Houdbaarheid van eieren in de koelkast: rauwe en gekookte eieren bewaren

De vraag hoe lang kippeneieren bewaard kunnen worden, rijst bij een huishouden wanneer er veel in huis zijn: voor Pasen en na de feestdagen, na een succesvol bezoek aan een markt, enzovoort. Het antwoord is eenvoudig. Gekookte eieren zijn in de koelkast tot 7 dagen houdbaar, rauwe eieren tot 28 dagen, mits aan bepaalde voorwaarden wordt voldaan.

Waarom is het belangrijk de houdbaarheid van eieren in de koelkast te kennen? Omdat dit product een vaste bewoner is van elke koelkast ter wereld. Ze worden veel gebruikt in de keuken als zelfstandig gerecht: gekookt, gebakken, gevuld, en ze maken ook deel uit van de ingrediënten voor talloze recepten, van bakken tot sauzen bij bereide gerechten. Bovendien is een gekookt, gekleurd ei een van de centrale gerechten op het menu met Pasen. Dan is er pas echt een overvloed in huis!

Doorgaans wordt dit product voor een gezin gekocht in hoeveelheden van 1-2 dozijn. In dat geval is het voor de huishouder voldoende om op de verpakkingsdatum te letten en hoeft u niet speciaal op de houdbaarheid te letten, omdat ze gewoonlijk binnen een week worden gebruikt. Maar als er veel eieren worden gekocht of als een mand ervan een cadeau van oma is, dan moet u wel op de termijnen letten. Laten we in detail bekijken hoe u dit kunt doen.

Hoe lang bewaren?

Normaal gesproken worden eieren in de koelkast bewaard, maar als dat niet mogelijk is (bij afwezigheid van een koelkast, bij plotselinge storing, enz.), kunnen ze ook op kamertemperatuur worden bewaard. Laten we bekijken hoe lang ze houdbaar zijn, afhankelijk van de staat.

Dus, de houdbaarheidstermijnen bij gebruik van de koelkast:

Rauwe eieren kunnen tot 28 dagen worden bewaard.
De houdbaarheid van gekookte eieren hangt af van hoe lang en op welke manier ze zijn bereid. Hardgekookte eieren zijn 5-7 dagen houdbaar, eieren 'in een zakje' tot 2 dagen, zachtgekookte eieren tot 2 dagen. Als de schaal tijdens het hard koken is gebarsten, kan het ei nog 2-3 dagen worden gegeten.
Paasverf heeft geen invloed op de bewaring van eieren, als het om natuurlijke kleurstoffen gaat (uienvellen, kurkuma, bietensap, enz.). Ze zijn, net als gewone gekookte eieren, maximaal een week houdbaar. Als de decoratie met thermofolie is uitgevoerd, wordt de houdbaarheid met 1-2 dagen verkort, omdat de folie het product niet laat ademen. Bovendien kan er bij een onjuiste decoratieprocedure met thermofolie een onaangename mufgeur onder ontstaan.
Rauwe, van de schaal ontdane eieren kunnen 1-2 dagen vers blijven in de koelkast.
Gekookte, van de schaal ontdane eieren kunnen in een container in de koelkast tot 3 dagen worden bewaard.

Kippeneieren

Bij kamertemperatuur dient u de opslag als volgt te organiseren:

Rauwe — 7-10 dagen.
Gekookte — tot 2 dagen.

De bovengenoemde termijnen, die beschrijven hoe lang dit product vers kan blijven, zijn geldig als aan bepaalde vereisten wordt voldaan. Bij opslag thuis dient u een donkere, koele plaats te kiezen, waar de luchtvochtigheid niet hoger is dan 85%. Als de omstandigheden niet worden nageleefd, worden de termijnen korter.

In het warme seizoen zullen bijvoorbeeld voor onderweg gekookte eieren niet langer dan 12 uur vers en geschikt voor consumptie blijven, omdat de hoge buitentemperatuur het bederf versnelt. Over welke omstandigheden u moet creëren voor de juiste opslag van dit product in de koelkast, bespreken we hieronder.

