9 ideeën voor het bewaren van vis tijdens het vissen in de zomer in de hitte – waarin u het kunt houden en waar u het kunt verbergen

Als u een doorgewinterde visser vraagt hoe u vis kunt bewaren tijdens het vissen in de zomer, hoort u talloze originele methoden en ideeën. Er is geen enkel juist recept of instructie voor deze kwestie. Om levende vis thuis te krijgen, bewaart u deze in een fuik of aan een snoer. Voor langdurige opslag kunt u een kelder graven, de vangst zouten of in lagen leggen met vers gesneden kruiden.

De keuze van de methode hangt af van de watertemperatuur in het water, of er gras in de buurt is, welk type vis is gevangen en hoe groot deze is, hoeveel uur of dagen u deze moet bewaren en waarvoor – om te braden, te drogen, voor soep, voor filet.

Het bewaren van vis tijdens het zomervissen – gouden regels

Vis bewaren tijdens het vissen in de zomer is niet veel eenvoudiger dan het vangen ervan. Vooral als het vissen lang gaat duren en het weer naar verwachting heet is.

Onervaren amateurvissers moeten 9 gouden regels onthouden:

1. Gevangen vis, als deze niet gewond is, moet onmiddellijk in een ruime fuik worden geplaatst, bij voorkeur van stof (in metalen fuiken overleeft vis minder lang). De fuik wordt op de koelste plek in het water neergelaten – in de schaduw van struiken en bomen, op een diepte van ongeveer 1 m. De oever mag niet aan branding onderhevig zijn. Geen sterke stromingen. De omstandigheden voor de vis moeten comfortabel zijn.
2. Grote vis, roofvissen, kunt u beter aan een zachte nylon lijn (snoer) houden, door de kieuwen geregen, maar niet tussen de kieuwplaten. Bij een snoek kunt u beter een gat in de onderkaak maken. Dit is minder traumatisch voor haar, de snoek kan zelfs nog jagen.
3. Als vis in de fuik begint te 'slapen', met de buik omhoog drijft, moet u deze eruit halen en doden. In het water bederft hij zeer snel en zorgt ervoor dat alle buren ook gaan slapen. U kunt de kieuwader insnijden of een gaatje prikken in het achterste deel van de kop.
4. Een gevangen vis mag niet op de oever spartelen. U mag hem niet wassen of afvegen om beschadiging te voorkomen.
5. Gedode vis mag niet in het water blijven. U moet de beste manier kiezen om hem te bewaren. Ook mag deze niet in een vloeistof liggen tijdens het transport. U moet gaten voorzien voor afvoer.
6. In visslijm zitten allerlei micro-organismen. Om de vis langer houdbaar te maken, moet u het karkas lichtjes laten drogen.
7. De vangst moet worden beschermd tegen vliegen. Ze leggen eieren, waaruit in de hitte snel maden ontstaan.
8. Voor een betere houdbaarheid worden de kieuwen en ingewanden van de vissen verwijderd.
9. Gebruik indien mogelijk beschikbare conserveermiddelen: zout, kruiden en planten: boerenwormkruid, cypergras, rabarber, bladeren en takjes van els, brandnetel.

Hoe u uw vangst in de zomer in de hitte kunt bewaren – 9 methoden met recensies

Zelfs ervaren vissers overkomt het dat een deel van de vangst in de zomer bederft. Hitte is verschrikkelijk voor zo'n bederfelijk product als vis. Bij temperaturen boven de +30 graden 'smelt' alles: kleding, schoenen, hersenen, aas. Soms haalt u de vis nog niet eens naar de kant, of hij is al rot.

Methode nr. 1 – in een fuik

De populairste methode onder vissers. Het belangrijkste is om een koelere plek te kiezen. Fuiken zijn er in metaal en stof, met een lengte van 85 cm of meer. De fuik moet worden verzwaard met een gewicht van 1 kg, dat aan de onderste rand wordt gehangen. Controleer de fuik regelmatig en verwijder dode vissen.

