Waarom mierikswortel invriezen en wat levert invriezen op?

Om altijd over verse oogst te beschikken, probeert u alle delen van de mierikswortel voor de winter in te vriezen. De vriezer behoudt de voedingsstoffen van de groente, en u beslist zelf of u hem vers eet of in de winter voor conserven gebruikt.

Hoe de wortel in te vriezen

Een van de voordelen van het invriezen van mierikswortelwortel is dat hij minder scherp wordt. Het is nu gewoon een aangename pittige toevoeging met veel vitamines en sporenelementen, geen beproeving voor de ogen en maag.

Recept voor ingevroren mierikswortel:

Kies gave en gezond uitziende wortels. De meest smaakvolle zijn van planten die 2–3 jaar oud zijn. Ze zijn ook het beste houdbaar.
Dek de wortel met water en laat hem een paar uur weken zodat het vuil loskomt. Gebruik een borstel als de vrucht te vuil is.
Schil de schil met een mes of dunschiller.
Spoel af, droog ze.
Snijd de wortel in blokjes met een ribbe van 1–1,5 cm.
Vries alle blokjes een beetje in door ze in een gelijkmatige laag op een platte schaal te leggen. Haal ze na 2–4 uur uit de vriezer en verdeel ze over diepvrieszakjes. Zo plakken ze niet aan elkaar.
Maak handige porties zodat één zakje voor één gerecht bestemd is.
Ontdooide mierikswortel kan niet lang worden bewaard, en opnieuw invriezen is nog schadelijker voor het product.

Het tijdschrift schoonmaak.decorexpro.com raadt aan om mierikswortel en ander fruit niet langer dan een jaar te bewaren, maar eet de diepvriesvoorraad liever in de eerste maanden op, zonder de lente af te wachten. Zo haalt u het meeste voordeel uit de producten.

Optie met geraspte mierikswortel:

Maal de geschilde en gewassen vrucht op een rasp of draai hem door een vleesmolen, afhankelijk van welke consistentie u lekkerder vindt.
Verdeel de massa met een lepel over kleine portiezakjes.
Zet ze meteen in de vriezer. U hebt nu een voorraad voor sauzen en salades.
Geraspte mierikswortel wordt soms gemengd met citroensap en geraspte appel en gebruikt als dressing of snack.

Tip
Bescherm uw ogen tegen de scherpe mierikswortel door een opvangzak over de vleesmolen te doen.

Mierikswortel is een natuurlijk antibioticum, antiviraal middel, eetlustopwekker en stimulator van het maag-darmkanaal. Voeg een beetje ontdooide mierikswortel toe aan uw wintermenu om u altijd gezond en energiek te voelen.

We vriezen mierikswortelbladeren in

Waar zijn mierikswortelbladeren voor nodig? Dit groen vult de smaak van vleesgerechten aan en verbetert deze, waaronder soepen. De bladeren worden ook aan marinades toegevoegd, zodat groenten langer houdbaar blijven en niet bederven.

Regels en stappen voor het invriezen van bladeren:

Verzamel gave groene bladeren, was ze grondig en droog ze.
Leg ze ongesneden in stapels in bakjes of zakjes.
Druk de lucht eruit en verpak ze stevig.
Bewaar ze in het groentevak.

Om de bladeren te gebruiken, haalt u ze gewoon uit de vriezer en voegt u ze meteen aan het gerecht toe. U hoeft niet te wachten tot ze ontdooid zijn.

Wij kunnen de Russische nationale keuken niet voorstellen zonder mierikswortel. Beperk uzelf niet in de wintervoorraad van deze pittige, vitamine rijke groente: maak conserven, salades, marinades en vries de verse wortel in. Mierikswortel is in elke vorm gunstig voor uw lichaam.