Tijd voor voorbereidingen zonder gedoe! Overzicht van benodigde benodigdheden die het inmaken en wecken vergemakkelijken.

Tegenwoordig kunt u elk huishoudelijk apparaat en accessoire naar keuze kopen. Door alles voor het inmaken aan te schaffen, vergemakkelijkt u het proces van het bereiden van wintervoorraden. Het inmaken van compotes, jam, salades en marinades wordt een plezierige en eenvoudige taak. In de keuken bestaan geen kleinigheden. Zelfs bij het voorbereiden van fruit en groenten worden moderne hulpmiddelen gebruikt die minder inspanning vergen en meer gemak bieden.

Hulpmiddelen voor schillen en snijden

Verschillende hulpmiddelen voor het schillen en snijden van groenten en fruit helpen u bij het verwerken van grondstoffen, zodat ze klaar zijn om in potten te worden gedaan. Geeft u toe, als u in dergelijke gevallen een gewoon mes en een primitieve rasp gebruikt, kost dit veel tijd en inspireert het niet tot het creëren van culinaire meesterwerken. Moderne hulpmiddelen kunt u het hele jaar door gebruiken, ook al zijn ze in het inmaakseizoen aangeschaft, want we moeten bijna dagelijks in onze eigen keuken koken.

Handmatige groenteschillers

De producten worden onderverdeeld in horizontale en verticale modellen, afhankelijk van de positie van het mes. De messen van groenteschillers zijn op een speciale manier geslepen, waardoor u de schil vele malen sneller kunt verwijderen dan met een mes. Er wordt een zeer dunne laag schil verwijderd.

Kenmerken van de constructie:

1. Het voordeel van dergelijke hulpmiddelen is de volledige veiligheid bij gebruik. Het is vrijwel onmogelijk om uzelf aan het mes te snijden.
2. Het handvat is meestal van kunststof gemaakt; de basis kan van rubber zijn voorzien, wat helpt om het hulpmiddel steviger in de hand te houden.
3. De messen kunnen zijn gemaakt van zirkoniumkeramiek of roestvrij staal. Keramische messen verliezen zelfs na jaren hun scherpte niet en vergen vrijwel geen onderhoud. Metalen messen hebben een tweezijdige slijping, waardoor u producten in twee richtingen kunt schillen.
4. In gebruik zijn deze handiger. Dergelijke messen glijden gemakkelijker over het oppervlak van de te schillen groente of fruit.
5. Een mes met kartels maakt het mogelijk om de dunste schil van zachte groenten en fruit (zoals kiwi's, tomaten) te verwijderen.

De prijs van het hulpmiddel is afhankelijk van de fabrikant en het materiaal waarvan het is gemaakt. In de handel vindt u goedkope groenteschillers vanaf 1,50 € en duurdere modellen van meer dan 10 €. Multifunctionele hulpmiddelen maken het ook mogelijk om producten in dunne reepjes te snijden.

Elektrische groentesnijders

Als u grote hoeveelheden groenten moet verwerken voor het inmaken, kunt u het beste een elektrische snijmachine overwegen. Dit kan een klassiek model zijn of een multifunctionele snijder met uitgebreide functies. De klassieke snijder heeft een eenvoudige constructie en wordt geleverd met veel opzetstukken. Hiermee kunt u verkrijgen:

• plakjes;
• reepjes;
• schaafsel;
• blokjes.

Tijdens het werken produceert het apparaat een minimaal geluidsniveau. Tegelijkertijd heeft de snijmachine een hoge productiviteit. Multifunctionele snijders, ook wel keukenmachines genoemd, hebben een uitgebreide functionaliteit. Hiermee worden niet alleen rauwe groenten en fruit gesneden, maar ook ander vast voedsel van elk type.

Bij het kiezen is het belangrijk om op het materiaal van de behuizing te letten. Metalen onderdelen gaan langer mee dan die van plastic. Een kom van glas is betrouwbaarder. De prijs voor elektrische snijmachines begint bij 15 €.

