Hoe spinazie voor de winter in te vriezen — voordelen de hele winter

Verse spinazie is niet lang houdbaar; het blijft maximaal 14 dagen in de koelkast. Om de zomeroogst vitaminerijk en smaakvol te bewaren, gebruikt u de vriezer.

Hoe vriest u spinazie thuis in voor de winter, zodat het vitamines en de rijke kleur behoudt? De mogelijkheden zijn zeer divers: bundels, gesneden, puree, geblancheerde groenten en een mengsel met boter.

Invriezen van hele bladeren

Hoe spinazie invriezen in een huishoudelijke vriezer:

Selecteer alleen gezond bladgroen. De blaadjes moeten gelijkmatig gekleurd zijn, zonder rot of andere beschadigingen. Geef de voorkeur aan jonge, niet te grote blaadjes die vóór de eerste bloei zijn geoogst - die hebben geen bittere smaak. Als u spinazie op de markt koopt, vermijd dan onnatuurlijk glanzend, met was bedekt blad.
Voordat u spinazie invriest, moet u het grondig wassen. Zelfs als het uit uw eigen moestuin komt, verzamelt zich er stof op.
Controleer de bladeren; als er dikke stelen zijn, kunt u ze beter afsnijden.
Leg de gewassen spinazie op een handdoek en laat het drogen. Dep de blaadjes droog met keukenpapier om het drogen te versnellen. Dit is een verplichte stap, omdat water anders in een ijskorst verandert en de vorm en smaak van de spinazie bederft.
Verdeel de bladeren over plastic zakjes, bakjes of trays. Maak handige porties om ze geleidelijk te gebruiken. Eén verpakking = één gerecht.
Om te voorkomen dat de groenten beschadigd raken, stapelt u ze of rolt u een paar stuks op tot een rol.
Probeer zo min mogelijk lucht in de verpakking te laten.
Als u spinazie in rolletjes invriest, let dan op huishoudfolie. Wikkel de spinazie er meerdere keren mee in. Deze porties nemen niet veel plaats in in de vriezer.
Plaats de voorbereiding in de vriezer.

Verse bladeren zijn in de vriezer tot 1 jaar houdbaar, als het apparaat constant een temperatuur van -18 °C aanhoudt. Maar de lekkerste en gezondste spinazie is degene die niet langer dan 3-4 maanden in de vriezer heeft gelegen.

Gesneden spinazie

Ontdooide blaadjes zijn moeilijker te snijden dan verse. Zorg hier vooraf voor: laat de geurige gesneden spinazie in de vriezer op zijn beurt wachten.

Hoe bereiden:

Verzamel de spinazie en was grondig, ververs het water een paar keer.
Droog de bladeren.
Neem een handvol blaadjes, rol ze op tot een rolletje en snijd in reepjes van maximaal 1 cm breed.
Bereid handige bewaarbakjes voor, verdeel de gesneden spinazie erover, sluit goed af en zet weg om te bewaren.

Tip
Het tijdschrift schoonmaak.decorexpro.com vestigt de aandacht van zijn lezers op het feit dat schokbevriezing de vorm, smaak en kleur van spinazie behoudt. Bij het uit de vriezer halen lijkt het sterk op verse spinazie.

Pureeblokjes

Bevriezen is niet alleen een manier om producten te bewaren, maar ook een gemakkelijke manier om de bereidingstijd van gerechten te verkorten. De wintervoorraad is een ongeschreven receptenboek. U hoeft niet meer na te denken en naar de supermarkt te rennen voor ontbrekende ingrediënten: alles is al half klaar bij de hand.

Spinaziepuree is een goede basis voor soep, vullingen in gebak, voedzame groene smoothies, groenteburgers enzovoort.

Hoe maak en vries je puree in, recept:

Om spinaziepuree te krijgen, bereidt u de blaadjes op de standaard manier. Als ze droog zijn, doet u alles in de blender en maalt u tot de gewenste consistentie.
Sommige huisvrouwen maken een dunnere massa door water aan de bladeren toe te voegen.
Verdeel de gepureerde groente met een lepel over ijsblokvormpjes. U kunt bakjes voor snoep en koekjes gebruiken, in siliconen mallen lukt het ook goed. De leuke pureestukjes zullen kinderen aanspreken.
Als de massa is gestold, haalt u het uit de vormpjes en doet u het in portiezakjes. Gebruik de bakjes voor de volgende portie puree.

Tip
Als de pureestukjes vastgevroren zijn aan de bakjes, laat ze dan een beetje ontdooien.

De puree is geschikt voor diëten en babyvoeding. Om grotere porties te maken, gebruikt u plastic bekertjes, containers met deksels, verpakkingen van kwark, melk of yoghurt.

Blancheren

Het principiële verschil bij het bereiden van spinazie op deze manier is dat het minder ruimte inneemt en zijn intense kleur behoudt. Ook verwijdert het kort koken de oxalaten. Geblancheerde spinazie is sneller klaar. Het enige nadeel is het verlies van een deel van de vitamines door het kokende water.

Hoe bereidt u spinazie op de juiste manier voor de winter door te blancheren:

Selecteren en schoonmaken - zoals hierboven beschreven.
Het hakken van het product is niet noodzakelijk, u blancheert zowel hele bladeren als gesneden.
Bereid een handige vergiet voor.
Breng water aan de kook in een pan.
Doe de spinazie 2-3 minuten in het kokende water.
Haal nu de vergiet eruit en doe hem in een bak met ijswater. De spinazie moet zo snel mogelijk worden afgekoeld.
Een alternatieve manier van blancheren is de bladeren overgieten met kokend water in plaats van koken.
Vervolgens moet u het water laten uitlekken en de blaadjes een beetje laten drogen.
De geblancheerde bladeren rollen ze in bosjes, balletjes of worstjes. Verdeel de porties in een gelijkmatige laag op een platte schaal en vries ze in.
Na een paar uur, als de spinazie is gestold, verpakt u het in zakjes of bewaarbakjes.

Tip
Het ontdooien van spinazie gebeurt geleidelijk. Als het gerecht wordt gekookt, gestoofd of gebakken, hoeft u niet te wachten tot het ontdooid is. Voeg bevroren spinazie toe aan koude cocktails, en ontdooide aan salades en vullingen.

Spinazie staat erom bekend dat het goed samengaat met veel producten. Het is vrijwel smaakloos, maar verbetert verschillende gerechten. Bewaar spinazie, maar ook andere groenten en kruiden, het beste in een apart compartiment. Als u het product naast vis of vlees plaatst, neemt het hun geur over.

Spinazie in olie

Een zeer smakelijke toevoeging aan granen en groenten — spinaziestukjes in boter. Recept:

Hak de spinazie fijn met een mes of blender.
Laat de boter op kamertemperatuur komen.
Meng de boter en spinazie.
Verdeel het over kleine vormpjes en vries het in.

Gebruik de spinazie voor het bereiden van groene soepen, vitaminerijke salades, groentemengsels om te stoven, vullingen voor taarten en aromatische cocktails. Hoe meer verschillende ingevroren producten, hoe gevarieerder het wintermenu.