Room scheiden van melk met uw eigen handen

In de industrie wordt voor het winnen van room een speciaal apparaat gebruikt: een separator. Thuis kunt u room van melk scheiden zonder hulpmiddelen en zonder speciale apparatuur.

Hoe room ontstaat

Room is een zuivelproduct dat uit melk wordt verkregen tijdens het ontromingsproces, kortom: het vetbevattende deel van melk. Gebruik voor het scheiden altijd rauwe, volle melk. Een voldoende vetpercentage is vanaf 4%. In een natuurproduct zitten geen toevoegingen die de smaak, hoeveelheid en kwaliteit van de room beïnvloeden. Uit in de winkel gekochte gehomogeniseerde melk krijgt u geen room.

De lekkerste room wordt met een separator verkregen, maar zo'n aankoop is niet voor iedereen weggelegd.

Het resultaat is vrij vette (20–25%, afhankelijk van de gebruikte melk), smakelijke en romige room. Gebruik het voor het bereiden van desserts, dranken, klop het tot boter of maak er zure room van.

Hoe verzamelen: een eenvoudige methode

Om room te verzamelen, hoeft u de melk alleen maar te laten rusten tot er een duidelijke grens aan de bovenkant verschijnt. Het vette product bevindt zich dan bovenaan.

Instructies voor het verzamelen:

Giet de melk in een schone bak: een pot, schaal of glas. Gebruik bij voorkeur glazen houders, zodat u door de wanden de scheidingslijn kunt zien.
Zet het product minimaal 12 uur in de koelkast.
De room verzamelt zich vanzelf in het bovenste deel van de schaal, de melk blijft onderaan.
Scheid de room voorzichtig met een lepel van de melk. Gebruik bij voorkeur een onnodig bestek van dun metaal en buig het in de vorm van een pollepel. Of gebruik een kleine soeplepel.
Schud de pot niet, om te voorkomen dat u de twee producten per ongeluk door elkaar mengt.
In één keer gaat ongeveer 1/10e deel van de melk over in de room.

Advies van het tijdschrift schoonmaak.decorexpro.com
U kunt de melk opnieuw laten rusten. Deze keer is er minstens een dag nodig om een vette bovenlaag te verkrijgen.

Werken met een separator thuis

Als u een huishoudelijke separator heeft, is het verstandiger deze te gebruiken. Waarom scheidt het apparaat soms slecht room, en hoe stelt u het af?

Er zijn verschillende oorzaken voor een incorrecte werking van de separator:

Onderdelen (rubberen afdichtingen, borstels) zijn versleten.
U gebruikt hete melk (gebruik koude melk, niet warmer dan 40 graden).
De roomuitlaat is verkeerd ingesteld.

Als de melk niet segmenteert, inspecteer dan de constructie op slijtage, reinig deze en draai de schroef voor de melktoevoer bij. Vervang indien nodig de afdichtingsring op de rotor.

Room is heerlijk, maar vergeet niet de hoeveelheid vet in uw dieet te beheersen.