Wat u niet in de magnetron kunt verwarmen: een lijst met verboden servies en producten

Voordat u een nieuw apparaat gebruikt, wordt aanbevolen eerst de handleiding aandachtig te bestuderen. De fabrikant waarschuwt altijd welke schalen u niet in de magnetron mag plaatsen. Allereerst zijn kristal, melamine en metaal af te raden. Als u houders van deze materialen erin plaatst, kunnen ze beschadigd raken of het apparaat zelf defect raken. Wij bieden u aan om de volledige lijst van verboden schalen en producten te bekijken, evenals de algemene voorzorgsmaatregelen bij het koken in de magnetron.

Hoe werkt de magnetron?

Verrassend genoeg is de magnetron ouder dan veel mensen die nu leven. Het werd in 1945 gepatenteerd door Percy Spencer, een Amerikaanse ingenieur. Destijds werkte hij bij het militair-industriële bedrijf Raytheon en hield hij zich bezig met de fabricage van radars. Op een dag legde Spencer, verstrooid als hij was, een boterham op een ingeschakelde magnetron (een elektrisch apparaat dat microgolven genereert) en ontdekte dat deze warm werd. Het jaar daarop kreeg hij een patent op de magnetron, en in 1947 zag zijn uitvinding het levenslicht.

Lange tijd wekten magnetrons wantrouwen op, waren ze duur en daardoor niet populair. Ook vandaag de dag bestaan er veel mythen rondom dit apparaat. Bijvoorbeeld dat microgolfstraling de structuur van voedingsvezels of water zou veranderen en ze in gevaarlijke kankerverwekkende stoffen zou omzetten. In werkelijkheid berust het werkingsprincipe van de magnetron op diëlektrische verwarming van stoffen die polaire moleculen bevatten. De energie van microgolven is onvoldoende om chemische bindingen te verbreken. Elektromagnetische golven veroorzaken beweging van moleculen, en de wrijving die daarbij ontstaat verhoogt logischerwijs de temperatuur van de stof. Met andere woorden, in magnetrons vindt gewone verwarming plaats – en niets meer.

Huishoudelijke magnetrons werken op een frequentie van 2450 MHz (binnen het absorptiespectrum van water). De stralingsbron is een magnetron met een vermogen van 500 W of meer. Deze richt en concentreert hoogfrequente golven in een metalen kamer, waar de schaal met voedsel voor verwarming of bereiding wordt geplaatst.

Waarom kunt u niet alles in de magnetron verwarmen?

Een magnetron vereist speciale behandeling en naleving van veiligheidsregels. Tijdens het gebruik wordt hoogfrequente straling in de kamer gestuurd, die heel anders werkt dan het vuur waar velen aan gewend zijn. Microgolven worden gereflecteerd door metaal, wat niet alleen leidt tot verhitting, maar ook tot het ontstaan van een elektrische boog (bliksem, geknetter, ontlading). Het tweede taboe voor de magnetron is hermetisch afgesloten containers. Onder invloed van elektromagnetische golven verdampt vocht zeer snel, wat leidt tot een drukverhoging in een afgesloten ruimte en een explosie. Zakjes, containers met deksel en zelfs producten (eieren en andere) kunnen exploderen.

Lijst van verboden materialen

Het is ten strengste verboden om slechts 3 soorten serviesgoed in de magnetron te plaatsen:

Metalen. Zoals gezegd laat metaal (messing, ijzer, koper, gietijzer, staal) geen microgolven door en veroorzaakt vonkontladingen. Het is uiterst gevaarlijk om dergelijk serviesgoed te gebruiken voor opwarmen of koken in de magnetron!
Kristallen. Kristal bevat veel insluitsels van lood, zilver en andere metalen. In de magnetron wordt het materiaal erg heet en spat het aan stukken.
Melamine. Servies van melamine lijkt sterk op porselein, is goedkoop en heel licht. Helaas smelt het snel en is het bovendien niet veilig voor de gezondheid. Het is absoluut niet geschikt voor gebruik in de magnetron.

Zoals gebruikelijk zijn er uitzonderingen op elke regel. In een ondiepe metalen container kan men koken als men de magnetronmodus niet inschakelt – maar op de grill, heteluchtconvectie of een combinatie daarvan.

Het is niet alleen verboden om borden, pannen en koekenpannen van de bovengenoemde materialen in de magnetron te plaatsen. Het is belangrijk om erop te letten dat er niet per ongeluk een lepel of ander bestek in achterblijft.

Omstreden materialen

Sommig serviesgoed is voorwaardelijk toegestaan of verboden voor gebruik in de magnetron. Veel hangt af van de productietechnologie, extra beschermende eigenschappen en wanddikte. Een bijzonder punt is de aanwezigheid van verf en metalen decoratieve elementen. Zelfs een ogenschijnlijk gewone kleurstof zonder glans kan metaal bevatten. Dergelijk serviesgoed zal in de magnetron sterk verhitten of vonken, terwijl de inhoud koud blijft. Koffiemokken en borden met een opdruk zijn hier vaak de boosdoeners.

