Wanneer kunt u in het voorjaar van 2021 berkensap verzamelen?

Door te weten wanneer berken sap wordt verzameld, kan iedereen zijn lichaam gezond maken zonder een cent te betalen. De voordelen van dit product zijn al lang bekend. Natuurlijk berken sap bevat enzymen, biologisch actieve stoffen en tannines, glucose in een gemakkelijk opneembare vorm. Om de concentratie van nuttige stoffen maximaal te laten zijn, moet de oogst op bepaalde tijden worden georganiseerd. Sap dat op het verkeerde moment wordt verzameld, zal minder waardevol zijn.

Eigenschappen en samenstelling van berken sap

Qua uiterlijk is berken sap een kleurloze of licht gelige vloeistof. In wezen is het water dat onder druk door de wortels door de stam van de boom wordt geperst om voeding te geven aan de ontwakende knoppen en de vorming van bladeren mogelijk te maken. In de vloeistof zijn vitamines en mineralen in verschillende concentraties opgelost. De natuurlijke zoete siroop wordt gewonnen uit de houtlaag onder de bast van de boom.

De samenstelling van het sap verschilt afhankelijk van de groeiplaats van de berk. In sommige monsters kan meer zink zitten, in andere magnesium of koper. Als u van plan bent het product voor opslag te bereiden, kunt u het beter op verschillende plaatsen verzamelen en vervolgens mengen. Wanneer de sapstroom net begint, is het helderder. Tegen het einde van het oogstseizoen wordt de vloeistof iets troebel.

In welke maand wordt berken sap verzameld?

De oogsttijden van het natuurlijke elixer zijn afhankelijk van de regio. In het centrale deel van Rusland wordt berken sap in het vroege voorjaar verzameld, wanneer de sapstroom het meest actief is. Het proces van sapstroom duurt tot de bladontwikkeling, daarna neemt de intensiteit af.

Oogsttijden per regio:

• In de regio Moskou wordt geoogst van eind maart tot begin april;
• In het zuiden van Rusland verschuiven de tijden een maand eerder (eind februari – begin maart);
• In de Leningrad-regio en het zuidelijke Oeral begint de oogst medio april;
• Het klimaat van de noordelijke Oeral en Siberië maakt het mogelijk om in de tweede helft van mei met de procedure te beginnen.

De lente kan echter zowel vroeg als laat zijn. U moet met een emmer het bos in gaan wanneer de buitentemperatuur enkele dagen rond +5-8° C blijft. Dit jaar komt de lente overeen met de klimaatnorm, wat betekent dat inwoners van de Centrale regio zich al kunnen voorbereiden op de oogst.

Het is ook de moeite waard om te letten op hoe de takken van de berk eruitzien. Er worden plekken zichtbaar waar binnenkort knoppen ontstaan. Zelfs in dezelfde regio begint het berkensap op verschillende tijdstippen te stromen:

• bomen die op zuidelijke hellingen groeien, beginnen eerder te ontwaken;
• berken die op een open plek of bij een gebouw staan, geven ook eerder sap;
• strenge vorst gevolgd door dooi veroorzaakt een versnelde en intense sapstroom.

In een dicht bos hoeft u niet te haasten met het verzamelen van sap; hier begint men 5-6 dagen later met de oogst in vergelijking met open plekken. Oude bomen geven meer zoete vloeistof af dan jonge bomen. U kunt het juiste moment voor de oogst nauwkeuriger bepalen aan de hand van het uiterlijk van een met een mes afgesneden takje. Op de snede moet sap vrijkomen. Als het innerlijke weefsel droog blijft, stel het verzamelen dan nog een paar dagen uit.

Algemene verzamelregels

Sommigen kunnen in de war worden gebracht door de sneeuwlaag die in het bos ligt. U moet zich echter niet richten op de sneeuw die ligt, maar op het intreden van temperaturen boven nul. De eerste druppels sap zijn het meest waardevol, dus probeer de verzameling in de eerste dagen van de sapstroom te organiseren.

Hierbij moet u zich aan bepaalde regels houden:

1. Het product wordt alleen gewonnen op ecologisch schone plaatsen (bos, natuurgebied ver verwijderd van industriële ondernemingen). Het is gevaarlijk om berkenwater in de stad en in de buurt van drukke wegen te verzamelen; er kunnen zware metalen in ophopen.
2. Het wordt aanbevolen om de insnijding aan de zuidkant van de stam te maken, waar de sapstroom actiever is door opwarming door de zon.
3. Gunstige uren voor het verzamelen van de vloeistof zijn van 11:00 tot 18:00 uur.
4. Ga het beste bij zonnig weer op pad voor de oogst.

