Wat is er veranderd? De samenstelling van de olie of wij zelf? Tegenwoordig zijn er veel schrijvers en veel dingen mogen niet meer die vroeger wel mochten. Alleen hebben wij meer kwalen dan onze grootouders en ouders.
Sindsdien is er veel veranderd, ook de technologieën voor de productie van plantaardige oliën. Grootouders hadden in die tijd nog nooit gehoord van gedeodoriseerde en bevroren olie zonder geur. Daardoor ontstonden de adviezen om het in de koelkast te bewaren. Vroeger bestond dergelijke olie niet. Het enige advies was — bewaren op een donkere plaats of in een donkere verpakking.
Ik koop persoonlijk alleen ongeraffineerde olie, ook al is die duurder.
Juist. Vroeger was alles anders en waren wij gezonder.
U bent Stalin en Poetin vergeten! )) De olie bederft door VV! Stalin stond dat niet toe ))
Kookt Natasha Koroljova met bedorven olie? Of kookt ze helemaal niet?
En wat, kan ze het niet of is ze lui?
Waar heeft u het over? Ik gebruik een fles olie binnen een maand helemaal op. Waarom zou ik het in de koelkast zetten om met de verdikking te worstelen???
In de koelkast wordt zonnebloemolie niet dik.
Hetzelfde verhaal. Ik las ooit het etiket en nu verhuist de geopende olie naar de koelkast. Dit geldt voor zonnebloemolie. Maar bij olijfolie ontstaat er in de koelkast bezinksel.
Voor het openen in de keuken (buiten de koelkast), en na het openen natuurlijk in de koelkast, lijkt mij dat juist.
Ik heb een lang leven geleid, het is nooit bij me opgekomen om zonnebloemolie in de koelkast te bewaren! En ik heb heel veel gelezen, «Gezondheid», «Werkster», «Boerin» en nog een tiental + scheurkalenders, waar ook tips voor huisvrouwen stonden. En ik heb deze bewaarmethode pas geleerd toen de olie van een Russische producent bij ons binnenkwam, op de Oekraïense flessen staat dergelijk advies niet, en de olie bedierf nooit in de kast. Dus ik weet niet wat ik moet denken— of het bedrijf Oleina in Rusland andere technologieën heeft, en in Oekraïne andere, of dat er in de Russische Federatie zulke technische regels zijn.))
Koop olie in flessen van klein formaat en «alles komt goed».
Op tafel. Ik koop in kleine flessen.
Ik begrijp helemaal geen huisvrouwen die een fles op tafel laten staan. Bij mij staan op tafel alleen de broodtrommel, elektrische waterkoker, broodrooster, magnetron en dat is alles (de rest is leeg) geen producten zoals een fles olie
Waar zijn dan de kastjes voor?
Ik heb het altijd in het kastje bewaard, en zal dat zo blijven doen. Ik zet het in de koelkast als ik voor langere tijd wegga.
Ja, precies.
4 maanden – voor geraffineerde olie; 2 maanden – voor ongeraffineerde olie
Ongeraffineerde «geurige» olie blijft lang goed. De smaak blijft even aangenaam, zelfs na enkele maanden.
Hoezo, hoezo?? En zo dus!! Zoals gezegd, zo zal het zijn!!!
Zo is het. In ongeraffineerde olie zitten meer onzuiverheden die oxideren door zuurstof uit de lucht. De geur maskeert dit proces in het begin.
Ik bewaar het in de koelkast, zo bewaarde mijn moeder de olie ook.
Juist! Zoals gezegd, zo zal het zijn!!!
