Waarom mag u geen heet kraanwater in de waterkoker gieten?

Waarschijnlijk heeft elke volwassene wel eens gehoord dat u geen heet water in de waterkoker mag doen om te koken. Velen weten dat heet water van mindere kwaliteit is dan koud water. Maar lang niet iedereen kan uitleggen waarin deze kwaliteitsvermindering precies tot uiting komt. Laten we deze kwestie in detail bekijken en uitzoeken hoe u water op de juiste manier kunt koken.

Waarom is heet water slechter dan koud water?

De GOST-norm die de kwaliteit van leidingwater beschrijft, is erop gebaseerd dat koud water wordt gebruikt om te drinken (en ook om te koken, thee en koffie te zetten, enz.). Heet water moet worden gebruikt voor technische doeleinden: voor het dweilen van vloeren, schoonmaken, afwassen, baden, enz.

Gezien de specifieke toepassing zijn de eisen aan de kwaliteit van heet water lager.

• Bij verhitting stroomt de vloeistof door de leidingen van de boiler en vervolgens door de waterleidingen. Tijdens deze beweging kunnen er afzettingen in oplossen die zich op de wanden van de leidingen hebben gevormd. De hoge temperatuur verhoogt de snelheid waarmee deze stoffen oplossen, waardoor er in water dat tot 60–70°C is verwarmd meer van deze stoffen aanwezig zijn dan in koud water.
• Bovendien moeten er verzachtende middelen worden toegevoegd aan het water dat door de buizen van de verwarmingselementen van de boilers circuleert. Zonder deze toevoegingen zou de kalkaanslag die ontstaat bij het verhitten van hard water snel de openingen van de leidingen verstoppen en de boiler defect maken. Volgens de hygiënische voorschriften mogen deze verzachtende middelen geen negatieve invloed hebben op de gezondheid van de mens. Maar het is niet verstandig om zonder goede reden water te drinken dat deze stoffen bevat.

In verschillende regio's van ons land verschilt de kwaliteit van het leidingwater aanzienlijk, daarom heeft alle algemene informatie een gemiddeld karakter. U kunt te weten komen hoe de situatie met de kwaliteit van het leidingwater in uw regio is door contact op te nemen met de instanties voor hygiënische controle.

Wat kan er in heet water zitten?

De hygiënische normen vereisen dat water uit de kraan geschikt is om te drinken. In veel regio's van Rusland wordt echter afgeraden om zowel heet als koud water te drinken zonder verdere zuivering (koken, adsorptie in huishoudelijke filters).

Heet water bevat enkele specifieke verontreinigingen. Meestal is de hoeveelheid gering, maar bij systematische consumptie kunnen ze een negatieve invloed hebben op de gezondheid:

• Loodionen. Dit zware metaal wordt uitgeloogd uit de lasnaden van de leidingen waar de vloeistof doorheen stroomt op weg naar de kraan in de keuken of badkamer. Lood kan zich in het lichaam ophopen, wat kan leiden tot geheugenstoornissen, een verhoogde bloeddruk en problemen met het centrale zenuwstelsel. Bovendien is dit metaal een kankerverwekkende stof.
• Polyacrylamide (PAA). Deze stof wordt tijdens de zuiveringsfase aan het hete water toegevoegd en kan in kleine hoeveelheden achterblijven in het water dat naar de waterleiding stroomt. PAA wordt snel door het lichaam opgenomen. Het heeft kankerverwekkende eigenschappen. Het gehalte PAA dat in leidingwater is opgelost is natuurlijk klein. Maar als u om uw gezondheid geeft, mag u deze factor niet negeren.

Het wordt u vooral afgeraden om in het voorjaar en de herfst heet water te drinken. In deze periode wordt het water sterk gechloreerd en komen de chloorverbindingen bij verhitting vrij.

Bij verhitting ondergaan de opgeloste zouten in het water chemische omzettingen. Chloriden en bicarbonaten worden omgezet in onoplosbare zouten en slaan neer. Het water, ontdaan van deze zouten, smaakt beter, maar het neerslag in de vorm van kleine fracties kan in het lichaam terechtkomen. Dit veroorzaakt nierziekten.

De sanitaire inspectiediensten houden de waterkwaliteit in zowel de koude als de warme waterleiding voortdurend in de gaten. Als u één keer thee drinkt die is gezet met gekookt heet water, gebeurt er niets ergs. Maar als u dit voortdurend doet, kunt u veel systemen in uw lichaam schaden.

Hoe beïnvloedt het gebruik van heet water waterkokers?

Naast het biologische aspect van het probleem van het gebruik van heet water voor het zetten van thee, is er ook een economisch aspect. De vloeistof die door talloze leidingen is gegaan en de zouten van diverse metalen heeft opgezogen van boilerbuizen, handdoekradiatoren en lasnaden, vormt bij verhitting een grote hoeveelheid kalkaanslag.

Kalkaanslag die zich afzet op de wanden van waterkokers leidt tot verschillende negatieve gevolgen:

• de kooktijd van het water neemt toe;
• het risico op uitval van het verwarmingselement (TEN) in de elektrische waterkoker neemt toe;
• kalkaanslag ziet er onverzorgd uit en is moeilijk te verwijderen.

Volgens fijnproevers van koffie en thee kan het zetten van deze dranken met onjuist bereid water de smaak bederven.

Daarom wordt het afgeraden om heet water te gebruiken voor het bereiden van thee, koffie, gerechten en ook om te drinken. Het is veel beter om koud water te nemen, dat u voor het koken nog extra door een huishoudfilter kunt laten lopen.