Hoe peterselie voor de winter invriezen: 3 methoden

Om in het koude seizoen geen groenten tegen buitensporige prijzen te kopen, kunt u in de zomer beter wat tijd vrijmaken en peterselie voor de winter in de vriezer invriezen. Invriezen behoudt de heilzame eigenschappen, het aroma en de smaak van de plant, zodat u de ingevroren groenten veilig aan voorgerechten of hoofdgerechten kunt toevoegen.

Methode nr. 1 — invriezen in hele bossen

Deze methode is de eenvoudigste van allemaal. Het kost minimale moeite en tijd om de groenten in te vriezen. U moet ze voorbereiden op het invriezen: goed wassen en slappe blaadjes verwijderen. Om te voorkomen dat er tijdens het ontdooien stukjes ijs ontstaan, moet u de peterselie lichtjes drogen: leg hem op een droge wafeldoek en laat hem 10–20 minuten liggen, zodat het water volledig kan weglopen.

U kunt de stelen desgewenst bijknippen als ze normaal gesproken niet worden gebruikt voor de bereiding. Verdeel de peterselie vervolgens in kleine bosjes, die u als eenmalige portie voor het bereiden van een gerecht gebruikt. Verpak ze in wegwerpplastic zakjes en leg ze in de vriezer.

Voordelen van de methode:

er is niet veel tijd en moeite nodig.

Nadelen:

de groenten worden in hele bossen ontdooid, dus u moet ze nog extra snijden;
verpakking in zakjes is noodzakelijk.

Methode nr. 2 — invriezen in ijsblokjesvorm

Deze methode kost veel meer tijd dan de vorige. Het resultaat is echter dat u alleen maar een kant-en-klaar ijsblokje met peterselie uit de vriezer hoeft te halen en aan het gerecht hoeft toe te voegen. U hoeft verder niets te snijden.

Om de groenten correct in te vriezen, moet u ze eerst voorbereiden:

Begin met ze goed te wassen. U hoeft ze niet te drogen, omdat de peterselie later met water wordt gevuld.
Na het wassen, snijd u de peterselie fijn en vult u de ijsblokjesvormen stevig met de gesneden groenten.
Giet er vervolgens water overheen en leg ze in de vriezer.

Sommige huisvrouwen experimenteren en gebruiken geen water, maar gesmolten boter als vloeistof. Soms wordt er extra zout aan toegevoegd, zodat de peterselie een bijzondere smaak krijgt. U moet echter begrijpen dat deze invriesvariant niet voor alle gerechten geschikt is. In sommige groentesalades is boter bijvoorbeeld niet op zijn plaats.

Voordelen:

invriezen in handige porties;
geen zakjes of verpakking nodig;
u kunt experimenteren en invriezen met boter.

Nadelen:

vooraf snijden is noodzakelijk;
er zijn veel ijsblokjesvormen nodig;
als u de groenten aan een salade wilt toevoegen, moet u wachten tot het ijs is gesmolten;
het proces van het in de vormpjes doen van de peterselie is niet erg handig en kost veel tijd.

Methode nr. 3 — invriezen in fijngesneden vorm

Deze invriesvariant wordt door huisvrouwen het vaakst gebruikt.

Voordat u peterselie invriest, zoals in alle voorgaande gevallen, moet u deze grondig wassen en alle verwelkte blaadjes verwijderen.
Als de stelen niet worden gebruikt voor de bereiding, is het raadzaam deze af te snijden.
Vervolgens moet u de kruiden drogen. U moet ze niet lang zonder kou laten staan, omdat ze snel hun oorspronkelijke uiterlijk, waardevolle smaak- en voedingsstoffen verliezen en verwelken. Het is voldoende te wachten tot het water volledig is weggelopen.
Daarna moet u de kruiden fijnsnijden en in zakjes verpakken. In dit geval is het niet noodzakelijk de peterselie in porties voor eenmalig gebruik te verdelen.

U kunt een hele wegwerpzak aandrukken, en wanneer u een portie kruiden nodig hebt, een mes gebruiken — de peterselie zal gemakkelijk van de massa loskomen als deze voor het invriezen is gedroogd.

Voordelen:

wanneer u bevroren kruiden nodig hebt, kunt u altijd de gewenste portie afscheiden, in plaats van een hele bos te ontdooien;
vergeleken met het invriezen in blokjes, hoeft u hier niet te wachten tot het ijs smelt en overtollig vocht wegloopt, als de kruiden voor een salade nodig zijn.

Nadelen:

er is een voorbereiding van de kruiden nodig: wassen, fijnsnijden.

Natuurlijk is de beste peterselie degene die net van de tuin is geplukt. Maar wanneer die mogelijkheid er niet is, is invriezen de optimale optie, temeer omdat in de supermarkt de prijzen voor kruiden in de winter vrij hoog zijn.