Nadat de eerste beginselen van bladeren verschijnen, neemt de hoeveelheid sap sterk af en wordt het winnen ervan niet meer zinvol. Ook veranderen de eigenschappen van de vitaminedrank; het wordt stroperig, donker en krijgt een bittere smaak. Om een boete te voorkomen, verzamel geen sap in stadsparken, botanische tuinen, beschermde gebieden, bossen die toebehoren aan medische of onderwijsinstellingen, en op privéterreinen.

Winningsmethoden

Sap wordt gewonnen uit bomen met een stamdiameter van meer dan 25 cm. Jonge berken leveren in dit opzicht weinig op. De diameter van het gat mag niet groter zijn dan 1 cm, dan wordt de boom zeker niet beschadigd.

Boren in de stam

U kunt in korte tijd een grote hoeveelheid sap verkrijgen via een geboord gat. Het is het gemakkelijkst om de schors te boren met een boormachine. Als u geen gereedschap heeft, kunt u een gaatje maken met een grote spijker, spies of priem. Maak niet meer dan 4 gaten van maximaal 3 cm diep in één berk, met een tussenruimte van 15 cm.

U kunt het hout ook dieper boren, maar in dat geval duurt het lang voordat de wond geneest. Er kan een infectie in de boom terechtkomen. Hierdoor kan de berk worden aangetast door schimmel. In het geboorde gat wordt een metalen gootje of plastic buisje gestoken.

Het afvloeiende sap wordt opgevangen in een ondergezette container. Binnen 24 uur kunt u uit één wond tot 1,5 liter sap verkrijgen. De vloeistof is gemakkelijk op te vangen door plastic flessen op te hangen. Als er meerdere gaten zijn, kunt u beter een emmer op de grond zetten waarin het sap via dunne slangetjes stroomt. Na het oogsten vult u het gat met een takje van de juiste diameter.

Inkerven in de schors

De diepte van de insnijding hangt af van de leeftijd van de boom. Oudere exemplaren hebben een dikkere schors. U moet 0,5-2 cm diep gaan. Het doel is om de geleidende weefsellaag (bast) te bereiken. Het is beter om de insnijding schuin te maken. Een nog handigere optie is om de schors op een schuin stuk van de stam te openen. Uit dergelijke gaten stroomt het sap sneller en komt het direct in de ondergezette container terecht.

U kunt een insnijding maken in een verdieping; daar is de schors meestal dunner. Oppervlakkige wonden aan de boom genezen snel. Een ondiepe insnijding kan binnen 3-4 dagen volledig genezen. Voor de boom is deze procedure niet te traumatisch.

Met behulp van een tak

Een nog zachtere methode is het verzamelen van sap via een tak. U selecteert en snijdt een van de onderste takjes af, waarbij u een stompje van 5-6 mm overlaat. Vrijwel onmiddellijk begint de helende vloeistof uit dit stompje in de ondergezette container te stromen. U kunt de container met een katapult aan de boom bevestigen, zodat u deze niet in uw handen hoeft te houden.

Als het sap wordt opgevangen in een kopje of een fles met een afgesneden hals, kunnen er gemakkelijk mieren en andere insecten in dezelfde container terechtkomen, waarvoor de zoete drank een aas is. Het is beter om de opvanger niet onbeheerd achter te laten en de insecten reeds bij de 'toegangswegen' weg te schudden.

Hulpmiddelen voor het verzamelen

Voor het oogsten van berkensap kunt u verschillende hulpmiddelen van hout, metaal of plastic gebruiken. Bijvoorbeeld:

