Hoe u paprika voor de winter invriest voor verschillende gerechten

Paprika is wellicht een van de populairste en meest kleurrijke versieringen van elk gerecht. In het seizoen is het gemakkelijk te koop op elke markt of in de winkel. Maar in de winter is het erg duur en vaak slap. Er is geen sprake van enig voordeel. Hoe bewaart u deze mooie en vitamine-rijke groente? Ervaren huisvrouwen geven er de voorkeur aan paprika in te vriezen voor de winter. Hiervoor moet u de vruchten goed selecteren en schoonmaken, en vervolgens gebruikmaken van shockvriezen.

Voorbereiding van paprika voor het invriezen

Van de initiële keuze hangt de kwaliteit van uw gerechten af. Goede paprika heeft dikke vlezige wanden, een onbeschadigde schil zonder deuken, tekenen van slapte, rot of ziekten. Zelfs als u voorzichtig het beschadigde deel afsnijdt, garandeert dat niet dat er geen ziekteverwekkende bacteriën in de rest van het vruchtvlees zitten.

Met de geselecteerde paprika's moet u de volgende handelingen uitvoeren:

Grondig wassen onder stromend water.
Met een scherp mes van geschikte grootte voorzichtig het hart en alle witte delen van de vrucht verwijderen: als u ze laat zitten, geven ze de paprika een bittere smaak.
Nogmaals de paprika's afspoelen van achtergebleven zaden onder stromend water.
Laten drogen.

Tip
Het tijdschrift schoonmaak.decorexpro.com wijst erop dat overtollig vocht het correct invriezen belemmert. Om de paprika's sneller te laten drogen, dept u ze af met keukenpapier: ze absorberen gemakkelijk de druppels en laten geen vezels achter op de groente.

Invriezen van gesneden paprika

Paprika wordt gebruikt in diverse stoofschotels, soepen en salades, dus het is zinvol om hem meteen gesneden in te vriezen:

reepjes worden meestal gebruikt voor soepen of pizza,
blokjes voor salades en stoofschotels.

Bovendien zal de voorraad op deze manier aanzienlijk minder ruimte innemen in de vriezer. Dus, om deze kleurrijke groente al gesneden in te vriezen, moet u:

De eerder schoongemaakte paprika in twee helften snijden.
Controleren of er nog zaadjes zijn, indien nodig verwijderen.
In reepjes of blokjes snijden, afhankelijk van voor welk gerecht u de groente nodig heeft.
De verkregen stukjes verdelen over diepvrieszakjes en in de vriezer leggen.
Na een paar uur de zakjes schudden om te voorkomen dat de paprikastukjes aan elkaar plakken.

Tip
Als de ruimte in uw vriezer het toelaat, spreid dan de stukjes eerst uit op een vlakke ondergrond zodat ze elkaar niet raken, en laat ze een paar uur staan. Pas daarna verpakt u ze in bakjes. Dit is de beste manier om een losse, bevroren massa te krijgen.

Invriezen van hele paprika

In tegenstelling tot de meeste groenten, bevriest paprika goed, zowel gesneden als heel. Dit is mogelijk omdat hij hol is en geen kern heeft.

Om te voorkomen dat de voorbereiding te veel ruimte inneemt in de vriezer, moet u de vruchten op de juiste manier voorbereiden:

Als u de paprika schoonmaakt, knijp dan niet de steel eruit, maar snijd de bovenkant eraf, alsof u een dekseltje verwijdert. U zou een mooi 'bekertje' moeten krijgen met een gelijkmatige brede bovenrand.
Snijd het klokhuis eruit met een scherp, geschikt mes en was de vrucht schoon.
Spoel de vrucht af en droog hem met een papieren handdoek, zoals we hierboven adviseerden.

Vervolgens, om ruimte in de vriezer te besparen, moet u de paprika's in elkaar stapelen. Om te voorkomen dat ze aan elkaar vriezen en later gemakkelijk te scheiden zijn, biedt de site schoonmaak.decorexpro.com twee vriesmethoden aan.

De eerste methode vereist dat u tijdelijk wat ruimte in uw vriezer steelt:

Leg de paprika's voorzichtig op een plat bord of dienblad, zodat ze elkaar niet raken, of in ieder geval niet te dicht op elkaar liggen.
Zet alles een paar uur in de vriezer.
Wanneer het oppervlak van de paprika's hard is, haalt u ze uit de vriezer.
Verspil geen tijd (zodat de paprika's niet beginnen te ontdooien) en stapel de groenten voorzichtig in elkaar, als bekertjes. Probeer geen kracht te zetten: hoe strakker u de groenten stapelt, hoe moeilijker het zal zijn om ze te scheiden.
Doe de resulterende piramides in een zak en bewaar ze in de vriezer.

De tweede methode is veel tijdbesparender, maar u hebt een paar plastic zakjes en een schaar nodig:

Knip de plastic zakjes zo dat er één paprikabeker in past, met een kleine overlap van het plastic. Ronde stukjes met een diameter van ongeveer tien centimeter zijn geschikt, maar het hangt allemaal af van de grootte van de paprika's.
Wikkel de paprika's aan de buitenkant met de verkregen stukjes plastic en steek ze in elkaar.
Leg de resulterende piramides één voor één in zakjes, zodat de zijkanten tijdens het vriesproces niet aan elkaar plakken.
Om het gewenste aantal paprika's te pakken, trekt u aan de randen van de plastic tussenlaag.

Gevulde paprika invriezen

Er is een manier om nog meer tijd te besparen bij het bereiden van gevulde paprika's: de groente al met de vulling invriezen. De grootste uitdaging is dat de vrucht niet langer hol is. Hierdoor heeft hij meer tijd nodig om door te vriezen en is het risico groter dat de paprika's na het ontdooien hun vorm en smaak verliezen.

Om te voorkomen dat de gevulde groente na het ontdooien bederft, moet de vulling een minimum aan vocht bevatten. Het tijdschrift schoonmaak.decorexpro.com raadt aan om het licht gebakken of geblancheerde gehakt in een zeef uit te laten lekken of door kaasdoek te persen, het sap te laten uitlekken en pas daarna de paprika's te vullen.

Tip
Ervaren huisvrouwen raden aan om de paprika's vooraf te blancheren in kokend water, zodat ze zachter worden en zeker niet barsten wanneer het gehakt erin wordt gestampt.

Hoe te koken met bevroren paprika

Gesneden paprika hoeft niet te worden ontdooid als de stukjes in gerechten gaan die een warmtebehandeling nodig hebben. Voor salades en koude hapjes is ontdooid gesneden paprika geschikter.

Het wordt ook aanbevolen om gevulde paprika's voor het koken te ontdooien. Anders heeft u meer tijd nodig om de vulling in de kern gaar / warm te laten worden, terwijl de dunne wanden van de groente slap worden en hun smaak verliezen.

Hoe ontdooit u het op de juiste manier?

Net als bij andere ingevroren bereidingen, moet u de paprika's een paar uur in de koelkast leggen. U kunt het ontdooien afmaken op kamertemperatuur. Het is niet aan te raden om het proces te versnellen met magnetron, warm water of radiatorwarmte — het product wordt slap en gaat zeer waarschijnlijk bederven.

Paprika is beslist een van de meest geliefde groenten op de thuistafel, hij zit vol sap en vitamines en heeft een verfrissende, aangename smaak. Om het hele jaar van de groente te kunnen genieten, volstaat het om de vruchten in het seizoen in te vriezen. Het belangrijkste is dat u de eenvoudige techniek volgt.