Kunt u Suluguni bewaren in de vriezer: hoe u dit smakelijke product kunt behouden

Suluguni is een zachte kaas die niet wordt aanbevolen om in de vriezer te bewaren. U kunt het product natuurlijk wel invriezen, maar het kaasblokje is veel gezonder en smakelijker als het vers is.

Waarom invriezen een slechte invloed heeft op suluguni

Suluguni wordt gemaakt van geiten- of schapenmelk, en soms van koemelk. De pekelkaas suluguni bevat veel water, en bij invriezen zet dit water uit. Bij het uit de vriezer halen verliest het product zeer veel vocht.

Het wordt afgeraden om suluguni-kaas in te vriezen om de volgende redenen:

• u proeft de subtiele smaaknuances niet meer, de kaas wordt plastic-achtig;
• het verliest zijn vorm en brokkelt;
• ook de mooie kleur verdwijnt.

Over het invriezen van suluguni

Sommige huishoudsters hebben manieren gevonden om suluguni in te vriezen met minimale kwaliteitsverliezen:

1. Doe een portie kaas voor eenmalig gebruik uit de originele verpakking in een glazen of plastic bakje dat geschikt is om in te vriezen. De bak moet ruim zijn, maar niet te groot.
2. Giet de originele pekel of een oplossing van keukenzout over de suluguni, zodat deze volledig onderstaat, maar laat minstens 1 cm ruimte tot de rand van de bak. Dit is nodig om te voorkomen dat de bak barst wanneer de pekel bevriest en in volume toeneemt.
3. Plaats in de vriezer.
4. Ontdooi de kaas strikt in de koelkast.

Pekel voor suluguni
1 liter afgekoeld gekookt water + 400 eetlepel keukenzout.

Als uw koelkast de mogelijkheid biedt, gebruik dan de speciale 'diepvries'-stand. Hoe sneller het product bevriest, hoe minder de smaak eronder lijdt.

Probeer de kaas binnen een maand op te eten — het heeft geen zin om hem langer te bewaren. Gebruik de ontdooide zachte kaas het beste in gerechten, bijvoorbeeld als vulling voor gebak of in een salade.

Trouwens
In pekel worden ook andere kazen geweekt: feta, mozzarella, witte kaas.

Hoe bewaart u suluguni zonder vriezer

De samenstelling van de kaas is in balans: het bevat niet alleen eiwitten, vitaminen en mineralen, maar ook nuttige micro-organismen. Daarom is het verstandig om aandacht te besteden aan het bewaren van kazen.

Bij kamertemperatuur bederft suluguni binnen enkele uren. Plaats het daarom op de onderste plank van de koelkast of in het groentevak, altijd bij een constante temperatuur.

De lekkerste suluguni-kaas wordt verkocht in bakjes met pekel. Deze blijft ook het langst goed — ongeveer 1 maand. In die tijd kunt u zeker genieten van de heerlijke, zoute smaak van het product.

Zonder pekel blijft suluguni slechts 2 tot 10 dagen goed. Staat er op de verpakking een langere houdbaarheidsdatum? Wees dan op uw hoede: er zijn waarschijnlijk conserveringsmiddelen aan toegevoegd.

Maatregelen die helpen om de kaas niet te laten bederven:

1. Zorg dat de verpakking luchtdicht is.
2. Vervang een geopende verpakking door aluminiumfolie, bakpapier of speciale kaaspapier, of gebruik een container met deksel. In een plastic zak of folie zal het product 'stikken'.
3. Bewaar indien mogelijk een stukje zachte kaas in pekel; dit verbetert de smaak.
4. Vervang de pekel voor de bewaring regelmatig door verse pekel. Dit verlengt de versheid.

Tip van het magazine schoonmaak.decorexpro.com
Plaats een paar porties suikerklontjes in de container om overtollig vocht te absorberen. Deze truc verlengt de houdbaarheid van Suluguni met een paar dagen.

Koop Suluguni in beperkte hoeveelheden, want verse delicatessenkaas is veel smaakvoller dan ontdooide of zelfs kaas die te lang in de koelkast heeft gelegen.