1. Gebogen plastic rietjes voor cocktails zijn zeer handig. Ze dienen als een soort kraantje. De diameter van deze rietjes is geschikt voor gebruik. U hoeft er geen te groot gat voor te maken, en tegelijkertijd heeft het product een goede doorlaatcapaciteit, waardoor het sap redelijk snel stroomt.
2. Bij het verzamelen van berkensap uit meerdere gaten is het handig om medische infuussets te gebruiken. U kunt in dit geval overigens zonder ernstige beschadiging van de schors. U prikt deze gewoon door met een brede naald. Het andere uiteinde van de infuusset wordt in een fles of een andere container gehangen.
3. Het gebruik van gootjes van hardhout of metaal versnelt de oogst. U kunt de lengte ervan naar wens aanpassen. Het gootje wordt met een lichte helling in het gat geslagen. Naast de boom op de grond plaatst u een klein emmertje, waarin de vloeistof zal stromen.
4. Onze voorouders verzamelden berkensap met behulp van graspijpjes. Deze methode is geschikt voor wie zonder de juiste hulpmiddelen in het bos is en plotseling besluit de geneeskrachtige drank te proeven. Het is voldoende om de schors lichtjes open te wrikken en er een vlechtje van grassprieten in te steken. Het andere uiteinde van het vlechtje hangt u in de container die u bij u heeft.

In het uiterste geval kunt u eenvoudig de schors buigen. Er komt vrijwel meteen sap uit. Nadat u de benodigde hoeveelheid vloeistof heeft opgevangen, plaatst u de schors terug en zet u deze vast met klei of vochtige aarde. Bij zeer kleine beschadigingen herstelt de berk zichzelf.

Houdbaarheid van vers berken sap

Vers berkenvocht bevat een bepaald percentage suiker en is daarom niet lang houdbaar. Na thuiskomst moet u het zeven en in de koelkast bewaren, waar het drankje zijn eigenschappen 4 dagen behoudt. Na deze periode kan het sap bederven, zelfs in de kou.

Tekenen van bederf zijn onder meer troebel worden van de vloeistof. Soms blijft het sap helder, maar krijgt het een te zure smaak, wat wijst op het begin van het gistingsproces en de vorming van azijnzuur. Uiteraard mag u het drankje niet drinken als er schimmel op het oppervlak verschijnt. Gebruik glazen of plastic flessen als opslag voor vers sap.

Hoe de gezonde drank correct te consumeren

Het meest heilzaam is sap dat binnen 2 uur is verzameld; daarna verliest het geleidelijk zijn uitstekende eigenschappen. Drink het drankje gekoeld. Afhankelijk van de verzamelplaats kan het sap een eigenaardige smaak hebben; voeg in dat geval honing of versgeperst bessensap toe.

Om het lichaam te laten profiteren, consumeert u het drankje gedurende 2-3 weken dagelijks. Doe dit driemaal per dag, elk 1/4 kopje. Beperk in deze periode het gebruik van sterke dranken (thee, koffie) en alcohol. U kunt het berkensap combineren door het te mengen met citrussap of te gebruiken als ingrediënt voor cocktails met fruitvruchtvlees.

Voorstanders van gezonde voeding gieten het berkensap over havermout en krijgen zo een gezonde en voedzame pap. Varieer de smaak door honing, noten of zonnebloempitten toe te voegen.

Voorraad aanleggen

Als u veel sap heeft verzameld, kunt u het bewaren om het product in de zomer of herfst te gebruiken. Begin het beste met het inmaken direct na het verzamelen. De eenvoudigste methode is het sap verwarmen tot 80°C en vervolgens pasteuriseren in gesteriliseerde potten bij 90°C. De duur van de warmtebehandeling is 15-20 minuten.

Geconserveerd sap is tot 8 maanden houdbaar. Wie een grote vriezer heeft, kan kiezen voor invriezen. Vries het sap in met een snelle vriesmethode (zeer snel). Verdeel het product het beste meteen in kleine porties voor eenmalig gebruik.

Voor medicinale doeleinden kunt u een alcoholische tinctuur op basis van berkenvocht maken. Meng het natuurlijke product in gelijke delen met wodka, giet het in glazen flessen en bewaar het op een donkere, koele plaats. De tinctuur is na 7 dagen klaar. Gebruik het door 1-2 eetlepels toe te voegen aan een glas water. Het middel heeft een versterkend effect en versterkt het immuunsysteem.

Het is de moeite waard om de kans die de natuur biedt niet te laten liggen om uw lichaam op een eenvoudige en natuurlijke manier te versterken. Het verzamelen van berkensap kan een nuttige jaarlijkse gewoonte worden. Daarbij is het belangrijk niet alleen aan uzelf, maar ook aan de boom te denken. Als de schade aan de schors aanzienlijk was, moet u die zeker herstellen.