Hemel! Hoe hebben we vroeger geleefd zonder dit te weten? En onze grootmoeders die op hoge leeftijd zonder koelkasten kwamen? Temperatuurschommelingen van een paar graden zijn helemaal niets voor olie. Voor intensieve oxidatie van olie zijn temperaturen van een hete koekenpan nodig, en zelfs dan begint het pas te oxideren in aanwezigheid van een katalysator, bijvoorbeeld ijzer. Zo kookt men olie om lijnolie te maken. Probeer maar eens lijnolie te koken zonder katalysator in een geëmailleerde pan, en laat het enkele uren koken. Bedek er een oppervlak mee met een kwast en observeer hoeveel maanden het duurt voordat het dikker wordt door oxidatie met zuurstof uit de lucht. Dat is een dunne laag met goede zuurstoftoegang! En u heeft het over olie in een gesloten fles bij kamertemperatuur… belachelijk. Schrijf het volgende artikel over de houdbaarheidsdatum van steenzout… Hoe lang staat er op de verpakkingen? Maar in werkelijkheid kan het millennia lang onveranderd blijven. Maar iemand heeft er baat bij… of schrijvers willen maar wat schrijven! Vroeger schreef men op hekken… nu mag dat niet meer. Dus schrijft iedereen maar overal en nergens op los zonder na te denken.
Juist. Die Psaki's zijn me ook wat. Schrijfsels.
Ja, iedereen is opeens zo slim: dit mag niet, dat mag niet, eet dit niet, drink dat niet, anders word je een kreupele. Hoe hebben wij dat vroeger niet geweten en leven we nog steeds?
Altijd in de kast, en op een schoteltje, want onder de fles blijft een olievlek achter. Bewaren op tafel — vind ik maar vreemd.
Trouwens, worst wordt ook aanbevolen in de koelkast te bewaren. Getest met verschillende worsten; bij +25 en hoger bederven ze binnen drie dagen niet.
En boter bewaart u ook allemaal in het kastje? Onzin, geen artikel. Ik zou er nooit opkomen om plantaardige olie ergens anders dan in de koelkast te bewaren.
Zosya, boter is een heel ander product met andere bewaarcondities. Waarom zou u ze vergelijken?
Plantaardige olie blijft prima in een gewone kast; bij mij is het nog nooit bedorven. Bewaar het zoals u het prettig vindt; beide opties doen het product geen kwaad. Veel mensen bewaren brood in de koelkast, maar dat betekent niet dat iedereen dat moet doen.
Alleen een ongeopende fles olie bewaar ik in de keukenkast. Maar een geopende alleen in de koelkast. En ik word sowieso gek van al die potten en flessen die op tafel staan. Die plek is voor keukengerei en de magnetron. En hooguit voor water. Maar zeker niet voor olie.
In de koelkast zijn de koudste planken boven. Onder zijn de warmste. Dat komt doordat koude lucht naar beneden zakt. In de deur stijgt de temperatuur juist van onder naar boven.
De koudste planken boven in de koelkast? En koude lucht zakt naar beneden? En dan verwarmt het daar alles en nog wat? Debiel!
Dat geldt voor koelkasten van voor de revolutie. In moderne is de warmste plek de bovenste plank. De koudste is de onderste. In ieder geval in mijn (moderne) koelkast.
In de keukenkast. Voor het eerst in mijn leven hoor ik vandaag dat het in de koelkast moet. Dank u voor de informatie.
«Ook bleek dat het product blootstellen aan temperatuurschommelingen hoogst onwenselijk is. Dit versnelt oxidatieprocessen.» Juffrouw, mijn scheikundelerares zei dat dit niet correct is.
Ik giet plastic flessen na opening over in een glazen fles en bewaar die in de koelkast. Mijn moeder heeft me dat zo geleerd. Ze was een zeer wijze vrouw en wist van alles. Ik ben 65 jaar. Mijn moeder is geboren in 1925.
Gezond verstand. Plastic geeft na verloop van tijd microdeeltjes af aan het product, en die zijn schadelijk.
