In welke pannen kunt u koken in de magnetron? Een overzicht van vijf materialen en de nuances van het gebruik ervan

Het antwoord op de vraag in welk servies u in de magnetron moet koken, opdat het eten veilig blijft en het apparaat niet defect raakt, lijkt voor de hand liggend: voornamelijk gebruiken huisvrouwen plastic of glas. Maar ook andere materialen zijn geschikt voor gebruik in de magnetron.

Metalen servies in de magnetron: kan dit of niet?

In de handleiding van elke magnetron staat een punt dat het gebruik van metalen pannen, mokken, borden en ander keukengerei verboden is. Als u geen gehoor geeft aan de aanbevelingen van de fabrikanten, kunt u voortijdig afscheid nemen van het apparaat. Het punt is dat microgolven niet door het kristalrooster van metalen heen gaan, maar ertegen 'botsen' – met als resultaat een soort bliksemontlading.

Samen met metalen voorwerpen zijn ook folievaten in ongenade gevallen. Dat is gerechtvaardigd, aangezien ze van aluminium zijn gemaakt. Sommige hebben echter een geheim dat het mogelijk maakt om eten in de magnetron op te warmen en te koken: perforatie over het gehele oppervlak. De golven dringen moeiteloos door de gaten heen, waardoor u geen vonken of explosies ziet.

Om te controleren of een specifieke bak in de magnetron kan, is het eenvoudig: zoek gewoon een sticker met een glimlachende emoji met de tekst 'microwave friendly'. Als die ontbreekt, kunt u beter geen risico nemen.

Plastic servies voor magnetrons.

Allereerst moet worden vermeld dat er enorm veel soorten plastic zijn, waaronder ook voedselveilige. Sommige zijn bestand tegen verhitting tot 100 °C en hoger, andere beginnen al te smelten bij een geringe temperatuurstijging.

Polystyreen, polyvinylchloride en polyethyleen zijn niet bedoeld om op welke manier dan ook te worden verhit. Daarom moet u het volgende niet in de magnetron plaatsen:

wegwerpborden, -lepels en -vorken;
wegwerpbekers (zowel transparant als gekleurd);
flessen van dranken;
bakjes van yoghurt, zure room en kwarkdesserts;
plastic kommen van blenders en mixers;
keukenschalen die bedoeld zijn voor het wassen van fruit.

Polyamiden en polypropyleen zijn goed geschikt voor gebruik in magnetrons. Van deze materialen worden voedselcontainers gemaakt die men gewoonlijk meeneemt om onderweg te eten.

Bij het kopen is het belangrijk om niet alleen te letten op het pictogram 'geschikt voor magnetrons', maar ook op het land van herkomst. Het meeste plastic servies wordt vanuit China naar Europa geïmporteerd en de kwaliteit daarvan laat vaak te wensen over. Zelfs als de bak niet smelt, kunnen er onder invloed van warmte en elektromagnetische straling schadelijke stoffen vrijkomen, zoals de bekende ftalaten. Als deze in het eten terechtkomen, maken ze het gevaarlijk voor de gezondheid.

De belangrijkste regel is om plastic servies van gerenommeerde merken te kiezen.

Er is nog een nuance: de temperatuur. Op plastic producten staat altijd aangegeven welke verhitting ze kunnen weerstaan. Als u de maximale waarden met slechts enkele graden overschrijdt, smelt het materiaal en is het servies niet meer te gebruiken. Het gemakkelijkst is om een bak te 'verpesten' door er iets zoets of vets in te bereiden: suikerkristallen die karamel worden, kunnen tot 188 °C verhitten, en oliën koken bij 160–270 °C.

Is het verstandig om glas in de magnetron te zetten?

Hittebestendig glas is een van de beste opties voor gebruik in de magnetron. Dergelijke borden en bakplaten zijn bestand tegen temperaturen tot 300 °C, barsten niet en laten microgolven goed door. Het enige nadeel van dit servies is de prijs.

Gewone borden van dun glas worden echter afgeraden voor de magnetron. Ze zijn niet ontworpen voor dergelijke belasting en kunnen in de magnetron exploderen, waarbij het apparaat beschadigd raakt. Nog erger is als het servies met heet eten in uw handen in honderden scherven uiteenspat: naast talloze snijwonden kunt u ook brandwonden oplopen.

