Hoe zoute haring snel weken: in water, melk, thee

Is uw haring uit de winkel of zelfgemaakt te zout? Gooi het verse product niet weg! Probeer de haring te weken in melk, thee of gewoon water. De vis krijgt snel de gewenste smaak.

Waarom weken?

Huisvrouwen weken te zoute vis niet alleen om de smaak te corrigeren, want sommigen houden van veel kruiden. Dergelijke haring is een risico voor uw figuur. Tijdens een dieet is vis nuttig als bron van sporenelementen, eiwitten en vetten, maar alleen met een minimale hoeveelheid kruiden. Bovendien stimuleren zoute gerechten de eetlust, waardoor we meer eten dan nodig is.

Tot slot heeft zout de vervelende neiging zich op te hopen en water vast te houden, wat zwellingen veroorzaakt. U moet de vis goed weken voordat u deze aan kinderen van 7-12 jaar geeft.

Waarom overzouten?
Vroeger, en in vissersdorpen, werd en wordt het zouten tot het uiterste gedreven om de houdbaarheid van de vis te verlengen.

Er zijn verschillende manieren om van het overtollige zout af te komen. Hoe lang duurt het om te zoute vis weer smakelijk te maken? Gemiddeld 1 tot 12 uur. Het hangt af van hoe lang de vis gezouten is en welke methode u kiest.

Te zoute haring redden

Bereid de vis voor om te weken: ontdoe hem van ingewanden, kop, vinnen en schubben, snijd hem in stukken. Spoel de vis af voor het weken om overtollig zout van de huid te verwijderen.

Methode één – weken in melk:

1. Houd er rekening mee dat deze behandeling de smaak van de haring beïnvloedt; het vlees krijgt een licht melkachtige smaak. De vis is heerlijk met een bijgerecht van groenten, vooral gekookte aardappelen.
2. Snijd de vis doormidden of in stukken en dompel hem onder in koude melk. Zet alles in de koelkast.
3. Vervang de melk 2-3 keer tijdens het proces door verse melk.
4. Na 4-5 uur kunt u proeven. Laat indien nodig nog een paar uur weken.

Sommige huisvrouwen vinden het gebruik van melk een verspilling.

Probeer de normale smaak van de vis te herstellen met water en azijn essence:

1. Meng koud water met 70% azijnzuur in een verhouding van 10:1. Dit middel zorgt ervoor dat de haring snel ontzout.
2. Dompel de vis in de oplossing. Als het warm is in huis, zet u de kom beter in de koelkast.
3. Vervang de oplossing die het zout heeft opgenomen elke 2-3 uur door een verse.
4. Wanneer de stukjes komen bovendrijven, kunt u proeven: de smaak zal zachter zijn.

Water. Dit is wellicht de snelste manier om te zoute haring weer normaal te maken: dompel de vis een paar minuten in heet, maar niet kokend, water en spoel hem daarna 5-10 minuten onder stromend water.

Advies van het tijdschrift schoonmaak.decorexpro.com: als u niet op water bespaart, doe dan de visstukjes in een vergiet en zet ze een uur onder de stromende kraan. Door deze weekmethode wordt de filet niet los en waterig.

Haring wordt ook in thee geweekt. Hoe u op de juiste manier van het zout afkomt met deze methode:

1. Zet sterke zwarte thee, laat afkoelen. U kunt suiker toevoegen.
2. Houd de vis 4 tot 5 uur in koude thee. De tannines zorgen voor het behoud van het vruchtvlees en de vorm.

Tip
Kijk bij aankoop van het product altijd naar het zoutpercentage. Van 9 tot 14% is sterk gezouten haring, onder de 9% is licht gezouten.

Eet de geweekte vis het beste meteen. Bestrooi hem met uienringen, voeg gezoete azijn, mosterd en peperkorrels toe. Vergeet niet dat weken de vis niet alleen van zout berooft, maar ook van nuttige mineralen. Bewaar het product niet langer dan een dag in de koelkast.