Hoe bewaart u griesmeel op de juiste manier zodat het niet bederft en geen prooi wordt voor kevertjes?

Griesmeelpap – een gerecht uit de kindertijd. Ons geheugen bewaart herinneringen aan de zoete gele pap die we met een klein lepeltje uit moeders handen aten.

Maar met griesmeel kunt u ook veel andere dingen maken: desserts, zoals puddingen, allerlei ovenschotels. Voor de bereiding van al deze gerechten moet de kwaliteit van het griesmeel gewoon uitstekend zijn. Dat is eenvoudig vast te stellen, het belangrijkste is dat de verpakking doorzichtig is. En dan ziet u zeker de aanwezigheid van klontjes of insecten niet over het hoofd, die onvermijdelijk ontstaan als u griesmeel verkeerd bewaart.

Maar als de opslag in magazijnen aan alle eisen voldoet, dan moet dat thuis ook het geval zijn. Hoe? Laten we proberen dat uit te zoeken.

Temperatuurregime en houdbaarheid

Om griesmeel in ideale staat te houden, mag de luchttemperatuur in huis niet hoger zijn dan 23 graden.

Tip

Besteed speciale aandacht aan de luchtvochtigheid; deze mag maximaal 70% bedragen. En niet hoger.

Als aan deze voorwaarden wordt voldaan, kunt u het griesmeel 7 tot 9 maanden bewaren.

Bij aankoop van griesmeel in de winkel controleert u de houdbaarheidsdatum op de verpakking – dit is de uiterste datum, berekend op basis van de productiedatum. Gedurende deze tijd kunt u het griesmeel gebruiken voor consumptie. Maar als de bewaaromstandigheden niet worden nageleefd, wordt het veel eerder ongeschikt voor het bereiden van gerechten.

Naast de temperatuur en houdbaarheid is er nog een belangrijk punt: de container waarin u het griesmeel doet.

Keuze van een container voor griesmeel

Wanneer u het griesmeel thuisbrengt uit de supermarkt in de standaardverpakking (papieren of plastic zak), vergeet dan niet om het meteen, dus op dezelfde dag, over te doen in een andere container.

Griesmeel kunt u het beste bewaren in een luchtdichte verpakking. Dat kan zijn:

• glazen potten met een goed sluitend deksel;
• plastic containers waarvan de deksels goed dichtklikken of worden vastgeschroefd;
• klei- of keramische vaten, wederom luchtdicht afgesloten.

Ervaren huisvrouwen hebben nog een goede oplossing gevonden: linnen zakjes met koordjes. Voordat u ze gebruikt voor het bewaren van griesmeel, moet u ze uitkoken in een sterke zoutoplossing.

Vereisten — naschrift

Welke verpakking u ook kiest, u moet deze op een donkere en droge plaats zetten. Door zonlicht bederft het griesmeel snel. En door te hoge luchtvochtigheid krijgen ongedierte of schimmel de overhand.

Hoe goed u zich ook aan alle bovengenoemde eisen houdt, u moet de gries af en toe controleren: hoe ruikt en smaakt het? Als er klontjes beginnen te vormen, kunt u de gries eenvoudig drogen en daarna zeven. Maar als het bitter wordt, betekent het dat motten of kevertjes het als hun lekkernij hebben gekozen. De bitterheid wordt veroorzaakt door hun afvalproducten. Als ze in gebak of pap terechtkomen, bederven ze het gewoon. Dit mag u in geen geval laten gebeuren.

Er zijn beproefde methoden:

• het direct na aankoop in de winkel in de oven verhitten;
• het na thuiskomst een paar dagen in de vriezer leggen – deze twee eerste stappen helpen om de larven te doden;
• het altijd in de koelkast bewaren, als u de ruimte hebt;
• een laurierblad of een stuk aluminiumfolie in de verpakking leggen.

Alleen door de adviezen en eisen te volgen, kunt u de griesmeel in goede staat houden en er heerlijke gerechten mee bereiden.