Reviews:

• Vitalik: “Snoeken, karpers en kroeskarpers blijven uitstekend levend in de fuik. Zeelt, vlagzalm en taimen zout ik meteen. Ze houden niet van warmte.”
• Andrej: “Ik bewaar grote vissen ook in speciale fuiken (karperzakken): karper, graskarper, zilverkarper. Ze zitten in volledige duisternis en water, hebben minder stress en leven langer in gevangenschap. Thuis rijden we met de auto. Ik zet de zak op de vloer van de passagiersstoel en zet de airco op vol vermogen. Na een uur of anderhalf is alle vis nog levend.”

Methode nr. 2 – aan een snoer

De vishouder wordt vastgemaakt aan lisdodde, riet, en als de vis groot is, aan een struik of een omgevallen boom. Houd sterke vissen aan de vishouder, als ze niet ernstig beschadigd zijn. Snoek, karper, kroeskarper en meerval kunnen in de zomer 2-3 dagen levend blijven.

• Vladimir: “Bij verplaatsingen met een motorboot gebruik ik een vishouder. Ik prik met de sluiting door de boven- en onderkaak van een grote snoek, snoekbaars of baars en ga niet met de vishouder in het water bij planerensnelheid. Als de vis niet voor drogen is, bewaar ik hem liever levend.”

Methode nr. 3 – in een vriezer op de basis of in een koeltas

Op veel bases in de buurt van water kunt u voor een kleine vergoeding een plek in de vriezer reserveren. Bij een grote vangst of een lange visweek is dit een optie.

Beoordeling:

• Artoer: “Ik gebruik de vriezer op de basis en breng de vis naar huis in een warmteverpakking voor voedsel. Die kunt u in elke winkel kopen. Doe er veel ijs in en klaar. Ook diepvrieszakken en bakjes voor kip (van gebakken rolls) zijn geschikt.”
• Sergej: “Ik heb een thermotas met koelelementen gekocht, ongeveer 5 jaar geleden voor 5 €. Samen met de elementen vries ik ook flessen bier in. Als ik een vis vang, drink ik het bier op en doe de vis op die plek. Zo ga ik door tot het bier op is. De koelte houdt 2 dagen aan, de inhoud van de koeltas is 15 kg.”

Methode nr. 4 – in zegge en een natte doek

• Sergej: «Ik rijd wel honderd kilometer om te gaan vissen. Ik maak de vis schoon, snij de kieuwen eruit en leg hem in bieslook. Dan wikkel ik alles in een natte doek en vervoer het zo. Het belangrijkste is om het niet in een plastic zak te doen – dan wordt het gekookt of bederft het. Met snoek en karper werkt deze methode uitstekend.»

Methode nr. 5 – in pekel

In de Turkse talen betekent 'tuzluk' een oplossing van keukenzout, die wordt gebruikt om vis te conserveren. In de zomer, bij warm weer tijdens het vissen, kan de vangst ter plekke worden gezouten.

Hoe u dit correct doet, staat in de beoordeling:

• Viktor: «Voor mij is vissen de Don-haring. Ik kom aan en maak meteen pekel – op een emmer water 1 kg gewoon keukenzout, niet gejodeerd. Ik graaf de emmer in bij het water en doe de vis direct van de haak in de pekel. Misschien niet humaan, maar zeer effectief. Thuis laat ik wat pekel uitlekken en zet ik hem direct in de koelkast.»

Methode nr. 6 – in een zelfgemaakte kelder

Een van de oudste manieren om vis te bewaren tijdens het zomervissen in de hitte, is hem in de grond te begraven. Op een diepte van 35-50 cm is het altijd koel. In de kelder legt u groene kruiden, dan de vis, weer kruiden, enzovoort. U dekt alles af met folie, gooit er aarde overheen en stampt het goed aan.

Reviews:

• Walja: «We begraven de vis altijd minstens een halve meter diep. We leggen hem stevig in brandnetels, doen zout in de kieuwen, en hij blijft een dag goed!»
• Anton: «Naar mijn mening wordt vis door zout vochtig, scheidt hij sap uit en bederft hij sneller. Ik bewaar hem in de kelder met brandnetels en esp, in een natte doek. Ik neem flessen ijs mee en leg ze rondom. In de grond smelt het ijs twee dagen niet. Daar in de kelder bewaar ik ook mijn producten.»

