Het principe van hydrolytische reiniging van de oven en een analyse van de effectiviteit ervan

Wat kunt u verwachten van een oven met hydrolytische reiniging: verlossing van problemen met aangekoekt vet of teleurstelling? Om deze vraag te beantwoorden, moeten we begrijpen hoe dergelijke systemen werken en hoe ze verschillen van andere reinigingsmethoden die fabrikanten van ovens momenteel gebruiken.

Hoe werkt het hydrolytische systeem?

Het reinigingssysteem van de oven met water is niet nieuw en wordt al met succes toegepast sinds de komst van de eerste gasfornuizen. En nee, we bedoelen niet het schoonmaken van de wanden en de bodem met een in water gedrenkte spons: een dergelijke strategie om vet te bestrijden kost veel fysieke inspanning en veel tijd. Het gaat hier om hydrolyse. Wat is dat? Simpelweg het proces van het afbreken van voedselresten en vet onder invloed van water.

Hoe werkt het hydrolytische reinigingssysteem? Eigenlijk vrij eenvoudig, wat tegelijkertijd een voor- en nadeel is.

In de bakplaat of een speciale uitsparing wordt water gegoten in de hoeveelheid die volgens de instructies nodig is. Meestal is dit ongeveer een halve liter.
Naar wens worden er speciale poeders of gels aan het water toegevoegd om het effect te versterken.
Vervolgens wordt de reinigingsmodus ingeschakeld: de oven wordt verwarmd tot een bepaalde temperatuur (van 50°C tot 90°C, afhankelijk van het merk en model) en het proces start.
De waterdamp die 30-40 minuten na de temperatuurverhoging ontstaat, maakt voedselresten en vervuiling zachter, waardoor ze gemakkelijk met een doek van het email kunnen worden verwijderd.
Ja, met een dergelijk reinigingssysteem van de oven moet u nog steeds met de handen werken. Vooral als het vet is hard geworden: dan moet u zich ook nog wapenen met reinigingsmiddelen en een spons.

Tip

Om de hydrolyse gemakkelijker te laten verlopen, zoekt u naar ovens met email dat vetophoping kan tegengaan.

Klinkt dat bekend? Niet verwonderlijk: mensen hebben deze truc al heel lang geleden bedacht! De kans is groot dat u uw oude oven op precies deze manier hebt gereinigd, alleen door het proces handmatig te sturen. Wordt het proces meer geautomatiseerd als u een oven met een dergelijk reinigingssysteem koopt? Het enige voordeel van het apparaat is wellicht de optimale keuze van temperatuur en reinigingstijd die door de ontwerpers is ingesteld. Verder kan hydrolyse worden gebruikt voor het reinigen van elke oven: of het nu een oude gasoven, een elektrische oven zonder reinigingssysteem of een magnetron is.

Tip

Wanneer vet indroogt, verandert de structuur, en het is simpelweg onrealistisch om het in één keer te laten weken. U moet de procedure herhalen of een metalen spons gebruiken, waarmee u het risico loopt het glazuur te beschadigen. Daarom is hydrolyse alleen effectief bij verse vervuilingen en mag u het schoonmaken van de oven niet uitstellen!

Hydrolytische of katalytische ovenreiniging?

Bent u niet erg onder de indruk van hydrolyse en denkt u dat het alleen maar een harde term is voor automatische reiniging? Dan is katalytische ovenreiniging wellicht iets voor u, die werkt via chemische processen die vet afbreken in water, koolstof (roet) en organische resten.

Het vetabsorberende poreuze glazuur bevat oxidatiemiddelen die de reactie voor vetafbraak starten bij temperatuurverhoging.
Wanneer de oven wordt opgewarmd tot 140°C, start het proces automatisch en wordt het krachtiger rond 200°C. De oven reinigt zichzelf dus tijdens het koken, wat erg handig is omdat u geen extra tijd en elektriciteit hoeft te besteden.
Na het koken, wanneer het fornuis is afgekoeld, hoeft u alleen nog de afbraakproducten uit de oven te verwijderen en kunt u genieten van een schone oven!

Dat klinkt hightech! Vet heeft inderdaad geen tijd om uit te drogen en het fornuis – zowel gas als elektrisch – wordt elke keer gereinigd wanneer u kookt. Maar dit systeem heeft nadelen vergeleken met hydrolyse.

Katalytische ovenreiniging verhoogt de initiële kosten van de oven.
Katalytische panelen moeten elke 3-5 jaar worden vervangen, afhankelijk van de gebruiksfrequentie, omdat ze na verloop van tijd hun vetabsorberende eigenschappen verliezen.
Katalytische panelen worden niet op de deur of de bodem van ovens geïnstalleerd, dus deze onderdelen moeten handmatig worden gereinigd, mogelijk met behulp van hydrolyse.

Belangrijk!

Melk- of suikerproducten mogen niet op de panelen terechtkomen: op de vervuilde plekken zullen ze niet meer reageren met vet.

Hydrolytische of pyrolytische ovenreiniging?

Is er een systeem dat beter is dan hydrolytische of katalytische reiniging? Ja, dat is pyrolyse. Op dit moment is dit het meest effectieve reinigingssysteem voor de oven, wat natuurlijk de prijs beïnvloedt. Maar wat maakt het zo bijzonder?

Pyrolyse breekt voedselresten en vet af door hoge temperaturen, of duidelijker gezegd, het verbrandt eenvoudigweg alle vervuiling op de wanden.
Hiervoor wordt de oven verhit tussen 250°C en 500°C, plus wordt er speciaal email gebruikt dat deze temperaturen kan weerstaan.
Alle vervuilingen branden volledig weg op de wanden, bodem en deur, en na het afkoelen van de oven hoeft u alleen nog de as te verwijderen. Dat is het werk van vijf minuten!

Een mini-crematorium in uw keuken. Ondanks de effectiviteit is dit systeem niet altijd even handig in gebruik.

Dergelijke kasten zijn veel duurder vanwege de technologie en de kwaliteit van de gebruikte materialen, en zijn ook alleen elektrisch.
Bijgevolg wordt het uitgloeien een extra kostenpost voor elektriciteit, vooral als de oven geen niveaupyrolyse heeft, waarmee een temperatuur onder 500 °C kan worden ingesteld. Bovendien zal de afzuigkap tijdens het reinigen op de hoogste stand werken vanwege de brandlucht.
Sterke verhitting van de zijkanten van de oven kan de levensduur van het aangrenzende meubilair verkorten.

Trouwens

Het systeem vergrendelt de deur tijdens het reinigen voor uw veiligheid, dus u hoeft nergens bang voor te zijn.

Het blijkt dat hydrolyse toch niet zo slecht is, vooral voor zuinige mensen die niet te vaak koken, en het ideale reinigingssysteem is nog niet ontwikkeld. En een klein advies voor luie mensen: gebruik braadzakken, aluminiumfolie en speciale deksels voor ovens, dan hoeft u geen moeite, tijd, elektriciteit of enorme bedragen aan geld te besteden aan handmatig schoonmaken of automatische reinigingssystemen.