Hoe bewaart u verse vijgen correct zodat ze niet te snel bederven?

Een vijg die net van de boom is gevallen, is ongelooflijk smaakvol. Maar het is raadzaam om er meteen van te genieten: het bewaren van verse vijgen thuis is buitengewoon moeilijk. Binnen enkele dagen, soms zelfs uren, bederft het. Een klein druppeltje sap of een kleine deuk is voldoende om de gisting te starten.

Houdbaarheid van vijgen – enkele dagen?

Als u het geluk hebt om verse, rijpe vijgen te bemachtigen, is het verstandig om ze meteen op te eten. Ze bederven zeer snel. De houdbaarheid van vruchten die net van de boom zijn geplukt, is:

• minimaal – 10 uur;
• maximaal – 48 uur (2 dagen).

Dit is een van de moeilijkst te transporteren vruchten. Ze kreuken gemakkelijk, barsten en scheiden zoete druppeltjes sap af. Dit alles bevordert de gisting. Eén enkele vrucht kan de hele partij bederven. Daarom is natuurlijke, verse en rijpe vijg in de winkelschappen een grote zeldzaamheid.

Hoe bewaart u vijgen correct?

Alleen gave vruchten zijn geschikt om te bewaren. Ze mogen geen:

• deuken;
• krassen;
• andere beschadigingen aan de schil hebben.

Vaak zijn er op het oppervlak van de vrucht ingedroogde druppeltjes sap te vinden. Zo'n exemplaar zal waarschijnlijk niet lang houdbaar zijn. In een zoete, voedzame omgeving ontwikkelen micro-organismen zich razendsnel. U kunt echter proberen er water op te spuiten met een plantenspuit om het enigszins te reinigen.

Het wordt afgeraden om vijgen die u wilt bewaren te wassen. Noch met de handen, noch zeker met een borstel. Door mechanische inwerking raakt de schil beschadigd en bederft de vrucht snel.

Op tafel in een schaal

Echte liefhebbers van verse vijgen raden aan om ze uitsluitend in een fruitschaal te bewaren. Onder dergelijke omstandigheden bederven ze sneller, maar blijft de zoete smaak en het rijke aroma volledig behouden. Om bederf uit te stellen, moet u een paar regels volgen:

1. Bewaar de vruchten in de schaduw. In direct zonlicht bederven ze al na 1 tot 2 uur.
2. Voorkom oververhitting. Kies een koele plaats, ver weg van het fornuis en het raam.
3. Bedek de vijgen met een papieren handdoek om te voorkomen dat er vliegen en andere insecten op gaan zitten.
4. Bewaar ze apart. Stoffen die vrije bananen, appels, perziken en andere vruchten afgeven, versnellen de gisting.

Was de vrucht pas vlak voor consumptie goed. Spoel hem af onder een koele, stromende waterstraal en begin met eten.

In de koelkast

Bij lage temperaturen van +3 tot +7 graden vertragen micro-organismen hun levensactiviteit. Daarom blijven producten in de koelkast langer vers. Vijgen vormen hierop geen uitzondering. In de koelkast kan de vrucht enkele dagen bewaard worden. Voor een betere bewaring:

1. Wikkel elk fruit in een papieren wikkel (servet).
2. Leg ze op een rij op een dienblad of een breed bord.
3. Zet het dienblad in de koelkast in de vershoudzone.

Het is beter om een apart schap of lade voor de vijgen te reserveren.

Vijgen meenemen onderweg

Het is moeilijk om de voordelen van vijgen te overschatten. Het wordt een superfruit genoemd vanwege de unieke hoeveelheid voedingsstoffen. Het versterkt het cardiovasculaire en zenuwstelsel. Bovendien zijn vijgen zeer voedzaam en kunnen ze snel de honger stillen. Als u besluit het fruit mee te nemen onderweg:

1. Wikkel elke vrucht in een papieren servet.
2. Plaats ze in een plastic voedselcontainer.
3. De vruchten moeten los liggen, maar niet over de bodem rollen.
4. Sluit het deksel niet!

Het is aan te raden het fruit te vervoeren in een koeltas. Als u die niet heeft, kunt u water invriezen in een fles en deze naast de container plaatsen.

Vijgen, zowel gedroogd als vers, hebben een laxerende werking. Het wordt afgeraden ze te eten vlak voor een lange reis.

Vijgen bereiden om bederf te voorkomen

Beschadigde zoete vruchten kunnen een hittebehandeling ondergaan. In bereide vorm zijn ze langer houdbaar.

• Kook jam van de vijgen. Doe ze in potten en sluit ze af. De houdbaarheid van de jam is 2 jaar.
• Kook de vruchten ongeveer 5 minuten in suikersiroop, voeg gesneden citroen toe en maal het geheel door een vleesmolen. Breng het mengsel aan de kook en laat het nog 2 minuten staan. In de koelkast is deze jam tot 7 maanden houdbaar.
• Bak de vijgen. Doe ze hiervoor 5-7 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden. Het is erg lekker om een kruisvormige insnijding te maken en er een stukje fetakaas met een 0,5 theelepel honing in te doen. In plaats van kaas kunt u een nootje (hazelnoot, walnoot) gebruiken. Het gerecht is in de koelkast 2-3 dagen houdbaar.

Bevriezen

Een andere manier om de houdbaarheid van vijgen te verlengen, is door ze in te vriezen. In bevroren toestand zijn de vruchten tot 12 maanden houdbaar. Na het ontdooien zijn ze minder zoet. Veel mensen gebruiken bevroren vijgen in gebak, voor het decoreren van desserts en taarten. U kunt ze ook gewoon eten. De vruchten worden in de koelkast ontdooid.

Hoe vijgen correct in te vriezen:

1. Was ze voorzichtig onder stromend water.
2. Snijd elke vrucht in 4 stukken.
3. Laat ze op een papieren handdoek drogen (ongeveer 30 minuten).
4. Doe ze in een voedselcontainer en plaats ze in de vriezer in het snelvriesvak.

Verse vijgen zijn zeer smakelijke vruchten met een ongelooflijke honingsmaak en een intens aroma. Als u ze regelmatig eet, blijven veel ziektes u bespaard. Ze verbeteren de conditie van uw haar, nagels en huid. Ze geven u energie en helpen u weerstand te bieden tegen verkoudheid.

Helaas kan niet iedereen genieten van natuurlijke, verse vijgen. Ze verdragen het transport slecht. De vruchten die ver van de teeltgebieden worden verkocht, hebben vaak niets te maken met natuurlijkheid. Ze worden onrijp geplukt, doordrenkt met chemicaliën en voor de zoetheid in glucose geweekt. Dergelijke vijgen kunnen niet gezond worden genoemd. Wij raden u aan ze niet te kopen of te bewaren.