Gedroogde abrikozen thuis bewaren: 3 manieren
Gedroogde of halfgedroogde abrikozen zijn een smakelijke, gezonde en dieetvriendelijke traktatie. Het is essentieel om te weten hoe u gedroogde abrikozen het beste kunt bewaren om het maximale voordeel uit het product te halen.
Keuze van de bewaarplaats
Afhankelijk van de gewenste bewaartijd van het product kunt u het bewaren:
- in een keukenkastje of voorraadkast;
- in de koelkast;
- in de vriezer.
Bij kamertemperatuur in een kastje is de houdbaarheid van gedroogd fruit maximaal een maand. Als u deze termijn overschrijdt, krijgen de bessen een witte aanslag en zijn ze niet meer geschikt voor consumptie. Deze methode is niet geschikt voor halfgedroogde bessen – alleen voor volledig gedroogde.
Bij dezelfde kamertemperatuur, maar op een donkere, droge plaats en in een houten bak, kan gedroogde abrikoos ongeveer een half jaar wachten op consumptie.
In de koelkast kunt u gedroogd fruit tot een jaar bewaren. Al die tijd behoudt het zijn waarde en smaakeigenschappen.
In de vriezer kan gedroogde abrikoos anderhalf jaar blijven. Uiteraard moet u het voor consumptie ontdooien.
In welke verpakking bewaart u gedroogde abrikozen?
Laten we eerst bekijken welke bakken absoluut niet geschikt zijn.
Gedroogde abrikozen houden niet van:
- metalen bakken;
- plastic zakken;
- zakken van stof of papier.
Bij contact met metaal oxideert gedroogde abrikoos, wat de smaak negatief beïnvloedt. Plastic zakken (tenzij het vriesplastic is) zijn helemaal niet geschikt voor het bewaren van welk product dan ook. Linnen en papieren bakken voorkomen niet dat vocht bij het gedroogde fruit komt. Insecten en knaagdieren kunnen gemakkelijk bij gedroogde abrikozen die in plastic, stof of papier worden bewaard.
Abrikoos houdt niet van de nabijheid van ander gedroogd fruit. Als u de bessen gemengd bewaart, verliest de gedroogde abrikoos zijn kenmerkende smaak en geur.
Idealiter voor het bewaren van gedroogde abrikozen thuis zijn glazen of keramische schalen met een goed sluitend deksel. Nog beter is het als zo'n bak luchtdicht kan worden afgesloten. Ook plastic containers zijn geschikt – deze moeten ook goed worden afgesloten.
Optimale bewaaromstandigheden
Zelfs de meest ideale omstandigheden garanderen niet dat er geen onaangename verrassingen komen, zoals ongedierte of schimmel. Daarom moet u de voorraad gedroogde abrikozen van tijd tot tijd doorzoeken.
Als er schimmel verschijnt, zijn de bessen niet meer te redden. Ze zijn oneetbaar geworden en horen helaas in de prullenbak.
Als er insecten in de bak met gedroogd fruit zitten, zijn de vruchten nog te redden:
- Doorzoek het fruit en verwijder de beschadigde exemplaren.
- Was en droog elke gave bes afzonderlijk.
- Verdeel in porties en plaats in de vriezer.
Gedroogde abrikozen gedijen het beste bij een temperatuur van 9–16 graden, een lage luchtvochtigheid en uit de buurt van water, warmte en direct zonlicht.
Wassen of niet wassen – dat is de vraag
Gedroogde abrikozen zijn gevoelig voor vocht, vandaar dat deze vraag voor u, als huishouder, rijst.
Voor het opbergen in een keukenkastje, koelkast of vriezer hoeft u de droge vruchten niet te wassen.
Als u de gedroogde abrikozen thuis op kamertemperatuur bewaart, dan wast of weekt u ze vlak voor gebruik om ze zachter te maken. Hetzelfde geldt voor bewaring in de koelkast.
Als het product in de vriezer wacht, dan ontdooit u het ook in warm water en wast u het voor gebruik.
Een aantal nuttige tips
- In de koelkast kunt u gedroogde abrikozen het beste bewaren op een apart schap in de deur. De temperatuur is daar iets hoger en u hoeft geen hoofdschap vrij te maken om contact met andere producten te vermijden.
- In de vriezer moet u de vruchten ook uit de buurt houden van andere diepvriesproducten, vooral vis en vlees.
- Voor het opbergen moet u de abrikozen sorteren en geplette of beschadigde vruchten verwijderen.
- Hoe onpresentabeler de gedroogde abrikozen zijn, hoe gezonder ze zijn. Bij natuurlijke droging verschrompelen en verkleuren de vruchten. Als u dergelijke vruchten kiest, kunt u er zeker van zijn dat ze niet met chemische levensmiddelenadditieven zijn behandeld om ze te laten glanzen.
Hoe kunt u de vruchten het beste tegen ongedierte beschermen?
Het is beter om de container waarin u de gedroogde abrikozen bewaart te bekleden met bakpapier en samen met de vruchten een paar blaadjes gewassen en met keukenpapier gedroogde munt te plaatsen. De geur van munt schrikt insecten af en het bakpapier absorbeert vocht dat uit de vruchten of de groenten vrijkomt.
U kunt de potten waarin u de gedroogde abrikozen bewaart uitspoelen met een azijnoplossing. Voor 1 deel azijnzuur gebruikt u 2 delen gekookt water. Na de behandeling moet u de verpakking grondig drogen, zonder ze na te spoelen.
Op het schap waar het gedroogde fruit ligt, kunt u sinaasappel-, citroen- of grapefruitschil leggen. U moet de schillen van citrusvruchten elke 30 dagen vervangen. Ongedierte kan de schillen absoluut niet uitstaan.
Er zijn dus 3 opties voor het bewaren van gedroogde abrikozen thuis: in het keukenkastje, in de koelkast en in de vriezer. De keuze hangt af van wanneer u van plan bent de gedroogde abrikozen te eten.