Sasha, maar hoe bewaarde uw moeder de olie toen er nog geen koelkasten waren? Mijn moeder is ook uit 1925. Ze bewaart haar hele leven al olie in een kastje. En godzijdank is ze gezond, gezien haar leeftijd van 95 jaar. En ze heeft mij geleerd om het op een donkere plaats te bewaren, in een kastje.
Ik bewaar olie niet in de koelkast, en er is nog nooit iets bedorven, het is niet nodig. Een fles gaat bij mij maximaal 2 weken mee.
Dan moeten LIJNOLIE en LIJNZAADOLIE, voor schilderen en het smeren van machines, maar ook verven op plantaardige basis, ook in de koelkast worden bewaard. Het plaatsen van een palet met verf in de koelkast baart mij bijzondere zorgen. Weet iemand of zulke koelkasten bestaan of niet? Interessant, hoe hebben ze de kiemkracht behouden van graanzaden die in amforen in de Egeïsche Zee aan de oppervlakte zijn gebracht, meer dan 2000 jaar geleden?
In de zee is het koel, daarom zijn ze bewaard gebleven.
Lijnzaadolie bederft best, als u het op voorraad koopt.
Ik doe 10 dagen met een fles olie... En ik woon alleen... Een vriendin heeft een gezin van 4 personen en is er in 4 dagen doorheen... Ik bewaar het niet in de koelkast, omdat de olie in de koelkast dikker wordt, wit wordt en er vlokken ontstaan... Ik heb ooit ervaring gehad met het bewaren van olie in de koelkast...
Natalja, in uw eentje 10 dagen met een fles olie? Drinkt u het soms op? Met ons zessen doen we een maand of langer met een fles olie. Trouwens, wij bewaren geopende flessen in de koelkast en er ontstaan geen vlokken, verdikking of witte verkleuring.
Ja, iedereen is opeens zo slim: dit mag niet, dat mag niet, eet dit niet, drink dat niet, anders word je een kreupele. Hoe hebben wij dat vroeger niet geweten en leven we nog steeds?
Plantaardige oliën verschillen en hebben ook verschillende bewaarcondities.
Wat zonnebloem- en olijfolie betreft: als u in uw appartement een normale temperatuur hebt en geen filiaal van de hel, dan overkomt het ze in een maand of twee in de kast niets. Als u het in de buurt van het fornuis bewaart, let er dan op dat de olie niet verhit wordt door het fornuis en dat het in een donkere fles zit. Zonnestralen en temperatuurwisselingen zijn veel schadelijker voor de olie dan een met een paar graden verhoogde, maar constante temperatuur.
Ik kook met olijfolie; in de koelkast wordt het vast. Ik bewaar het in een donkere kast.
In geraffineerde oliën zitten per definitie geen vitamines. Bij verhitting wordt de hele structuur bovendien afgebroken. Dit is een zinloos gesprek. Gebruik ongeraffineerde olie en alleen in salades.
Menselijke mond! Die wordt ook alleen in gesloten toestand bewaard; als hij eenmaal open is, helpt geen enkele koelkast meer...
Dat is zeker
U heeft gelijk, Vitalina. Ik wist dit al mijn leven lang na de lessen scheikunde en biologie. Maar tegenwoordig zijn dat overbodige vakken en kennis! En dan vragen we ons alleen maar af: waarom is er zoveel kanker?
