Kunt u uien bewaren in de koelkast: groene uien, uien, plantuien

Uien zijn vrij lang houdbaar, zowel in de kamer als in de koelkast of diepvries. Groene uien kunt u beter in de kou bewaren, terwijl uien de voorkeur geven aan warmte of koelte, hetzelfde geldt voor plantuien.

Hoe bewaart u groene uien

De bladeren verdragen geen frisse lucht, maar hebben wel een vrij hoge luchtvochtigheid nodig. Als u de gesneden groente verkeerd bewaart, gaat deze rotten of verwelken en uitdrogen.

De eenvoudigste manieren om groene uien langer te bewaren:

1. In een zak: wikkel de uiteinden van de bladeren in een plastic zak, knoop deze dicht zonder het vruchtvlees te beknellen, en leg deze in de koelkast. Een andere optie is om de bladeren in hun geheel in de zak te doen, maar deze moeten dan recht blijven.
2. In perkamentpapier: wikkel de groente in een onbewerkt vel, besproei het met een plantenspuit, dek het af met een tweede laag papier en plaats het op een plank in de koelkast.
3. In een bak: neem een worstbox, fles of een andere langwerpige verpakking van voedselveilig plastic, glas, aardewerk e.d., snijd de bladeren zo dat ze zonder te kreuken in de bak passen, sluit de deksel en plaats het in de koeling.

Belangrijk
Hoewel groene uien van vocht houden, verdragen ze geen nattigheid. Daarom moet elk blad droog zijn. Ook mogen er geen gebreken aan de bladeren zijn. Voor het bewaren worden de uien gesorteerd en ofwel niet gewassen, ofwel ongeveer 1 uur op een doek laten drogen.

Het tijdschrift schoonmaak.decorexpro.com heeft een interessante manier gevonden om groene uien voor de winter te bewaren voor salades: snijd ze in ringen, doe ze in een glazen pot, giet er zonnebloemolie over en zet ze in de koelkast. Na drie dagen heeft u een aromatische en smakelijke dressing voor salades of bijgerechten.

Uien

Hoe bewaart u uienbollen? Allereerst hebben ze droge lucht nodig. Hoe minder vocht er in de bovenste lagen van de groente zit, hoe langer deze meegaat. Daarom worden de uien na de oogst in één laag uitgespreid of in 'vlechten' gebonden en in de lucht gehouden bij ongeveer 24 graden. Als er verwarmingstoestellen aan staan, drogen ze de lucht, wat de uien helpt. U kunt de uien ook drogen in een speciale droger of in een oven met de deur open.

Wat kunt u verder met de uien doen:

1. Laat ze in slingers hangen; ze versieren het balkon of de voorraadkast op een creatieve, landelijke manier. In een lichte keuken kunnen ze echter groen worden.
2. Doe ze in gevlochten/plastic manden, houten/kartonnen dozen of andere 'ademende' verpakkingen en zet ze op een donkere plek met droge lucht, zoals in de voorraadkast, op het balkon, in de gang onder een bank voor tassen, enz. Een ongeschikte plek is onder de gootsteen vanwege de hoge luchtvochtigheid.
3. Doe ze in nylon kousen of langwerpige zakjes en hang ze op of leg ze in 1 tot 2 lagen, bijvoorbeeld onder de kast of op het balkon.

Gepelde of zelfs gebakken uien die niet zijn gebruikt in de bereiding, kunnen tijdelijk in de koelkast worden bewaard. Het beste kunt u ze afdekken in glas - zo blijven ze 2 tot 3 dagen goed.

Tip
Om te voorkomen dat uien in kratten in de winter vochtig worden, bederven en lang goed blijven, strooit u er krijt of droge krullen over - deze blokkeren overtollig vocht.

Plantuien

Plantuien moeten de hele winter blijven liggen zonder te schieten of te beginnen groeien. Daarvoor moet het plantmateriaal goed worden gedroogd. Deze kleine uien kunnen zowel warm (bij 18 tot 20 graden) als koud worden bewaard, bijvoorbeeld op een glazen loggia of in de voorraadkast, als er geen verwarmings- of waterleidingen lopen.

Uien voor het planten kunnen ook in de koelkast worden bewaard, in een compartiment met een temperatuur van niet hoger dan +2 graden en bij voorkeur met veel lucht.

Zeer kleine plantuien, kleiner dan 1 cm in diameter, worden niet aanbevolen om te bewaren: ze drogen gemakkelijk uit, zodat ze in de lente niet zullen ontkiemen. De optimale oplossing is om ze in de herfst te planten. In de grond, onder een laag sneeuw, zullen de uien niet eerder ontkiemen, niet uitdrogen en niet bevriezen.

Nog enkele interessante manieren om uien te bewaren

Zowel gewone uien als verse lente-uien kunnen gemakkelijk worden ingevroren, waarbij ze alleen hun scherpte verliezen - zoals na het blancheren, wat vaak een voordeel is. Was de uien, laat ze drogen op een handdoek, snijd ze en leg ze in één laag in bakjes of op brede borden met randjes, stapel ze en zet ze in de vriezer. Wanneer de stukjes zijn bevroren (na ongeveer 8 uur), kunt u ze in zakjes doen zodat ze minder ruimte innemen. Deze methode levert een kruimelig kruid op, en de huisvrouw hoeft geen heel bevroren blok te breken.

De tweede originele manier is inmaken. De stukjes worden in lagen in glas gedaan, waarbij elke laag royaal wordt gezouten. U kunt de groente en het groen op dezelfde manier inleggen als met komkommers of patissons - de gemarineerde smaakmaker wordt smakelijk en pittig van smaak.

De derde ongebruikelijke methode is geschikt voor zowel verse als gebakken uien. Het idee is om een saus met boter te maken: meng het met uien en eventuele kruiden naar smaak. De saus wordt gebruikt voor het op smaak brengen van kant-en-klare gerechten of tijdens het koken. Het belangrijkste voordeel is dat de ui zijn scherpte behoudt. Bewaar de bereiding in de vriezer.

En natuurlijk wordt lente-ui gedroogd: op een zonnig balkon of in een speciaal apparaat, of anders in de oven met de deur open (temperatuur ongeveer 50 graden, stukjes ongeveer 5 mm lang en niet meer dan 1 cm breed en hoog). Deze smaakmaker is duidelijk minder aromatisch en smaakvol dan verse of gezouten ui, maar blijft zeker een aantal maanden goed (vooral in afgesloten dozen) en krijgt geen ongebruikelijke smaak.

Koop in het seizoen, wanneer de uien vol sap zijn en niet duur zijn, gerust veel; wees niet bang om ze royaal in de tuin te planten – het bewaren van de groente is geen probleem, en hij zal u de hele herfst, en zelfs de winter tot de lente, verheugen met smaak en voordelen.