Hoe u voedsel lang kunt bewaren zonder koelkast: opties voor de datsja, een picknick en een lange reis

Met de komst van warm weer willen veel mensen niet in de stad blijven en gaan ze naar de datsja. En terwijl eigenaren van goed uitgeruste cottages geen vraag hebben over hoe ze voedsel in de zomer zonder koelkast in huis of op het terrein kunnen bewaren, is dat voor degenen wiens woning niet over de benodigde apparatuur beschikt, wel een actueel probleem. En in de eerste plaats moet u zorgen voor bederfelijke etenswaren.

Manieren om voedsel te bewaren zonder koelkast

Het probleem is eenvoudig op te lossen als er een kelder op het terrein is. U hoeft alleen de voorraden daar naar beneden te brengen, nadat u ze in goed afsluitbare containers en potten hebt verpakt voor het geval de alomtegenwoordige knaagdieren de ondergrondse opslag binnendringen. Het is beter geen zakken te gebruiken, omdat plastic geen serieuze barrière vormt voor scherpe nagels en tanden.

Als er echter geen kelder is, moet u naar andere opties zoeken. Die zijn er genoeg, en de huisvrouwen hoeven alleen de meest geschikte te kiezen.

Put

Deze methode is al sinds onheuglijke tijden populair. Het water in ondergrondse bronnen is erg koud en de temperatuur overschrijdt zelden +6-8 °C. Onder dergelijke omstandigheden blijft voedsel net zo goed bewaard als in een koelkast.

U moet de etenswaren in waterdichte zakken verpakken, in een emmer doen, afdekken met een deksel en in de put laten zakken, zodat de container ongeveer tot de helft in het water staat. U hoeft de emmer niet te laten 'zinken', anders wordt het eten ook nat.

Mini-kelder

Als er geen kelder op het terrein is, kunt u een vereenvoudigde versie inrichten. U hebt een ton nodig, bij voorkeur van plastic, en wat tijd.

U moet een plek kiezen waar geen zonlicht komt en een kuil graven. De afmetingen moeten 40-50 cm groter zijn dan de diameter van de ton en 20-30 cm groter dan de hoogte. De bodem van de kuil bedekt u met zand en plaatst u de ton erop. De zijkieren vult u met aarde en u kunt de proviand in de geïmproviseerde kelder plaatsen.

Maar deze voorziening heeft één belangrijk nadeel: de voorraden kunnen niet alleen door knaagdieren worden ontdekt, maar ook door huisdieren. Daarom moet u van tevoren een geschikt deksel voor de ton voorbereiden. Voor extra bescherming kunt u de kuil afdekken met planken, een plaat leisteen of metaal.

Atmosferische koelkast

Als een jonge, sterke man gemakkelijk een kleine kelder kan inrichten, kan deze taak voor een vrouw of een ouder echtpaar onmogelijk zijn. In dat geval kunt u beter een eenvoudigere manier gebruiken om voorraden te bewaren en een koelkast op basis van verdamping maken.

Dit is een heel eenvoudig hulpmiddel dat u in 10 minuten kunt inrichten. Het is niet alleen handig in de tuin, maar ook in een stadsappartement, als de koelkast in de zomer kapot gaat en u geen eten op het balkon kunt bewaren.

Doe de etenswaren in een emmer en zet deze in een teiltje met koud water. Leg er een doek van natuurlijk materiaal overheen, bijvoorbeeld een badhanddoek. De uiteinden van de stof moeten in het water hangen.

Het werkingsprincipe van zo'n constructie is eenvoudig: de vloeistof wordt door de stof opgenomen en verdampt, waardoor warmte uit de container wordt onttrokken en de inhoud niet opwarmt. De temperatuur in de emmer is ongeveer 10 °C lager dan in de kamer. Zo kunt u producten 1-2 dagen zonder koelkast bewaren.

Koeltas

Dit hulpmiddel is niet alleen handig bij een uitstapje naar de tuin, maar ook in de natuur, op een kampeertrip, tijdens een trein- of autoreis. De kou wordt hier verzorgd door speciale koelelementen die op tijd gekoeld moeten worden, waardoor u producten lang kunt bewaren en zelfs diepgevroren halffabricaten kunt vervoeren zonder kwaliteitsverlies.

U kunt zelf een eenvoudigere versie van zo'n koelkast maken. Doe isolatiemateriaal in een goed afsluitbare container of ritstas, verdeel het over de bodem en de zijwanden, leg flessen met bevroren water op de bodem. Leg dan de producten erin en sluit de 'koelkast'.