Lijst van 'omstreden' serviesgoed voor de magnetron:

Keramiek. Keramiek zonder glazuur warmt ongelijkmatig op en barst door de invloed van microgolven. Het kan alleen in de magnetron worden gebruikt als het glazuur het serviesgoed volledig bedekt, inclusief de bodem, en er geen schilfers of scheuren zijn.
Klei-, aardewerk-, porseleinen. Net als keramiek zijn klei, aardewerk en porselein gevoelig voor barsten. Binnenin zijn ze niet homogeen en vol met luchtbellen. Het glazuur redt de situatie, maar toch wordt dergelijk serviesgoed tijdens het koken erg heet. Wanneer u een gerecht uit de magnetron haalt, moet u beslist een ovenhandschoen gebruiken om verbranding te voorkomen.
Bamboe serviesgoed. Fabrikanten geven het vaak aan als ongeschikt voor gebruik in de magnetron. Toch warmen velen er met succes voedsel in op... tot een bepaald punt. Het probleem is dat bamboe water uitstekend absorbeert, en dat water in de magnetronkamer te snel verdampt. Zelfs een licht vochtig bord kan bij lang of sterk verhitten barsten.
Gewoon glazen. Glas laat microgolven beter door dan andere materialen en kan worden gebruikt om eten in de magnetron op te warmen. Als de wanden van het serviesgoed echter te dun zijn, kan het barsten. Om dit te voorkomen, plaatst u het in het midden, weg van de wanden van de kamer.
Plastic. Plastic is ongevoelig voor temperatuurschommelingen, en velen houden ervan dat u in zo'n bakje voedsel rechtstreeks uit de vriezer kunt opwarmen. Niet alle bakjes zijn echter geschikt om in te koken in de magnetron. Plastic serviesgoed moet een geschikt microgolfsymbool hebben en hittebestendig zijn (bestand tegen een temperatuur van 130-140 graden).
Papieren wegwerpservies, polyethyleen zakken. Wanneer deze materialen in contact komen met heet voedsel, beginnen ze schadelijke stoffen af te geven - was en kleurstoffen. Het is onveilig voor de gezondheid om dergelijke bakjes te gebruiken om in te koken. Dit zijn opties voor in noodgevallen, wanneer u snel moet opwarmen of ontdooien.
Aluminiumfolie. Bevat metalen en laat microgolven slecht door. De enige mogelijke toepassing is als onderlegger.

Welk serviesgoed kunt u gebruiken?

Speciaal voor de magnetron wordt serviesgoed gemaakt van gehard hittebestendig glas. Daarin kunt u onbeperkt koken, waar u ook bent. Zelfs in een gewone elektrische of gasoven.
De tweede aanbevolen optie zijn siliconen vormen. Hoogwaardig siliconen laat microgolven door en verdraagt temperaturen van -40 tot +240 graden.
Ook is het toegestaan om in de magnetron bakpapier en een speciale braadslee voor het braden van vis en vlees te gebruiken.

Welke producten mag u niet in de magnetron zetten?

Serviesgoed is niet het enige taboe voor de magnetron. U mag er geen bepaalde producten in zetten:

eieren in de schaal (ontploffen);
melk en zure melkproducten (worden ongelijkmatig opgewarmd, schiften);
alle producten in een luchtdichte verpakking (ontploffen);
kant-en-klare zuigelingenvoeding (wordt ongelijkmatig opgewarmd, schift);
paddenstoelen en kip (bederven snel, in bevroren toestand is opwarmen ongelijkmatig);
bevroren bessen (nuttige stoffen verdwijnen);
honing (bij een temperatuur van 40 graden verliest het product zijn gunstige eigenschappen).

Algemene voorzorgsmaatregelen

Naast de lijst met verboden vaatwerk en producten voor de magnetron is het belangrijk om een aantal belangrijke gebruiksregels te onthouden.

Wat mag u niet doen?

Vaatwerk direct tegen de wanden van de magnetronruimte plaatsen.
Koken of opwarmen in een bak die vonkt. Het apparaat moet onmiddellijk worden uitgeschakeld en het bord moet worden verwijderd.
Temperatuurschommelingen toestaan – vaatwerk uit de koelkast in de oven zetten, een hete schaal op een koud of nat oppervlak zetten. Uitzonderingen zijn plastic en siliconen.
Eten koken of opwarmen in een luchtdicht afgesloten bak. Er moet een opening voor stoomafvoer worden voorzien.

De magnetron vereenvoudigt en versnelt het leven, maar het is belangrijk om hem correct te gebruiken. In eerste instantie moet u geschikt vaatwerk kiezen. U hoeft geen nieuw – speciaal – keukengerei te kopen. Selecteer oude glazen borden met dikke wanden, witte keramiek zonder tekeningen, hittebestendig plastic, siliconenvormen, bakpapier – en u kunt eenvoudig en veilig vele smakelijke gerechten bereiden.