Hoe maak je schnitzels met een gewone hamer en vork

Koteletten zijn een van de favoriete gerechten van veel huisvrouwen. Het vlees wordt zachter, is gemakkelijk te verwerken en het braden kost minimaal tijd. En de smaak zal elk gezinslid bevallen. Maar wat moet u doen als u vlees moet kloppen maar geen speciale metalen of houten hamer bij de hand heeft? Of geen speciaal gereedschap – een tenderizer die het gerecht malser maakt? Wij stellen een heel eenvoudige methode voor die u niet alleen thuis, maar ook tijdens het kamperen kunt gebruiken.

Gebruik een gewone hamer

In feite kunt u vlees met van alles kloppen wat u bij de hand hebt. Het kan een gewoon mes zijn (de botte zijde), een houten plank, een waterfles, een zware mok, een knoflookpers. Maar oorspronkelijk zijn speciale hamers niet voor niets uitgevonden. Het kloppen van vlees met zo’n gereedschap is het gemakkelijkst.
Als u geen speciaal gereedschap hebt, kunt u een gewone metalen hamer gebruiken waarmee spijkers worden geslagen. Maar u moet een kleine aanpassing doen.

Extra hulpmiddel

Alle speciale gereedschappen zoals de vleeshamer (metalen hamer) of houten hamer hebben gelijkmatige kartels waardoor het vlees sneller wordt geklopt.

Een tenderizer, of vleesmalser, is een origineel gereedschap met scherpe naaldpunten. Maar niet iedereen heeft dit gereedschap thuis. Bovendien is het niet gemakkelijk schoon te maken na gebruik.

Met een gewone hamer kunt u het vlees niet goed kloppen. Hij is volledig vlak, zonder oneffenheden. Hij heeft geen kartels of naalden. Waarmee kunt u ze vervangen? Daarvoor heeft u een eenvoudige toevoeging nodig – een gewone tafelvork.

Gebruikswijze

Er zijn verschillende manieren om een hamer en vork te gebruiken om vlees te kloppen. De eerste en eenvoudigste, die vaak wordt gebruikt in datsja's of op plaatsen ver van de bewoonde wereld. U neemt de vork in de linkerhand, de hamer in de rechterhand. U beweegt de vork over het stuk vlees en slaat er met de hamer op.

De tweede manier is om zowel de vork als de hamer in één hand te houden. Op deze manier.

Om te voorkomen dat de hele constructie verschuift, kunt u deze vastzetten met doorzichtig plakband of isolatietape. In het uiterste geval – vastbinden met touw, koord of ander stevig garen.

Kleine tip

Huismoeders weten dat vlees tijdens het kloppen alle kanten op kan vliegen. Dit probleem doet zich ook bij onze methode voor: hoe zachter het wordt, hoe meer delen ervan loskomen.

Om dit te voorkomen, doet u het in een gewone plastic zak, bij voorkeur met de hoogste dichtheid. Een op deze manier geklopt stuk blijft in de vorm die u wenst. Bovendien kunt u de schnitzel gemakkelijk omdraaien naar de andere kant, direct in de zak.

Ideaal vlees

U moet pas zouten, peperen of kruiden toevoegen nadat het vlees volledig is geklopt. U kunt het in bloem, beslag of paneermeel dopen. Bak het op hoog vuur, maximaal 4 minuten aan elke kant.

Deze schnitzels worden net zo mals en sappig als wanneer u ze met speciale gereedschappen klopt. En de smaak verschilt absoluut niet. In situaties waarin u niet thuis bent (bijvoorbeeld op de datsja), is deze methode ideaal om een smakelijk en zeer mals gerecht te maken. Maar ook thuis is deze methode erg handig en eenvoudig.