Zwarte bessenbladeren drogen of invriezen voor de winter

Gedroogde bessen zijn gebruikelijker, dergelijke recepten zijn bij veel families bekend. Probeer echter eens bessenbladeren in te vriezen voor de winter! Het resultaat zal anders zijn, maar de voorbereiding zorgt er ook voor dat u wordt voorzien van vitamineerthee met de smaak van de zomer.

Kunt u bessenbladeren invriezen en waarom is drogen beter?

De meest aromatische thee wordt verkregen van verse bessen, op de tweede plaats wat betreft smaak en geur staat het gedroogde blad. Thee met ingevroren groen zal niet op vers lijken. Bevroren bladeren van de bessenstruik zijn meer geschikt voor diverse cocktails, fruitsalades en compotes.

Nog een argument vóór het drogen is de langere houdbaarheid. Ingevroren groen verliest snel zijn eigenschappen, hoewel het wel tot 12 maanden houdbaar is. Thee van gedroogde bessen kan onder geschikte omstandigheden (een luchtdoorlatende, donkere en droge plaats) jarenlang worden bewaard.

Een argument vóór het invriezen is dat het meer vitamines behoudt, als de procedure correct wordt uitgevoerd.

Wanneer verzamelt u bessenbladeren?

De maximale concentratie aan nuttige stoffen in de bladeren van de bessenstruik is de periode vlak voor de bloei. Na het verschijnen van de vruchtzetels zal de groene massa haar energie verleggen van groei naar de voeding van de vruchten.

Verzamel de bladeren van uw eigen perceel, of op plaatsen waar u zeker van bent. Het is beter om te plannen voor droog weer, zodat er geen dauw op de bladeren zit. Dan kunt u ze niet wassen en direct naar het drogen of invriezen sturen.

Als u toch twijfels heeft over de reinheid of als de struiken zijn besproeid met diverse middelen tegen plagen en ziekten, wacht dan 2 tot 3 weken na de behandelingsprocedures en was de grondstoffen na het verzamelen beslist af.

Neem alleen zachtgroene bessenbladeren, zonder scheurtjes, vlekken, rot of sporen van plagen. Pluk de struik gelijkmatig, zodat deze niet verzwakt!

Hoe in te vriezen

Het invriezen van bessenbladeren verloopt snel en eenvoudig:

1. Als u het wassen kunt vermijden, doe dat dan. Het beste blijft droog groen bewaard.
2. Spreid na het afspoelen de bessenbladeren uit op een servet en dep elk blad droog. Wacht tot ze droog zijn.
3. Scheur het bijna droge groen in stukjes of snijd het met een mes.
4. Verdeel de toekomstige thee in porties, zodat u niet het hele pakket eruit hoeft te halen en niet hoeft te worstelen met aan elkaar plakkende blaadjes (dat gebeurt als er veel vocht in het pakket zat).
5. Gebruik voor de opslag voedselzakjes, folie, plastic containers met deksels. De belangrijkste voorwaarden zijn bestendigheid tegen lage temperaturen en luchtdichtheid.
6. Leg de bessenbladeren in de zakjes en probeer alle lucht te verwijderen.
7. Maak stevig vast of sluit af met een deksel (u moet de bladeren aandrukken). Als u folie gebruikt, vul het dan in het midden en rol het tot een worst. Plaats de verpakking in het vriezervak waar fruit, groenten en kruiden worden bewaard.
8. Als het apparaat het toelaat, stelt u de temperatuur van het vak in op –20 of lager.
9. Het is beter om alle porties met bessenblaadjes te labelen, zodat u de verpakkingsdatum en houdbaarheidsdatum niet vergeet.

Belangrijk
Het tijdschrift schoonmaak.decorexpro.com vestigt de aandacht van zijn lezers op het feit dat zwarte bessen in geen geval mogen worden ontdooid en opnieuw ingevroren. Dit verpest definitief alle kwaliteiten van het blad.

Mengsels om in te vriezen

Zwarte bessen worden vaak samen met frambozen, munt, citroenmelisse en andere tuinkruiden gezet. Neem schone groenten of was en droog het materiaal grondig, snijd het vervolgens fijn en verpak het zoals in het bovenstaande recept. Overigens kunt u ook verse bessen gebruiken voor zo'n thee-mengsel.

Wij adviseren u om volop thee te drinken van zwarte bessenbladeren wanneer ze vers en rijk aan nuttige stoffen zijn. En maak voor de winter een aantal verschillende voorraden: gedroogde thee, ingevroren verse bladeren, mengsels. Vergelijk het resultaat. Op de ene plek zal de smaak meer uitgesproken zijn, op de andere krijgt u meer voordelen.