Kolen, ik steun u voor de volle 100%. Het deodorisatieproces van olie vindt plaats bij een temperatuur van 250+ graden Celsius. Dus als u geraffineerde olie gebruikt, die verplicht het deodorisatieproces ondergaat, kunnen er daarin a priori geen vitamines zitten; het is al een keer «gefrituurd». En als liefhebbers van «de zuiverste en gezondste» (uit de reclame) geraffineerde olie ook het productieproces ervan zouden kennen (het oplossen van olie in laagkokende benzines en hun derivaten, gevolgd door het verdampen van de oplosmiddelen), dan zouden ze gewoon versteld staan. De GOST-norm schrijft zelfs een residuele hoeveelheid van deze oplosmiddelen in de olie voor, omdat het onmogelijk is ze voor 100% uit de olie te verwijderen. Dus de «beste en gezondste» geraffineerde olie is niet meer dan een technische vloeistof voor de productie van margarines en smeersels, waarin geen vitamines zitten en ook niet kunnen zitten, en die al een keer is gebakken. Eet smakelijk! De reden is, in de trant van Marx, wat zou een kapitalist doen voor 100% winst? Hier is het geen 100%, maar nog steeds aanzienlijk: het verschil is ongeveer 30% in het voordeel van de methode van benzine-extractie. Als men de initiële oliehoudendheid van de grondstof op 50% stelt, kan men met de persmethode (zo verkrijgt men ongeraffineerde olie) maximaal 37-38% krijgen, met de benzinemethode 48,5-49%. Dus als u echte en gezonde olie wilt, gebruik dan ongeraffineerde olie, bij voorkeur koudgeperst, dat is het gezondst, en het bevat werkelijk vitamine E, en trouwens niet alleen die.
Ik ben het met u eens wat u hebt geschreven. Laat ze het maar lezen, dan zullen ze niet meer discussiëren over hoe te bewaren!
Beslis u nu: het mag niet in de kast, het mag niet in de koelkast, wat is de waarheid??
Vroeger was olie natuurlijk, maar tegenwoordig gebruikt u rotzooi, daarom blijft het lang staan. En u weet niet wat u met de rotzooi moet doen. Hebt u ooit in uw leven echte zonnebloemolie geproefd»»»»»111
En hebt u olie uit 1948 uit het legerreservaat gebruikt? Alle soldaten hebben deze executie en maagzuur doorstaan. En u praat over het bewaren van olie!
Ik bewaar altijd in de koelkast op de deur.
Geraffineerde zonnebloemolie wordt voor en na opening bewaard op een donkere plaats, en niet-geraffineerde olie na opening in de koelkast bij +5 tot +20, zo schrijven onze Wit-Russische producenten op de etiketten. Maar olijfolie wordt alleen bewaard op een donkere plaats, maar nooit in de koelkast, daar stolt het gewoon. Let op: echte olijfolie wordt altijd in donkere flessen verkocht.
Ik gebruik drie soorten. Gewone om in te bakken, olijfolie en sesamolie voor salades. Ik giet ze altijd over in keramische flessen, de mijne zijn van Gzjelsk aardewerk, en bewaar ze op de plank boven de tafel, maar niet boven het fornuis.
Ik bewaar het mijn hele leven in de koelkast. Hoe kan men boter in een kastje stoppen of bij een hete kookplaat bewaren? Ik hoor voor het eerst dat mensen het niet zo doen en dan nog verontwaardigd zijn over een advies. Wat een volk, alles met negativiteit ontvangen, meteen geschreeuw en geroep dat zij de slimsten zijn, nog nooit van andere technieken gehoord hebben, niet weten dat alles met de tijd verandert en dat er onzin op de etiketten staat! En er staat duidelijk op dat het na opening in de koelkast bewaard moet worden. Dezelfde mensen klagen dan dat de kwaliteit slechter is en zo verder… Lees de etiketten, er staat hoe en hoe lang u het moet bewaren, is dat zo moeilijk.
Interessant, ik heb het altijd in de koelkast op de deur bewaard. Het leek me om de een of andere reden dat het buiten bewaren het qua eigenschappen een beetje anders maakte. Intuïtief. Overigens kies ik ook intuïtief, op basis van gevoel en smaak, de beste melk, kazen, zuivelproducten, worst, brood en desserts. Later blijkt dan dat ze bij kwaliteitscontroles ook echt tot de beste behoren.
En u voedt uw gezin ondertussen met transvetten (geraffineerde zonnebloemolie).
