Hoe maakt u in 10 minuten zelfgemaakt ijs? En hoe maakt u het nog lekkerder?

Thuis ijs maken, zo lekker dat u uw vingers erbij aflikt? Niets is eenvoudiger. We publiceren de 5 lekkerste recepten die honderden lovende reacties hebben gekregen.

Roomijs van melk

Het bijzondere van dit recept is de eenvoud van de uitvoering. Zelfs een beginner kan het aan. Het ijs lukt altijd! Minimale ingrediënten, maar de smaak is gewoonweg ongelooflijk: romig, vol, roomijsachtig... echt huisgemaakt!

Bereiding:

1. Doe 150 g boter in een diepe kom en laat deze op kamertemperatuur zacht worden.
2. Neem 5-6 eieren en scheid de eiwitten van de eidooiers.
3. Voeg aan de eidooiers 2 eetlepels suiker en 50 ml melk toe, meng met een garde.
4. Voeg vervolgens 2 eetlepels bloem toe, meng, en voeg nog eens 50 ml melk toe.
5. Roer tot een glad geheel (het mengsel moet vrij dik zijn).
6. Breng 400 ml melk in een pannetje aan de kook.
7. Giet de hete melk in kleine porties bij het mengsel, onder voortdurend roeren.
8. Giet het terug in de pan.
9. Zet op het vuur en blijf voortdurend roeren (het mengsel begint in te dikken).
10. Zet het vuur uit wanneer het de consistentie van crème heeft.
11. Giet het in een kommetje en laat afkoelen.
12. Meng de eerder gescheiden eiwitten met 150 g suiker en zet op een stoombad.
13. Blijf opnieuw voortdurend roeren en breng de temperatuur tot 70 graden (niet hoger, anders stollen de eiwitten).
14. Klop de eiwitten met een mixer tot ze zijn afgekoeld en er pieken ontstaan.
15. Neem de zachte boter en klop deze 1 minuut met een mixer, voeg eventueel vanillesuiker toe.
16. Voeg het melk-eigeel mengsel in porties toe aan de boter en klop met de mixer.
17. Voeg als laatste stap de geklopte eiwitten toe (voorzichtig mengen met een garde).
18. Dek af met een deksel en zet 2-3 uur in de vriezer. Proeven.

Wist u dat voor professionele ijsproeverijen gouden lepeltjes worden gebruikt? Het edelmetaal heeft geen geur of smaak en stelt u in staat om het banketbakkersmeesterwerk onbevooroordeeld te beoordelen.

Recept 'eenvoudiger kan niet' – ijs met gecondenseerde melk en room

Slechts drie ingrediënten en 10 minuten bereidingstijd. Wat kan er eenvoudiger zijn? Een wondermiddelrecept voor ijs dat u gemakkelijk thuis kunt maken:

1. Klop met een mixer 500 ml room met een vetgehalte van 33-38% met 10 g vanillesuiker.
2. Giet er in porties 200 ml gecondenseerde melk bij, terwijl u blijft kloppen.
3. Zet 10-12 uur in de vriezer.

Belangrijk: de room moet gekoeld zijn. Laat deze minimaal 3 uur in de koelkast staan.

Huisgemaakt ijs is veel calorierijker dan ijs uit de winkel. 100 g product kan 200-300 kcal of meer bevatten. Wees voorzichtig en eet niet te veel van het product.

Het beste chocolade-ijs

Ijs met een intense chocoladesmaak – een droom voor zoetekauwen. Als u problemen heeft: uw vriend heeft u verlaten, u heeft ruzie met uw man, u bent de isolatie beu… Eet een bakje chocolade-antidepressivum! Verrassend, maar dergelijk ijs is niet alleen lekker, maar ook uitstekend tegen stress.

