Vaatwasser versus aluminium pan: waarom is het beter om dergelijk kookgerei met de hand te wassen?

De vaatwasser wordt steeds meer een vertrouwd onderdeel van moderne keukens. En dat is niet zonder reden: het bespaart aanzienlijk tijd en moeite, die goed van pas komen bij de vele andere eindeloze huishoudelijke klusjes. Maar helaas: sommige onervaren huisvrouwen zien met afgrijzen dat hun geliefde pan of nieuwe vleesmolen zwart is geworden nadat ze aluminium kookgerei in de vaatwasser hebben gewassen. Wat nu te doen? Waarom is dit gebeurd, kunnen aluminium voorwerpen in de vaatwasser worden geplaatst?

Wat gebeurt er in de vaatwasser?

Dus, nadat ze in de vaatwasser zijn geweest, zijn aluminium voorwerpen donker geworden. Waarom is dit gebeurd? Het komt doordat het machinale wasproces gepaard gaat met twee aspecten die schadelijk zijn voor de eigenschappen van aluminium. Dit is de combinatie van heet water met alkali, dat in het wasmiddel zit.

Alkali wordt gebruikt om vervuiling op te lossen en vervolgens weg te wassen zonder mechanische inwerking (want in tegenstelling tot kleding, kan men het kookgerei niet in de machine laten draaien). Maar deze stof is een ware vijand van aluminium. Alkali lost de beschermende oxidelaag op het oppervlak van dergelijk kookgerei op, waarna het metaal vrijelijk reageert met heet water, oxideert en donker wordt.

Het is belangrijk om te onthouden dat het uiterlijk van het kookgerei niet het grootste probleem is. Wanneer aluminium donker wordt, verliest het de beschermende barrière die voorkomt dat potentieel gevaarlijk metaal tijdens het koken in het voedsel terechtkomt.

Als u aluminium kookgerei constant in de vaatwasser wast, zal het zachte metaal uiteindelijk beginnen te degraderen, waardoor het echt onveilig wordt om erin te koken, zelfs als de temperatuur niet erg hoog is en het de eerste keer normaal lijkt te gaan.

Wanneer is de vaatwasser niet gecontra-indiceerd?

Dergelijke situaties blijken te bestaan, en huisvrouwen moeten hiervan op de hoogte zijn.

• Aluminium voorwerpen met een antiaanbaklaag kunnen, tenzij het tegendeel op de verpakking staat, prima in de machine worden geladen.
• Als het kookgerei een andere beschermende laag heeft en de gebruiksaanwijzing verbiedt dergelijk wassen niet, is het toegestaan de vaatwasser te gebruiken.
• Men kan ook de vaatwasser gebruiken voor aluminium keukengerei als men omstandigheden creëert waarin de beschermende laag niet wordt vernietigd: een cyclus starten bij een lage temperatuur en een wasmiddel gebruiken dat geen agressieve alkali bevat. Dergelijke middelen zijn tegenwoordig goed te vinden in het enorme aanbod van waspoeders, tabletten of gels.

Zelfs als de markering machinaal wassen niet verbiedt, kies dan de meest delicate stand met een lage temperatuur.

Hoe kunt u de situatie verbeteren?

Als het incident al heeft plaatsgevonden, betekent dat niet altijd dat u het serviesgoed weg moet gooien. Eerst is het nodig om de 'omvang van de ramp' nuchter te beoordelen. In veel gevallen kan het beschadigde serviesgoed worden geholpen door het voor te bereiden op verder gebruik en de oorspronkelijke glans terug te geven.

Als het wassen plaatsvond bij een niet te hoge temperatuur en met een kleine hoeveelheid reinigingsmiddel, zal de schade waarschijnlijk herstelbaar zijn. En omgekeerd: hoe hoger de temperatuur en hoe meer reinigingsmiddel, hoe moeilijker het zal zijn om de situatie te corrigeren (en soms is het helemaal onmogelijk).

Dus om te beginnen kunt u een milde methode proberen: was het beschadigde voorwerp eerst met een sterke azijnoplossing en vervolgens met een soda-oplossing. Als dit niet helpt, zult u uw toevlucht moeten nemen tot speciale huishoudchemicaliën.

Volg niet het 'oude goede en beproefde' recept van oma dat voorschrijft om aluminium pannen of koekenpannen te koken met waspoeder en soda om ze lichter te maken. Zo verpest u alles definitief.

Waarmee kunt u het verkleurde aluminium behandelen? Er zijn een aantal middelen die het proberen waard zijn:

• GOI. Deze pasta moet u aanbrengen op een stuk vilt en het aluminium oppervlak polijsten.
• Dialux. Dit is ook een polijstpasta die de verkleuring van zacht metaal kan aanpakken.
• Chors. Dit is een autoproduct voor het bestrijden van roest, dat u 'zware artillerie' kunt noemen. Dat wil zeggen dat u het moet gebruiken wanneer de vorige methoden geen resultaat hebben opgeleverd. U moet eerst het beschadigde product met Chors behandelen en vervolgens polijsten met een van de bovengenoemde pasta's.

Hoe wast u aluminium serviesgoed?

Dus als er op een pan, koekenpan of braadpan een teken staat dat wassen in de vaatwasser verbiedt, zult u het met de hand moeten doen. In werkelijkheid is dat niet zo moeilijk. Het belangrijkste is om schuurmiddelen, metalen borstels of schuursponsjes, hoge temperaturen en alkalische reinigingsmiddelen te vermijden. Dat wil zeggen dat u het moet wassen met warm water, alleen een zachte spons en een vloeibaar niet-alkalisch reinigingsmiddel (in het ergste geval gewone keukenzeep).

Het grootste probleem bij het verkleuren van aluminium serviesgoed is de vernietiging van de beschermende oxidelaag, waardoor aluminium en zijn onzuiverheden in het voedsel kunnen terechtkomen. Daarom moet u voorwerpen van dit metaal zeer voorzichtig wassen. Als u ook maar de geringste twijfel hebt of een bepaalde pan of kookpot de machinale 'executie' aankan, kunt u ze beter met de hand wassen.