Steentijd: voor- en nadelen van koekenpannen van steen
Inhoud:
Bijna elke huisvrouw heeft zich wel eens afgevraagd of ze een koekenpan van steen in haar keuken nodig heeft. Fabrikanten schrijven unieke eigenschappen toe aan kookgerei met steencoating. Maar veel kopers worden afgeschrikt door de prijs van de producten, vooral in vergelijking met roestvrij staal, teflon en keramiek. Wij vertellen u wat de echte voordelen zijn van koekenpannen met steencoating, hoe u ze kiest en hoe u namaak kunt vermijden.
Koekenpannen van steen: de belangrijkste voor- en nadelen
Tot nu toe is kookgerei van steen niet zo populair als van teflon of keramiek. Dit komt door de hoge prijs – vanaf 13 € voor een kleine koekenpan (18–20 cm). De voordelen van producten met steencoating wegen echter veel zwaarder dan de nadelen.
Soorten koekenpannen met steencoating volgens productietechnologie
De uitdrukking 'koekenpan van steen' moet niet letterlijk worden opgevat. Bij de vervaardiging van het kookgerei wordt namelijk niet alleen steenkruimels gebruikt, maar ook andere materialen: metalen en polymeren. De bodem wordt gemaakt van roestvrij staal of aluminium.
Afhankelijk van de technologie die wordt gebruikt voor de coating, zijn er drie soorten koekenpannen.
Klassieke coating met steenkruimels
Middensegment qua prijs. De metalen bodem wordt bedekt met een mengsel van polymeren en steenkruimels: graniet, marmer of kwarts. Soms worden er voor extra stevigheid deeltjes staal, koper of titanium toegevoegd. Het is gunstig als de coating ook email bevat, omdat dit de metalen bodem beschermt tegen oxidatie.
Vervolgens wordt de toplaag zorgvuldig gepolijst. Hoe hoger het gehalte aan steencomponenten, hoe sterker en duurzamer het kookgerei.
Helaas zijn er nu veel vervalsingen op de markt. Fabrikanten verkopen voor een hoge prijs koekenpannen met een tefloncoating, waaraan granietkruimels alleen voor de sier zijn toegevoegd.
Steenkeramiek
Een duurdere optie voor kookgerei. Het belangrijkste voordeel is de 100% ecologische zuiverheid en veiligheid voor de gezondheid.
De onderkant van het product is gemaakt van keramiek. Daarop volgt graniet- of marmerkruimel, en bovenaan zit een beschermende laag (meestal een mengsel van kwarts, kaolien, veldspaat en chamotte).
Een koekenpan van steenkeramiek is ideaal voor stoven, omdat het zeer hittebestendig is.
Massief steen
Het hoogste prijssegment van de markt. Het grootste deel van deze koekenpan bestaat uit het natuurlijke mineraal talkchloriet (steatiet of speksteen). Er zitten ook metaaldeeltjes in het materiaal.
Het product is zeer sterk en bestand tegen mechanische invloeden. Het ziet eruit alsof het uit steen is gegoten.
Steen, roestvrij staal, teflon of keramiek – wat is beter?
Momenteel wordt de steencoating beschouwd als de meest technologische op de markt voor koekenpannen. Het overtreft alle andere materialen voor kookgerei qua eigenschappen.
- Roestvrij staal versus steen
Roestvrij staal is een veilig en zeer sterk materiaal voor de gezondheid. In tegenstelling tot steencoating heeft het echter geen goede antiaanbakeigenschappen.
- Teflon versus steen
Teflon is een uitstekende antiaanbaklaag. Tot de eerste kras. Daarna begint het materiaal giftige stoffen af te geven die kankerverwekkend kunnen zijn (dus kanker kunnen veroorzaken). Voedsel verliest vitamines, brandt aan en droogt uit.
De gemiddelde levensduur van teflon kookgerei is 2 jaar. En dat alleen bij zorgvuldig gebruik, voorzichtig handmatig reinigen en het gebruik van siliconen spatels. De levensduur van producten met een steencoating is 2 tot 3 keer langer.
- Keramiek versus steen
Gemeenschappelijke kenmerken van keramiek en steencoating zijn goede antiaanbakeigenschappen en milieuvriendelijkheid. Maar een koekenpan van steen is beter bestand tegen mechanische schade en gaat langer mee.
