Hoe bewaart u radijs in de winter op de juiste manier in de kelder, een kuil of de koelkast?

Over de voordelen van een groente als radijs worden bijna legendes verteld. Daarom moet u niet alleen recepten voor salades kennen, maar ook hoe u radijs bewaart. Want voor het versterken van de immuniteit is het onmisbaar. Blijkbaar wordt het daarom niet alleen in de provincie, dat wil zeggen op het platteland, verbouwd, maar ook in de stad. Het is eenvoudig: zaai de zaden op een klein stukje grond, direct onder het balkon, of als u een klein lapje grond heeft – een moestuintje. Maar daarmee houdt het niet op.

Na de oogst, al is die nog zo klein, op uw eigen datsja of gewoon na het kopen van groenten voor de winter, rijzen er vragen. Bijvoorbeeld: hoe kunt u de vitaminevoorraad garanderen tot de lente? Relevante vragen waarop ook antwoorden bestaan.

Voorwaarden voor de voorbereiding op bewaring

Dit is een belangrijk punt, zowel voor de stad als voor het platteland. Want in de kou is onze schoonheid niet alleen heerlijk in salades. Ze is in deze tijd van het jaar een redder in nood, vooral bij verkoudheden. Daarom denkt iemand ten onrechte dat u het gewoon op een hoop kunt gooien en later alleen kunt pakken wanneer nodig. Deze groente moet u zorgvuldig en correct voorbereiden op bewaring. Er zijn een aantal actuele punten. Door ze in acht te nemen, zorgt u voor uitstekende omstandigheden voor de wortelgewassen.

1. Allereerst is het belangrijk de juiste winterrassen te kiezen – ze zijn beter houdbaar, smakelijker en productiever.
2. U moet het gewas op de juiste manier telen, met tijdige en correcte bewatering en bemesting volgens alle regels.
3. Wacht niet te lang met oogsten, anders wordt een overrijp exemplaar bitter, verliest het zijn kwaliteiten of gaat het helemaal verloren.
4. Oogst bij voorkeur alleen bij droog weer (anders kunt u schimmel niet vermijden!) en uiteraard vóór de vorst invalt.
5. Maak de vruchten schoon van aarde (zeer voorzichtig, zonder de schil te beschadigen!) vóór het inslaan. Hoewel er een mening is dat dit niet altijd nodig is.
6. Na het schoonmaken moet u het loof afsnijden, zonder de groente zelf te beschadigen (laat echter 1-2 centimeter zitten).
7. Leg de wortelgewassen droog in de opslag, niet vochtig (droog de vruchten alleen in de schaduw!).
8. Het is zeer belangrijk de opslagplaats goed in te richten, zodat vitaminesalades u tot de lente verblijden.

Tip

Na het drogen van de vruchten moet u ze zorgvuldig inspecteren. Het is belangrijk om beschadigde exemplaren weg te halen, evenals exemplaren die zijn uitgelopen, verwelkt zijn of waarin wormen zitten. U selecteert dus sterke wortelgewassen, die bijna even groot moeten zijn. Voor consumptie worden meestal de kleinere gebruikt en de exemplaren die om verschillende redenen zijn afgekeurd.

Plaats voor bewaring

Niet iedereen die van deze groente houdt vanwege haar waardevolle eigenschappen, woont op het platteland waar kelders en andere soortgelijke opslagplaatsen zijn. Hoewel u ook in de stad iets vergelijkbaars kunt bouwen (bijvoorbeeld een souterrain in de garage). Maar de aanpak moet serieus zijn. Onze heldin loopt immers, net als haar andere tuinbroeders, het risico dat ze bepaalde verleidingen niet kan weerstaan en gewoon ongeschikt wordt voor zowel consumptie als medicinale doeleinden (denk aan sap of kompressen, drankjes met de bittere groente).

Dus waar, op welke plaats is het wenselijk of mogelijk om rammenas in de winter te bewaren? Er zijn verschillende opties, we bekijken de meest gangbare.

• Koelkast.

Voor stadsbewoners — een ideale optie. Een deel van de oogst wordt in polyethyleen verpakt bewaard (het blijft 's winters minstens 1-2 maanden goed). Er is echter een probleem — de capaciteit van koelkasten is onvoldoende voor grote hoeveelheden, aangezien er ook andere groenten nodig zijn. Maar alles is oplosbaar. Laten we de andere betrouwbare opties bekijken.

• Kuil.

Er wordt een kuil gegraven van 60-70 centimeter diep en tot honderd centimeter breed. De bodem wordt bedekt met stro, de groente wordt erin gelegd, bestrooid met zand en afgedekt met een laag aarde. Bij vorst is het aan te raden de kuil met sneeuw te bedekken. Omdat ons personage geen ventilatie nodig heeft, zal het hier prima de tijd doorbrengen tot de lente. Meestal worden gezonde exemplaren erin gelegd. De rest wordt verdeeld over de koelkast (voor consumptie) en de kelder.

• Kelder.

De meest ideale methode. Immers, in de open lucht (onder de grond, zand, sneeuw etc.) blijft rammenas niet lang houdbaar. Overigens is er ook een manier om het in de kelder te bewaren: in plastic zakken met een luchtopening (de wortelgroenten moeten met zand worden bedekt).

Maar vaker wordt het gewoon in de kelder gelegd. Om het langer te bewaren, worden alle omstandigheden gecreëerd.

1. Ten eerste wordt de verpakking overdacht – houten kisten of vaten. Hier zullen schone en gezonde groenten liggen, bedekt met vochtig zand. Dit alles wordt direct op de vloer geplaatst, kortom, men kiest de koudste plek.
2. Ten tweede is het belangrijk de juiste temperatuur te creëren, namelijk nul tot plus één graad.
3. Ten derde moet men op de een of andere manier van vochtigheid afkomen, want het is de vijand van onze heldin, en ook van andere groenten.
4. Ten vierde moet het hier altijd geventileerd zijn, dat wil zeggen, de kwestie van ventilatie is niet de laatste in de reeks van alle nuances.
5. Ten vijfde moeten vóór het inslaan alle kieren en gaten worden gedicht, en dan zijn knaagdieren niet eng.
6. Ten zesde is het beter de aarden vloer te bestrooien met vers, schoon, droog zand.
7. Ten zevende wordt een temperatuur van niet meer dan 1-2 graden gegarandeerd, luchtvochtigheid niet minder dan 85-90%.

Tip

Het is niet nodig om rammenas samen met appels of peren te leggen – de vruchten zullen, na het absorberen van de aroma's van de bittere buur, smakeloos worden, en kunnen ook schimmels met hen delen die de houdbaarheid verminderen.