In deze commentarenreeks ziet u de crème de la crème van onze samenleving. De een noemt vreemden idioten, alleen omdat ze een klein detail anders zien. De ander zoekt samenzwering en bedrog in een artikel dat alleen maar oproept om instructies te lezen. Ik geniet met volle teugen van u, mensen. Kijk eens naar uzelf van een afstand, voordat u uw onreine commentaren plaatst.
Helemaal gelijk!
Iedereen bewaart het zoals het hem of haar het beste uitkomt. Voor mij is boter in de koelkast bewaren onzin.
Mijn meter woont in de regio Krasnodar, in een stanitsa. Plantaardige olie en graan werden uitgedeeld door de kolchoz. De olie werd altijd bewaard in een aluminium melkbus in een droge schuur. De lekkerste en geurigste!
Alle plantaardige olie wordt jarenlang in magazijnen van grote winkelketens bewaard bij licht en in plastic flessen, met uitzondering van dure oliën. Daarom gaat het nut van uw goede raad verloren. Ik bewaar alleen ongeraffineerde lijnzaadolie in de koelkast, die oxideert veel sneller dan andere.
In de koelkast
Boter bij het fornuis, bestek op de eettafel, brood ernaast, pannen met eten, waterkoker, koffiezetapparaat op het fornuis, als er een koffieautomaat is, staat die altijd aan. En waarom zou de auteur en de vriendinnen in het voorbeeld zich er druk om maken? U moet het allemaal toch pakken, en zo steekt u uw hand uit…
In mijn bijna 60 jaar heb ik nog nooit gezien dat iemand boter op tafel bewaarde, nog bij een fornuis dat de ruimte eromheen verwarmt.
Of zijn er in mijn grote kring van familie en vrienden gewoon geen sloddervossen en luiaards?
In een normaal gezin (zelfs een klein gezin van 3 personen) is 1 fles olie, bewaard in een keukenkastje, maximaal voor een week voldoende.
Wij zijn met z'n tweeën, een liter olijfolie is voldoende voor 2 maanden.
Victor, waar gebruikt u zoveel olie voor? Gefrituurd eten is ongezond. Voor ons gezin van 3 personen is olie voldoende voor 1,5 maand. Ik probeer te stoven, te bakken in de oven, te smoren en alleen in het uiterste geval te frituren in olie. Reuzel is nog gezonder, er ontstaan geen transvetten…
Eigenlijk was plantaardige olie vroeger alleen ongeraffineerd – die olie werd 'echt' genoemd. En heel zelden verscheen er geraffineerde olie — waarvan men zei dat het gezuiverde olie was. Maar tegenwoordig is er veel meer geraffineerde olie, ik weet niet waar dat aan ligt.
Probeert u olijfolie eens in de koelkast te bewaren en haalt u het er dan uit om te proberen het in de koekenpan te gieten.
Weer zo'n onzinverhaal
Ik ben benieuwd hoe u een fles van 5 liter olie in de koelkast stopt? Bij ons staat de olie niet in de koelkast en dat is prima.
Ik bewaar het altijd in de keukenkast, en de aangebroken fles op het balkon in de kast.
Ik heb gewerkt in een oliefabriek: ongeraffineerde olie de hele zomer in de hitte in grote containers, daarna voor de verkoop. En het gaat prima!
Hoe deden onze grootouders het vroeger zonder koelkasten? Bij ons in het dorp in het zuiden, waar het «gloeiend heet» is, staat bij iedereen de olie in de keuken op een donkere plek en dat is alles. Tegenwoordig zijn er veel betweters.
Olijfolie mag u niet in de koelkast bewaren! Alleen in een kastje. En ja, na het openen van de verpakking – ik haal het meestal uit het buitenland in blikken – giet u het over in glas. En u kunt geopende plantaardige olie ook bewaren in een kastje, niet in de koelkast, als u het overgiet in glas en niet in de zon zet. Dat zeggen de olieproducenten!