Ook op de lijst van 'verboden' voorwerpen staan:

Kristallen glazen en likeurglaasjes — aan dit type glas worden lood, zilver en andere metalen toegevoegd. Bovendien worden kristallen vaak met patronen gegraveerd, waardoor de wanddikte niet overal gelijk is.
Elke glazen voorwerpen met een tekening. Omdat niet met zekerheid te achterhalen is waarvan de verf is gemaakt, bestaat het risico dat er metaalcomponenten in zitten. De gevaarlijkste kleuren zijn goud en zilver: zelfs als de tekening al is afgesleten, kunnen er nog onzichtbare sporen van kleurstof op het oppervlak aanwezig zijn.
Potten en borden met haarscheurtjes, afgebroken stukjes of luchtbellen in het glas. Door de variatie in dikte worden ze ongelijkmatig verhit. Als de verblijftijd in de oven langer is dan 60 seconden en het vermogen op maximaal staat, is een explosie waarschijnlijk onvermijdelijk.
Potten met babyvoeding en andere conserven, als ze zijn afgesloten met een deksel. Ten eerste is het deksel vaak van metaal, en ten tweede zal de stoom van de verwarmde vloeistof snel uitzetten. Vroeg of laat wordt de druk zo hoog dat het deksel eraf vliegt. Hierbij kan de deur van de magnetron breken en zullen de binnenwanden vrijwel zeker beschadigd raken.
Serviesgoed dat net uit de koelkast is gehaald. Een plotselinge temperatuurverandering kan barsten veroorzaken.

Keramisch serviesgoed in de magnetron: voor- en nadelen

Vaak wordt eten opgewarmd of bereid in de magnetron met keramische of aardewerken bakjes. Dit is niet verboden, maar er zijn enkele nuances. Bijvoorbeeld, dikwandig serviesgoed mag niet aan microgolven worden blootgesteld, vooral niet als het iets heel kouds bevat, zoals diepgevroren schnitzels, pannenkoeken of bessen.

Het is belangrijk dat borden en ovenschalen niet alleen aan de bovenkant, maar ook aan de onderkant zijn geglazuurd. De reden is dat zuiver keramiek en keramiek met glazuur verschillend worden opgewarmd, waardoor het risico op barsten toeneemt.

Aardewerk kan ook hittebestendig zijn; het is verstandig om dit indien mogelijk te gebruiken.

In vergelijking met glas laat keramiek microgolven niet goed door, maar het heeft een aantal voordelen:

het is niet duur;
het barst zelden;
het is geschikt voor gebruik in magnetrons met grillstand of met convectie aan;
het zorgt voor een mooi, krokant korstje op vleesproducten zonder toevoeging van olie.

Zijn karton en de magnetron compatibel?

Velen verbaast dit feit, maar bakjes van karton kunnen goed tegen de hitte in de magnetron. Ze vatten geen vlam, geven geen onaangename geuren af en zijn transparant voor de straling. Als u broodjes, brood, pizza of ander gebak wilt opwarmen, kunt u ze het beste niet op een bord leggen, maar op een papieren servet of een stuk kartonnen doos. Het materiaal absorbeert overtollig vocht, zodat het deeg niet nat aanvoelt. Ook kunt u worstjes, schnitzels, pannenkoeken en andere vaste producten in papier wikkelen.

Het is niet aan te raden om ingevet bakpapier te gebruiken om eten op te warmen; het kan op elk moment vlam vatten. Ook kartonnen bekers en borden die met was zijn bedekt, zijn niet geschikt; ze zijn niet ontworpen voor sterke verhitting, waardoor de was smelt en in het voedsel trekt. Na dat moment kunt u het eten niet meer gebruiken.

Tot slot is het belangrijk om te vermelden dat niet alleen het materiaal waarvan het bakje is gemaakt van belang is, maar ook de vorm.

Bakjes met afgeronde randen geven de beste resultaten: het eten wordt snel en gelijkmatig warm. Rechthoekige bakjes en borden zijn het tegenovergestelde. De reden is dat er in de hoeken veel golven worden geconcentreerd, waardoor de temperatuur van het voedsel sneller stijgt, er meer vocht uit de producten verdampt, en ze uiteindelijk gedeeltelijk uitdrogen of zelfs aanbranden.
Ook de hoogte van de rand is van belang; in hoge bakjes verloopt het opwarmen langzamer, vooral als het eten in een dikke laag ligt.

U moet ook denken aan speciale plastic deksels. Ze voorkomen overmatige verdamping van water, waardoor gerechten smakelijker worden. Om de stoomdruk te reguleren, hebben ze een opening, dus probeer het deksel voor de magnetron niet te vervangen door een ander.