Andere manieren om voedsel te bewaren zonder koelkast

Als geen van de voorgestelde opties geschikt is, kunt u ook andere methoden gebruiken om voorraden te bewaren. Maar in dat geval moet u voor elk type product apart zorgen.

Vlees, gevogelte en vis

Deze producten vallen in de categorie bederfelijke waar, dus u moet ze als eerste aanpakken. Het is het beste om ze meteen te bereiden, en dan geen ingewikkelde gerechten met jus en sausen te verzinnen, maar ze gewoon te bakken of te koken. Als u veel tijd heeft, kunt u stoofvlees maken en het in potten inmaken.

Een andere optie is om vlees te drogen. Smeer het stuk hiervoor in met vet, wikkel het in papier en hang het op een koele plaats. Rauwe vis kunt u ook in perkament bewaren, nadat u hem heeft schoongemaakt en met zout heeft ingewreven. Plaats hem dan op een zo koel mogelijke plek; dan blijft hij 2 dagen goed.

Nog een manier om bederfelijke producten te bewaren is behandeling met azijn. Dit is een uitstekend conserveermiddel dat zowel geschikt is voor rauw vlees en gevogelte als voor vis. Bewaar producten die rijkelijk met zuur zijn ingewreven in een goed afgesloten bak.

Worst

Gekookte worst is bijna niet te bewaren zonder koelkast, dus neem het niet mee op reis. Het is zelfs thuis moeilijk om de juiste omstandigheden te creëren om bederf bij warm weer te voorkomen. Maar als dit product toch tot uw voorraad behoort en u geen koelkast kunt gebruiken, eet het dan zo snel mogelijk op. Door de worst kort te bakken, kunt u de houdbaarheid bij kamertemperatuur met een paar uur verlengen.

Gerookte producten, bewaard in een koele, droge ruimte met goede ventilatie, blijven maximaal 3 dagen goed. U kunt ze iets droogbakken in een koekenpan voordat u ze opbergt.

Eieren

Dit product blijft alleen lang vers als de schaal niet beschadigd is. Was en droog de eieren, wrijf ze in met plantaardige olie, wikkel ze elk afzonderlijk in papier en leg ze in een doos of container.

Sommige huisvrouwen doen de in servetten gewikkelde 'kippenkaviaar' liever in laden en bedekken ze met zand.

Zuivelproducten

Zuivelproducten kunnen zonder koelkast worden bewaard, maar niet lang, hooguit een paar dagen. Elk type product vereist een eigen aanpak:

1. Melk moet worden gekookt met een snufje baking soda, daarna worden afgekoeld, overgegoten in een glazen of keramische pot, goed worden afgesloten en in een teiltje met koud water worden geplaatst, afgedekt met een doek volgens het principe van een atmosferische koelkast. Het water moet regelmatig worden ververst om het koud te houden.
2. Kaas en boter kunnen worden bewaard in papier dat is doordrenkt met zout water. Zo blijven deze producten 2-3 dagen goed. Boter kan ook in een bakje met een zoutoplossing worden bewaard.
3. Kwark moet in een pot worden gedaan, nadat u eerst een laagje zout op de bodem hebt gestrooid. Druk het product goed aan om te voorkomen dat er lucht in de massa komt. Dek de pot vervolgens af met gaas dat is bevochtigd met zout water.

Producten die klaar zijn voor opslag moeten absoluut op een koele plek worden gezet. In de hitte bederven ze binnen enkele uren.

Groenten en fruit

Dergelijke voorraden zijn het gemakkelijkst te bewaren zonder koelkast. Het belangrijkste is om ze uit direct zonlicht te houden in een droge, goed geventileerde ruimte.

U kunt groenten en fruit in zakken laten, maar het is beter om ze in één laag in kratten of dozen te leggen.

Bladgroenten

Peterselie, dille en koriander verliezen zelfs in de koelkast vrij snel hun versheid. Om ze te bewaren, plaatst u de kruiden in een vaas met koud water, zodat alleen de steeltjes onder water staan.

Het bovenste deel kunt u af en toe besproeien met een zwakke oplossing van citroenzuur of citroensap uit een plantenspuit. Maar alleen bevochtigen, niet nat maken, anders worden de kruiden snel zwart.

Als er met gekoelde producten geen problemen zijn, dan is het niet mogelijk om bevroren voorraden langdurig te bewaren. U kunt ze alleen wat langer laten ontdooien door ze in een teiltje te plaatsen en af te dekken met een dikke deken. Deze methode is geschikt voor gevallen waarin u de vriezer moet reinigen of om andere redenen de vriezer gedurende enkele uren moet leegmaken.