Serviesgoed weken – 'voor' en 'tegen'

Zonder te weten hoe u de vaat op de juiste manier wast, beschadigt u deze elke dag. Sommige voorwerpen mogen echter niet in contact komen met water of vereisen een specifieke weektemperatuur. Is het dan nodig om borden en pannen aan deze procedure te onderwerpen? Wij vertellen u graag de voor- en nadelen.

Waarom weekt u de vaat in?

Door te weken worden etensresten, aanslag, aangekoekte etensresten en vuil zachter en zwellen ze op. In deze staat laten ze gemakkelijker los van de wanden van pannen en borden. Als het weekwater warm is, lost het vet van koekenpannen beter op.

Meestal wordt serviesgoed geweekt als het is aangebrand of erg vuil is, of wanneer het niet direct mogelijk is om het af te wassen. Zo weet iedereen dat een bord na boekweitpap moeilijk schoon te krijgen is zonder weken: de korrels drogen snel uit en kleven stevig aan het oppervlak.

In restaurants en cafés wordt het serviesgoed geweekt in een oplossing van soda en pas daarna gewassen in een zeepoplossing, gespoeld en gedroogd.

Voordelen

Weken is een effectieve manier om voorwerpen voor te bereiden op reiniging. Vaak gebruiken huisvrouwen het bij het weken van vuil wasgoed, het wassen van groenten uit de tuin, kruiden en granen. Het biedt ongetwijfeld ook bepaalde voordelen bij het afwassen.

We sommen alle voordelen op:

• Het bespaart afwasmiddel. De meeste soorten vuil worden na het weken verwijderd met gewoon water. Er is minimaal afwasmiddel nodig, voornamelijk voor desinfectie.
• Het bespaart kracht en tijd. Het serviesgoed wordt gereinigd met één handbeweging. U hoeft niet te schrobben of harde borstels en sponzen te gebruiken.
• Het maakt een betere reiniging mogelijk. Zoals gezegd wordt vuil na het weken sneller en gemakkelijker verwijderd. De procedure helpt bij het verwijderen van hardnekkig vuil, zoals aangekoekte etensresten, gele aanslag en plakkerige etensresten.
• Het helpt bij het verwerken van een grote hoeveelheid serviesgoed. Niet voor niets worden er in professionele keukens weekbakken gebruikt. Deze aanpak maakt het mogelijk om borden zo snel mogelijk af te wassen. Het serviesgoed is geweekt – u wast het in één keer af en zet het weer in gebruik.

Houd de juiste volgorde aan. Zet de borden, koekenpannen en pannen in de week. Was ondertussen de kopjes, glazen, messen, snijplank, spatel en andere voorwerpen die niet geweekt hoeven te worden.

Nadelen

Zoals bekend heeft elke medaille twee kanten. Aan de ene kant verhoogt weken de effectiviteit van het reinigen van serviesgoed, aan de andere kant kan het schade veroorzaken.

Laten we de argumenten tegen bekijken:

• Scheuren en vervorming van de wanden van pannen en koekenpannen. Veel mensen denken er niet over na en plaatsen het serviesgoed meteen in het water nadat het van het fornuis is gehaald. Door de temperatuurschommelingen raken de voorwerpen vaak beschadigd.
• Beschadiging van de beschermlaag. Sommige soorten keukengerei hebben een laag die aankoeken en roestvorming voorkomt. Zo hebben gietijzeren producten bijvoorbeeld een olieachtige (vette) coating. Het weken hiervan vernietigt deze laag, waardoor voedsel tijdens het koken begint te plakken en aan te branden.
• Corrosie. Door langdurig in water te blijven, wordt gietijzer aangetast. En zelfs roestvrij staal kan roesten als het van mindere kwaliteit is.
• Vermenigvuldiging van schadelijke micro-organismen. Een vochtige omgeving met etensresten is een vruchtbare bodem voor de groei van infecties en schimmels.

Om aangebrand keukengerei schoon te maken, moet u de aangetaste plekken bestrooien met zuiveringszout en het tot de rand vullen met warm water. Het moet 2 uur in deze toestand blijven staan. Daarna moet u met een borstel over de wanden gaan. U zult zien hoe gemakkelijk het aankoeksel loslaat.

Conclusies

Dus, keukengerei weken of niet? Weken heeft voordelen, maar er zijn ook nadelen. De procedure kan vooral schade toebrengen aan bepaalde soorten producten. De overige keukengerei kunt u wel laten weken.

U dient 5 regels in acht te nemen:

1. Plaats nog niet afgekoelde pannen en koekenpannen niet in het water. De optimale weektemperatuur voor keukengerei is 30–40 graden.
2. Verwijder etensresten vóór het weken. Het is niet toegestaan dat ze in het water drijven en het vervuilen.
3. Vette borden van vis of andere ‘geurige’ producten kunt u weken in een aparte container, maar u kunt ze beter direct afwassen.
4. Laat keukengerei niet te lang in het water staan. De optimale tijd is 10 minuten. Na 4 uur zit het vol microben. Een infectiebron in huis is nergens voor nodig.
5. Gebruik een warme zeepoplossing en niet alleen water. Hierin laten vervuilingen beter en sneller los, vermenigvuldigen bacteriën zich minder en lost vet aanslag gemakkelijker op.

Om glaswerk glans te geven, geëmailleerde pannen, keramische borden en mokken te bleken, kunt u ze weken in ‘Bleekmiddel’. Voeg het middel toe aan het water in een verhouding van 1 el per 1 liter heet water. Na 15–20 minuten kunt u de oplossing in het toilet of bad gieten, waar het nog nuttig werk kan doen. Het keukengerei moet u grondig afspoelen met warm water en laten luchten. De chloorgeur zal snel verdwijnen.

Wat u niet mag weken – een lijst

Om uw keukengerei niet te beschadigen, moet u precies weten wat u wel en niet kunt weken. Deze lijst moet u uit uw hoofd leren of in de keuken voor ogen ophangen.

Vermijd het weken van het volgende keukengerei:

• gietijzeren koekenpannen;
• bamboe borden en mokken;
• houten snijplanken;
• houten spatels;
• messen;
• producten met gelijmde onderdelen.

Als u een gietijzeren koekenpan heeft geweekt en het voedsel begint aan te branden, smeer deze dan in met dierlijk vet of plantaardige olie en verhit het 2 uur in de oven. Het poreuze materiaal absorbeert het en zal zijn functie weer vervullen.

Het weken van afwas kan handig zijn voor huishoudsters, maar het is onverstandig om dit voor werkelijk elk keukengerei te doen. U moet weten welke items u kunt laten weken, welke niet en hoe u dit op de juiste manier doet. Luister naar de bovenstaande adviezen, dan zal uw serviesgoed jarenlang trouw dienst doen en is het onderhoud een fluitje van een cent.