Recept:

1. Meng in een steelpan 150 g suiker, 25 g cacao, 3 eierdooiers (de eiwitten heeft u niet nodig).
2. Voeg in kleine porties 300 ml melk toe, terwijl u het mengsel met een garde roert.
3. Zet op het vuur en roer voortdurend.
4. Wanneer het mengsel begint in te dikken, zet u het vuur uit (het mag niet koken).
5. Hak met een mes een reep pure chocolade van 90 g fijn en strooi het in de hete massa.
6. Nu zal het afkoelen en u moet het af en toe roeren, zodat er geen vel op het oppervlak ontstaat.
7. Klop in de volgende stap met een mixer 300 ml slagroom.
8. Meng met een garde de opgeklopte room met de afgekoelde chocoladebasis.
9. Zet het mengsel 40 minuten in de vriezer. Roer door. Zet het opnieuw 40 minuten in de vriezer. U moet het ijs in totaal 4 keer roeren. Wacht daarna 6–8 uur.

Het roeren van het ijs helpt om een zachte textuur te krijgen. De consistentie wordt gelijkmatig en glad, en er vormt zich geen ijs van binnen.

'Verkeerslicht' – gezond ijs van bessen en fruit

Houden uw kinderen niet van fruit, maar zijn ze dol op ijs? Dan is dit recept voor u:

1. Neem 4–5 soorten fruit, elk 200–250 g: perziken, kiwi's, aardbeien, bosbessen, kersen of andere. Ook diepvriesfruit is mogelijk. Hoe feller de kleuren, hoe appetijtelijker het ijs eruit zal zien.
2. Ontpit en schil ze.
3. Pureer ze met een blender in verschillende bakjes, waarbij u 0,5–1 eetlepel honing toevoegt (per puree).
4. Giet de puree in gekleurde lagen in speciale vormpjes of kleine plastic bekertjes.
5. Steek er een stokje in en laat het een nacht in de vriezer staan.

In plaats van honing kunt u kristalsuiker aan de puree toevoegen, of het mengen met yoghurt of slagroom. Overigens is dit niet echt ijs, maar eerder sorbet of fruitijs.

Velen zal het verbazen dat ijs niet per se zoet hoeft te zijn. In verschillende landen wordt het gemaakt van vis, zeevruchten, paddenstoelen, selderij, tomaten, met toevoeging van peper en knoflook. Het product wordt verkregen door roken en frituren. En hoe zou u ijs van laurierblad, durian, zeewier, ingelegde orchidee vinden? In Japan kunnen ze nog veel meer!

Echt romig bessenijs met eierdooiers

Met dit recept bespaart u waarschijnlijk niet. Maar de onvergetelijke smaak van echt zelfgemaakt ijs van melk en room is het waard. Elke gram geeft een onvergetelijk genot.

Hoe maakt u thuis ijs:

1. Wrijf in een diepe kom 4 dooiers, 150 g suiker, 1 theelepel vanillesuiker (het mengsel moet lichter worden).
2. Breng 250 ml volle melk aan de kook, maar laat het niet koken.
3. Giet het in kleine porties bij het mengsel, terwijl u voortdurend met een garde roert.
4. Verwarm het melkmengsel op laag vuur tot het iets indikt (niet laten koken).
5. Laat afkoelen.
6. Klop 350 ml gekoelde room met een vetgehalte van minstens 30% stijf.
7. Voeg het koude melkmengsel toe en meng tot een glad geheel.
8. Zet 40 minuten in de vriezer. Roer door. Herhaal dit 3–4 keer.
9. Bereid de bessen (aardbeien, zwarte bessen, kersen): pureer ze in stukjes met een blender, kook ze 2–3 minuten in een steelpan, laat ze afkoelen.
10. Meng met het ijs en laat het 6 uur stijf worden. U kunt chocoladeschilfers, Oreo-koekjes of cashewnoten toevoegen. Het wordt nog lekkerder.

IJs is een geliefde lekkernij voor kinderen en volwassenen. Helaas zit de winkel vol met ijs gemaakt van surrogaten. Door het thuis met uw eigen handen te maken, kunt u voor 100% zeker zijn van de kwaliteit. Geen bijwerkingen, geen allergieën, maar alleen voordeel en een onvergetelijke smaak.