Ganzeneieren

Tip — hoe lang kunt u rauwe eieren in de koelkast bewaren:

ganzen- en eendeneieren blijven tot 2 weken goed;
kalkoeneieren — tot 4 weken;
kwarteleieren — tot 3 maanden.

Kalkoeneieren

Hoe bewaren?

Zoals hierboven vermeld, zijn de termijnen geldig bij correcte opslag van eieren. Hoe bewaart u eieren op de juiste manier? Laten we enkele principes bekijken.

In de meeste koelkasten bevinden de vakken voor dit product zich in de deur. Niet iedereen weet echter hoeveel graden het daar is. In vergelijking met de gemiddelde temperatuur in de koelkast (+4°C), is het in de deur veel warmer (+8-10°C). Eieren moeten worden bewaard bij een temperatuur van 2-4°C. Daarom is de ideale plek — de onderste plank van de koelkast.
In de container worden eieren met de punt naar beneden geplaatst.
De beste optie — een kartonnen container. Deze beschermt het product tegen vreemde geuren en handhaaft de luchtvochtigheid.
Voor opslag in de koelkast moet u de schaal niet wassen, zelfs niet als deze vuil is. Dit verkort de houdbaarheid. Daarentegen moet u de schaal voor het koken of voor het breken in een gerecht van vuil reinigen.
Bij het kopen van eieren in de winkel kunt u zich baseren op de verpakkingsdatum op de container. Voordat u echter de mogelijke gebruiksduur vanaf die datum berekent, moet u rekening houden met een verschil van 3-5 dagen tussen de verpakkingsdatum en de 'productiedatum'.
Voor eieren uit eigen productie kunt u gerust de houdbaarheidsdatum berekenen.

Hoe controleert u de versheid?

U kunt op de termijnen vertrouwen, maar houd rekening met het volgende: als de bewaartijd ten einde loopt, betekent dat niet dat het product onmiddellijk bedorven is. En omgekeerd, als er nog 2-3 dagen over zijn tot het einde van de houdbaarheidsdatum, zullen de eieren zeker nog vers zijn. Daarom, als ze 2-3 weken in de koelkast hebben gelegen, is het raadzaam om voor gebruik de versheid te controleren. Thuis kunt u dit als volgt doen.

Schud het ei naast uw oor. Als er geen geluid is, is het vers. Als u een 'geklots' hoort, kunt u beter het risico niet nemen en het niet eten.
Kijk door de schaal bij helder zonlicht. Als er geen donkere vlekken zichtbaar zijn, is het product vers.
Breek het ei niet direct in het gerecht. Als het bedorven is, worden alle producten waarmee het wordt gemengd oneetbaar. U moet het in een aparte kom breken en de versheid beoordelen aan de hand van geur en andere kenmerken, en het vervolgens aan het gerecht toevoegen.
Bij een niet-vers ei wordt het eiwit troebel en krijgt het een regenboogachtige tint.
Als u rauwe eieren in een pot met zout water plaatst, liggen verse eieren op hun kant op de bodem of komen ze iets omhoog. Eieren die drijven of hangen, kunt u beter niet eten.

De laatste controlemethode kan niet alleen de versheid van het product aantonen, maar ook hoe lang het is bewaard. Dit is handig om te weten wanneer u eieren gebruikt voor het bereiden van gerechten. Bijvoorbeeld, een gepocheerd ei lukt alleen met een vers dieetproduct dat niet langer dan een week is bewaard, net als geslaagd gebak. Met deze aanpak bij het kiezen van het product is het resultaat uitstekend. Ook voor het scheiden van eiwit en dooier is versheid belangrijk. Dit proces verloopt gemakkelijk bij een product dat 5-7 dagen wordt bewaard. De positie van het ei op de bodem van de pot geeft de bewaartijd aan.

Eieren — zijn een schatkamer van voordelen en een product voor alle tijden. Niet voor niets worden gerechten ervan in de meeste landen traditioneel geserveerd als ontbijt — de belangrijkste maaltijd van de dag. Bewaar ze op de juiste manier en geniet ervan!