Hoe kiest u een goede koekenpan met steencoating?
Bij het kiezen van een koekenpan in de winkel moet u niet alleen op de prijs letten. Soms kunnen Russische fabrikanten producten aanbieden die niet onderdoen voor Europese merken.
Om een echt product met een stenen coating van een namaakproduct te onderscheiden en een goede aankoop te doen, probeer geen van de 7 stappen over te slaan:
- Houd de koekenpan in uw handen. Hoe zwaarder hij is, hoe meer steengruis in de samenstelling zit en hoe hoger de kwaliteit van de coating.
- Beoordeel de afmetingen van het product. De dikte van de bodem moet minimaal 0,6 cm zijn en van de wanden 0,35 cm.
- Vraag de verkoper om informatie over de samenstelling van het materiaal te tonen. Er mag geen component PTFE in voorkomen.
- Kies de juiste diameter. Als u voor 2 personen kookt, is 24 cm voldoende. Voor het bakken van pannenkoeken of roerei kunt u beter een koekenpan met een kleinere diameter en lage randjes kopen.
- Neem geen product met felle gekleurde gruis, want bij de productie ervan zijn chemische kleurstoffen gebruikt.
- Als u van plan bent de koekenpan in de vaatwasser te wassen, kies dan een model met een verwijderbare handgreep.
- Vergeet het deksel niet. Het is aan te raden een doorzichtig deksel te kiezen, zodat u het kookproces gemakkelijk kunt volgen. Het deksel moet een klein gaatje hebben en gemakkelijk kunnen draaien.
Houd er rekening mee dat voor bakken koekenpannen met een klassieke coating van 'gruis + polymeren' het meest geschikt zijn. Voor stoven kunt u beter steenkeramiek of kookgerei van zeepsteen kopen.
3 populairste koekenpannen met steencoating
De beschrijvingen zijn samengesteld op basis van analyse van de coatingsamenstelling en feedback van klanten. U kunt ze gebruiken bij het kiezen van een koekenpan in de winkel.
1. TIMA/TVS Art Granit
Productieland – Italië. Prijs – vanaf 28 € voor een product met een diameter van 18 cm. De koekenpan heeft een zeer stevige en dikke bodem (0,67 cm) en de bovenlaag is licht ruw.
De producten worden gelijkmatig gebakken en plakken niet aan de bodem vast. In de samenstelling van het materiaal zit geen schadelijk teflon. De handgreep is voorzien van een handige rubberen coating.
Meer dan 70% van de online recensies over de koekenpan TIMA/TVS Art Granit zijn positief.
2. Delimano «Kracht van steen luxe»
De koekenpan 'Kracht van steen' wordt geproduceerd door een Spaans bedrijf. Het product met een diameter van 28 cm kost ongeveer 30 €. Het materiaal van de bodem is staal. Daarop volgt een beschermende laag email en een coating van steengruis en koper. Er zit geen teflon in de samenstelling.
Het kookgerei is geschikt voor inductiekookplaten. De dikte van de bodem is echter slechts 1,5 mm, wat de kwaliteit van het bereide voedsel kan beïnvloeden. Het aantal positieve en negatieve recensies over de koekenpan 'Kracht van steen' is 50/50.
3. KUKMARA «Marmeren»
Het kookgerei is in Rusland vervaardigd. Prijs – vanaf 14 € voor een product met een diameter van 24 cm.
De bodem is gegoten uit aluminium. Vervolgens zijn er 5 sterke lagen marmergruis versterkt met keramiek. De bodem is dik (0,6 cm), waardoor het eten gelijkmatig gaart. Het model is voorzien van een afneembaar handvat.
Ongeveer 80% van de beoordelingen over KUKMARA 'Mramornaja' zijn positief.
Kortom, koekenpannen met steencoating kunnen echt als de meest technologische worden beschouwd. Ze maken het mogelijk gezond en lekker eten te bereiden zonder overtollig vet en zonder onzuiverheden van vreemde deeltjes. Pannen van steen zijn gemakkelijk te onderhouden: was ze regelmatig met een zachte spons en zeep. De hoge prijs wordt gecompenseerd door een lange levensduur. Bovendien zijn er op de markt goede pannen van Russische fabrikanten te vinden.