Methode nr. 7 – 'Kozakken'

Geschikt voor het bewaren van grote vis tijdens het vissen in de zomer. De karkassen worden in groen gras gelegd, indien mogelijk met flessen ijs eromheen of in een kelder geplaatst. Vervolgens, voordat u de vangst naar huis brengt, gebruikt u een kozakkentruc:

1. Maak een stuk doek, verband of watten nat met wodka. Stop het in de kieuwen van de vis.
2. Vervoer de vis in een natte doek.

Volgens beoordelingen blijft de vis zelfs na een dag niet bedorven en even smakelijk als vers gevangen.

Methode nr. 8 – met behulp van azijn

• Aleksandr: «Ik heb eens gevist in de regio Astrachan. Midden in de zomer, verschrikkelijke hitte. De vis was binnen een uur in de auto bedorven, terwijl ik hem naar de vriezer bracht. Ik zag hoe de plaatselijke vissers vis bewaarden. U moet de hele vis afnemen met een zwakke oplossing van azijnzuur en dan een watje in de kieuwen stoppen. Ik heb de methode geprobeerd. Na 5 uur was de vis niet bedorven.»

Methode nr. 9 – in de vorm van voorbereidingen: gedroogde vis, gebakken vis, gerookte vis

Sommige vissers geven er de voorkeur aan om ter plekke tijdens het vissen gedroogde vis te bereiden, of ze nemen een rookoven mee. Een deel van de vangst wordt, om te voorkomen dat hij verloren gaat, gegeten als vissensoep of gebakken vis.

• Lecha: 'Voordat ik vertrek, maak ik de baars schoon, wrijf ik hem van binnen droog met een keukenpapiertje, bestrooi ik hem met grof zout en wikkel ik hem in normaal papier zodat de lucht erbij kan. Ik vervoer hem in een koeltas. Thuis leg ik hem in de schaduw. Op deze manier heb ik ook gezouten stukken lenok en taimen bij warm weer meegebracht. Vis zonder kieuwen en met zout is goed te bewaren.'
• Temych: 'Ik maak de vis ter plekke schoon. Zodra ik een bepaald aantal heb gevangen, rijg ik ze aan een snoer. Als ze beginnen te verslappen, snij ik ze open om te zouten of te roken.'
• David: 'In de zomer zout ik de vis altijd licht in. Dat heb ik van mijn grootvader geleerd. Als de vis groot is, moet u de ingewanden en kieuwen verwijderen; als hij klein is, kunt u hem gewoon met zout insmeren en in de schaduw leggen. Thuis kunt u hem weken of meteen bakken; het resultaat is prima.'
• Andrej: 'Bij extreme hitte heeft het geen zin om te vissen. Ik vang een paar exemplaren voor de soep en om te bakken, daarna ga ik zwemmen, zonnebaden en ontspannen in de hangmat. Ik vis vroeg in de ochtend en bij zonsondergang.'
• Wowa: 'Voor lang transport moet u de vis beslist ontdoen van ingewanden en met zout bestrooien. Voor het drogen maak ik een snee in de rug en vul ik de hele holte met zout. Thuis breng ik hem tot droge pekel. Om te bakken zout ik hem licht in. U kunt hem afspoelen en direct in de pan doen.'

Vragen en antwoorden

Bij welke temperatuur moet u vis bewaren tijdens het vissen?

De beste temperatuur voor het bewaren van verse vis is -1°C. Tijdens het vissen zonder koelkast is het onmogelijk om de ideale temperatuur te bereiken. Houd er ook rekening mee dat niet elke draagbare of autokoelkast producten kan koelen tot temperaturen onder +5°C. De oplossing is om naar het ideaal te streven, de koelste plekken op te zoeken en flessen met ijs en koude-accu's te gebruiken.

In welk gras blijft vis het beste bewaard?

Els wordt beschouwd als de beste optie. De bladeren en jonge twijgen scheiden conserverende stoffen af, zonder het lichaam van de vis te verhitten, zoals brandnetel dat doet.

Het is niet eenvoudig om vis in de zomer te bewaren tijdens het vissen. U moet een visfuik, snoer, flessen met ijs, zout, een mes, doeken of een koeltas bij de hand hebben en naar gelang de situatie handelen. De vaardigheid om de vangst vers te houden, komt met ervaring.