Handmatige groentesnijders

Deze keukenhulpmiddelen verschillen in hun constructie en snijmethode. In de categorie handmatige snijmachines vallen ook multifunctionele snijders, die lijken op raspen. Voor het snijden van groenten kunt u aanschaffen:

1. Handmatige keukenmachine. Qua uiterlijk lijkt het apparaat op een elektrisch exemplaar. Het verschil is dat bij deze het snijden van groenten plaatsvindt door het draaien van een handvat op de behuizing. Het apparaat wordt geleverd met verschillende opzetstukken en maakt het mogelijk om producten in grote hoeveelheden te verwerken.
2. Alligator. De constructie van de snijder is zo genoemd vanwege de gelijkenis met een open krokodillenbek. De groenten worden op het onderste paneel gelegd, waarna het bovenste deel van het apparaat met kracht wordt neergelaten. De gesneden stukjes vallen in een plastic container. De alligator-snijmachine is alleen geschikt voor zachte rauwe groenten.
3. Spiraal. Deze handmatige snijmachine werkt volgens het principe van een puntenslijper. De groente wordt in het apparaat gestoken, dat vervolgens om zijn as wordt gedraaid. Het hulpmiddel snijdt het product in lange dunne reepjes.
4. V-mes. De snijmachine is een set raspen die op een plastic container worden bevestigd. Elk opzetstuk is uitgerust met messen van een bepaalde vorm. De snijder helpt bij het snijden van groenten in reepjes en het fijnsnijden van kool. De groenten worden eerst in grote stukken gesneden.
5. Slicer. Qua constructie lijkt het hulpmiddel op een dunschiller. Het apparaat lijkt qua uiterlijk op een metalen rasp met een diagonale spleet in het midden. De slicer snijdt groenten in dunne plakjes of reepjes.

Bij het kiezen van een snijmachine kunt u het beste de voorkeur geven aan modellen waarbij zoveel mogelijk onderdelen van metaal zijn gemaakt – dergelijke producten gaan langer mee. Ook het aantal opzetstukken in de set is van belang.

Ondanks de eenvoud van het apparaat, kan de prijs van handmatige groentesnijders oplopen tot enkele honderden euro's. Uitzonderingen zijn de apparaten die bedoeld zijn voor het hakken en verwerken van specifieke producten, zoals een appelsnijder, een knoflookpers en een appelboor.

Apparaten voor wegen en meten

Digitale weegschalen zijn nodig waar een hoge meetnauwkeurigheid vereist is, bijvoorbeeld om de hoeveelheid zout, suiker en kruiden af te meten. Voor het wegen van fruit en groenten zijn mechanische weegschalen geschikt; ze staan bekend om hun eenvoud en betrouwbaarheid.

Om direct een zak of mand met fruit of groenten te wegen, wordt meestal een unster gebruikt. Dit kleine apparaatje is niet nauwkeurig voor het meten van kleine gewichten, maar bij het wegen van grote volumes is de afwijking niet van groot belang.

Snel de benodigde hoeveelheid water, zout of suiker afmeten kan met een maatbeker en een set maatlepels van verschillende volumes. De lepels kunnen een heel eenvoudig ontwerp hebben, maar kunnen er ook heel aantrekkelijk uitzien, bijvoorbeeld als ze van gekleurd, transparant plastic zijn gemaakt.

Belangrijke accessoires voor het inmaken

Tijdens het conserveren moet u bijzonder voorzichtig en oplettend zijn, want er bestaat risico op brandwonden bij het overschenken van marinade of het verdelen van hete salade over potten. Wie zich regelmatig bezighoudt met wintervoorraden, doet er goed aan een aantal belangrijke kleine hulpmiddelen aan te schaffen die het overbrengen en overschenken van hete producten vergemakkelijken.

Trechters

Voor het werken met hete vloeistoffen en dikke substanties kunt u beter geen gewone plastic trechters gebruiken, maar speciale exemplaren van siliconen. Ze kunnen verschillende diameters hebben. Vooral modellen van het opvouwbare type zijn handig. In opgevouwen toestand is zo'n trechter een platte schijf.

Voordat u het product gebruikt, vouwt u het uit en steekt u de tuit in de pot. De trechter is handig om net gekookte jam of salades in aparte bakjes te doen. Siliconen worden niet aangetast door hoge temperaturen. Het product is gemakkelijk schoon te maken en gaat lang mee.

Afgietdeksels

Een afgietdeksel kan een schroefdeksel of een gewoon deksel zijn. Het is moeilijk om het overschenken van hete pekel zonder zo'n hulpmiddel voor te stellen. De bovenkant van het deksel is geperforeerd; het kan langwerpige sleuven of doorlopende gaten hebben waardoor de vloeistof wordt afgegoten. Tijdens het verhitten geeft het product geen giftige stoffen af en raakt het niet vervormd.

Flessenhouders

Het is behoorlijk lastig om een hete pot uit de pan te halen na het steriliseren. Speciale plastic tangen die de hals vastpakken en stevig vasthouden, kunnen helpen. Er is ook een metalen variant.

Een draadgrijper met uiteenwijkende halve ringen kan de tang vervangen. Het product wordt op de markt gebracht door het binnenlandse merk 'Moskvitsjka'. Het is onmogelijk om zich daaraan te branden.

Zeef

Om te voorkomen dat groenten na het conserveren drijven en in de vloeistof ondergedompeld blijven, wordt in de pot een uitlekzeef geplaatst. Het geperforeerde deel wordt in de pekel geplaatst, waarna de pot wordt afgesloten. De zeef is gemaakt van hoogwaardig plastic en het gebruik ervan is volledig veilig.

Ontpitter

Als de geoogste kleine kersen moeten worden verwerkt tot jam, kan zelfs een ervaren huisvrouw ontmoedigd raken. Het verwijderen van de pitten kost veel tijd, die u aan andere belangrijke taken zou kunnen besteden. In een dergelijke situatie is een ontpitter een onmisbare helper. Het apparaat verwijdert voorzichtig de pitten uit de bessen, terwijl de kersen heel blijven en spetters sap de keuken en uw kleding niet kunnen bevuilen.

Etiketten voor inmaakpotten

Zelfklevende stickers helpen u in de winter snel de juiste pot te vinden. De stickers worden in een set verkocht. Er zijn varianten met kant-en-klare namen en een leeg veld. In het laatste geval schrijft de huisvrouw zelf de sticker zodra de pot is gevuld met jam of salade. Op stickers met afbeeldingen van fruit, groenten en bessen is ruimte gelaten om de productiedatum van het conserven te noteren.

Sterilisator voor potten en slowjuicer

Grote oogsten vereisen een grootschalige aanpak van de verwerking. Het steriliseren van vele potten kost bijvoorbeeld veel tijd. Een sterilisator kan deze taak vereenvoudigen. Dit apparaat wordt ook wel autoclaaf genoemd. Hierin kunnen automatisch groente- en vleesconserven worden bereid.

Het sterilisatieproces vindt plaats onder verhoogde druk. Dergelijk conserven behoudt meer vitamines en andere nuttige stoffen. In de autoclaaf wordt alle pathogene microflora volledig vernietigd. Het volume van de tank wordt gekozen op basis van de hoeveelheid te verwerken producten.

Een sapkoker is onmisbaar in het huishouden van gelukkige bezitters van een appelboomgaard. In goede jaren zijn er zoveel appels dat u ze niet volledig kunt verwerken. Als u een sapkoker koopt, is het probleem eenvoudig opgelost. U hoeft alleen de appels te wassen en in grote stukken te snijden, en vervolgens de potten met heerlijk appelsap te sluiten. De prijs van het apparaat hangt af van het materiaal. Sapkokers kunnen worden gemaakt van aluminium en roestvrij staal.

De lijst met hulpmiddelen voor het conserveren kan worden uitgebreid. Tegenwoordig biedt de markt allerlei apparaten om het werk in de keuken te vergemakkelijken. Veel gadgets hebben een betaalbare prijs. Duurdere producten zijn geschikt voor mensen die waarde hechten aan duurzaamheid en multifunctionaliteit. Degenen die nog niet over dergelijke hulpmiddelen in huis beschikken, kunnen ze nog steeds aanschaffen.